Włoskie przekąski - proste i wyrafinowane przepisy na ser, bakłażan, pomidory, mięso i kurczak

Włoskie przekąski mają swój specjalny aromat, jasny i słoneczny. Właśnie dlatego są kochani na całym świecie. Jeśli nie możesz odwiedzić restauracji, zalecamy jedzenie w domu. Oto wybór różnych ciekawych przepisów.

Włoskie przekąski - ogólne zasady gotowania

Przekąski we Włoszech gotują płuca. Wiele z nich jest specjalnie zaprojektowanych do serwowania ciast. Warzywa i warzywa przyspieszają trawienie i przygotowują żołądek na ciężki i pożywny posiłek.

Co przygotowuje przekąski:

• pomidory, bakłażany i inne warzywa;
• parmezan, mozzarella i inne odmiany sera;
• kurczak, mięso, owoce morza.

Podczas tankowania często używa się oliwy z oliwek, octu różnych gatunków. Gratulacje z okazji dodania bazylii, w niektórych przepisach jej ilość jest niesamowita. Może naPrzekąski muszą być obecne w czarnym pieprzu, lepiej jest zmielić go z grochu przed użyciem, aby nie stracić aromatu.

Włoska przekąska "Caprese"

Caprese to najprostsza forma włoskiej przekąski. Mimo niewielkiej ilości składników okazuje się być wyjątkowo aromatyczna i smaczna. Basil jest jednym z najważniejszych składników, nie próbuj go zastępować czymś.

Składniki

• 4 gałęzie bazyliki;
• 150 g mozzarelli;
• 5 pomidorów;
• 5-sze. l olej
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Umyć i wytrzeć do suchych pomidorów. Musisz wybrać dojrzałe pomidory, które są tej samej wielkości z kulkami sera. W tym przypadku przekąska będzie miała nie tylko harmonijny wygląd, ale i smak.

2. Pokrój pomidory na równe koła. Pozostaw na tablicy. Najlepiej nie dotykać warzyw jeszcze raz, aby nie straciło żadnego soku.

3. Wytnij te same bułeczki z mozzarellą.

4. Weź dużą płaską płytę. Przełóż przekąskę w kółko w formie wieńca, na przemian kawałki sera i pomidorów, półpensjonat.

5. Bazylia lepiej jest przyjąć zielony kolor. Krzesła należy wcześniej opłukać, osuszyć, pokroić wszystkie liście.

6. Umieść liście między pomidorami i serem. Pozostałości wlewają się do środka uformowanego wieńca. Możesz umieścić na piękno i gałązki.

7. Z góry pokropić małą solą, pieprzem i parować wieniec oliwą z oliwek.

8. Caprese nie może być przechowywany, przekąski są podawane świeżo po ugotowaniu, więc nie trzeba robić zapasów ani używaćskładniki w dużych ilościach.

Włoska przekąska "Kaponata" z bakłażanem

Głównym, ale nie jedynym składnikiem tej włoskiej przekąski są bakłażany. Ogólnie rzecz biorąc, w słonecznym kraju są one aktywnie wykorzystywane w kuchni, a to tylko jeden z popularnych przepisów.

Składniki

• 2 bakłażany;
• 100 ml oleju;
• główka cebuli;
• 1 łyżka. l kapary;
• 3 łodygi selera;
• 3 łyżki l ocet winny;
• 1,5 łyżki cukru;
• 1 łyżka. l Orzechy sosny;
• 800 g pomidorów we własnym soku.

Przygotowanie

1. Pokrój oberżynę wzdłuż połówek, hojnie soląc miąższ. Pozostawić na około pół godziny. Następnie warzywa powinny być solone, pokrojone na małe kostki.

2. Na oliwie z oliwek usmażyć bakłażana na siedem minut. Powinny się zmiękczyć, ale nie zawalają się. Włóż do garnka, dodaj olej do tego garnka.

3. Pokrój cebulę, wrzuć masło. Gotuj warzywa przez kilka minut.

4. Dodać łodygi selera pokrojonego w kostkę. Przytrzymaj przez kilka minut w ogniu za pomocą łuku.

5. Dodaj pomidory do soku. Mogą być sadzone całkowicie lub zmiażdżone przez blender. Zrób to tak, jak nam się to podoba. Przygotować na średnim ogniu do miękkiego selera. Minęło około dziesięciu minut.

6. Przekładamy te warzywa na bakłażany.

7. Dodać cukier, ocet i sól, pieprz. Układanie kaparów, orzeszkami pinii. Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kawałków warzyw.

8. Gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut, ostudzić.Przenosimy się do naczynia z pokrywką, wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Włoski smak bakłażana z suszonymi pomidorami

Płatkowe pomidory są używane w wielu włoskich przekąskach, ale szczególnie dobrze dopasowane są z nimi bakłażany. Twoja uwaga jest jedną z najlepszych receptur pachnących bułeczek. Ponadto będziesz potrzebował mozzarelli, którą możesz zmienić na inne rodzaje sera.

Składniki

• dwa oberżyny;
• 100 g suszonych pomidorów;
• 4. c. l oliwa z oliwek;
• 2 gałązki bazylii;
• 2 kulki mozzarelli;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

1. Jeśli bakłażany nie będą opłakiwać, a następnie natychmiast pokroić je cienkimi, długimi talerzami, przesłać je na natłuszczoną miskę olejową i smażyć na środku gorąca, aż do pełnego przygotowania. Jeśli występuje specyficzna goryczka, następnie namoczyć, a następnie usmażyć. Nie należy wlewać dużo masła, wystarczającego do natłuszczenia powierzchni, ale aby wprowadzić warzywa do środka, wystarczy zmniejszyć ogień.

2. Rub czosnku i bazylii, przenieść go do moździerza, dodać czarny pieprz i ostrożnie wlać. Pojawi się niesamowity aromat.

3. Wymieszać pastę czosnkową z oliwą z oliwek. Można go zastąpić kwaśną śmietaną. Jogurt lub majonez, jeśli nie chcesz dostać tłustej przekąski.

4. Nasmaruj wszystkie talerze bakłażana sosem.

5. Pokrój ser w przybliżeniu tak samo jak pomidory.

6. W każdym bakłażanie ułóż kawałek sera i pomidory, przekręć wałek.

7. Przenieś rolkiNa talerzu można ozdobić każdą zieleniną, ale lepiej jest mimo wszystko wziąć bazylikę.

Włoska przekąska Bruschetta z pomidorami i kurczakiem

Bruschetta to włoskie kanapki. Do przekąsek używa się różnych rodzajów sera, bazylii, bakłażanów, pomidorów, ale połączenie pomidorów i kurczaków jest szczególnie skuteczne i pożywne.

Składniki

• pół białego chleba;
• 250 g kurczaka;
• 2 pomidory;
• 0,5 łyżeczki. kolendra;
• 2 gałązki bazylii;
• sól, przyprawy, olej.

Preparat

1. Wlać pomidory przez kilka sekund wrzącą wodą. Następnie spłucz zimną wodą i usuń skórkę. Pokroić w kostkę.

2. Mięso kurczaka pokrój na małe kawałki, wyrzuć na patelnię, usmaż na wysokim ogniu do niebieskawego koloru.

3. Dodaj pokrojone pomidory, usuń ogień, przykryj patelnię i spłucz, aż będzie miękka.

4. Napełnij zmiażdżoną bazylią, solą. Zmiażdżyć nasiona kolendry i dodać do całkowitej masy. Wymieszaj

5. Pokrój biały chleb lub kromkę chleba. Zanurz w piekarniku lub użyj tostera.

6. Nasmarować kawałki chleba z wagą pomidora, obficie. Dodatkowo możesz ozdobić bruschettę świeżą bazylią.

Włoski przekąska z pomidorów przyprawowych

Okazuje się, że nie jest konieczne kupowanie połowy sklepu na przygotowanie włoskich przekąsek. Czasami wystarczy mieć tylko pomidory i różne przyprawy.

Składniki

• 3 pomidory;
• 10 mljabłko lub ocet;
• 1 łyżka. l posiekane warzywa
• 2 centy. l oliwa z oliwek;
• 1 ząbek czosnku;
• czarny pieprz;
• dla 0,5 hl. sól i cukier.

Przygotowanie

1. Pomidory należy kroić w kubki, ale nie należy ich bardzo cienkie. Około pół centymetra.

2. Wymieszać ocet z cukrem i solą, pieprzem, dodać oliwę i wycisnąć ząbek czosnku. Ogólnie można umieścić wszystko w misce i pobić mikser.

3. Nasmarować każdy pomidor przygotowany z marynatą, układając się nawzajem na trzy kawałki, delikatnie ściskając.

4. Włóż lodówkę na 30 minut. Następnie zjedz przekąskę, posyp ją zieleniną i podawaj!

Włoska przystawka "Carpaccio" z wołowiną

Wersja włoska włoskiej przekąski, w której używana jest wołowina. Bardzo ważne jest stosowanie świeżego mięsa o wysokiej jakości, ponieważ w wersji klasycznej nie można go poddawać obróbce cieplnej. Ale jeśli chcesz, możesz go lekko podsmażyć.

Składniki

• 0,2 kg mięsa;
• 30 g parmezanu;
• mała garść liści bazylii;
• 15 gram kaparów;
• 3 gramy soli;
• 20 ml oleju;
• 15 ml octu balsamicznego.

Przygotowanie

1. Tniemy wołowinę cienkimi warstwami. Zakryj folię spożywczą, odbij młotek. Możesz siekać słomkami, jeśli są duże talerze.

2. Połóż mięso na talerzu, posyp je octem, posyp solą, pieprzem, posyp oliwą. Możesz zostawić go na pewien czas do marynowania.

3. Teraz to łatweNa wierzch kładziemy kapary, dodajemy starty parmezan.

4. Dodaj potrawę do świeżego zioła bazyliki.

Italian Italian Munch Snack

Wariant włoskiego marynowanego bakłażana z miętą. W oryginalnej recepturze stosuje się białe odmiany. Można również pobrać niebieskie oberżyny, ale tylko o cienkiej i delikatnej skórze.

Składniki

• 700 g bakłażana;
• 1,3 hl. sole;
• 5-sze. l ocet winny;
• ząbek czosnku;
• 35 g mięty;
• 110 g oliwy z oliwek;
• 10 g cukru.

Przygotowanie

1. Bakłażan pokroić w słomkę, dodać 1 łyżeczkę. sól, wymieszaj. Pozostaw na pół godziny.

2. Wrzuć warzywa do wrzącej wody, gotuj przez minutę, wyślij je na durszlak.

3. Przygotuj marynatę z octu. Oleje Dodaj sól, cukier, wymieszaj. Wlać do garnka i rozgrzać na małym ogniu.

4. Pokrój świeżą miętę, dodaj czosnek, wymieszaj i zalej marynatę.

5. Tłumacz spawane oberżyny z miętą. Pozostaw resztę na wierzchu.

6. Włóż do lodówki na 5 godzin, a włoska przekąska będzie gotowa!

Włoskie przekąski - przydatne wskazówki i wskazówki

Jak włoskie przekąski? Następnie musisz zaopatrzyć się w bazylikę. Można go suszyć na zimę i zamrozić dokładnie w taki sam sposób jak zwykły koperek. Jego zioła okazują się o wiele bardziej aromatyczne niż zakupione analogi, poza tym można je dokładnie umyć, wysuszyć, co nie zawsze jest robione na wyrobach.

Bez mozzarelli? Ten ser może być zastąpiony przez innegatunki solanki. Jakoś wygląda jak kozi ser. W każdym razie brak mozzarelli nie jest powodem do odrzucenia włoskich przekąsek.

Rośliny oberżynowe są często stosowane w potrawach włoskich i zazwyczaj są prażone. Jeśli nie lubisz dużo tłuszczu, spróbuj gotować kawałki warzyw w grillu lub w piekarniku, nie będzie gorzej.