Przepisy wieprzowe w sosie miodowym: Cooking Secrets

Miód jako podstawa sosu jest idealny do dań z wieprzowiny, zapewnia ciekawy słodki smak, doskonale komponując się z innymi składnikami sosu.

A jeśli dodasz więcej musztardy do marynaty, wieprzowina stanie się szczególnie delikatna, miękka i pachnąca.

Wybór sprawdzonych receptur ma już wielu fanów, spróbuj i będziesz gotował wieprzowinę w sosie miodowym na świątecznym stole lub na niedzielnym rodzinnym obiedzie.

Wieprzowina w sosie miodowym - ogólne zasady przygotowywania

Mięso lepiej jest świeże lub schłodzone. Pasuje i kroi, i żebra, plecy, mięso na kości. Aby przygotować wieprzowinę w sosie miodowym, można użyć jako duży kawałek mięsa lub porcje lub kawałki średniej wielkości. Wieprzowina powinna być dokładnie umyta i wysuszona, a dopiero potem przystąpić do demontażu, marynowania ituż przed gotowaniem.

Dla każdej odmiany wybiera się miód: kwiatowy, gryczany, wapienny, najważniejsze, że nie jest zbyt gęsty. W przypadku sosu musztarda jest gotowana samodzielnie lub w sklepie: ostry, Dijon - w zależności od smaku i receptury. Zasadniczo, te dwa składniki są w niewielkich ilościach i mieszać z innymi składnikami marynaty, sos, sos sojowy, czosnek, cytryna, suszonych lub świeżych ziół, imbiru, przypraw, ziół.

Wieprzowina w sosie miodowym może być smażona, duszona, pieczona, gotowana w wielu cebulach. Korzystając z różnych metod obróbki cieplnej, można uzyskać radykalnie różne potrawy z tych samych produktów: na przykład ugotowany z miodowym aromatem i rumianą chrupiącą skórką, wieprzowina o pikantnym i słodkim smaku w grubym podkładzie.

naczynia służące zależy także od sposobu przygotowania: parze lub smażone wieprzowe w sosie miodu podawane z przystawką warzyw i zbóż, mięsa, pieczone w folię lub rękaw często staje się gorące lub zimne przekąski.

1. Wieprzowina w sosie miodowym, smażona z sezamem

Składniki:

• krojona wieprzowina - mała część;
• 30 ml sosu sojowego;
• 50 g skrobi;
• 20 g smażonego sezamu;
• 50 g dowolnego miodu;
• trochę oleju.

Metoda przygotowania:

1. Mięso jest myte, krojone na małe kawałki, dzielimy je na skrobię. Na prośbę wieprzowiny możesz wziąć trochę soli na tym etapie.

2. Połóż plastry mięsa na rozgrzanej patelni i olejusmażyć z częstym mieszaniem w celu zmięknięcia, około 15 minut.

3. Sos sojowy z miodem i małą ilością skrobi, wlać mieszaninę do patelni wieprzowiny dokładnie mieszać kilka minut aż do otrzymania grubości.

4. Wlać gęstą masę mięsa za pomocą nasion sezamu, ponownie zamieszać i wyłączyć ogień.

5. Podawać pieczone mięso na naczyniu do serwowania, ozdobione liśćmi pietruszki.

2. Wieprzowina w sosie miodowym z sokiem pomarańczowym

Składniki:

• filet wieprzowy - nieco mniej niż pół kilograma;
• 50 ml soku pomarańczowego;
• 3 czosnek czosnkowy;
• miód gryczany - 200 g;
• kukurydza lub olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• ciemny sos sojowy nie jest słony - 30 ml;
• drobnoziarnista sól odmiany "Ekstra" i czarny pieprz w proszku - 20 g;
• ocet jabłkowy - 30 ml

Metoda przygotowania:

1. Przemyć cały kawałek miąższu wieprzowego zimną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Zwolnij sól, wymieszaj z czarnym pieprzem, dokładnie przetrzyj mieszaninę mięsem.

3. Włóż patelnię do ognia, wlej masło i dobrze rozgrzej. Zetrzyjmy sól i pieprz z polędwiczki wieprzowej, lekko smażymy na złotej skórze przez trzy minuty, obracając ją z boku na bok.

4. wlać kubek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, dodać sos sojowy, miód, ocet jabłkowego i wyciska przez boksu czosnek, dobrze wymieszać.

5. Dodaj sos wieprzowo-miodowo-sojowy, gulasz przez 2 minuty na umiarkowanym poziomieświatła, często obracając kawałek mięsa.

6. Gdy wieprzowina jest już prawie gotowa, wlej resztę sosu, dusząc jeszcze przez 5 minut.

7. Smażone w sosie miód-soja, mięso podaje się na porcji płaskiej płytki, wlewając sos, w którym jest smażony.

3. Wieprzowina w sosie miodowym, duszona z koncentratem pomidorowym

Składniki:

• kilogramów żeber wieprzowych;
• 250 g miodu;
• 8 zębów czosnku;
• pasta pomidorowa bez soli - 150 g;
• sos sojowy bez soli - 250 ml;
• przyprawa do potraw mięsnych - 1 opakowanie;
• pęczek pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze spłucz zimną wodą, oddzielaj je od siebie, umieść w głębokiej żelaznej patelni.

2. W osobnej filiżance wymieszaj pomidor, sos sojowy, miód, przyprawę, wyciśnięty czosnek wciśnięty przez prasę, dobrze wymieszaj i wlej do misy do żeberek.

3. Wstawiamy silny ogień, doprowadzamy do wrzenia.

4. Zmniejszamy ogień i gulasz z częstym mieszaniem przez 50 minut z zamkniętą pokrywą do otuliny mięsa od krawędzi i do grubości sosu.

5. Podczas serwowania, duszone żeberka wieprzowe rozprowadzić na płaskiej płycie, posypać sosem, w którym parzą, posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

4. Wieprzowina w sosie miodowo-musztardowym w piekarniku

Składniki:

• wieprzowina (szynka) - 2 kg;
• na 100 g miodu gryczanego i palonej gorczycy;
• kawałek korzenia imbiru;
• zmiażdżony biały pieprz - 1 łyżeczka łyżeczki;
• kurkuma, estragon - 20 g;
• suchyrozmaryn - 0,5 godziny łyżki;
• 30 g suchej bazylii;
• 5 zębów czosnku;
• niektóre berberysy z owoców suchych.

Metoda przygotowania:

1. Polędwiczki wieprzowe z odbytu, umyte, osuszone ręcznikami papierowymi.

2. Podsmaż arkusz folią, aby brzegi zwisały z arkusza. Na folii kładziemy przygotowany kawałek mięsa.

3. W małej misce rozłożyć miód, wszystkie pikantne przyprawy i zioła, sól, dobrze wymieszać.

4. Na kawałku mięsa nożem wykonujemy kilka małych nacięć, wkładamy w nie czosnkowe zęby wraz z owocami berberysu.

5. Prostą folią smarujemy mięso miksturą miodowo-musztardową, wkładamy wieprzowinę do dobrej folii, podnosząc i łącząc poprzednią lewą krawędź.

6. Umieścić arkusz w podgrzewanym piekarniku i piec w umiarkowanej temperaturze przez nieco ponad godzinę.

7. Następnie otwórz piekarnik i nieznacznie poszerz krawędź folii i zanurz ją na kolejne 50 minut, okresowo wylewając sos wieprzowy.

8. Połóż pieczoną wieprzowinę w oliwionej formie na talerzu, nalewając sos, w którym piecze się mięso.

5. Wieprzowina w sosie miodowym w opakowaniu multivar z jabłkami

Składniki:

• 2 duże zielone jabłka;
• cięcie wieprzowiny - pół kilograma;
• trochę oliwy z oliwek;
• ciemny sos sojowy solony - 30 ml;
• 1 cebula;
• 100 g miodu.

Metoda przygotowania:

1. Cięcie jest krojone na średnie kawałki, umieszczamy je w pojemniku na wiele wagonów.

2. Jabłka myje się, obiera, czyścimałe bity.

3. W osobnej filiżance wymieszać oliwę z oliwek, miód, sos sojowy, polać mięso tym sosem.

4. Instalujemy multivark w trybie "hartowania" na 20 minut, zamykamy pokrywkę pokrywką i gulaszem.

5. Po chwili otwórz pokrywkę i umieść w niej drobno pokrojoną cebulę, jabłka i gulasz na około godzinę w tym samym trybie.

6. Po całkowitym przygotowaniu mięsa, weź próbkę soli, jeśli sól nie wystarczy, dodaj więcej sosu sojowego.

7. Podczas serwowania kroimy kawałek wieprzowiny na porcje i kładziemy na talerze, posypujemy sosem.

6. Wieprzowina w sosie miodowo-musztardowym, zapiekana przy użyciu piwa

Składniki:

• łopatka z pulpy wieprzowej - 2 kg;
• trochę oleju słonecznikowego;
• Musztarda dijon - 150 g;
• każdy miód - 100 g;
• pół litra mocnego piwa;
• główka cebuli;
• tymianek, sól, czarny pieprz w proszku, cynamon w proszku - 1 łyżeczka łyżeczki;
• imbir w proszku - 15 g;
• suszone morele, suszone śliwki - 150 g;
• rodzynki - 1 mała garść.

Metoda przygotowania:

1. Filet wieprzowy płukany, ważony pieprzem, solą i umieszczany na natłuszczonym oleju z głębokim liściem.

2. Umieść miskę mięsną w gorącym piekarniku, usmażyć na kilka minut przed prażoną skórką. Po zmniejszeniu ognia do średniej.

3. Przygotuj nadzienie: wlej szklankę mocnego piwa do kubka, dodaj połowę miodu, tymianku, musztardy, wszystko zmieszane w przepisie.

4. Nasmaruj sossmażone mięso.

5. Wokół wieprzowe w szalce umieścić cebulę, cięte na cienkie paski, wlać cały pozostały piwo zamknąć piec i gotować przez umiarkowane ciepło ponad godzinę, podczas gaszenia wielokrotnego otwierania pieca i wlać soki mięsne uwalniane.

6. W oddzielnym pojemniku wlać oleju, dodać pozostałą miodu, imbir, tymianek, cynamon, pieprz, pidsolyuyemo Włóż suszone owoce, wlać pozostały piwa i trochę wody. Wszyscy gotujemy na średnim ogniu, aby zmiękczyć suszone owoce.

7. gotowe mięso lekkiego ochłodzenia, pocięto na paski i służą w miskach z pachnącego sosu suszonych owoców.

Wieprzowina w sosie miodowym - sztuczki i pomocne wskazówki

• do smażenia lub pieczenia, duszenie, należy naczynia o grubych ścianach i dnie naczynia: żeliwa, pot, piekarnik szczególnej formy. Ta płyta podgrzewana równomiernie na wszystkich stronach wieprzowiny i okazuje się szczególnie smaczne.

• Aby przygotować sos potrzebne płynny miód, ale jeśli tylko żywiczny produkt może rozridyty wannę wodą, a następnie miodu przed użyciem powinny być chłodne.

• Jeśli dodasz sos sojowy do sosu miodowego, zachowaj ostrożność z solą.

• Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj czosnek, paprykę i chili do sosu miodowego.

• Jeśli gotować wieprzowe w sosie miodowym w piekarniku w folii lub rękawie, nie wiem, przez 10-12 minut, aż mięso gotowane na nią otwarty pidrum'yanylosya, nabytepiękny apetyczny wygląd.