Sałata do lasagne - włoskie przepisy na domowe ciasto z twardej mąki

Prawdziwa włoska lasagne z gotowych arkuszy sugeruje, że pani przygotuje wszystkie składniki, w tym ciasto. Zwraca na niego szczególną uwagę, ponieważ jest gwarancją właściwego smaku potrawy, pięknego wyglądu. Przygotuj ciasto, a następnie liście będą łatwe, jeśli będziesz postępować zgodnie z radą sprawdzonych szefów kuchni.

Jak gotować liście lasagne w domu

Własnoręcznie wykonane arkusze do lasagne różnią się od zakupionych ze względu na ich nieszkodliwość, ponieważ sprawdzone składniki są wykorzystywane w produkcji i po niskiej cenie. Prosta receptura ciasta nie wymaga skomplikowanych składników, a główne znajdują się w każdej lodówce. Podstawa potrawy - ciasto z mąki, jaj i oleju roślinnego, które można rozwałkować na maszynie do kołysania lub maszynie do pisania. Z tych cienkich płyt powstają kulki z warzywami, mielone lub szynką, zapiekane z sosem beszamelowym i parmezanem, tworząc apetycznie sfermentowaną przekąskę.

W przypadku lasagne najlepiej wybrać mąkę wysokiej jakości z twardych odmian pszenicy, najlepiej włoską, a jaja są selektywne, ponieważ zawierają duże żółtka, które wpływają na zdolność testu do tworzenia gęstej tekstury. Niektórzy panowie się zgłaszająpodstęp z mąką - mieszaj w równych proporcjach wyższą i drugą klasę grubego mielenia (dymu), uzyskując większą wydajność gotowego półproduktu. Pasta na ciasto, pierogi i pizzę jest podobnie przygotowywana.

Przepis na ciasto na lasery w domu

Najprostsze litery dla lasagne powstają w ciągu 15 minut, ale można je stosować po długim suszeniu. Aby przygotować własne ręce, będziesz potrzebować:

  • mąka - 3 szklanki;
  • surowe jajko - 2 szt .;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy;
  • mleko w proszku - opcjonalnie;
  • woda -? okulary

Instrukcje dotyczące prostego elementu obrabianego:

  1. Rozrzuć mąkę, wlej poślizg na płaską powierzchnię, wykonaj dziurę w formie pogłębienia, wlewając tam jedno jajko.
  2. Wymieszaj sól, wymieszaj masło z jajkiem w osobnej misce, dodaj do mąki.
  3. Wymieszaj, wlej wodę, wymieszaj strome ciasto.
  4. Uzupełnij wałek, podziel na 6-8 warstw, rozwałkuj każdy kwadrat o małym rozmiarze.
  5. Spuść każdy przedmiot obrabiany na 3 godziny, używając ręcznika.
  6. Aby ugotować liście, potrzebna jest 1 minuta w solonym bulionie, a następnie włożyć farsz, upiec lub usmażyć.

Weź ciasto na lasagne własnymi rękami

Pyszne i smaczne listy na niskokaloryczną lasagne są wytwarzane w ciągu 50 minut z użyciem następujących składników:

  • mąka z pszenicy durum - 400 g;
  • jajo - 3 szt .;
  • olej roślinny, sól.

Przepis na domprzygotowanie:

  1. Przesiać mąkę, wzbogacić ją w tlen.
  2. Wlać slajd, zrobić pogłębienie, rozbić jajka, dodać niewielką ilość oleju.
  3. Zanurz ciasto na 15 minut, aż stanie się elastyczne. Zbiór nie powinien przylgnąć do rąk, jeśli okaże się chłodny, można go rozcieńczyć wodą.
  4. Po ugniataniu pozostaw na płycie przez pół godziny, podziel na 6 części, każdy dokładnie rozwałkuj.
  5. Liście powinny nieco wyschnąć, po czym można je wykorzystać do przygotowania lasagne, czasem należy je gotować w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

Talerze na lasagne na oliwie z oliwek

Tradycyjny przepis na dania zakłada, że ​​warstwy do lasagne zostaną ugotowane na bazie oliwy z oliwek. Następnie musisz wymienić słonecznik i uwzględnić następujące elementy:

  • mąka o wysokiej lub makaroni - 3 szklanki;
  • jajo kurze - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki;
  • woda - pół szklanki;
  • sól.

Przygotowanie trwa 4 godziny, a zawartość kalorii w tym teście będzie wyższa niż na podstawie oleju słonecznikowego. Master Class on Manufacturing:

  1. Przesiać mąkę wlewając na stół czystą, suchą powierzchnią roboczą.
  2. Zrób pogłębienie, 2 jajka ubij się i stopniowo mieszaj mąkę.
  3. Umieść wodę w zamrażarce na pół godziny.
  4. Strony muszą nalewać oliwę z oliwek, pozostawiając ją na rękach do smarowania.
  5. Masa zacznie zrzucać na ciasto, w tej chwili nalewać wodę, aby ugniatać ażbędzie miękki i plastikowy. Masa nie powinna być zbyt wysoka, nie jest określony przez nóż tnący - powinno być dobrze oddzielona od ostrza.
  6. tworzą długie kiełbasy, cięte na 9 równych części i rozciągnąć na mąką tabeli na cienkie kwadratów.
  7. Płyty powinny świecić, ale nie jest pożądane, aby przylegały do ​​stołu i rzucały się.
  8. Przycinanie krawędzi warstw, a więc poszedł prosto przesunięcie ręczniki papierowe i pozostawić do wyschnięcia na 3 godziny w ciepłym miejscu bez bezpośredniej ekspozycji na słońce.
  9. Jeżeli pismo rozsharuyetsya gładkiej, crack, wynik może dotknąć nawet niewielkiej ilości gorącej wody.

Jak zrobić ciasto na lasagne na żółtkach

Opracowanie arkuszy stałe do lasagne można, używając tylko żółtka, co wpływa na gęstość testu - jest bardziej stroma, która jest niezależna od gotowego produktu - pojawia się taki sam pachnące i smaczne. Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • mąka - 500 g;
  • żółtko - 5 szt .;
  • ghee lub masło - 1 łyżka stołowa;
  • sól;
  • na żądanie kurkuma (daje żółty kolor testu).

Instrukcje gotowania:

  1. Przesiać mąki przez sito do szerokiego naczynia dodać niewielką ilość soli i kurkumę i wymieszać.
  2. Aby zrobić lejek pośrodku, wlej tam roztopione masło, żółtka.
  3. Wymieszać warstwę gęstej elastycznej tekstury, pozostawić na 10 minut pod serwetką.
  4. Podziel piłkę na kawałki, rozwałkuj ją na cienkie prześcieradła, próbując utworzyć prostokąty.
  5. Rozwiń płytki na ręczniki papierowe dlasuszenie
  6. Po lekkim wysuszeniu odwróć, ponownie wysusz. Jeśli przygotowujesz arkusze z wyprzedzeniem, należy je wysuszyć na dłużej, a następnie zamrozić.
  7. Gotuj każdy arkusz przez 2 minuty w wodzie, usuń, pozwól spuścić płyn.
  8. Przełóż każdy arkusz z sosem i nadzieniem, upiecz w piekarniku.

Dowiedz się także o przepisach na temat przygotowania lasagne w domu z gotowych arkuszy.

Wideo: Lasagna wychodzi własnymi rękami