Jak gotować bułkę wieprzową - pyszne przepisy na gotowanie bułki, czekolady i pieczonego masła ze zdjęciem

Golonka wieprzowa (wał, parch, żarówka) - część nogi świni od stawu kolanowego do kostki. Jest to niedrogi, ale bardzo popularny kawałek tusz, z którego można ugotować wiele cudownie smacznych potraw, cenionych przez smakoszy z różnych krajów.

Przygotowanie maszyny do odlewania wieprzowiny

Dania z muszelki świń przygotowują się przez długi czas, biorąc pod uwagę czas marynowania - proces może trwać przez dzień lub dłużej. Każda kuchnia ratuje swoje sekrety. Niemcy wiedzą, jak gotować piwo w barze, Czesi gotują go z warzywami, zielenią, musztardą i miodem. Kuchnia rosyjska słynie z nóg wieprzowych.Chińczycy jedzą gotowane, przyprawione chili, imbirem i sosem sojowym. W ukraińskich Karpatach wyrabia się bułkę z fasolą i warzywami, gotując i po upieczeniu w piekarniku. Podnieś receptury do swojego gustu, aby docenić pyszne właściwości gastronomiczne nóg wieprzowych.

Jak wysmarować formę do pieczenia w piekarniku

Aby pieczony proso było delikatne i pachnące, potrzebna jest właściwa marynata. Do pieców wieprzowych w piecu mieszają go z musztardą, winem lub piwem, miodem, niesłodzonymi sokami. Dzięki temu nie tylko moczyć surowe lub gotowane mięso na półprodukty, pili danie podczas pieczenia. Prawidłowo przygotowany uchwyt starannie myte i rafinowane, nadziewane warzywami, startym czosnkiem, przyprawami. Zapewnia niesamowity zapach w procesie gotowania i jest gotowy do zjedzenia zjadaczy z aromatem bogatego, kwaśnego dania mięsnego.

Wał wieprzowy - przepis

Z tuzina podanych, na pewno zakochasz się w przepisie na gotowanie wieprzowiny, które dojdzie do skutku. Istnieją różne potrawy dla różnych opcji technicznych. Upiecz przegrzebek w piekarniku, gotuj w multizestawie, gotuj w rondlu na małym ogniu. Wybierz marynatę na bazie octu, wina, piwa lub soku. Zróżnicuj pierogi. Duszona kapusta to tradycyjne danie, które służy jako dodatek do nóg wieprzowych, ale nie jedyne. Wieprzowina może być podawana z ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną. Zawsze dobre warzywa na mięso i świeże zioła.

Jak upiec bułkę wieprzową w piekarniku

• GodzinaPrzygotowanie: około 3 godzin (bez uwzględnienia czasu marynowania).
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Kaloryczność potrawy: 299 kcal (na 100 g).
• Cel: gorący posiłek na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Najbardziej intuicyjny, klasyczny sposób gotować noga wieprzowa zostaną opisane w tym rozdziale. Ten przepis na palniki wieprzowe w piekarniku nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Główny sekret sukcesu dania: szyja powinna być starannie przygotowana. Opłucz mięso i delikatnie pieprz skórkę nad ogniem. W ten sposób właściciel świńskiej szczeciny starał się całkowicie zniszczyć, ale nie daj szansę zepsuć swój posiłek. Po wypaleniu zeskrobać ostry nóż i ponownie umyć mięso. Przed pieczeniem baton należy ugotować do połowy i ułożyć w zalewie.

Składniki:

• tylna noga wieprzowa - 1 szt .;
• sos sojowy - 50 ml;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 5-6 zębów;
• liść laurowy - 3-5 szt .;
• sól, przyprawy, suche zioła.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj przygotowany bułeczek za pomocą umiarkowanej ilości wody i soli. Możesz dodać smak liść laurowy, pieprz (groch). Czas gotowania - około dwóch godzin.
2. Nashpyhuyte czosnek wieprzowa noga jest obficie pokryta mieszaniną sosu sojowego i musztardy, posypać swoje ulubione przyprawy, zapakowane w torbę i pozostawić do marynaty na kilka godzin (2-8, może być dłuższy).
3. Umieść nogi do formy dna żaroodpornego zamknąć folię i piec przez około godzinę w temperaturze 200stopnie Usuń folię, zalej mięso pozostałościami marynaty i piecz się, aż skorupa powstanie na skórze.

Kierownica w wielośladach

• Czas gotowania: około 3 godzin (bez uwzględnienia czasu marynowania).
• Liczba porcji: dla 2 osób.
• Zawartość kalorii: 299 kcal (na 100 g).
• Cel: gorący posiłek na obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aby stworzyć wspaniałe danie mięsne, możesz zrobić to bez piekarnika. Zamiast jednej dużej goleni, weź kilka małych, z przodu i zacznij. Tak proste, jak przygotowanie rączki wieprzowej w piekarniku, możesz upiec ją w misce z wieloma portfelami. Zastosuj tę samą zasadę: najpierw posiekaj mięso, potem upiecz, aby uzyskać skórkę, a zamek wieprzowy w multivarze będzie delikatny, pyszny, niezwykle piękny. Gotowanie z wyposażeniem kuchni jest miłe - reguluje temperaturę i czas zegarków, a ty musisz tylko przygotować batonik, znaleźć dla niej pożądane przyprawy.

Składniki:

• noga wieprzowa przednia - 2 szt .;
• sos sojowy - 50 ml;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• miód - 1 hl;
• czosnek - 4-6 zębów;
• sól, przyprawy, suche zioła.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj przygotowane nogi na 1,5-2 godziny, ustaw tryb "hartowania". Nie zapomnij podlać wody.
2. Weź mięso i polej rosół (przyda się na pierwsze danie lub dreszcze.) Naucz się ugotować język z języka.) Mięso mrożonego mięsaczosnek i tłuszcz z mieszanką miodu, sosu sojowego, musztardy. Pozostaw marynatę na chwilę.
3. Złóż mięso do trybu wielopoziomowego, włącz tryb pieczenia na pół godziny. Po 15 minutach przekręć sutki i zalej je resztkami marynaty.

Gulasz wieprzowy zapiekany w piekarniku z folii

• Czas gotowania: 2 - 3 godziny (bez czasu marynowania).
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Zawartość kalorii: 299 kcal (na 100 g).
• Cel: gorący posiłek na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie wszystkie kochanki parzą sobie szyje przed pieczeniem. Inni twierdzą, że dobrze wypalony garnek jest pieczony w folii: dobrze wygląda na zewnątrz, a wewnątrz jest soczysty i smaczny. Jeśli masz zamiar złożyć gotową golonkę, rozcinając ją na kawałki - wybierz grzbiet świni. Użyj przednich bąbelków jako porcji, ludzie z dobrym apetytem z łatwością pokonają jeden z nich. Świeży batonik, marynowany, faszerowany warzywami i pieczony. Zajmie to dużo czasu: dwie godziny lub więcej.

Składniki:

• noga wieprzowa przednia - 3 szt .;
• czosnek - 12 zębów;
• marchewki (średnio) - 1/2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• przyprawy, sól.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj, umyj, wyczyść nogi. Wykonuj cięcia w postaci siatki, wycinając tylko górną warstwę skóry.
2. Wrzuć kulki do cienkiej marchwi izęby czosnku, pokroić na 2-4 części.
3. Przetrzyj mięso mieszanką gorczycy, masła, soli i przypraw. Obracaj każdą porcję w folii (trzy warstwy). Pozostawić na 3-4 godziny do marynowania.
4. Postaw kształt kulkami do pieczenia przy maksymalnym ociepleniu przez około 2 godziny. Otwórz folię, wlej mięso do soku i przekręć w piekarniku na 10-15 minut, aby powstała skórka.

Jak gotować uchwyt w tulei

• Czas gotowania: 2 - 3 godziny (bez czasu marynowania).
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Kaloryczność potrawy: 299 kcal (na 100 g).
• Cel: gorący posiłek na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Podobny sposób polega na gotowaniu pieca wieprzowego w piecu w rękawie. Możesz wybrać swoje ulubione przyprawy i przygotować różne mieszanki do marynat. Jedna rzecz pozostaje niezmienna: nie możesz się spieszyć. W przypadku bułek z przodu czas pieczenia - około dwóch godzin, z tyłu - i więcej. Każde koło wymaga indywidualnego pakowania, oddzielnej części rękawa. Usunąć nadmiar powietrza z opakowania, tak aby nie złamał ferruli podczas pieczenia. Aby to zrobić, musisz wykonać dwa lub trzy cięcia lub przebicie.

Składniki:

• noga wieprzowa przednia - 3 szt .;
• czosnek - 12 zębów;
• musztarda francuska - 1-2 łyżki. l.;
• oregano, kurkuma, rozmaryn, pieprz, sól.

Metoda przygotowania:

1. Myjki do wycierania i gotowane z zębami czosnkowymi,przeciąć Ściskaj skórę zwykłymi liniami. Rozetrzyj mięso mieszanką musztardy, soli i przypraw.
2. liashko pakowane w tulei lub torba do pieczenia, pozostawić marynatę przedostaje 2-3 godzin.
3. Spala się w temperaturze 200-230 stopni przez około dwie godziny. Na 15 minut przed zakończeniem procesu otwórz opakowanie, aby utworzyć rumieniec.

Jak gotować manekina z szybu

• Czas przygotowania: 5-6 godzin (bez uwzględnienia czasu do zamrożenia).
• Liczba porcji: dla 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 234 kcal (na 100 g).
• Cel: świąteczne zimne przekąski.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Duma kuchni rosyjskiej to niedościgniona galareta z bułką wieprzową. Żadna uczta nie jest bez niego. Aby przygotować tę antenę dwa lub trzy rodzaje mięsa (wołowiny, kurczaka, indyka), a trzon (stopy kostki świnia) przekształca rosołu galaretki, galaretka pozwala krzepnięcia. Sekret udanego galarecie z chwytem wieprzowego jest prosta: należy gotować długo na małym ogniu. Dodać marchew i cebula zupa całkowicie, nie będzie przejrzysta, ale zaskakująco aromatyczne tylko.

Składniki:

• noga wieprzowa z tyłu - 1 szt. (1,2-1,5 kg);
• kurczak lub jego dowolna część - 0,5-0,7 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• garnek z czarnego pieprzu, liść laurowy, sól.

Metoda przygotowania:

1. Umyć i ugotować mięso. Nakręć masło, aby zagotować, odcedźwodę, dokładnie spłucz.
2. Zrobić całe mięso w dużej misce (5-6 l), dodać całą oczyszczoną marchew, umyć całe cebule (na skórze lub bez niej), przyprawy. Zamknij pokrywę, ale nie za ciasno. Rozpalić, usunąć piankę, gdy tylko woda się zagotuje.
3. Pij mięso w bardzo małym ogniu przez 3-3,5 godziny. Na pół godziny przed gotowaniem dodać sól do zawartości patelni. Weź mięso, oddziel je od kości i skóry, pokrój na małe kawałki.
4. Bulion jest filtrowany, wypełnij go plastry mięsa. Umieścić w zimnym miejscu na 5-8 godzin.

Jak zrobić rolkę zamku wieprzowego

• Czas przygotowania: 2 - 3 godziny (bez uwzględnienia czasu marynowania).
• Liczba porcji: dla 5-8 osób.
• Zawartość kalorii: 299 kcal (na 100 g).
• Przeznaczenie: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Piękne naczynie, które może zadowolić nawet lorda początkującego - rolkę wieprzowiny w piekarniku. Bardzo apetyczny zimny przystanek jest zawsze pyszny i po prostu urzeka gości przy świątecznym stole. Przed degustacją rolki zamku wieprzowego musisz wybrać dobry strup: świeży, mięsisty od tylnej nogi. Aromat wieprzowiny doda mieszankę papryki i przypraw do smaku. Gotowe danie powinno być przechowywane w lodówce przez kilka godzin (najlepiej - na noc).

Składniki:

• noga wieprzowa z tyłu - 1 szt. (1,2-1,5 kg);
• czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki;
• sól - 1 hl .;
• papryka czerwona mielona;
• wysuszony suszony czosnek;
• inne przyprawy do wyboru.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj uchwyt do cięcia od góry do kości, tworząc jedną warstwę mięsa. Usuń kości. Przetrzyj wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnię półwyrobu mięsnego mieszanką przypraw i soli.
2. Delikatnie wlej wieprzowinę do ciasnego bułka ze skórką na zewnątrz. Przekręć je mocno sznurkiem, aby się nie rozpadło podczas pieczenia.
3. Uszczelnij rolkę w dwóch lub trzech warstwach folii, umieść na środku piekarnika, gotuj przez 1,5-2 godziny w temperaturze 200 stopni.
4. Rozwiń folię, pozostaw naczynie do pielęgnacji pięknej skorupy (około 15 minut).

Jak ugotować uchwyt wieprzowy w bawarskim

• Czas przygotowania: 3-3,5 godziny.
• Liczba porcji: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii: 308 kcal (na 100 g).
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: niemiecka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nawet jeśli nie byłeś w Niemczech, na pewno znasz legendarną niemiecką potrawę, której przepisy można znaleźć na każdej stronie kulinarnej. Beczka w piwie w Bawarii, tak popularna w europejskich restauracjach, jest wyśmienita w domu. Wymaga to dobrej nogi wieprzowej, trochę warzyw i półtora lub dwóch litrów ciemnego piwa.

Składniki:

• Noga wieprzowa z tyłu - 2 szt. (około 2,5 kg);
• ciemne piwo - 1,5-2 l;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• selerkorzeń lub ogonek - 50-100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• sos sojowy - 50 ml;
• mieszanka papryki z groszkiem - do 10 sztuk;
• miód - 1 sztuka. l.;
• musztarda - 1 sztuka. l.;
• liść laurowy, sól, kminek.

Metoda przygotowania:

1. Oczyszczone, umyte bułeczki w dużym rondlu, dodaj warzywa, posiekane na duże kawałki, napełnij piwem, dodaj sos sojowy, pieprz, liście laurowe, kminek i sól (0,5 łyżki).
2. Napełnij piwo piwem, gotuj przez godzinę, a następnie odwróć mięso. W ciągu godziny wyjmij wieprzowinę z ognia, usuń z bulionu, ostudź ją.
3. Używając szczotki silikonowej, przykryj podstawki mieszaniną musztardy i miodu, włóż je do formy do pieczenia. Musisz również wypełnić warstwę piwa (około 1 cm), w której mięso zostało ugotowane. Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. Piec 40 minut, posypać bulionem piwnym co kwadrans.

Świnia świńska po czesku

• Czas gotowania: około 2 godzin.
• Liczba porcji: dla 2-4 osób.
• Zawartość kalorii: 308 kcal (na 100 g).
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: czeska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Golonki wieprzowe w piwie są przygotowywane nie tylko przez Niemców. Czeski zamek wieprzowy (ugotowany odważnym kolanem) słynie z całego świata i od dawna jest wizytówką Republiki Czeskiej. Istnieje wiele możliwości przygotowania tej legendarnej potrawy. Pręty są pieczone w całości lub wstępnie wyrysowane kości, sprawiają, że piwo jest lekkie lubciemne, urozmaicone suplementy roślinne.

Składniki:

• golonka wieprzowa, mała - 2 szt .;
• czosnek - 6-8 zębów;
• marchewki (duże) - 1 szt .;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 szt.;
• pomidory - 2-3 szt .;
• tymianek, rozmaryn, sól, pieprz;
• ciemne piwo.

Metoda przygotowania:

1. Ugotuj warzywa: marchew, cebulę, posiekane na duże kawałki, plasterki czosnku należy smażyć, aż uzyska się miękką złotą skórkę. Dodaj pokrojone w plasterki pomidory, przyprawy i gotuj przez 1-2 minuty. Umieść powstałą mieszaninę w formie do pieczenia.
2. Przygotuj piłkę: uwolnij ją z kości, odcinając skórę i mięśnie. Konieczne jest, aby z muszelki pojawiła się warstwa mięsa na skórze, która jest skręcona w rulon. Wstępnie odzwierciedlają formację, ale niewiele. Posolić mięso w środku, nasmarować musztardę ziarnami, owinąć. Gniazdo ze sznurkiem lub sznurkiem.
3. Połóż przygotowane rolki na poduszce warzywnej w formie, dodaj piwo, które musi pokryć mięso do połowy lub więcej. Spal kierownicę, aż będzie gotowa w piekarniku po podgrzaniu 180-200 stopni. Woda częściej z piwem i posypać sokiem z formy.

Jak ugotować wieprzowinę z ziemniakami

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 224 kcal (na 100 g).
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Na obfity obiad wieprzowinę podaje się z dodatkami.Tradycyjnie rola ta jest wykonywana przez ziemniaki na różne sposoby. Odwar można łatwo i szybko zamienić w potrawę zwaną "kotlet wieprzowy z chłopem ziemniaczanym". Ziemniaki w mundurze, tortilla z marchwi i cebuli, gotowane i smażone mięso - proste i smaczne. Nie zapomnij przynieść na kolację kwaśnej kapusty i chrupiących, słonych ogórków.

Składniki:

• noga wieprzowa z tyłu - 1 szt.;
• ziemniaków - 1 kg;
• marchewki (duże) - 1 szt .;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• olej (rafinowany) - 30 ml;
• sól, pieprz, liście laurowe, zioła.

Metoda przygotowania:

1. Przed roladą wieprzową w piekarniku sparz ziemniaki w mundurach.
2. Gotuj przegrzebki, aż gotowa będzie w wodzie z solą i przyprawami. Oddziel mięso od kości i pokrój na duże kawałki.
3. Marchewki i cebule nie kroimy dużą słomą, smażymy na oleju słonecznikowym. Dodaj mięso, usmaż do złotej skórki.
4. Wyczyść ziemniaki, pokrój w duże płatki, wymieszaj z mięsem. Sól i wlać pieprz, posiekane warzywa.

Kapusta gotowana na parze w piekarniku

• Czas gotowania: około 3,5 godziny.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 209 kcal (na 100 g).
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Kapusta duszona, świeża lub zakwaszona - stały towarzysz nóg wieprzowych. Dobrze wypieczona rondel z kapustą jest szczególnie dobrze zbalansowana. W języku niemieckimCzesi lub Rosjanie, smakosze różnych narodów są zjednoczeni w opinii - nie ma lepszego dekorowania goleni. Najłatwiej jest przygotować kapustę oddzielnie od mięsa i połączyć się na ostatnim etapie. Doskonała kapusta z wieprzowiną podawana w doniczkach. Możesz użyć sera lub kiszonej kapusty, ciesząc się różnymi smakami.

Składniki:

• noga wieprzowa z tyłu - 1 szt.;
• świeża lub kiszona kapusta - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj kulkę w osolonej wodzie z przyprawami (czas gotowania około trzech godzin). Usuń mięso z kości, pokrój na kawałki.
2. Zanurz cebulę i słomkę z marchwi, ugotuj pieczeń. Dodaj i usmaż kapustę. Nie zapomnij solić i doprawić pieprzem.
3. Połóż kapustę na cztery porcje, na wierzchu wieprzowinę. Piec przez 15 minut w około 180 stopniach.

Co można przygotować z zamku wieprzowego - porady szefów kuchni

Wśród ludów jedzących wieprzowinę bardzo popularne są marchewki wieprzowe. Jest gotowany, pieczony, hartowany. Od mięsa z kością robimy bułeczki z wypełniaczami z fileta z kurczaka, wołowiną, mięsem z indyka. Stopy świni są aktywnie wykorzystywane do wylewania naczyń, galaretki mięsnej i słodyczy. Odkryj walory smakowe nóg wieprzowych w różnych opcjach, które z pewnością przypadną do gustu.

Zaleca się również zapoznanie z innymi przepisami na dania z mięsa wieprzowego. Dowiedz się, jak prawidłowo wąchać wieprzowinę przed gotowaniem.

Filmy: wieprzowina z wieprzowiną