Mięso zupy klasyczne: sekrety i przepisy krok po kroku do przygotowania pachnącego smacznego dania

Niespodziewanie, obecnie popularne menu z jedzeniem było pożywieniem mieszkańców wioski. W barze solnym pozostawiono niewielką ilość produktów: mięso, ogórki, grzyby, warzywa i inne. Być może dzisiaj technologia ewoluowała trochę przygotowania, ale zasada pozostaje ta sama: przygotować galimatias oparty bogaty bulion, dodając kilka rodzajów kiełbas i innych składników.

Krok po kroku przepis dotyczący klasycznego mięsnego słodu - zasady ogólne

Najważniejszą rzeczą do rozważenia jest to, że produkty mięsne muszą być liczne. To może być gotowana lub pieczona wołowina, wieprzowina, kurczak, wołowina, gotowane gruntowych lub wędzone kiełbasy, parówki, kiełbasy, szynki. Do nasycenia często dodawane są produkty uboczne: język, nerki, serce, wymiona. Zaleca się stosowanie co najmniej 4-5 rodzajów składników mięsnych.

wymagane składniki mięsne zupy cebule również, ogórki lub korniszony, kapary, oliwek lub z oliwek, przecier pomidorowy. DodatkowoW razie potrzeby ułóż ziemniaki, kapustę, świeże lub marynowane grzyby.

Podawaj sałatkę, udekorowaną świeżymi ziołami i cytryną, posmarowaną kwaśną śmietaną, posypaną czarnym pieprzem.

1. Królewska sól mięsna klasyczna: przepis krok po kroku

Składniki:

• 250 g solanki z ogórków;
• 1-1,5 litra wody do bulionu (dokładna liczba zależy od wielkości rondla i od tego, czy planujesz zrobić zupę lżejszą lub, odwrotnie, grubszą);
• 400 g wołowiny (jeśli jesteś fanem cielęciny - weź ją, nawet wieprzowina idealnie pasuje do sałatki mięsnej);
• Wszelkie 100g szynka (szynka, jeśli nie, można zastąpić go dowolnym kiełbasą, wziąć trochę więcej niż podwoić liczbę mięsa lub kiełbasy, choć lepsze wykorzystanie najlepszej możliwej gamy przysmaków);
• 100 g kiełbasy lub kiełbasek (można również użyć gotowanej kiełbasy);
• filet z jednego kurczaka;
• 5-6 tykwy lub para zwykłych słonych ogórków;
• jedną czwartą małej zapiekanki ze świeżej kapusty;
• kilka małych pomidorów;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• tuzin oliwek lub oliwek;
• 1-2 szklanki słonych grzybów;
• kapary do smaku (jeśli nie, zwiększ ilość słonych ogórków);
• dwie małe żarówki;
• świeże zioła do smaku (zwykle koperek i pietruszka);
• łyżkę czarnego pieprzu, parę słodkiej papryki, trochę soli do smaku.

Gdy patelnia w ogniu, nawet niewielki problem w procesie gotowania może odgrywać znaczącą rolę, a zamiast bogatej gromady smakówryzykujesz nudną mieszankę, a nawet coś spalonego. Aby nie odwracać uwagi od przepisu i nie przegapić odpowiedniego momentu, przygotuj wcześniej produkty. Kurczak, sałatka, szynka pokroić w małe plasterki. Jeśli już ugotowałeś lub upiekłeś mięso, pociąć je również. Zrób to samo z grzybami i kapustą, uprzednio poparzając je wrzątkiem. Również pokroić ogórki i ogórki i pomidory.

Technika gotowania:

1. Zacznijmy gotować: pół wołowiny pokroić w kostkę i upiec na oleju roślinnym w misce do złotej zupy.

2. Na podstawie pozostałej wołowiny spawać litr i pół bulionu mięsnego. Uzupełnij mięso kostkami lub słomą i odłóż na bok. Być może wygodniej będzie używać osobno gotowanego mięsa i gotowanego bulionu - przy okazji, bulion na bazie kości będzie dobrze pasował. Im bardziej nasycony jest bulion, tym bardziej żywe i bogate będą popijać.

3. W dużym rondlu ugotuj łososia z ogórka i usuń piankę powstałą na powierzchni.

4. Dodać bulion do solanki, doprowadzić ciecz do wrzenia.

5. Włóż wszystkie wcześniej przygotowane składniki do garnka ceramicznego lub naczynia emaliowanego, dodaj kapary i oliwki, zalej bulion solanką. Nie zapomnij o przyprawach i kwaśnej śmietanie.

6. Jeśli gotujesz w garnku, umieść go w podgrzewanym piekarniku na 10-15 minut. Temperatura i dokładny czas zależą od charakterystyki kuchenki.

7. Jeżeli korzystasz z emaliigotować, gotować gorącą płytę na małym ogniu przez 10-15 minut. Posiłek powinien pokutować, gotowanie zupy smakują uczynić mniej wyraziste.

8. Pozostawić gotowych zup, Podawać gorące i udekorować świeżymi ziołami.

2. Sól klasyczny mięso, warzywa etap przepis ,

Składniki:

• 2,5 l odżywczy bulion wołowy (bardziej intensywne, tym bardziej satysfakcjonujący i smaczne się solanka, chociaż opcjonalnie względnie dietetycznego więcej niż dobrze);
• funta szynki, kiełbasy i tak dalej D. - Twój wybór, jeśli tylko było to coś i wędzone mięso.;
• 1 średnia żarówka;
• 1 mała marchewka;
• 4 średnie ziemniaki;
• 3-4 solone ogórki;
• 10-15 kawałków oliwek;
• 50 g kaparów;
• świeży koperek i pietruszkę i inne zioła do smaku;
• pół cytryny (do serwowania soczystej truskawki);
• 4-5 łyżek kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. łyżka pasty pomidorowej lub puree;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• papryka;
• kolendra;
• czarny mielony pieprz;
• sól do smaku.

Czasami wygodne najpierw przygotować niektóre ze składników, a następnie uruchomić ten sam przepis - lub gwar i pośpiech może nie tylko zaoszczędzić cieszyć się proces, ale również zapobiegać precyzyjne przestrzeganie technologii, która często dotyka głowy - smak gotowego dania. Cięcia mięsa na paski lub małe kostki. Drobno posiekać cebulę: pierwsza połowa pierścienie, a następnie cofać się na kilka części. wszystkorośliny korzeniowe czyścić i pokroić w kostkę, a ogórki - słomę.

Technologia przygotowania:

1. Wlać najpierw bulion do garnka, włożyć go do ognia i doprowadzić podstawę przyszłej zupy do temperatury wrzenia.

2. Dodaj przygotowaną wędzoną kiełbasę, gotuj przez kwadrans, nie zapominając o mieszaniu.

3. Wrzuć ziemniaki i marchewki do wywaru, gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą gotowe.

4. Ostrożnie wyjąć bulion z garnka, dodać go do głębokiej patelni. Umieść te same ogórki i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie dodaj wagę do sałatki.

5. We wrzącym oleju smażyć do miękkiej cebuli, dodać sól i pieprz do smaku. Po ułożeniu pomidora i gulaszu wszystkie razem przez kilka minut.

6. Dodaj śrubę do garnka i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

7. Przełóż oliwki i kapary do sałatki, przykryj świeżą zielenią górą i urozmaicaj talerz. Delikatnie, nie przesadzaj z solą, początkowo smak tej zupy może wydawać się świeży, ale pamiętaj: po wyjściu stanie się słony.

8. Po 7-10 minutach wyjmij garnek z ognia.

9. Daj Saljanom trochę do plucia. Wszystko to zajmuje tylko 10-15 minut, aby smak potraw był całkowicie otwarty.

10. Podczas serwowania stołu, każda porcja łyżką kwaśnej śmietany i dodaj jasny plaster cytryny.

3. Klasyczna zupa mięsna: krok po kroku z dodatkiem mielonego mięsa i suszonych śliwek

Składniki:

• 100 g częściowo wędzonych lub wędzonych kiełbas;
• 100 g gotowanej kiełbasy;
• jedną czwartą kilograma filetu wołowego;
• jedną czwartą kilograma mięsa mielonego wołowego;
• 150 g suszonych śliwek;
• 1 łyżka korzenia pietruszki;
• 1 cebula;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• trochę margaryny lub masła (ilość zależy od tego, ile tłuszczu zużywasz w ślimakach, które lubisz);
• 2 słone ogórki;
• liść laurowy;
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, zielonej cebuli lub innych zielonych (w celu przygotowania gotowego dania);
• kilka grochu pieprzu czarnego;
• sól kuchenna.

Zanim zaczniesz robić interesy, przygotuj produkty - dzięki temu unikniesz zamieszania w głównym procesie iw pełni skoncentrujesz się na gotowaniu. Dobrze spłucz mięso pod bieżącą wodą. Przykryj kiełbasę słomą. Opłucz śliwki i zmiel je. Oczyść łuskę i drobno posiekaj cebulę. Usuń skórkę z ogórków i usuń nasiona: te części w salanie nie mają nic wspólnego. Krojenie reszty miąższu ogórka.

Technologia przygotowania:

1. Na początek włóż mięso do rondla z słoną wodą o smaku zimnym, gotuj, dodając korzeń pietruszki, aż będzie gotowe. Potrwa to co najmniej czterdzieści minut, dokładny czas gotowania zależy od konkretnego kawałka mięsa.

2. Usuń mięso i korzeń z powstałego bulionu. Potnij mięso w wygodny dla ciebie sposób, na przykład kostki i odłóż na bok. Pietruszka może zostać wyrzucona: nadał jej smak i smak, a nie będzie już potrzebna.

3. Smażyć cebulę na maśle lubmargaryna

4. Oddzielnie smażyć pastę pomidorową i duszoną w niej mieloną wołowinę.

5. We wrzącym bulionie wyrzucić suszone śliwki. Gotuj przez 10 minut.

6. Wlać na patelnię wrzątek i wszystkie produkty mięsne. Posyp solą i przyprawami. Gotuj przez 10-15 minut.

7. Zalać świeżo ściętym szczypiorkiem i przygotować do podania na stół.

Krok po kroku recepta na klasyczny słony mięs - sztuczki i użyteczne wskazówki

Nie oszczędzaj na mięsie, im więcej różnych produktów mięsnych, wędzonym mięsie, nasyconym bulionie, tym bardziej wybornym słone.

Wybierz chrupiący ogórek do sałatki. Miękkie owoce w procesie wymierania są dzielone, co psuje wygląd potrawy.

Nie używaj dużej ilości różnych przypraw i przypraw, ta sól nie lubi, raczej czarnego i pachnącego pieprzu. Aby uzyskać ostrość, możesz umieścić trochę posiekanego płonącego pieprzu. Dzięki wędzonym posiłkom, oliwkom, solance i innym składnikom potraw, smak sałatki i bez przypraw jest nasycony.

Łosoś ogórkowy można zastąpić marynatą z puszek z oliwek, kaparów - gzymsu.

Nie kładź dużo silnie pachnącej zieleni, takiej jak kolendra, lepiej wziąć trochę więcej pietruszki.