Co zrobić z żurawiną - jak przygotować zamrożone lub przygotować desery, kompoty i mozzy

Spis treści

1Co to jest żurawina
2Co można przygotować z żurawiny
3Przepisy żurawinowe
4Wideo

Owoce żurawiny - cenny produkt leczniczy i spożywczy. Przydatne właściwości czerwonych jagód badano przez wiele lat. Jej sok był następnie leczony szkorbutem, kaszlem, gorączką, leczonymi ranami, skaleczeniami. Podczas badania zestawiono nie tylko listę chorób, w których może mieć pozytywny wpływ na organizm, ale także szereg przeciwwskazań. Żurawina rośnie w Rosji, Europie i USA. Dla Amerykanów jest to świąteczna jagoda, tradycyjnie serwowana z różnymi potrawami na Święto Dziękczynienia.

Co to jest żurawina

Zimozielona roślina z rodziny Veres, krzew o małych, cienkich pędach, o długości do 30 cm, to żurawina zwana "cytryną północną", żurawiną, gaczawką. Jagody dziko rosnących roślin są czerwone, kuliste, o średnicy do 1 cm. Niektóre odmiany pochodzące od hodowców mają owoc około 2 cm. Roślina bagienna zaczyna kwitnąć pod koniec maja - początek czerwca, a zbiory odbywają się w połowie września, trwa do zimy. Tłumaczenie łacińskie oznacza "kwaśną piłkę". W przeciwieństwie do innych krzewów, wiecznie zielone bagno, szczepionka, żyje ponad 100 lat.

Jagody bagien są spożywane w żywności w postaci świeżej, zamrożonej, suszonej, chudej i suszonej. Przy odpowiednim przechowywaniu celu dojrzałe owoce można przechowywać do późnej wiosny. Ona dobrze rośniena glebach bagiennych, leśnych, tundrowych i mechowych. W Karelii rośnie ponad 20 odmian, w tym wielkokwiatowe. Wiecznie zielone torfowisko rośnie w Rosji, na Ukrainie, w Europie, Kanadzie, Ameryce Północnej i na Alasce.

Przydatne właściwości jagód

Owoce północne od dawna uważane są za terapeutyczne ze względu na wysokie stężenie witamin, składników mineralnych i pierwiastków śladowych. Przed opisaniem ich korzyści, należy zauważyć, że wrzód żołądka nie zaleca się je jeść. Lecznicze właściwości kwaśnych jagód:

zwiększone stężenie przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, powodujących przedwczesne starzenie się, układu sercowo-naczyniowego i raka.
Obecność jagody witaminy B, C, PP, jodu, magnezu, potasu, wapnia, fosforu, żelaza, korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, układu odpornościowego i nerwowego, przewodu pokarmowego, układu mięśniowo-szkieletowego.
Owoce mają działanie przeciwwirusowe, przeciwgorączkowe, zwalczają infekcje, usuwają toksyny i alergeny z organizmu. Sok z jagód z miodem pomaga wyeliminować plwocinę, zmiękczyć gardło, zwiększyć odporność, zdolność do pracy, aktywność mózgu.
Ma działanie moczopędne, natomiast nie zmywa ciała potasu, co wzmacnia naczynia krwionośne.
Zmniejsza ciśnienie krwi, normalizuje poziom cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Wzmacnia działanie antybiotyków ze względu na wysoką zawartość fitoncydów.
Przydatne w obecności bioflawonoidów, które zwiększają aktywność enzymów spożywczych, niszczą bakterie, stymulująodporność, spowalnia proces starzenia, eliminując wolne rodniki.
Kwas benzoilowy zawarty w owocach ma działanie przeciwbakteryjne.
Przydatny w utrzymaniu zdrowia serca, tarczycy, przewodu pokarmowego, układu nerwowego, układu rozrodczego, tworzenia czerwonych krwinek, przeciwciał, poprawy wyglądu włosów, skóry i paznokci.
Wysokie stężenie potasu ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, nerek, mięśni, układu moczowo-płciowego.
Kompresy z soku są używane do wysypki, podrażnienia, zapalenia skóry, świądu, egzemy.

Co ugotować z żurawiny

Północna cytryna doskonale łączy się zarówno z daniami słodkimi, jak i mięsnymi, trudno jest znaleźć taki produkt, z którym nie jest w stanie zaprzyjaźnić się. Przepisy na kwaśne owoce urozmaicają menu domowe, potrawy żurawinowe:

muesli z jabłkami, suszonymi owocami i północnymi jagodami;
salsa;
koktajle: sok witaminowy, sok, galaretka;
pieczenie: muffiny, naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, chleb i więcej;
masło żurawinowe;
sorbet, mus;
sos;
klopsiki, babeczki;
sałatka;
dżem;
witaminy i inne.

Preparaty do leczenia i zapobiegania chorobom

W celu długoterminowego zachowania korzystnych właściwości jagód lepiej jest wybrać te, które zostały zebrane na zimno, ale miały czas dojrzeć w gałęziach. Owoce, które są gromadzone niedojrzałe, nie będą przechowywane przez długi czas, a przynoszą dojrzałe wartości odżywcze. Całe, nienaruszone"Northern" jest dobrze zachowany w ciemnym, chłodnym miejscu przez okres do trzech miesięcy, a jeśli powiększysz go w puszkach i wylejesz go zimną wodą destylowaną, wówczas okres przydatności do spożycia zostanie wydłużony do ośmiu miesięcy. Zaleca się wymianę wody w takim przedmiocie co 2-3 tygodnie.

W procesie zbioru owoców na zimę nie zaleca się ich ogrzewania, ponieważ tracą one swoje użyteczne właściwości, niszczą witaminy. Wszystkie cenne cechy, w tym witamina C, przez długi czas uratują gheravka, ociekając cukrem piasku. Aby to zrobić, świeże jagody są starannie zbierane, mieszane z cukrem w proporcji 1 do 1, pozostawione na kilka godzin, aby pozwolić sokowi. Następnie przerwać wszystkie zatapialne blendery lub wytapiać drewnianą zaprawą. Zdemontowane na suche sterylne słoiki, przechowywane w lodówce lub w piwnicy.

Możesz zrobić skuteczny lek na ból gardła: zmieszaj sok z żurawiny i buraków, miód i wódkę w równych ilościach. Nalegać mieszaninę przez trzy dni. Użyj 1 elementu. l trzy razy dziennie. Tonizuje, dodaje siły, energii, zwiększa wydajność kwaśnej herbaty żurawinowej. Zrób to bardzo prosto - wrzuć garść owoców do filiżanki, zmiażdż i dodaj do smaku miód, zalej gorącą wodą.

Skuteczne lekarstwo na leczenie i zapobieganie przeziębieniom - sok żurawinowy. Aby zrobić lekarstwo, musisz wziąć trzy szklanki owoców z północy, wycisnąć i wycisnąć sok, przeciskając przez sito. Pozostały placek zalać 2-2,5 litrem wrzącej wody, dodać cukier do smaku, doprowadzić do wrzenia, wyjąć z ognia, pozostawić do wyplucia. Po schłodzeniu spuścić idodaj sok, połączony wcześniej.

Pieczenie z żurawiną

Jasnoczerwona "północna" jest idealna do przygotowywania pysznych deserów, które można gotować prawie przez cały rok, ponieważ są dobrze zachowane. Świeże owoce pojawiają się na półkach wczesnej jesieni i są sprzedawane do późnej wiosny, a zamrożone są dostępne przez cały rok. Jagody są bogate w pektyny, dzięki czemu można zrobić wspaniałe nadzienia do ciast, ciast, mocnej galaretki, gęstego dżemu. Dla niemowlęcia można zrobić ciasto z żurawiny, które można z niego ugotować. To wymaga składników:

mąka - 250 g;
masło lub margaryna - 160 g;
cukier - 1 sztuka;
jaja - 2-3 szt .;
mleko - 130 ml;
śmietana - 3 łyżki. l.;
żurawina - 270 g;
pomarańczowy - 0,5 szt .;
Rozpruwacz - 2 hl.;
sól - szczypta.

Najpierw wyciśnij pół soku pomarańczowego, zetrzyj skórkę. Wrzuć do garnka owoce, pół cukru, 70 ml wody i weź sok. Gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż owoce zmiękną, usunąć z ognia i ostygnąć. Następnie ubij masło i cukier pozostały na kolor biały, dodaj jajka po kolei. Kontynuując wstrząsanie, dodaj po kolei pokrojoną mąkę, mleko, śmietanę, skórkę pomarańczową. Wlać ciasto do rozdrobnionego oleju, spłaszczyć za pomocą łopatki. Następnie zalać nadzienie. Piec w temperaturze 175 stopni 40-50 minut. Chłodny kształt.

Kolejny świetny przepis, który świetnie nadaje się do przekąsek w pracy lub do nauki - korniszony z fasoli witaminowej. Aby to zrobić, potrzebujesz tego:

mieszanina płatków - 250 g;
miód - 100 ml;
czekolada - 200 g;
orzechy - 150 g;
nasiona dyni - 70 g;
owoce północne - 100 g;
rodzynki - 50 g;
suszone owoce do smaku - 100 g.

Na początek rozdrabniajcie orzechy, nasiona, suszone owoce, mieszajcie wszystko z płatkami i owocami bagien. Podgrzej miód i delikatnie wymieszaj z suchymi składnikami. Przenieś otrzymaną masę do postaci nasiąkniętej olejem i dobrze dokręć. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C aż do uzyskania złotego koloru. Dobrze ostudzić powstały placek, odwróć go na talerz. Rozpuść w mikrofalówce czekoladę, nalej ją na przyszłe batony. Przesłać do lodówki na 1 godzinę, a następnie pokroić na porcje.

Mocha i suszone jagody

Istnieje wiele sposobów na utrzymanie północnej cytryny na zimę, w tym suszenie i oddawanie moczu. Suszona wiśnia trochę traci witaminy, ale jest znacznie dłużej świeża. Technologia suszenia jest prosta - owoce należy usuwać, myć i suszyć, wlewać w cienką warstwę dekoracyjną. Wszystkie są wysyłane do piekarnika w temperaturze do 70 ° C przez 7-10 h. Innym sposobem na suszenie przedmiotu obrabianego na słońcu. Możesz rozłożyć jagody w rowku lub nawlec na koronkę i powiesić w wentylowanym słonecznym miejscu.

Maksymalna korzyść jest przechowywana w moczu, który przygotowywany jest przy minimalnych kosztach i wysiłku. Wszystko, czego potrzeba, to zurawina i woda destylowana. Aby zapobiec fermentacji, owoce muszą zostać usunięte poprzez usunięcie uszkodzonego, spłukać je w wodzie. Następnie wlać do słoików, napełnić wodą, przykryćprzykryj i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. W tej formie jest przechowywany do roku.

Sosy do innych potraw

wołowiny, jagnięciny, kaczki, gęsi, indyki i nawet gra doskonale w połączeniu z sosem żurawinowym, który mój dobry słodki i kwaśny smak i aromat, który pobudza apetyt. Dodał, różne przyprawy, zioła, cebula, czosnek, skórki cytrusowe, imbir, miód. Jednym z najprostszych receptury - salsy kwaśnej czerwonych owoców, który łatwo wykonać następujące składniki:

żurawina - 2 centy;
piasek cukrowy - 50 g;
Sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
świeży imbir - 1 sztuka. l.;
zieleni - 4 łyżki. l

o grubości wszystkich składników wypełniających mieszalniku i mielić w stan zawiesiny. Sól i pieprz do smaku. Idealnie łączy się z wieprzowiną i innymi mięsem, z serem i serem. Innym szybkie Receptura sosu - żurawiny cebuli, który wytwarza się w sposób podobny do pierwszej, z tym, że zamiast imbiru dodaje blanszowane cebuli i całą mieszaninę provaryuyetsya przez 10 minut. Sos Zherevyky można przygotować z ulubionymi składnikami, dodając ziół, przypraw, i będzie grać nowy smak i aromat.

Soki i napoje

zhuravynы przygotować różne napoje, soki, galaretki, sok, brandy, brandy, likier zaparzania, a nawet wina. Marl z owoców bagiennych jest dobry do zrobienia ze świeżych lub mrożonych owoców. Na 200 g owoców powinny 0,5 filiżanki cukru i 1 litr wody. Zheravyku trzeba rozciągnąć, wycisnąć sok z niego, dostał ciasto, wlać wodę, cukier uśpienia i doprowadzić do wrzenia. Następnieostudzić, odcedź i wymieszaj z sokiem. Morse jest gotowy do jedzenia.

Kompot żurawinowy to pyszny i zdrowy napój. Do klasycznego przepisu potrzebujesz 250 g apetytu, 1,5 litra wody i 0,5 filiżanki cukru. Najpierw trzeba przejąć i umyć jagody, wlać wodę do rondla i dodać owoce do wrzącej wody, aby utrzymać maksymalne witaminy. Gotować przez 5 minut, dodać cukier, usunąć z ognia, pozostawić do schłodzenia. Następnie jagody są zdejmowane.

Świeżo wyciśnięty sok z kwaśnej "północy" - źródło witamin i minerałów zawartych w owocach, które pozytywnie wpływają na pracę całego organizmu. Aby zrobić ten napój, musisz wziąć dojrzałe jagody, pokonać je i wycisnąć sok za pomocą gazy lub małego sita. W tym celu sokowirówka działa doskonale, co znacznie ułatwi proces. Właściwości lecznicze mają świeży napój, więc gotuj go polecany w małych porcjach.

Przepisy na żurawiny

Przydatna cytryna północna doskonale łączy się z różnymi potrawami. Jagoda jest dobra do gotowania mozz, soku, kompotu, w którym można dodawać jabłka, gruszki, dynie - nasze tradycyjne jesienne owoce i warzywa. Z wytartych owoców ułóż pyszną galaretkę, gęsty farsz na ciasta, babeczki i bułki. Różnorodność receptur sosu żurawinowego nie pozostawi obojętnym żadnemu koneserowi gotowania, gdyż jagoda doskonale komponuje się z dziczyzną, wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną. Owoce są dodawane do herbaty, herbatników, zapiekanek, sałatek,kiszona kapusta i wiele innych przepisów.

Homemade Meris

Czas: 50 min.
Liczba porcji: 5-6 osób.
Zawartość kalorii: 23 kcal na 100 g.
Cel: na śniadanie, w południe.
Trudność: łatwa.

Ten przepis został użyty do przygotowania obyczajów dla mamy i babki, gdy ich dzieci wykazały pierwsze objawy przeziębienia. Minęły lata, a przepis wciąż pozostaje aktualny. Główną zaletą drzewa - możliwość przechowywania go przez kilka miesięcy w świeżej formie oraz w zamrażarce - do jednego roku. Przez cały rok możesz rozkoszować się rodziną ze świeżego napoju witaminowego.

Składniki:

żurawina - 2 centy;
woda - 1 litr;
miód lub piasek cukrowy - do smaku;
sok z połowy cytryny.

Metoda przygotowania:

Przemyć jagody przez sito, włożyć pozostały placek do rondla, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia.
Usuń z ognia, nalegaj, aby ostygł.
Odcedź bulion, wymieszaj z wyciśniętym sokiem z żurawiny.
Ssij cukier i dodaj cytrynę do smaku.

Przepis na nalewki z żurawiną

Czas: 60 minut gotowania, 7 dni infuzji.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 190 kcal na 100 g.
Mianowanie: napoje.
Trudność: łatwa.

Domowe napoje alkoholowe na bazie wódki i żurawiny - Nalewka. W niektórych przepisach, jako składnik, jest cukier, niektóre - zioła, na przykład melisa. Podstawowy przepis na gotowanie alkoholu można wykonać samodzielniedyskrecja, dodaj ulubione komponenty, usuń niekochowane. Przechowuj w lodówce domową nalewkę z północnej cytryny na okres do jednego roku.

Składniki:

żurawina - 300 g;
wódka lub koniak - 0,5 l;
woda - 200 ml

Metoda przygotowania:

Przemyć jagody, przejąć, wysuszyć. Bądź w banku o objętości 1-1,5 litrów. Detonować do uzyskania jednorodnej masy.
Wlać wódkę lub koniak, wodę destylowaną i mieszać.
Przykryj wieko wiekiem, pozostaw na 7-10 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Następnie wypij ten napój, aby przecedzić kilka warstw gazy.
Aby napój był tak słodki, jak to tylko możliwe, potrzebujesz nalewki, aby dodać cukier do swojego smaku.

Ciasto z żurawinami

Czas: 90 minut.
Liczba porcji: 6-7 osób.
Zawartość kalorii: 364 kcal na 100 g.
Cel: na deser.
Trudność: średnia.

Możesz zrobić różne ciasta, ciastka, ciastka, muffiny z jagód bagiennych. Ciasto piaskowe doskonale łączy się z lekką kwaskowością. Słodkość ciasta można regulować ilością dodanego cukru. Żelatynę można stosować zarówno świeżą, jak i mrożoną, a nawet namoczoną. W wypełniaczu można dodać cynamon, skórkę cytrusową, imbir i inne przyprawy.

Składniki:

mąka - 350 g;
masło mrożone - 300 g;
cukier - 1 cent.
jaja - 3 szt .;
sól - szczypta;
żurawina - 0,5 kg;
cukier - 200 g;
ubita śmietana do podania - do smaku.

MetodaPrzygotowanie:

Pokrojone masło na małych kostkach, zmieszane z mąką, solą i cukrem. Wymieszaj miksturę, aby pojawiły się okruchy.
Następnie dodać jajka po jednym na raz, za każdym razem mieszając ciasto do jednorodności.
Umieść ciasno ciasto, zawiń je w folię spożywczą i wyślij do lodówki na 40-60 minut.
Wymieszać żurawiną z cukrem, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż pęknie skórka owoców. Ochłodzić masę.
Z ciasta należy zwijać warstwę na 2-3 cm więcej form do pieczenia, aby przymocować ją papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy, w razie potrzeby odetnij brzegi. Podczas testu wykonaj rozwidlenie 10-15 przebić.
Wyślij podstawę ciasta do pieczenia w temperaturze 185 ° С przez 5-10 minut, aż ciasto będzie rumiane. Weź to, ochłódź małe ciasto.
W nadzieniu do ciasta należy wylać okruchy chleba. Ich liczba zależy od gęstości dżemu żurawinowego, muszą wchłonąć nadmiar płynu. Jeśli wypełnienie jest tak grube, jak można zrobić bez nich.
Wlać orzech z cukrem do ciasta i przesłać do piekarnika na 10-15 minut, aż będzie gotowy.
Podawać z bitą śmietaną.

Żurawina w cukrze

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 312 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Trudność: łatwa.

Cukierki zwane "żurawiną w cukrze" są nie tylko pysznym i oryginalnym deserem, ale także przydatnym kocem, który nie zaszkodzi, orazKorzystaj tylko, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy istnieje ryzyko schłodzenia. Takie przysmaki są spożywane przez dzieci z przyjemnością, nawet nie wiedząc, z czego są zrobione słodycze. Ze względu na brak obróbki termicznej zharawina zachowuje wszystkie przydatne właściwości.

Składniki:

żurawina - 1 kg;
białko jaja - 2 szt .;
cukier w proszku - 1 kg.

Metoda przygotowania:

Przygotuj żurawinę - oczyść ją ze śmieci, spłucz, dobrze wysusz.
Lekko wsuń białka korollą, wymieszaj je z jagodami.
Połóż je na durszlaku, aby dać nadmiar wiewiórki.
Z kolei w małych porcjach rozbić miąższ w cukrze pudrem.
Położyć na papierze do pieczenia, wysuszyć w temperaturze pokojowej przez 2,5-3 godziny lub w piekarniku w temperaturze 50 ° C przez 30 minut.
Jeśli chcesz, możesz powtórzyć paragraf 4-5, aby uzyskać gęstszą warstwę sproszkowanego cukru.
Cukierki należy umieszczać w hermetycznych pojemnikach.

Kisiel kminkowo-żurawinowy

Czas: 60 min.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 53 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Trudność: łatwa.

Tradycyjny rosyjski napój - meduza z żurawiną i żurawiną lub dowolne inne jagody, będzie ozdabiać zarówno codzienny, jak i świąteczny stół w każdej rodzinie. Obowiązkowym składnikiem tego napoju jest skrobia, co czyni ją galaretowatą. Im więcej skrobi dodasz do napoju, tym bardziej będzie gęsta. Dodaj świeże lub mrożone owoce lub sok z żurawiny do domowego octu,Pozwala to zaoszczędzić maksimum korzyści płynących z bagna.

Składniki:

żurawina, żurawina - 150 g;
cukier - 100 g;
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l.;
woda - 650 ml

Metoda przygotowania:

Weź jagody i dokładnie spłucz. Przetrzyj przez sito, wyciśnij sok i wrzuć do lodówki.
Przenieś ciasto do garnka, zalej gorącą wodą, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Przecedzić przez gazę lub sito.
W powstałym bulionie w celu dodania cukru, doprowadzić ponownie do wrzenia, usuwając pianę.
W oddzielnej misce rozcieńczyć skrobię zimną wodą, aby uniknąć grudek. We wrzącym syropie jagodowym wlać cienki strumień skrobi, ciągle mieszając drewnianą łopatą. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
W gorącym rożnie dodaj wyciśnięty sok z jagód, dobrze wymieszaj. Cranberry zapiekanka jest gotowa.

Kiszona kapusta z żurawiną

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 47 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Kapusta kwaszona z cytryną północną - łatwy do przygotowania i niedrogi produkt, który zawiera prawie wszystkie witaminy B, A, C, K, a także przeciwutleniacze, minerały niezbędne dla zdrowia człowieka. Wszystkie te składniki wzmacniają odporność i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu. Kiedy regularnie jedząc kiszoną kapustę z jagodowymi jagodami, komórki są wzbogacane o składniki odżywcze, które pomagają je zregenerować.

Składniki:

biała kapusta - 3 kg;
marchewki - 200 g;
żurawina - 200 g;
nasiona kopru - 10 g;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 75 g;
liść laurowy - 3-4 szt .;
czarny pieprz - szczypta.

Metoda przygotowania:

Wyczyść kapustę z górnych liści, opłucz. Rozłup cienką słomkę, unikając tarcicy.
Marchewki zetrzeć na dużej tarce.
Weź jagody i spłucz.
Rozdrobnione warzywa posypane solą, cukrem, koperkiem, pieprzem. Mieszaj i mieszaj rękami, aż pojawi się sok.
Umieść liść laurowy na dnie pojemnika na kapustę. Ułóż warstwy kapusty, posyp je czerwonymi owocami i liśćmi laurowymi.
Podnieście kapustę, aby wypuściła sok, uciskała i przykryła gazy.
Pozostaw w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
Aby przetłumaczyć gotową kapustę na słoiki, zamknij pokrywkami kapronu.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Podawać z olejem roślinnym, cebulą i ziołami.

Masło Shea z nadzieniem jagodowym

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
Cel: na deser.
Złożoność: średnia.

Żurawina jest prawdziwym źródłem witamin, dlatego jest wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw, w tym do pieczenia ciasta z ciasta francuskiego. Papryka z nadzieniem jagodowym to przepis z kategorii "goście na progu". Dania gotowane są szybko i łatwo, w wyniku czego powstają wspaniałe ciastaznacznie lepsze i bardziej użyteczne niż odpowiednik sklepu. Arkusz można wykonać samodzielnie, ale można go kupić w sklepie. Poniżej znajduje się przepis na żurawinę z gotowego ciasta francuskiego.

Składniki:

ciasto francuskie - 0,5 kg;
jagody - 200 g;
cukier - 3-4 łyżki stołowe. l.;
skrobia - 1 łyżka. l.;
żółtko jaja - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Jagody są pokryte cukrem i skrobią. Pozostaw na 30 minut.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, pokroić w prostokąty.
Połóż łyżkę jagód na każdym kawałku ciasta, przed wylewając sok.
Następnie przekręć prostokąt na pół i przymocuj krawędzie ciasta widelcem.
Udekoruj deco pergaminem, połóż go na pierogach. Nasmarować je żółtkiem jaja.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 20-30 minut.

Słodko-kwaśny sos żurawinowy do mięsa

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 153 kcal na 100 g.
Cel: sos.
Trudność: łatwa.

Aby uzyskać właściwy sos o wyśmienitym smaku, kolorze i smaku, zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych jagód. Niedojrzałe owoce dodadzą potrawie niepotrzebnej goryczki. Klasyczna receptura czerwonego słodko-kwaśnego sosu jest łatwa do zrobienia z jagód, które najpierw grzebią, aż pękną. Następnie dodaj inne składniki, które możesz usunąć, dodaj według własnego uznania.

Składniki:

żurawina - 500 g;
cebula - 100 g;
cukier - 200 g;
ocet jabłkowy - 150 ml;
cynamon - szczypta;
goździki - do smaku;
sól, pieprz - do smaku;
czosnek w proszku - 1/3 części na litr;
woda - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

Dodaj jagody i posiekaną cebulę do rondla, zalej je wodą, zagotuj na małym ogniu, gotuj przez 7-10 minut.
Wstrząśnij powstałą masę za pomocą blendera, dodaj przyprawy i ocet.
Rozpalić, gasić na małym ogniu przez 10 minut, aż powstanie jednorodny sos.
podawane do dowolnego rodzaju mięsa.

Żurawina na zimę bez gotowania

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4-5 osób.
Zawartość kalorii: 212 kcal na 100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

O korzyściach płynących z moczarów czerwonych owoców wiadomo już od dawna, ale tylko świeże jagody mają właściwości lecznicze, ponieważ podczas obróbki cieplnej większość witamin i pierwiastków śladowych ulega zniszczeniu. Jednym z pikantnych przepisów na jej gotowanie na zimę jest "zimny dżem". Zrobić jagody, słodzone cukrem, proste i szybkie, ale są pewne niuanse. Obróbka cieplna niszczy chorobotwórczą mikroflorę, która zwiększa trwałość produktów konserwowych. Kęsy, które są wytwarzane bez gotowania, wymagają ścisłej zgodności z recepturą.

Składniki:

żurawina - 1 kg;
cukier - 1 kg

Metoda przygotowania:

Wszystkie jagody muszą być dokładnie zmienione, usunięte zepsute. Spłukać pod bieżącą wodą i dobrzeosuszyć papierowym ręcznikiem. Wilgoć na owocu nie powinna być.
Banki do zbioru muszą być sterylizowane.
Tarty można obrać w blenderze, przekręcić na maszynce do mięsa lub przetrzeć przez sito.
Posypać powstałe puree cukrem, przykryć gazą i pozostawić na 10-12 godzin.
Następnie dobrze wymieszaj dżem, rozprowadź go na sterylnych pojemnikach i przykryj pokrywą.
Trzymaj to naczynie w lodówce lub piwnicy.

Sałatka żurawinowa

- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 32 kcal na 100 g.

Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Sałatka z białej kapusty z żurawiną jest nie tylko użytecznym preparatem witaminowym, ale także receptą na dietę. Kaloryczność tej potrawy wynosi zaledwie 32 kcal na 100 g produktu. Sałatka jest świetna dla tych, którzy trzymają post, lub trzymają się wegetarianizmu. Czerwone owoce i kapusta to dwa główne składniki, a inne składniki można wymienić. Zamiast oleju roślinnego należy stosować niskotłuszczową śmietanę lub grecki jogurt.

Składniki:

kapusta - 400 g;
marchew - 150 g;
żurawina - 50 g;
olej roślinny lub jogurt - 20 g;
sól, pieprz - do smaku;
zieleni - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Pokrój drobno kapustę, zetrzyj marchewkę na dużej tarce.
Wymieszaj pokruszone warzywa z jagodami, słone do smaku, dodaj czarny mielony pieprz.
Napełnij olejem roślinnym lub greckim jogurtem, posyp zielenią.