Dania duszone w sosie śmietankowym: Tajemnice gotowania

Sitna, soczysta wieprzowina - tradycyjny rodzaj rosyjskiego mięsa. Mistrzynie uwielbiają go za szybkie gotowanie i łatwość obsługi, a jedzących za doskonały smak i apetyt.

Można gotować dużo potraw, ale wieprzowina jest duszona w śmietanie - jedna z najbardziej popularnych.

Bez względu na to, jak został przygotowany, okazuje się pachnący, soczysty i delikatny. W sosie śmietanowym z wieprzowiną są dobre i warzywa, a grzyby i ser.

Można gotować wieprzowinę duszoną z kwaśną śmietaną w dużych ilościach, na kilka sposobów i z towarzyszącymi różnymi dodatkami.

Wieprzowina duszona w śmietanie - ogólne zasady przygotowywania

Aby przygotować pyszne danie z wieprzowiny, należy wybrać właściwe mięso. Aby uzyskać proste danie, takie jak wieprzowina duszona w śmietanie, należy wziąć beztłuszczowy filet, jeśli to możliwe. Jeśli zwierzę jest młode, praktycznie każdy kawałek stanie się łagodny.

Mięsomyte, suszone na serwetce, oczyszczone z żył, odciąć cały tłuszcz. Możesz go ciąć tak, jak chcesz: kostki, kostki, "ciasta". Ale główną zasadą dobrze ugotowanego mięsa jest przecinanie włókien. Można go gotować na różne sposoby: od razu polać sosem lub najpierw smażyć na patelni. W drugim przypadku wartość kaloryczna wzrośnie.

Wieprzowina dobrze łączy się z różnymi przyprawami, dzięki czemu można dodać rozmaryn, bazylię, tymianek, majeranek, czosnek, paprykę do sosu śmietanowego. Zachowuje się zgrabnie w połączeniu z zapachem mięsa i śmietankową gałką muszkatołową. Ważne jest, aby przestrzegać umiarkowania i nie przerywać podstawowego smaku soczystej wieprzowiny, posypując ją wszystkimi rodzajami przypraw na raz. Wybierz pomiędzy dwoma a trzema, a to wystarczy, aby nadać aromat potrawom.

Wieprzowe duszone w śmietanie można gotować na patelni z grubym dnem, w postaci przegotowanej, w żaroodpornej formie, w formie wielu cebul. Głównym zadaniem - zapewnienie, że sos w naczyniach pozostał do końca gotowania, a mięso nie wyschło i nie spłonęło.

Wieprzowina duszona w śmietanie z grzybami

Niesamowity aromat tego dania będzie bardziej wyraźny, jeśli użyjesz grzybów leśnych. Sklepy z grzybami i krzewami nie pachną tak bardzo, ale nie psują naczynia. Gotowanie gulaszu wieprzowego w śmietanie jest wymagane na kuchence, w grubościennej patelni lub gotowane.

Składniki:

1. siedemset gramów filetów wieprzowych;
2. trzysta gramów świeżych grzybów leśnych lub grzybów;
3. filiżankę kwaśnej śmietany;
4. Sto gramów soisos;
5. dwie łyżki stołowe oleju roślinnego;
6. trzy kawałki czosnku;
7. średnia bańka;
8. mieszanina papryki, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Świeże grzyby umyć, wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować przez 15 minut.
2. Wrzuć go z powrotem do durszlaka, schłodz go, drobno posiekaj.
3. Pokrój kawałek wieprzowiny na długie, cienkie paski.
4. Posiekanymi ząbkami czosnku posiekać nożem.
5. Drobno posiekaj cebulkową cebulę.
6. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kostki cebuli czosnkiem, aż będą miękkie.
7. Włóż mięso wieprzowe na patelnię i smaż przez 3 minuty.
8. Polać sosem sojowym, pomidor na małym ogniu pod pokrywką przez około piętnaście minut.
9. Solenie mięsa, dodać do smaku papryczkę, postawić kwaśną śmietanę.
10. Ponownie przykryj i gotuj przez dwadzieścia minut.
11. Podaruj z dodatkami.

Wieprzowina duszona w kwaśnej śmietanie w multiwartsach

Multivark wspomagający domowy doskonale radzi sobie z hartowaniem mięsa. Ugotowana w nim wieprzowina duszona w kwaśnej śmietanie stopi się na języku, nie spali, nie wyschnie. Ogólnie rzecz biorąc, będzie idealnie.

Składniki:

• sześćset gramów mięsa wieprzowego;
• dwie małe żarówki;
• jedna marchewka (mała);
• dwie łyżki mąki;
• filiżankę kwaśnej śmietany;
• olej roślinny;
• przyprawy (mieszanka suszonych ziół do wieprzowiny);
• pieprz i sól.

Metoda przygotowania:

1. Potnij posiekany plaster wieprzowinykostki nie są około trzech centymetrów.
2. Cebula, opłukana w zimnej wodzie, pokrojona w pierścienie (w razie potrzeby może być pokrojona w kostkę).
3. Świeży ruszt z marchwi dla koreańskich marchwi (więc pasza będzie bardziej spektakularna) lub na zwykłej tarce (drobno).
4. Wlać masło do miski, podgrzać w programie do smażenia.
5. Wrzuć podgrzany olej z wieprzowiny i smaż przez dziesięć minut bez zamykania pokrywy urządzenia.
6. Jeśli program smażenia nie jest regulowany, po wyłączeniu urządzenia ponownie włącz smażenie, włóż marchewkę, cebulę, zamieszaj w rondlu i smaż przez pięć minut.
7. Sól, dodaj przyprawy, posyp pieprz i mąkę, smaż mięso przez pięć minut.
8. Dodać wodę (około jednej trzeciej kubka), wymieszać.
9. Przełóż śmietanę, wymieszaj ponownie. Jeśli śmietana jest gęsta, dodaj więcej wody.
10. Zamontuj pokrywkę i gulasz w odpowiednim programie na godzinę.

Wieprzowina duszona w zupie z ziemniakami

Jeśli nie chcesz myśleć o przystawkę z mięsem, uda ci się osiągnąć ten przepis. Przyjemny orzeźwiający odcień nadaje selerowi i pikantnemu czosnkowi. Gotowanie gulaszu wieprzowego w śmietanie dogodnie w dużej grubościennej patelni

Składniki:

• Pół funta miąższu wieprzowego;
• litry gotowego bulionu (mięso);
• pół kilograma ziemniaków;
• dwie małe żarówki;
• kawałek selera macierzystego (50 gramów);
• mała marchewka;
• dwieście gramów kwaśnej śmietany;
• sto mililitrów mleka;
• dwie części czosnku;
• pół łyżeczkisole;
• pieprz do smaku, sól;
• dwie łyżki stołowe oleju roślinnego;
• łyżka mąki.

Metoda przygotowania:

1. Z miąższu pokroić cienkie plasterki.
2. Czosnek czyści się i kroi nożem.
3. Rozdrobnij cebulę.
4. Drobno zetrzyj marchewkę.
5. Potnij ziemniaki z tymi samymi bitami co mięso.
6. Seler drobno posiekany.
7. Na dużej szalce zbiorczej rozgrzej olej.
8. Rzuć czosnek, smaż na minutę.
9. Dodaj mięso, smaż przez 10 minut bez zamykania pokrywy.
10. Włóż warzywa, polej rosół, przykryj naczynia pokrywką.
11. Gdy rosół się zagotuje, dodać seler, sól i pieprz.
12. Aby zmniejszyć ogień do minimum i usmażyć mięso dwadzieścia mnuv.
13. Rozpuść mąkę w ciepłym mleku, nalej ją pod pokrywkę patelni.
14. Dodaj śmietanę, posyp cukrem, wymieszaj.
15. Gulasz do zagęszczania sosu, około siedmiu minut.

Wieprzowina duszona w śmietanie z musztardą i przyprawami

Musztarda nadaje wieprzowinie pikantny odcień i jasną musztardę, która nie psuje słodkiego smaku tego mięsa. Nie można dodać różyczki wymienionej w przepisie, jeśli jej zapach jej nie lubi.

Składniki:

• siedemset gramów mięsa wieprzowego;
• łyżka gotowej musztardy;
• duża żarówka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• olej roślinny na patelnię;
• szczypta czerwonej papryki i kurkumy;
• świeża lub suszona bazylia (dwie łyżki);
• sól do smaku.

MetodaPrzygotowanie:

1. Wieprzowina jest krojona na bloki o grubości nie większej niż jeden centymetr.
2. Delikatnie pocierać cebulę w pierścienie.
3. W rozgrzanym oleju usmażyć wieprzowinę bez zamykania pokrywy patelni.
4. Po dziesięciu minutach dodaj cebulę, smaż przez kolejne pięć minut.
5. Dodaj pół szklanki gorącej wody, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
6. Połączyć musztardę i śmietanę, nałożyć mięso.
7. Sól, dodaj przyprawy.
8. Tomito pod pokrywką przez piętnaście minut.

Wieprzowina duszona w zupie ze słodką papryką

To danie jest pyszne do gotowania w garnki. Dzięki słodkiej papryce smak będzie po prostu fantastyczny, a ziemniak w kompozycji pozwoli Ci nie myśleć o przystawce.

Składniki:

• trzysta gramów filetu wieprzowego;
• dwie marchewki;
• dwie duże bułgarskie papryki;
• jedna cebula;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• trochę oleju do smażenia;
• sól;
• papryki;
• świeże lub suszone zioła;
• liść laurowy;
• cztery średnie ziemniaki.

Metoda przygotowania:

1. Polędwiczki wieprzowe pokroić na małe kawałki.
2. Rozgrzej patelnię olejem.
3. Rzuć mięso, pieprz i sól.
4. Smażyć przez 10 minut, mieszając.
5. Włącz piekarnik na 250 °.
6. Pokrój obraną marchew na piękne pierścienie lub kostki.
7. Drobno pokroić cebulę i zieleninę.
8. Krojenie bułgarskiego pieprzu za pomocą słomek lub małych kostek.
9. Pokrój ziemniaki na małe kostki tego samego rozmiaru z marchewką.
10. Połóż na dnie każdej doniczki kawałek liścia laurowego, włóż pieczoną wieprzowinę.
11. Na tej samej patelni usmażyć cebulę z marchewką, aby pojawił się piękny złoty kolor.
12. Umieść na wierzchu kostki ziemniaków z warstwą mięsa.
13. Połóż ziemniaki na paprykach, a następnie marchewce i cukinii.
14. W każdej doniczce odłóż śmietanę i zalej około jednej trzeciej szklanki gorącej wody. Jeśli woda jest za dużo, zacznie wrzeć w piekarniku. Jeśli za mało - naczynie wyschnie.
15. Trzymaj garnki w gorącym piekarniku, aż woda zacznie wrzeć. Następnie obniżyć temperaturę do 180 °.
16. Po pół godzinie zdejmij pokrywkę z garnków, aby śmietana została zamrożona w apetycznej skórze.
17. Ziemniaki i mięso będą gotowe w ciągu godziny po rozpoczęciu hartowania. Możesz pozostawić groszek w piekarniku w minimalnej temperaturze, aby naczynie było dobrze-protemilos.

Wieprzowina duszona w serze z kwaśną śmietaną

Inną wersją wieprzowiny duszonej w śmietanie w piekarniku jest mięso pod skorupą sera. Po prostu ugotowane, a smak jest niesamowity. Pamiętaj, aby spróbować.

Składniki:

• kilogramów miąższu wieprzowego (można wziąć trochę mniej);
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• trzy do czterech żarówek;
• łyżka do jedzenia z mąki;
• olej roślinny na patelnię;
• mieszanina papryki;
• sól według własnego gustu;
• mała gałka muszkatołowa;
• dwieście gramów półtwardego sera.

Metoda przygotowania:

1. Z fileta wieprzowego pokroić ostrym nożem cienkie płytki nie grubsze niż centymetry.
2. Na gorącym oleju wymazuj każdą płytkę po obu stronach, aż powstanie skorupa.
3. Umieść ugotowane kawałki mięsa na talerzu, posolcie, posyp pieprz.
4. Sok z mięsa (jeśli wyszedł dużo), wlać do talerza.
5. wycięty w cienkie półkolami i zeszklić cebulę przezroczysty w samym patelni lekko elementu.
6. Na czystej patelni odśwież mąkę na kilka minut.
7. Smetana rozpuszczenia pół szklanki wody, dodać mąkę i miesza, aż wszystkie bryłki nie rozpraszają.
8. Napełnij sos solą, gałką muszkatołową, pieprzem.
9. Wlać mięso z sosem śmietanowym.
10. Gotuj w ciepłym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 °.
11. Zrób kawałek sera, aby się rozpadł.
12. Posyp danie serem i trzymaj w ogniu aż do powstania skórki.

dusić wieprzowa śmietanę - sztuczki i wskazówek ,

• Złym smakiem będzie wieprzowina z grubymi warstwami żółtawego koloru. Wybierz kawałek, na którym widoczne są warstwy tłuszczu w kolorze białym lub różowym.
• do wytwarzania wieprzowiny duszone w śmietanie byłby najlepszym polędwicy, schab, filet, mięso z części szyjkowej. Jedzenie będzie delikatne.
• do kawałków mięsa topił się w ustach, można wstępnie spiekanych (zwłaszcza jeśli gotować mięso i ser w ostatnim przepisie).
• Aby pokroić wieprzowinę, pokroić, trzeba ją zamrozićzamrażarka