Przepis na wieprzowinę w sosie sojowym: Sekrety gotowania

Tłuszczowe rodzynki są bardzo smaczną częścią tusz wieprzowych. Niektórzy dżentelmeni nie do końca rozumieją, jak można go używać, z wyjątkiem zup lub gulaszu.

Ale spróbuj usmażyć wieprzowe żeberka w sosie sojowym, a to kwaśne, piękne i smaczne danie stanie się jednym z najbardziej ukochanych w rodzinie.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym - ogólne zasady przygotowywania

Jak każde mięso, żeberka należy umyć pod bieżącą zimną wodą przed gotowaniem, a następnie przykryć papierowymi ręcznikami. Możesz pokroić duże żebra na mniejsze kawałki, ale nie miel go zbytnio. Potnij filmy koniecznie, ale na warstwie tłuszczu zadecyduj sam. Jeśli nie chcesz jeść zbyt grubych plastrów, możesz je również ciąć.

Aby mięso szybciej i dosłownie rozpłynęło się w ustach, można je wstępnie posmakować w pół godziny lub dwie w sosie sojowym, suszone zioła, przyprawy, sok z cytryny, wino. Jeśli nie ma czasu, pomiń ten krok.

Pożądane może być gotowanie żeber wieprzowych w sosie sojowym. Mięso jest smaczne i smażone, duszone i pieczone. Ponadto, z żeberkami, możesz gotować warzywa: kompletne danie z mięsem i dodatkami będzie okazało.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z cebulą

Bardzo prosty przepis na smażoną recepturę jest tym, od czego powinieneś zacząć od tego rodzaju mięsa. Wiele składników nie jest wymaganych: sos sojowy i gałka muszkatołowa.

Składniki:

  • kilogramów żeber wieprzowych;
  • ¼ sek. sos sojowy;
  • duża żarówka;
  • pięć zębów czosnku;
  • sól;
  • 1 podbródek. łyżka gałki muszkatołowej;
  • olej do smażenia (około 3 łyżki stołowe łyżeczek).

Metoda przygotowania:

  1. Wytnij bulwiastą bulwę w pierścienie lub półpierścienie.
  2. Świeży czosnek jest krojony w pierścienie.
  3. Obierz masło na patelni, a gdy zacznie dymić, delikatnie i ostrożnie połóż kawałki żeber.
  4. Smażyć je bez utraty silnego ognia i nie zamykać patelni.
  5. Gdy dno rabaty pokrywa gęsta apetyczna skorupa, odwróć kawałki i usmaż na drugiej stronie.
  6. Siedem minut, aby położyć krążki cebuli i plasterki czosnku, sól, pieprz, przykryć pokrywką naczynia, zmniejszyć ogień do średniejstopień.
  7. Smażyć mięso, aż będzie gotowe, mieszając od czasu do czasu i sprawdzając, czy dno pali się.
  8. Napełnij żeberka sosem sojowym, posyp je gałką muszkatołową, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.
  9. Żeberka wieprzowe w sosie sojowym, gdy tylko są jeszcze gorące.

Smażone żeberka wieprzowe w sosie sojowym z miodem i czosnkiem

Wspaniała karmelizowana wieprzowina wyjdzie, jeśli kosisz wieprzowe żeberka w miodzie. Słone, aromatyczne nadzienie jest idealne do tłustego mięsa wieprzowego. Sól w recepturze nie jest określona, ​​skup się na swoim smaku. jeśli sos sojowy okaże się mały, słony.

Składniki:

  • osiemset gramów żeber;
  • 1/3 stosu. sos sojowy;
  • Druga tabela. łyżki stopionego miodu;
  • dwie części czosnku;
  • półtorej szklanki wody;
  • szczypta pieprzu;
  • Druga tabela. łyżki oleju z ropy.

Metoda przygotowania:

  1. Żeberka do przygotowania do obróbki cieplnej.
  2. Czosnek drobno zetrzeć.
  3. Wypełnij sos: mieszaj miód w wodzie, dodaj sos sojowy, włóż czosnek i pieprz, dobrze wymieszaj.
  4. Mieszaj żeberka w sosie miodowym przez dwie godziny.
  5. Rozgrzej masło na patelni, usmażone żeberka na apetyczną rumianą skórkę.
  6. Wlać do garnka około pół szklanki marynaty, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.

Duszone żeberka wieprzowe w sosie sojowym i nadzienia pomidorowo-musztardowe

Mięso na parze matwój urok. Jest miękki, soczysty i gotowany łatwiej niż podczas smażenia. Zajmuje mniej czasu niż smażenie. Ponadto, mięso nie tworzy szkodliwej skorupy, a kaloria w gotowym naczyniu jest mniejsza.

Składniki:

  • kilogram posiekanych żeber wieprzowych;
  • pół szklanki sosu sojowego;
  • Druga tabela. łyżki miodu;
  • 1 tabela. łyżka gotowej musztardy;
  • mała sól;
  • 3 tabela. łyżki sosu pomidorowego;
  • cztery ząbki czosnku;
  • łyżka suszonej zielonej do smaku (bazylia, koperek, kolendra).

Metoda przygotowania:

  1. Duże żebra pokrojone na małe porcje.
  2. Czosnek drobno posiekany.
  3. Rozgrzej rozgrzaną patelnię i usmaż na niej każdy plaster bez dodawania oleju. Jeśli na żebrach nie ma tłuszczu, można natłuścić spód patelni łyżką oleju roślinnego.
  4. Aby zrobić sok wieprzowy, lekko słone mięso, przykryj patelnię wiekiem i natychmiast zredukuj ogień. Czas pieczenia - 15 minut.
  5. Przygotuj polewa, aż wieprzowina zostanie usmażona. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, miód, koncentrat pomidorowy, suszone zioła, czosnek, musztarda.
  6. Wlać aromatyczny sos z żeber wieprzowych i gulasz z powolnym rozmrażaniem przez pół godziny.
  7. Okresowo należy odwracać, aby mięso nie zostało przypalone.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z jabłkami i cytryną

Słodka wieprzowina doskonale łączy się z kwaśną żywnością. Jeśli pieczesz żeberka wieprzowe w sosie sojowym z dodatkiem pachnących owoców, dostaniesz wspaniałe danie. To prawdziwy smakoszzabawnie, koniecznie spróbuj.

Składniki:

  • około kilograma żeber;
  • pół szklanki sosu sojowego;
  • pół szklanki pasty pomidorowej;
  • pięćdziesiąt gramów brązowego cukru;
  • 3 tabela. łyżki świeżego soku z cytryny;
  • duże jabłko z kwaśno-słodkiej odmiany o wadze nie mniejszej niż 130 gramów;
  • Pół łyżeczki pieprzu czosnkowego.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń jabłka ze skóry, usuń nasiona i natychmiast pocieraj.
  2. Natychmiast wyciśnij sok z cytryny w puree z jabłek, dodaj pastę, sos sojowy, przyprawy i cukier, dokładnie przetrzyj.
  3. Mieszamy mieszankę mięsa wieprzowego, wkładamy na zimno na godzinę.
  4. Przez piętnaście minut przed końcem marynowania należy obrócić piekarnik w temperaturze 230 ° C.
  5. Umieść plastry mięsa na dwóch arkuszach złożonej folii, zawiń je kopertą i wyślij do wystroju.
  6. Piec mięso przez pół godziny bez otwierania koperty.
  7. Jeśli chcesz, aby wieprzowina była pieczona, możesz pokroić folię na piętnaście minut do końca pieczenia i usmażyć mięso z góry.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z ziemniakami

Jeśli pieczesz wieprzowinę w tym samym czasie co ziemniaki, wyjdzie pełnowartościowe danie odżywcze. Ostry smak dodaje żeberka wieprzowe w sosie sojowym połączenie musztardy i czosnku. Mięso wstępnie marynowane, a zatem okazuje się zaskakująco delikatne.

Składniki:

  • pół odbytnicy;
  • pięć ziemniaków;
  • 1 tabela. łyżka musztardy
  • 3 tabela. łyżki sosu sojowego;
  • duża żarówka;
  • cztery ząbki czosnku;
  • trzy szczypty suszonej bazylii;
  • sól, pieprz według uznania.

Metoda przygotowania:

  1. Posiekaj czosnek.
  2. W misce połącz sos sojowy, musztardę, pieprz, bazylię, czosnek.
  3. Nasmarować tę mieszankę żeber wieprzowych i przesłać do lodówki na dwie godziny.
  4. Czyste ziemniaki pokroić na duże kawałki, możesz po prostu cztery kawałki wzdłuż.
  5. Wytnij bańkę pierścieniami.
  6. Na patelni upiec marynowane żeberka wieprzowe w sosie sojowym z dodatkiem przypraw, uprzejmie rozsmarujcie ziemniaki i krążki cebuli.
  7. Wlać wszystkie resztki marynaty.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do piekarnika o godzinie 220-240.
  9. Jeśli mięso zacznie się palić, ale nie będzie wystarczająco łagodne, wlej do formy wrzącą wodę.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym z imbirem

Świeży imbir z gorczycy sprawia, że ​​żeberka są ostre i smaczne. Dzięki cytrynowi danie będzie miało zapierający dech w piersiach aromat. Miód sprawi, że wieprzowina stanie się niesamowitą, smaczną karmelową skórką. Jest wiele składników w tym wariancie żeberek wieprzowych w sosie sojowym, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

  • sześćset gramów żeber;
  • 2 tabela. łyżki sosu sojowego;
  • łyżeczka świeżego imbiru;
  • połowa średniej cytryny;
  • trzy kawałki czosnku;
  • łyżeczka balsamiczna;
  • 1 stół. łyżka oleju z ropy;
  • łyżeczka stopionego lub płynnego miodu;
  • przezpapryka czerwona, czarna;
  • mały liść laurowy;
  • trochę soli do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Czosnek starty lub posiekany nożem.
  2. Obierz imbir, aby obrać i natrzeć.
  3. Od parzonej i suszonej cytryny pokrój skórkę i wyciśnij sok łyżeczką.
  4. Przygotuj pachnącą marynatę: dodaj sok z cytryny do sosu sojowego, masło i balsamiczny, włóż pieprz, imbirowe tłuczone ziemniaki, pieprz, miód, czosnek.
  5. Gotuj żeberka z sosem i marynuj w lodówce przez dwie godziny.
  6. Rozgrzej piekarnik do 220 °.
  7. Rzuć ryż w formę do pieczenia i wyślij do piekarnika.
  8. Gotuj pięćdziesiąt sześćdziesiąt minut.
  9. Aby uzyskać skórkę na żeberkach wieprzowych w sosie sojowym, delikatnie pociąć rękaw, zawinąć brzegi i ugotować mięso.

Żeberka wieprzowe gotowane w sosie sojowym i przyprawy

Ten przepis różni się tym, że wieprzowina będzie musiała być przetwarzana na różne sposoby. Połączenie gotowania i pieczenia sprawi, że mięso będzie bardzo miękkie. Ostry smak nadaje potrawie mieszankę przypraw.

Składniki:

  • kilogram próby;
  • dwa litry wody;
  • Druga tabela. łyżki sosu sojowego;
  • łyżka stołowa pasty pomidorowej;
  • łyżeczka miodu;
  • duża żarówka;
  • łyżka soli;
  • ¼ sek. olej słonecznikowy;
  • dwie części czosnku;
  • na jednym kawałku ząbków i pedałem;
  • pieprz czarny groszek (5-6 sztuk);
  • 2 cm korzeni świeżego imbiru;
  • łyżka białegoryż
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia z groszkiem, puddingiem, goździkami, cebulą w połowie pokrojoną, korzeniem imbiru i kawałkami czosnku z groszkiem.
  2. Gdy tylko woda się zagotuje, opuść mięso i wysusz, niemyty ryż.
  3. Mieszaj żebra przez pół godziny. Niemożliwe jest, aby mięso zostało strawione i zaczęto je oddzielać od kamieni.
  4. Wymieszaj sos z miodu, oleju, sosu sojowego i pasty pomidorowej.
  5. Usuń mięso z wody i ostudź trochę.
  6. Udekoruj deko folią, włącz piekarnik w 200 ° C.
  7. Delikatne żeberka z sosem, załóż na folię i wyślij do piekarnika.
  8. Naczynie jest gotowe, gdy skorupa apetytu pojawi się na żebrach.

Żeberka wieprzowe w sosie sojowym - sztuczki i użyteczne końcówki

Im dłużej mięso jest marynowane, tym smaczniejsze i delikatniejsze. Najlepszym rozwiązaniem jest rozmazanie żeber w nocy.

Pieczenie mięsa w rękawie, nie zapomnij zrobić górnych nakłuć.

Im więcej tłuszczu na żebrach, tym bardziej soczyste naczynie.

Jeśli chcesz dokładnie oddzielić mięso od kości, zwiększ czas gotowania o 20-30 minut.