Jak przechowywać śledzie w lodówce i zamrażarce

Śledź jest jednym z najczęstszych gatunków ryb na naszym stole. Śledź jest dostępny w cenie, jest pożywny i bogaty w ludzkie kwasy tłuszczowe i witaminy. Obecnie zasięg śledzia jest bardzo szeroki - różne odmiany sprzedawane są świeże, solone, mrożone, marynowane i wędzone. Ale kupując śledzie, ważne jest, aby pamiętać, że owoce morza są nietrwałe i raczej kapryśne w przechowywaniu.

W lodówce

Najlepiej jest trzymać świeżego śledzia w lodówce w temperaturze od +2 do +5 ° C. Prawie śpiące ryby pozostają w dobrym stanie przez 2 dni, ale tylko pod warunkiem odpowiedniego przechowywania. Ten śledź należy umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką, która jest szczelnie zamknięta.

Okres przydatności do spożycia solonego śledzia może wynosić kilka tygodni w zależności od tego, co ryba będzie przechowywać. Tak, można go umieścić w solance lub oleju roślinnym.

Solony śledź w zalewie solankowej (zakupiony lub wykonany samodzielnie) może być przechowywany w lodówce bez uszczerbku dla jakości produktu przez okres do 4 tygodni. Bardzo łatwo jest zrobić pluć dłońmi: musisz wymieszać sól z czystą wodą w stosunku 1: 5, zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Śledź należy pokroić na małe porcje, umieścić w pojemniku do przechowywania i wlać płyn tak, aby całkowicieprzykrył rybę.

Jeśli lubisz odważne eksperymenty, możesz spróbować zalać solą piwną śledź. W "żywym" piwie bez dodatków chemicznych, smaków i konserwantów dodaje się groszek z czarnego pieprzu i kilka liści laurowych. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i schłodzić do temperatury pokojowej.

Śledź w oleju jest przechowywany do 4 dni. Możesz użyć słonecznika, oliwki lub kukurydzy. Wielu właścicieli domów woli przechowywać śledzie w oleju, ponieważ opcja ta pozwala w dowolnym momencie pobrać kawałek ryby z lodówki i wysłać go bezpośrednio na talerz.

W zamrażarce

Przed zamrożeniem świeży śledź musi być dokładnie zapakowany w folię spożywczą lub folię. To uratuje rybę przed zniszczeniem i pozwoli jej zachować smak i kolor przez długi czas - do sześciu miesięcy. Zakres przechowywania zamrożonego śledzia zależy od szczelności opakowania i od jakości samego produktu.

Słone ryby mogą być również przechowywane w zamrażarce. Aby to zrobić, trzeba pokroić na kawałki i umieścić w plastikowym pojemniku na żywność. Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób można zaoszczędzić na okres do kilku miesięcy nie tylko słony, ale marynowany, słony, a nawet wędzony śledź.

Ryby mrożone mogą zamarzać tylko raz. Powtórna obróbka termiczna negatywnie wpłynie na jej smak i właściwości odżywcze.

Przydatne wskazówki

Pamiętaj, aby cieszyć się pysznymi, pachnącymi i pikantnymi rybami bez obawy o swoje zdrowiekilka prostych wskazówek.

• W temperaturze pokojowej świeży śledź może leżeć nie dłużej niż 3 godziny. Pod koniec tego terminu najlepiej jest wysłać go do kosza.
• Trzymaj tylko dobrze przepuszczalną rybę. Ziele ze śledzi to doskonałe pożywne środowisko dla bakterii chorobotwórczych.
• Jeżeli nabyty śledź zapach, lub na powierzchni pojawiła zardzewiałe blaszki natychmiast wyrzucić.
• Nie umieszczaj otwartych pojemników w lodówce ze śledziami. Zapach szybko rozprzestrzenia się po całej komorze i może zostać zjedzony w innej żywności. Szczególnie wrażliwy na produkty z mleka spirytusowego.

Bez względu na to ile masz zamiar przechowywać śledzia - kilka godzin przed gotowaniem smaczny posiłek lub kilka tygodni przed zbliżającymi się obchodami, najważniejsze - wybierz produkt wysokiej jakości, bez uszkodzeń i dokonywać zakupów tylko sprawdzonych punktów sprzedaży detalicznej o dobrej reputacji.