Klasyczna lasagne: włoskie przepisy krok po kroku

Lasagna to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni włoskiej po pizzy. Jest to osobliwa zapaka ciasta i farszu. Oto najlepsze przepisy krok po kroku dla klasycznej lasagny z Beshamel, grzybami i bolończykami. Czas spróbować!

Klasyczna lasagne - przydatne wskazówki i triki

Lasagery wymaga kart testowych. Można je kupić w dowolnym pobliskim supermarkecie. Rosyjskie sklepy prezentują produkty różnych firm, dokładnie badają cechy ulotek. Powinny być gotowane, namoczone lub użyte natychmiast w suchej formie. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Co jeszcze jest potrzebne w przypadku lasagne:

Sos mięsny. Nie zawsze Bolognese. Można stosować po prostu kiełbasę z szynką lub grzybami. Ale zawsze są pomidory lub pomidory.

Sos z białego mleka. Sam Beshamel nie ma wyraźnego ani jasnego smaku. Bez niej nie da się ugotować włoskiego dania.

Ser. W wersji klasycznej jest to parmezan. Jest wkładany do środka i używanygórny plusk Czasami, aby zmniejszyć koszt lasagne między warstwami posypać z innymi serami.

Aby przygotować włoską potrawę, potrzebujesz wysokiego prostokątnego kształtu. Na dole ułóż odrobinę sosu beszchowego lub mięsnego, następnie przejrzyj arkusze testowe i inne zapiekanki. Liczba warstw może wynosić od trzech do nieskończoności. Piec naczynie w piekarniku, aż będzie gotowe. W temperaturze 180 stopni proces trwa od 30 do 45 minut.

Klasyczna lasagne: krok po kroku przepis z sosem bolońskim

Lasagna "Bolognese" uważana jest za tradycyjny wariant tego dania. W przepisie krok po kroku dla klasycznej lasagny używa się mielenia mięsa wołowego. Ale to jest amator, możesz wziąć niezbyt grubą wieprzowinę lub jagnięcinę.

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny;
• 450 g pomidorów we własnym soku;
• 1 żarówka;
• 2 łodygi selera naciowego;
• 35 ml oliwy z oliwek;
• 1 marchewka;
• 110 ml wina;
• 1 łyżeczka. zioła (włoskie, prowansalskie);
• 150 ml wina;
• 2 centy. l pasta pomidorowa;
• arkusze testowe;
• 240 g parmezanu.

W przypadku Beshamel:

• 0,5 litra mleka;
• 3 łyżki mąki;
• 0,2 szt. gałka muszkatołowa;
• 90 g masła.

Przygotowanie

1. Mierzymy wymaganą ilość oliwy z oliwek, wlewamy na patelnię, ciepło.

2. Pokrój kostki cebuli. Jeśli głowa jest mała, używamy dwóch rzeczy. Wlać warzywa do masła, smażyć na minutę.

3. Pokrój słomę marchwi i kawałki łodygi selera. Posyp cebulę warzywną.

4. Przełóż warzywa na bolońskę jeszcze przez dwie minuty, a następnie dodaj do nich mieloną wołowinę. Łączymy się. Gotujemy razem przez około dziesięć minut.

5. Wylać wino wytrawne w bolognese. Czekamy, aż zostanie całkowicie odparowany.

6. Otwórz słoik pomidorów w naszym soku, dodaj sok do miski, podnieś pomidory i pokrój je kostkami. Przekładamy się na sok.

7. Dodaj najpierw koncentrat pomidorowy do garnka. Wymieszaj szybko, po minucie wlej pomidory sokiem. Zmniejszamy ogień, gulasz bolognese przez około dwadzieścia minut.

8. Na samym końcu dodaj włoskie zioła do sosu mięsnego, do smaku salim.

9. Dopóki sos mięsny jest suszony. Przygotuj bechamel. My bierzemy na tę kolejną patelnię, wkładamy masło, wkładamy do pieca raftaliya.

10. Dodaj mąkę, wymieszaj, upuść gałkę muszkatołową. Smaż razem.

11. Gdy masa stanie się beżowa, wprowadzić całe mleko cienką nicią. Robimy sos aż do wrzenia, potem ciepłe przez minutę. Aby zasmakować salimo, wyłącz piec.

12. Ser do tarty. Około połowy, może trochę mniej, będzie potrzebne dla górnego popiołu lasagny. Cała reszta jest potrzebna dla warstw.

13. Nasmarować patelnię masłem, zalać 3 łyżkami sosu mięsnego "Bolognese". Poziom wyżej

14. Zaczynamy zbierać lasagnę: przygotujemy liście zgodnie z testem testu w jednej warstwie, na nich sos mięsny, następnie sos mleczarski i lekko posypujemy startym serem.

15. Powtórz wszystko według tego samego schematu.

16.Przykryj lasagne arkuszem testowym, zalej pozostałą śmietankę mleczną i posyp serem.

17. Ustaw antenę do pieczenia w piekarniku. Przygotowujemy się na co najmniej pół godziny, temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.

Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku z mielonym i szynką

Jeden z najpopularniejszych włoskich zapiekanek. W tym przepisie krok po kroku dla klasycznej lasagny stosuje się również mięso mielone, ale potrzebna jest również mała szynka.

Składniki

• 250 g arkuszy ciasta na lasagne;
• 300 gramów wołowiny lub innego mięsa mielonego;
• wspaniała marchewka;
• korzeń selera;
• 150 g wysokiej jakości szynki;
• 4. c. l olej
• 700 g pomidorów we własnym soku;
• 100 ml wytrawnego wina;
• duża żarówka;
• czosnek goździkowy;
• 200 g parmezanu;
• Włoskie zioła i sól.

W przypadku sosu mlecznego:

• 500 ml mleka;
• 100 g masła;
• 2 łyżki mąki;
• laur, gałka muszkatołowa, pieprz, sól.

Przygotowanie

1. Rozpocznij gotowanie z sosem mięsnym. My bierzemy dużą patelnię, kociołek lub woka, polewamy oliwą z oliwek. Włóż do pieca.

2. Włożyć rozgrzane masło posiekaną cebulową główkę, ząbek czosnku, ugotować razem na przezroczystości kawałków cebuli.

3. Podczas smażenia pierwszych warzyw przygotuj marchewkę i korzeń selera. Możesz używać łodyg, ale z korzeniami okazuje się smaczniejszy. Czyścimy, kroimy w małe słomki lub pocieramy. Przelej do cebuli i czosnku. Przygotowujemy się bliżejtrzy minuty

4. Przygotuj zmielone mięso i szynkę. Najpierw dodaj mielone mięso. Podsmaż z warzywami do połowy.

5. Dodać po słomie z szynką mieloną. Łączymy się. Przygotowujemy wspólnie około dwóch minut. Staramy się, aby produkty były uruchamiane równomiernie.

6. Napełnij sos mięsnym suchym winem. Łączymy się. Odparuj alkohol przez około dziesięć minut, następnie włóż włoskie zioła do sosu mięsnego. Dość jednej łyżeczki, dobrze wymieszaj, możesz pieprzyć.

7. Otwórz słoik pomidorów w sosie własnym, kruszone pomidorów. Możesz po prostu to wyciąć. Napełnić zawartości miski, wymieszać, przykryć i gotować przez około pół godziny. Jeśli pomidory nie są słone, dodaj sól.

8. Zajmujemy się przygotowywaniem sosu z mleka. Dla beszamelu się naczynie o grubych ścianach lub patelni. Rozpuścić masło, wrzucić mąkę. Rozpoczynamy smażenie, wprowadzamy szczyptę gałki muszkatołowej.

9. Gdy miska będzie przyjemny aromat palonych orzechów, mleka strumień odlewania, mieszać szybko. Wrzuć liść laurowy, sól, rozgrzej sos. Próbujemy konsystencji płynnej śmietany. Weź laur, usuń sos z ognia.

10. Przygotowujemy litery lasagne. Robimy to ściśle według instrukcji lub używamy go natychmiast w suchej formie. Wszystko zależy od producenta.

11. wcierać ser dokładnie, w celu uzyskania suchego golenia.

12. Właśnie kształt prostokątny, stosuje się cienką warstwę sosu mięsnego z pomidorów. Przedłuż pierwszyliście testowe.

13. Na ciasto ponownie ułóż warstwę sosu mięsnego i nawodnij go behamelem, ale tylko trochę, lekko, rozmazaj z łopatką.

14. Teraz ułóż warstwę startego parmezanu. On również nie wkłada zbyt wiele, aby wystarczyło na całą zapiekankę.

15. Powtórzyć warstwy: liście ciasta, sos mięsny, mleko i parmezan.

16. Uzupełniamy zbiór włoskich potraw listami testowymi. Podlejemy je delikatnie sosem mlecznym. Posyp resztę parmezanu.

17. Przygotowaliśmy naczynie do pieczenia. W temperaturze 180 stopni będzie przygotowany przez 35-40 minut. W innych przepisach klasycznej lasagny krok po kroku można spotkać inny czas i temperaturę. Zwykle jest wyższa. Ale lepiej jest ugotować posiłek na umiarkowanym poziomie, aby wszystkie produkty miały czas na kaszel, wyciek i połączenie.

Klasyczna lasagne: krok po kroku przepis na pieczarki i kurczaka

Do tego bardzo popularnego i pysznego przepisu krok po kroku do klasycznej lasagny potrzebny jest kurczak. Wskazane jest, aby nie używać czystego fileta z kurczaka. Białe mięso jest suche w procesie długiej obróbki cieplnej.

Składniki

• arkusze do przygotowania lasagne;
• 600 g kurczaka;
• 300 g sera;
• 150 g cebuli;
• 30 ml oleju;
• 350 g pieczarek;
• 450 g pomidorów we własnym soku;
• Oregano, bazylia i sól.

W przypadku Beshamel:

• 2 szklanki mleka;
• jajko;
• sól;
• 70 gramów oleju;
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie

1. Wyczyść głowy cebuli. Cięciekostki

2. Wlać olej. Rozgrzejmy się na piecu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty.

3. Mięso z kurczaka należy myć, suszyć przy pomocy serwetek. Kroimy kurczaka drobnymi kostkami. Dodaj do patelni do cebuli. Przygotowujemy się na około 5 minut.

4. Świeże grzyby pokroić w małe kostki. Jak kurczak Następnie dodaj do patelni. Gotujemy razem przez kolejne dziesięć minut.

5. Otworzyć słoik z pomidorami, mierzymy wymaganą ilość, mielimy. Napełnij patelnię kV kurczakiem i grzybami.

6. Możesz natychmiast dodać parę pęczków bazylii, oregano. Lekko skwierczący. Mieszaj przez kolejne dziesięć minut.

7. Przygotowując główne nadzienie, przygotuj sos. W tym przepisie krok po kroku klasyczna odmiana lasagna z jajkiem. Włóż olej na patelnię, stop, dodaj mąkę i smaż przez minutę.

8. Pokonaj jajko, stopniowo dodawaj mleko. Natychmiast sól, pieprz. Wlać mieszaninę mleka do patelni, jednocześnie mieszając za pomocą łopatki. Brew Zagęszczony sos usuwa się z płytki.

9. Po prostu pocierać ser na średniej tarce.

10. Nasmarować prostokątny kształt kawałkiem oleju. Wlać mały biały sos, tylko trzy łyżki.

11. Włożyć warstwę pasków testowych do formy. Na nich rozprowadzamy grzyby z kurczakiem w sosie pomidorowym. Posyp je sosem mlecznym, posyp serem.

12. Zrób nową warstwę: ciasto, kurczak z grzybami, biały sos i ser. Powtórz ponownie.

13. Przykryj górę garnka pokrywkami testowymi. Wypełnij resztę behamel, okładkawarstwa startego sera.

14. Piecz z lasagne z kurczakiem i grzybami przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Klasyczna lasagne - przydatne porady i triki

Jeśli górna skorupa zaczyna się palić, a lasagne nie jest w ogóle gotowa, należy ją przykryć kawałkiem folii lub mokrym papierem.

Jeśli nie ma pomidorów we własnym soku, użyj zwykłych dojrzałych pomidorów, ale pamiętaj o usunięciu z nich skórki.

Aby włoska zaprawa była gęsta w całym obszarze, za każdym razem arkusz testu powinien być lekko przyciśnięty dłońmi.