Strudel czy strudel: jak to poprawnie powiedzieć? Co to jest strudel?
Krótki przegląd prawidłowej nazwy słynnego austriackiego deseru, co to jest i jak go podawać.
Strudel czy strudel: jak to poprawnie powiedzieć?
Dziwnie brzmiące słowo Strudel [ˈʃtʁuːdəl] weszło do współczesnej leksykologii ze średniowysoko-wysokoniemieckiego i jest tłumaczone jako „lejek”.
Słowo strudel jest napisane i wielu czyta je używając fonetyki języka angielskiego, strudel. Jednak w oparciu o zasady niemieckiej fonetyki słowo to czyta się jako „strudel”.
Pierwsza wzmianka o deserze pochodzi z XVII wieku. I w całej ponad czterystuletniej historii danie nie zostało ustalone ani jednej nazwy. Ten przysmak znany jest światu jako strudel lub strudel.
Co to jest strudel?
W skrócie to ciasto w formie bułki.
Rozróżnij strudle deserowe i przekąskowe.
Desery obejmują:
- mleko i śmietankę,
- z nadzieniem orzechowo-makowym,
- cukier,
- ser,
- owoce,
- jagody.
Do przekąsek:
- ziemniaki, <
- warzywne,
- z grzybami
- z kiszoną kapustą i kiełbaskami,
- z wątróbką itp.
Przy całej różnorodności opcji tego ciasta, głównym warunkiem prawidłowego ciasta pozostaje baza ciasta francuskiego.
W skład ciasta wchodzą:
- mąka o wysokiej zawartości glutenu,
- woda,
- sól
- kilka jaj.
Po wyrobieniu ciasto jest rozwałkowane i idealnie rozciągnięte do grubości bibułki (patrz zdjęcie).
Na gotowe ciasto nakłada się farsz, a ciasto zwija się w rulon. Pożądane jest nadanie bułce kształtu podkowy.
Przystawkowy strudel podawany jest pokrojony na porcje, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do ciasta pasują wszelkiego rodzaju sosy i świeże warzywa.
Strudel deserowy podawany jest na ciepło. Na porcjowany kawałek ciasta umieszcza się gałkę lodów waniliowych. Jako polewa, jeśli to konieczne, możesz również użyć dowolnego słodkiego sosu.
Pod linkiem znajdziesz przepis na szybki strudel.
