Jak obliczyć wagę i wielkość tortu dla ilości gości: sposób obliczania, wskazówki

W tym artykule doradzimy jak dobrać właściwy tort: ​​jego wielkość i wagę dla poprzedniego wydarzenie.

Praktycznie żadne wakacje nie mogą się obyć bez pysznego i pięknego przysmaku - ciasta. Niektórzy sami przygotowują ciasto, inni wolą zakupione słodycze. Jednak oboje zawsze zadają sobie pytanie: „Ile tortu należy kupić, aby starczyło dla wszystkich gości?”.

Jak poprawnie obliczyć wagę tortu dla ilości gości?

Oczywiście jeśli chodzi o małe rodzinne wakacje, na których będzie 5-10 osób, to nie będzie mowy o poprawnym wyliczeniu ilości ciasta. W tym przypadku najczęściej kupowane jest 1 ciasto o wadze 0,5-1 kg iw zasadzie ta ilość słodyczy wystarczy na uroczystość. Ale jeśli mówimy o wielkim święcie z dużą liczbą osób, na przykład o weselach, rocznicach itp., Ta kwestia jest bardzo istotna.

• Weź pod uwagę fakt, że nie wszyscy goście, których będziesz miał na przyjęciu, będą jedli słodycze Takie wnioski można oczywiście wyciągnąć tylko wtedy, gdy dokładnie wiesz o preferencjach gościa lub np. stanie zdrowia, który nie pozwala na jedzenie słodyczy, mąki itp. Dla takich osób trzeba liczyć 50-100 g ciasta i to tylko przy założeniu, że nadal cieszą się delikatnością z szacunku do Ciebie.
• Należy również zastanowić się, czy tort zostanie rozdany gościom po wakacjach. Najczęściej rozdawane są resztki słodyczy, jednak niektórzy wolą robić to w sposób obowiązkowy. W takim przypadku konieczne będzie zwiększenie ilości słodyczy.
• Kolejną ważną kwestią jest to, czy chcesz zostawić słodki poczęstunek na drugi dzień uroczystości, czy zabrać trochę do domu. Ta kwestia jest szczególnie istotna dla tych, którzy zamawiają ciasto na wesele.
• Generalnie przyjmuje się obliczanie masy ciasta w następujący sposób: 150-200 g delikatesu na 1 dorosłego gościa, 100-150 g delikatesu na 1 osobę dziecko.

Również określając ilość ciasta, bierzemy pod uwagę uwzględnij zawartość kalorii w ogólnym menu uroczystości:

• Jeśli wakacje nie będą bardzo długie, a stół nie będzie zbyt kaloryczny, możesz wziąć więcej słodkich smakołyków.
• Jeżeli uroczystość będzie trwała długo, a na stole będzie duża ilość różnych potraw, nie należy zwiększać ilości ciasta. W takim przypadku zaleca się postępować zgodnie z obliczeniami opisanymi powyżej.

Zależność od wielkości i wagi tortu

Często ludzie wybierając tort na swoją uroczystość, poproś, aby był 3-poziomowy, ale jednocześnie wskaż pożądaną wagę 2-3 kg. Niestety wielkość tortu zależy bezpośrednio od wagi przysmaku. Nie da się zrobić ciasta o wadze 1 kg, ale jednocześnie ułożyć go na 2 poziomy i ozdobić 2 kg owoców.

• Przy obliczaniu wagi ciastka weź pod uwagę życzenia dotyczące jego projektu i wypełnienia, ponieważ czynniki te bezpośrednio wpływają na wagę gotowego produktu.
• Jeśli twoje ciasto jest nasączone przewiewnym, niezbyt ciężkim nadzieniem, takim jak suflet, to jego waga nieznacznie wzrośnie. Jeśli jako nadzienie wybierzesz kremówkę, a chcesz udekorować ciasto świeżymi jagodami lub mastyksem, waga gotowego produktu wzrośnie o 1-3 kg

Teraz kilka słów o tym, ile warstw można zrobić z określona waga produktu:

• Przysmaki o wadze 1-4 kg można układać tylko w 1 warstwie. Ta waga ciasta nie pozwala na wykonanie 2 warstw.
• Jeśli przysmak będzie ważył co najmniej 5 kg, to bez problemu ułożysz go dla Ciebie na 2 poziomach.
• Ciasto 3-warstwowe można zrobić z przysmaków o wadze 9-10 kg
• Otóż 4-warstwowe ciasto można przygotować tylko z przysmaków, których waga przekroczy 12-13 kg.
• Warto również wspomnieć o fałszywej warstwie, która jest konieczna, jeśli ktoś chce 2 warstwy, ale waga zamówionego produktu pozwala na zrobienie ciasta tylko z 1 warstwą. Taka warstwa to manekin, który jest pięknie ozdobiony pod jadalnymi warstwami tortu i służy do zwiększenia wysokości przysmaku.

Jak widać, ilość poziomów zależy od wagi tortu, a ta z kolei zależy od ilości zaproszonych gości.

Wybór ciasta na wagę: wskazówki

Aby poprawnie określić wagę ciasta należy przestrzegać pewnych zaleceń. Jeśli pójdziesz za nimi, nie znajdziesz się w niezręcznej sytuacji, gdy albo ciasta będzie za mało, albo zostało go tak dużo, że będziesz musiał dać go obcym.

• Dlatego konieczne jest obliczenie wagi i wielkości tortu tylko na podstawie liczby gości. To od tej liczby należy zacząć, a następnie zwiększyć lub zmniejszyć ilość smakołyków w oparciu o preferencje gości i własne.
• Np. jeśli na imprezie będzie 10 dzieci i 15 dorosłych, to ilość tortu policzymy w następujący sposób: 10*0.100 (lub 0.150, jeśli dzieci są), 15*0.150 (lub 0.200, jeśli wśród gości są głównie mężczyźni) i dodaj uzyskany wynik - 10*0.100 = 1 kg, 15*0.150 = 2,25 kg; 1 kg + 2,25 kg = 3,25 kg gotowego produktu.

• Nie zalecamy jednak zamawiania dokładna ilość, która skutkowała obliczeniami. Przykładowo w przypadku opisanym powyżej wskazane jest zamówienie 3,5 kg lub 4 kg ciasta.
• Następnie zastanów się, czy będziesz rozdawać gościom smakołyki w domu. Jeśli tak, musisz dodać kolejne 100 g smakołyków dla każdego gościa.
• Do wyliczonej ilości tortu polecamy dodać jeszcze 1 kg, aby przysmak był w wystarczającej ilości iw razie potrzeby pozostał na następny dzień po uroczystości.
• Wybierając nadzienie do ciasta, pamiętaj, że smakołyk z warstwą powietrza i nadzieniem wygląda na bardziej soczysty i większy niż smakołyk z ciężkim nadzieniem.
• Świeże kwiaty i jagody również dodają objętości ciastu, jednak w przeciwieństwie do kwiatów, jagody dodają dodatkowej wagi, która, nawiasem mówiąc, jest uważana za wagę ciasta, a to są dodatkowe koszty.

Jeśli po raz pierwszy zajmujesz się wyborem ciasta i jego wagi na uroczystość, najlepiej skorzystać z profesjonalnej pomocy. Ludzie, którzy będą gotować i dekorować Twoje słodycze, powiedzą Ci, ile tortu kupić dla jakiej liczby gości, oraz podpowiedzą, co i jak najlepiej udekorować słodycze.

Wideo: Obliczanie ciasta. Jak szybko obliczyć ciasta?