Żeberka wieprzowe - jak smażyć i gotować w piekarniku, grillowane lub duszone z sosem

Spis treści

1Jak gotować żeberka wieprzowe
2Przepisy żeberek wieprzowych
3Wideo

Wśród soczystych dań mięsnych, żeberka wieprzowe mają szczególny smak - zaleca się je smażyć lub dusić na patelni, piec w piekarniku. Ten składnik jest dobry jako samodzielne danie lub przekąska. Może to być gruba zupa grochowa, pieczone, grillowane mięso lub gulasz ze świeżymi warzywami. Kilka sposobów na gotowanie żeber wieprzowych, odzwierciedlone w przepisach na zdjęcie.

Jak gotować żeberka wieprzowe

Ta część tuszy jest smażona na patelni lub ruszcie, pieczona w gorącym piekarniku, w tym folii lub tulei. Na nim są bardzo bogate buliony z zupą. Odpowiadając na pytanie, co zrobić z rejec wieprzowiny, warto wspomnieć oddzielnie marynaty: z tą częścią, dobrze połączoną z kwaśną słodką i ostrą, na przykład z grillem lub brusznicą.

Przepisy na wieprzowinę

Najważniejsze są składniki jakościowe. Żeberka powinny mieć warstwę mięsa jasnoróżowego w kostkach z małymi warstwami białego tłuszczu, bez śladu żółtej gorączki. Lepiej je gotować od razu, ponieważ po zamrożeniu produkt nie będzie tak soczysty. Prawie każdy przepis na żeberka wieprzowe sugeruje ich wcześniejsze pieczenie na skórce.

Przepisy na wieprzowinę

Przygotowanie żeber wieprzowych odbywa się na wiele sposobów. Łączą jez ziemniakami, pomidorami i innymi warzywami. Możesz eksperymentować z marynatą z miodem, użyć tego samego piwa, soku z cytryny, śmietany, musztardy lub kefiru. Przed rozpoczęciem ważne jest dokładne oczyszczenie żeber. Zaleca się moczenie ich w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę.

W piekarniku

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 321 kcal na 100 g.
Mianowanie: przed obiadem.
Złożoność przygotowania: średnia.

Wieprzowina na żeberkach w piekarniku może być zarówno przystawką, jak i niezależnym daniem. Nadaje się nawet do dekoracji świątecznego stołu. Jeśli wieprzowina jest przeznaczona na przystawkę, użyj pozostałej części sosu do podania. Przed kolacją lepiej dodać danie do potrawy w postaci smażonych ziemniaków. Instrukcje pieczenia żeber wieprzowych w piekarniku przedstawiono w przepisie fotograficznym.

Składniki:

cebula - 2 szt .;
miód akacjowy - 1 łyżka. l.;
sos sojowy - 3 łyżki. l.;
pieprzowy groszek - do smaku;
czosnek (głowa) - 2 szt .;
imbir - do smaku;
przyprawy lub mieszanki przypraw - do smaku;
łyżka pomidorowa - 2 szt .;
żeberka (wieprzowina) - 1,5 kg.

Metoda przygotowania:

Przed pocięciem na porcje pocierać pierścienie.
Czosnek z cebulą i imbirem do czyszczenia, drobno posiekany na kawałki, mieszany.
Dodaj sos sojowy, łyżkę miodu i pasty.
Krojenie w plasterki sosu, posyp czarny pieprz, przyprawy.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, aby się rozgrzał.
Po 1-2h wysłać do wypieku w formie (60-90 minut).

W Multivarts

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
Mianowanie: na kolację.
Złożoność przygotowania: średnia.

Ten przepis na zdjęcie jest jednym z najlżejszych. Opisuje również, jak zrobić żebra. Składniki muszą być prawidłowo umieszczone w misce urządzenia, a następnie włączyć tryb specjalny. W większości przypadków używany jest program "Pogłębianie". Żeberka są gotowane we własnym soku, dzięki czemu stają się soczyste. Aby nadać im ostry smak, dodaj czosnek i rozmaryn.

Składniki:

czarny pieprz, sól - według własnego uznania;
główka czosnku - 1 szt .;
cebula - 3 szt .;
żebra z podszewką z tłuszczu - 1 kg;
woda - 50 ml;
rozmaryn - 2 szczypty.

Metoda przygotowania:

Opłucz żebra na kawałki, pieprz i posyp solą.
Wyczyść cebulę, a następnie zmiel ją na pół-pierścienie.
Umieść żeberka na dnie miski, dodaj cebulę, czosnek i rozmaryn z góry.
Wlać wodę, umieścić "Gulasz" o godzinie 2.

Smażone

Czas gotowania: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 425 kcal na 100 g.
Mianowanie: na kolację.
Złożoność przygotowania: średnia.

Ze wszystkich opcji najprostszym sposobem jest smażenie mięsa na patelni. W przypadku codziennego obiadu lub kolacji ta metoda jest szczególnie istotna. Danie jest nadal bardzo smaczne i pożywne.Lepiej jest użyć patelni z żelazną lub nieprzywierającą powłoką. Masło jest dobrze schłodzone, dzięki czemu apetyczna skórka pojawia się na mięsie.

Składniki:

olejek różany. - 3 łyżki. l.;
sól, pieprz - do smaku;
słodka papryka - 3 szt .;
główka czosnku - 3 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
żeberka z tuszki wieprzowej - 700 g;
cebula - 1 szt .;
przyprawy i przyprawy - na szczypcie.

Metoda przygotowania:

Potnij kawałki mięsa na kawałki.
Czosnek posiekać, posiekać cebulę.
Rozgrzej olej na patelni.
Smaż wieprzowinę przez 10-12 minut, a następnie rozmroź przez kolejne 6 minut.
Dodaj odrobinę wrzącej wody, mieszankę pieprzu i soli, naleśnik.
Napełniaj pół godziny, okresowo obracaj.

Duszony

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 315 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad.
Złożoność przygotowania: średnia.

Szczególnie soczyste żeberka wyłaniające się po zgaszeniu w kotle, ponieważ ma grube dno i ściany. Przepis jest prosty, można go łatwo zmienić: miłośnicy jedzenia są drodzy, aby dodać więcej oleju, a dla wielbicieli soczystego sushi, wręcz przeciwnie, woda. Smak zmienia się z powodu eksperymentów z przyprawami. Oprócz cebuli i czosnku możesz dodać przyprawy do swojego gustu.

Składniki:

żeberka wieprzowe - 600 g;
cebula - 1 szt .;
ząbki czosnku (duże) - 3 szt .;
sól - do smaku;
olej - 3 łyżki. l

Metodaprzygotowanie:

Czysty suchy ryż należy podzielić na porcje.
Następnie smażyć ze wszystkich stron mięso do złotej skorupy bez pokrywki.
Mieloną na pół posiekaną cebulę, czosnek, na wieprzowinę.
Dodać sól, przykryć i przykryć przez 40 minut.

Z ziemniakami

Czas gotowania: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 467 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad.
Złożoność przygotowania: średnia.

To jest pełne danie na lunch lub kolację. Połączenie składników nie pozostawi nikogo obojętnym - mięso z delikatnym ziemniakiem i serem topi się. Nawet dziecko nie odwraca się od talerza z takim smakiem. Jest to przydatne, ponieważ jest gotowane z pieczeniem, a nie smażone na patelni z masłem. Oprócz cebuli w recepturze mogą być inne warzywa do smaku.

Składniki:

pieprz - do smaku;
cebula-rzepa - 2 szt .;
sól - 1 szczypta;
bulwy ziemniaka - 4 szt .;
kawałek sera (stały, nie ostry) - 100 g;
żebra - 500 g

Metoda przygotowania:

Podziel mięso na kawałki, potrzyj je solą i pieprzem.
Deco zapiąć folią, spłukać olejem, zalać od góry.
Od góry rozdaj ziemniaki.
Lekko posolić, przykryć warstwą folii, posypać serem, gotować przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Z duszoną kapustą

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 408 kcal na 100 g.
Mianowanie: na kolację.
Złożoność przygotowania: średnia.

Bardzo ważne jest dodanie kapusty do tego przepisu na czas, aby danie było jak powinno. Kolejna cecha - mięso jest wstępnie smażone na małym ogniu, a nie na silnym, jak w większości przypadków. Jest to konieczne, aby pojawił się tylko z kapustą.

Składniki:

przyprawy - do smaku;
kapusta - 2 kg;
olej roślinny - 150 g;
luźne żeberka wieprzowe - 1 kg;
marchewki - 150 g;
ketchup - 150 g;
czosnek - 50 g;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Smażyć żeberka do złotej skorupy.
Faszerowane warzywa, dodać do mięsa z ketchupem, wymieszać.
Wymieszaj smażony ryż z miękkością kapusty, dopraw do smaku przyprawami, solą.

W sosie słodko-kwaśnym

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 364 kcal na 100 g.
Mianowanie: na kolację.
Złożoność przygotowania: średnia.

Wieprzowina jest łączona z marynowanymi słodko-kwaśnymi marynatami, z których jedna przygotowywana jest na bazie miodu i pikantnego sosu sojowego. Ich proporcje można zmienić zgodnie z ich upodobaniami. Aby mięso było dobrze wyciekło, marynuje 2-3 godziny, ale jeśli to konieczne, robi to szybciej, wystarcza i 60 minut. Następnie wieprzowina jest po prostu smażona na patelni lub wysyłana do pieczenia w piekarniku.

Składniki:

masło - 2 łyżki. L.;
żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
sos sojowy (z imbirem) - 6 łyżek. L.;
lekki miód - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Miód z sosem, aby przedwcześnie przygotować przygotowane żeberka.
Po 2-3 godzinach zacznij smażenie mięsa w oleju do skórki.
Wlać pozostały pikantny sos, ubić do gotowości.

Zalewanie z żeber wieprzowych

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 408 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad.
Złożoność przygotowania: złożona.

Kolejną apetyczną opcją są żebra z podium. Dzięki węgierskiemu sosowi gulaszowemu okazują się wyjątkowo soczyste, delikatne i smaczne. Konieczne jest przygotowanie takiej potrawy na patelni, jeśli masz trochę kamieni, ponieważ wiele z nich zostanie wykorzystanych. Jego gęstość można regulować dodając trochę mniej wody lub bez użycia mąki.

Składniki:

kwaśna śmietana (lub woda) - 3 łyżki. L.;
sos pomidorowy - 1 łyżka. L.;
olejek różany. - 3 łyżki. L.;
mąka - 1 łyżka. L.;
papryka wędzona - 1 łyżeczka;
cebula - 1 szt .;
sól z pieprzem - do smaku;
żeberka wieprzowe - 600 g

Metoda przygotowania:

Smażyć żeberka do złotej skorupy.
Wlać cebulę, dodać sos i paprykę.
Wlać szklankę wody, posypać przyprawami i położyć mięso.
Parować pod pokrywką przez pół godziny.
Dodaj śmietanę do wody i mąki.
Zrzućmykilka minut

Zupa z wieprzowiną

Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 408 kcal na 100 g.
Mianowanie: na kolację.
Złożoność przygotowania: złożona.

Istnieje wiele odmian barszczu, ale jest bardzo hałaśliwy i apetyczny, pochodzi z żeberek z tusz wieprzowych. Możesz uzupełnić je wołowiną, aby poprawić swój gust. Każda gospodyni ma sztuczki do barszczu, ale warunkiem obowiązkowym jest obecność buraków w recepturze, co nadaje potrawie bogaty, czerwony kolor.

Składniki:

pierwszy olej - kilka dużych łyżek;
pęczek świeżej zieleni - 1 szt.;
żebra - 0,75 kg;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 0,5 kg;
pasta pomidorowa - 50 g;
kapusta - 250 g;
czosnek - 2 zęby;
buraki - 350 g;
bulion - 4 l;
liść laurowy - 2 szt .;
cebula rep. - 1 szt

Metoda przygotowania:

Wlać żeberka z bulionem, dodać pieprz i naleśnik.
Zostawić, aby gotować przez 1 godzinę przy cichym płomieniu.
Buraki z rusztem z marchwi, pokroić w kostki cebuli. Smażymy kilka minut, dodajemy pastę, pieprz, czosnek, pomidor przez 5 minut.
Dodaj ziemniaki po 3 minutach. - ogień po 3 minutach. - kapusta.
Napełniaj pół godziny, dodaj zioła, pieprz i sól.