Medaliony wieprzowe - jak gotować pyszne przepisy ze zdjęciem na patelni lub w piekarniku i sosie

Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez mięsa, dań rybnych. W wielu krajach popularna jest wieprzowina gotowana na grillu lub w piekarniku. Zapach pieczonego lub pieczonego mięsa pokona nawet uprzedzonego smakosza. Kilka sugerowanych opcji gotowania wysokiej jakości medalionów pomoże ci wybrać najlepsze na konkretną okazję.

Jak gotować medaliony z pereł

Ostatnio pojęcie medalionów uwzględnione w przepisie obejmuje małe kawałki mięsa lub uformowane zmielone mięso okrągłe. Obfity obiad lub kolacja, gotowane krok po kroku przy użyciu mięsa pokrojonego w warzywa, staną się cząstką małego rodzinnego święta. Aby gotowa wieprzowina okazała się soczysta, lepiej użyć świeżego lub schłodzonego mięsa, nie wchodzić w zamrożenie. Wysokość medalionów nie powinna przekraczać 1,5-3,5 cm, cięcie odbywa się poprzecznie do włókien. Każda gospodyni przygotuje swój przepismedaliony wieprzowe.

Medaliony wieprzowe w boczku

  • Czas gotowania: 20-25 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 565 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Pyszne i pożywne danie z medalionów wieprzowych jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Minimalne dodatkowe produkty i przyprawy sprawiają, że jest on dostępny i popularny. Boczek pomaga zachować kształt medalionów i impregnuje mięso dodatkowym sokiem, który rozlewa się podczas podgrzewania żył łojowych.

Składniki:

  • boczek wieprzowy - 50 g, dwie wstążki;
  • filet z wieprzowiny - 300 g;
  • zmielony czarny pieprz, sól;
  • olej roślinny.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój wieprzowinę, spłucz, usuń wilgoć za pomocą papierowego ręcznika. Pokroić w okrągłe kawałki o grubości nieprzekraczającej 2-2,5 cm
  2. Każda otrzymana kolumna z mięsa jest dobrze posypana solą i mielonym pieprzem. Smukłe paski boczku szczelnie owijają każdy kawałek filetu na bokach. Aby to zabezpieczyć, zabezpiecz drewnianą wykałaczką.
  3. Pieczeń patelni z grubym dnem lekko smażyć olejem roślinnym i smażyć medaliony leżące tam na dużym ogniu, aż pojawi się pieczona skórka.
  4. Aby mięso było równomiernie ugotowane, musisz usunąć ciepło z ognia smażonych porcji mięsa z patelni, umieścić je na 8-10 minut w podgrzewanym piekarniku.
  5. Naturalne medaliony z boczkiem są dobrze połączone z warzywamisałatki

Medaliony wieprzowe w kremowym sosie grzybowym

  • Czas pieczenia: 30-35 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 240 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Ciekawy wariant serwowania mięsa na obiad lub kolację - medaliony z pereł w kremowym sosie grzybowym. Najlepiej, jeśli użyjesz białych grzybów, nadaj potrawom wyjątkowy zapach. Nie mniej smaczny będzie sos z grzybami, do których można dodać szczyptę grzybów leśnych, zmielonych do stanu proszku. Połączenie mlecznej śmietany, mięsa i grzybów stworzy niezapomnianą kompozycję.

Składniki:

  • krojona wieprzowina bez smalcu i bochenków - 600 g;
  • pieczarki - 200 g;
  • śmietana o zawartości tłuszczu 20-25% - 300 ml;
  • cebula - 1 sztuka (duża);
  • sos sojowy -? łyżki;
  • do sosu z mąki -? łyżki;
  • olej roślinny;
  • zmielony pieprz, tymianek, sól.

Metoda przygotowania:

  1. Delikatnie posługuj się miazgą mięsną na okrągłych porcjach o grubości nie większej niż 1,7-2,0 cm. Opłucz i osusz ręcznikiem. Posyp solą, pieprzem, przyprawami.
  2. Pieczeń smażymy szybko przez 3-4 minuty w wysokiej temperaturze na patelni po obu stronach.
  3. Połóż mięso na szerokim talerzu. W folii, którą trzeba przykryć, temperatura na chwilę pozostanie na tym samym poziomie.
  4. Pokrój pokrojoną cebulę małymi kostkami. Smaż na maśle do uzyskania złotego odcienia.
  5. Przygotowane i umyte grzyby pocięto na cienkie talerze.Połóż na cebulce, dalej smażyć, aż nadmiar cieczy zostanie odparowany.
  6. Dodaj mąkę do zawartości patelni, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.
  7. Wlać śmietanę i sos sojowy cienką puszystą mieszanką stale. Sól, dodaj trochę pieprzu.
  8. Lekko zagęszczony sos.
  9. Ciepłe mięso podawane w kremowym sosie będzie dobrze przeciekać i uzyskać wyjątkowy smak.

Medaliony wieprzowe z pomidorami i serem

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 360 kcal /100 g.
  • Cel: wakacje, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Ozdobą każdego stołu będą medaliony wieprzowiny z pomidorami i tartym serem. Przepis gotowania jest podobny do frytek. Różnica polega na tym, że medaliony są cięte nieco grubsze, nie muszą odbijać. Ser lepiej jest stosować odmiany stałe, wtedy wygodniej jest je zmielić na tarce. Piękne połączenie żywych kolorów mięsa, pomidorów, sera, liści sałaty, tworzy świąteczną atmosferę przy stole.

Składniki:

  • pulpa wieprzowa - 600 g;
  • pomidory świeże - 2 sztuki;
  • ser - 150 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • majonez - 80-100 g;
  • pieprz czarny, sól, warzywa.

Metoda przygotowania:

  1. Ponieważ medaliony wieprzowe w piekarniku w temperaturze 180 stopni są pieczone nieco dłużej, mięso należy pokroić maksymalnie na 2 cm.
  2. Rozłóż na plastrze porcje okrągłych plastrów mięsnych, które muszą być wstępnie natłuszczone olejem. Sól, posyp pieprz.
  3. Wyczyść i pokrój cebulę cienkimi, półpierścieniami. Przykryj je powierzchnią mięsa.
  4. Rozłóż pomidory wrzątkiem, usuń skórkę i pokrój obieraczką. Rozłóż je na dziobie.
  5. Czosnek, aby przejść przez prasę, wymieszać z pokrojonymi zieleniami i majonezem. W małych porcjach posmaruj wierzch pomidorów.
  6. Deko wkładamy do nagrzanego piekarnika (180-190 stopni) na 20-25 minut. Następnie posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na kolejne dziesięć minut.

Medaliony wieprzowe z grzybami

  • Czas gotowania: 35-40 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 380 kcal /100 g.
  • Cel: wakacje, kolacja.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Kiedy gospodyni nie wie, co zaskoczyć i rozkosznie karmić swoje gospodarstwo domowe, możliwe jest przygotowanie medalionów wieprzowych z grzybami. Słodkie danie, zawiera dużo kalorii. Świetna opcja zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół. Czasami danie to nazywa się "Wieprzowina w płaszczu z grzybów". Stół jest podawany na gorąco, a ma niesamowity aromat.

Składniki:

  • miazga wieprzowa - 8 medalionów;
  • pieczarki świeże lub sterylizowane w puszkach - 300-400 g;
  • cebula - 2 duże głowy;
  • twardy ser - 150-180 g;
  • majonez - 4-5 łyżeczek;
  • pieprz, sól, olej słonecznikowy.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj "sierść": drobno posiekaną cebulę usmażyć na kolor żółtawo-złoty, grzyby pokroić w słomki, nałożyć na patelnię cebulę i smażyć aż do połowy, nie zapominając o soli.
  2. Zdejmij porcje papryki i solonego smażyć mięso po obu stronach na gorącym oleju z patelni.
  3. Załóż naklejkę z medalionami mięsnymi. Wymieszaj mieszankę cebulowo-grzybową z majonezem (śmietaną) i startym serem. Równa warstwa rozkłada się na mięso.
  4. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

Medaliony wieprzowe z sosem pomarańczowym

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloryczności: 340 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Oryginalny smak wyróżnia perłowy medalion z pomarańczowym sosem. Aby uzyskać odpowiednią ilość owocowej słodkiej i kwaśnej marynaty, najlepiej wziąć duże soczyste owoce cytrusowe. Sos jest gotowany na wysokim ogniu z ciągłym mieszaniem. Możesz dodać szczyptę zmielonego imbiru do przyprawy. Danie z medalionami w sosie pomarańczowym dobrze łączy się z gotowanym ryżem i chlebem.

Składniki:

  • wieprzowina (pokrojona) - 400 g;
  • mąka - 2 łyżki;
  • pomarańczowy - 3 sztuki;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • czosnek - 1 klastra;
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Metoda przygotowania:

  1. Porcje medalionu o grubości 1,5 cm, przewróć w mące i smaż 3-5 minut z każdejbok do wyglądu skorupy. Załóż na talerzu.
  2. Rozłóż sok ze wszystkich owoców cytrusowych w pojemniku, dodaj pokruszony czosnek, przyprawy.
  3. Gotować sos na tym samym maśle, w którym mięso jest smażone, do 10 minut, aż masa zostanie pogrubiona.

Medaliony wieprzowe z ananasem

  • Czas przygotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 355 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Połączenie słodko-kwaśnego smaku ananasa z mięsem daje niepowtarzalny efekt aromatyzujący, a piękny wystrój nadaje się na uroczysty obiad. Medaliony z ananasa wieprzowiny w piekarniku są nieco dłużej ugotowane, ale są lepiej wypieczone przez strumień soku. Możesz użyć zarówno świeżego, jak i puszkowanego ananasa. Szpilki na mięsie będą wyglądały bardziej efektownie.

Składniki:

  • wieprzowina (pokrojona) - 400 g;
  • ananas - 4 pierścienie;
  • ser - 120-140 g;
  • sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Mięso jest krojone na równe porcje. Spłucz, usuń wodę.
  2. Połóż naczynie z oliwą, solą, pieprzem po obu stronach.
  3. Ananas rozprowadzić warstwą mięsa, posypać kawałkami sera.
  4. Piec medaliony z ananasem przez 25-35 minut, piekarnik jest podgrzewany do 185 stopni.

Filmy wideo: Medaliony z muszelek wieprzowych