Co jest lepsze, bardziej przydatne: ser, jogurt czy kefir? Gdzie jest więcej wapnia w serze, kefirze czy jogurcie?
W tym artykule rozważymy i przeanalizujemy produkty mleczne, a mianowicie ser, kefir i jogurt. Po przeczytaniu dowiesz się, który z nich jest najbardziej przydatny.
Chyba absolutnie wszyscy słyszeli o zaletach produktów mlecznych, bo od dzieciństwa Staramy się karmić zdrowe płatki z mlekiem, serem i różnymi pożywnymi jogurtami. Ale czy te produkty są przydatne i czy mogą zaszkodzić naszemu zdrowiu? O tym będzie później.
Sery, jogurty, kefiry – korzyści i szkody: porównanie
Każdy z prezentowanych produktów ma swój skład i wartość odżywczą. Na tej podstawie każdy produkt jest w jakiś sposób użyteczny i prawdopodobnie szkodliwy. Więc prawdopodobnie zaczniemy od sera.
- Ser jest prawdopodobnie jednym z pierwszych produktów mlecznych, które stały się znane i dostępne dla ludzi.
- Zanim zaczniemy mówić o korzyściach i szkodliwości sera, porozmawiajmy trochę o tym, czym jest ten produkt i czym może być.
- Ser to nic innego jak sfermentowany produkt mleczny uzyskany poprzez fermentację mleka, podgrzanie go, a następnie oddzielenie serwatki od uzyskanej masy.
- Tradycyjnie ten produkt jest tłusty, niskotłuszczowy, beztłuszczowy i klasyczny. W związku z tym każda grupa serów charakteryzuje się zawartością tłuszczu.
- Istnieje również warunkowe rozróżnienie między serem domowym, to znaczy produkowanym z mleka domowego, a serem sklepowym, który jest również wytwarzany z mleka, ale ten ostatni może być normalizowany, odnawiany i rekombinowany.
Ten produkt mleczny zawiera sporo przydatnych substancji:
- różne witaminy, np. A, B, C
- pierwiastki mineralne, np. wapń, żelazo, potas
- różne kwasy
- karotenoidy
Porozmawiajmy teraz o zaletach tego produktu mlecznego:
- zaletą tego produktu jest to, że jest on wystarczająco szybko wchłaniany przez nasz organizm. Jednocześnie ser bardzo go nasyca.
- korzystny sfermentowany produkt mleczny dla naszych zębów, paznokci i włosów. Zawarte w produkcie wapń i fosfor sprawiają, że paznokcie i zęby są mocne, a włosy szybko rosną.
- żelazo, które jest również obecne w serach, ma korzystny wpływ na poziom hemoglobiny w organizmie.
- witaminy zawarte w produkcie wzmacniają odporność organizmu, zwiększając jego odporność na różne choroby. Na przykład witamina A poprawia wzrok, witamina poprawia procesy metaboliczne w organizmie, witamina D zapewnia prawidłowy wzrost ciała.
- jednocześnie ser jest bardzo przydatny dla układu sercowo-naczyniowego.
- Należy zwrócić uwagę na fakt, że ten sfermentowany produkt mleczny nie wywołuje alergii, ponadto ułatwia jego przebieg, przez co objawy są mniej zauważalne.
- sery przydadzą się również osobom, które zmagają się z nadwagą, ponieważ stosując niskotłuszczowy produkt można schudnąć bez szkody dla zdrowia, ale jednocześnie uzyskać wszystko, co niezbędne składniki odżywcze.
- przy stosowaniu produktu z odpowiednio dobranym % tłuszczu korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, normalizuje poziom cukru we krwi, a także wzmacnia organizm jako całość.
Wydawałoby się, że tak użyteczny produkt nie może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu i w zasadzie tak jest, ale jest kilka niuansów:
- należy ograniczyć lub całkowicie wykluczyć ten produkt ze swojej diety w przypadku indywidualnej nietolerancji produktów mlecznych, a w szczególności sera.
- sery należy stosować ostrożnie, zwłaszcza tłuste, u osób z chorobami żołądka i trzustki, a także wątroby.
- Osoby z nadwagą powinny preferować sery o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu.
- ważne jest, aby używać tylko świeżego produktu, ponieważ przy niewłaściwym przechowywaniu, a także przy naturalnym terminie przydatności do spożycia, w surowym produkcie może rozwinąć się patogenna mikroflora.
- Jogurt to mleko fermentowane z różnymi dodatkami owocowymi
- Ten produkt zawiera ogromną ilość witamin (witaminy z grupy B, A, C) i minerałów (potas, wapń, żelazo, fosfor, jod itp.)
- Tylko jogurt domowej roboty, a także jogurt przygotowany na specjalnych, wysokiej jakości zakwasach, może przynieść korzyści naszemu organizmowi. Jednocześnie przyda się produkt, który nie zostanie poddany obróbce cieplnej
- Jogurt pomaga więc usprawnić pracę przewodu pokarmowego
- Jednocześnie, produkt ten pomaga szybko trawić pokarm
- Oczywiście jogurt zwiększa odporność organizmu, co oznacza, że poprawia jego odporność na różne dolegliwości
- Ten produkt może pełnić funkcję środek do walki z różnymi infekcjami przewodu pokarmowego
- Mimo stosunkowo niskiej kaloryczności jogurt szybko nasyca organizm dostarczając mu niezbędnej energii
- Jogurt normalizuje jego poziom wapnia w organizmie
- Może działać jako środek zapobiegający dysbakteriozie, infekcjom, chorobom serca i układu naczyniowego
Ważne jest, aby wiedzieć, że jakość jogurtu zależy bezpośrednio od jakości zakwasu użytego do jego produkcji. Zakwas można uznać za wysokiej jakości, jeśli zawiera następujące składniki:
- Organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe
- Różne mikroelementy i makroelementy
- Monosacharydy i disacharydy
Oprócz korzyści, jogurt może przynieść pewne szkody:
- Nie należy spożywać jogurtu dla osób z indywidualną nietolerancją tego produktu
- Ostrożnie można spożywać ten produkt dla osób z podwyższoną kwasowością żołądka
- W przeciwnym razie trzeba powiedzieć, że szkoda nie może wyrządzić sam jogurt, jako produkt, a na przykład substancje zawarte w jego składzie, jeśli mówimy o produktach niskiej jakości
- Produkty niskiej jakości to jogurty, które zawierają barwniki, stabilizatory, różne składniki przedłużające termin przydatności do spożycia
- Dlatego kupując jogurt zwracaj uwagę na jego skład i termin przydatności do spożycia. Produkt jest uważany za wysokiej jakości i naturalny, jeśli jego okres przydatności do spożycia nie przekracza 7 dni w lodówce
No i na koniec porozmawiajmy o kefirze:
- Kefir to mleko niezależnie sfermentowane lub mleko sfermentowane z dodatkiem specjalnych grzybów kefirowych
- Ten produkt zawiera również ogromną ilość różnych witamin, minerałów, tłuszcze i kwasy
- Kefir jest klasyfikowany jako tłusty, niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
- Kefir jest w stanie usprawnić proces trawienia
- Jednocześnie poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego
- Produkt z kwaśnego mleka wzmacnia układ odpornościowy organizmu
- Regularne stosowanie produktu ułatwia przebieg różnych dolegliwości przewodu pokarmowego
- Istnieje również opinia, że kefir może poprawić sen człowieka
- Zaletą kefiru jest również to, że działa jako przydatny i skuteczny środek na zaparcia
- Codzienne spożywanie tego produktu przyczynia się do eliminacji zanieczyszczeń
- Kefir jest również przydatny w kosmetyce. Na bazie produktu przygotowywana jest szeroka gama produktów, które mają korzystny wpływ na skórę i loki
Kefir może zaszkodzić naszemu organizmowi w następujących przypadkach:
- Podczas używania produktu przez długi czas
- Przy stosowaniu produktu w nieograniczonych ilościach
- Przy stosowaniu produktu po upływie okresu przechowywania
- Przy stosowaniu kefiru wyprodukowanego z niskiej -jakościowe surowce
- Przy nadmiernym spożyciu sfermentowanych produktów mlecznych przez osoby cierpiące na nieżyt żołądka, wrzody
- Przy stosowaniu kefiru przez osoby z indywidualną nietolerancją produktów mlecznych
W podobnych przypadkach kefir może powodować zatrucie, zaburzać pracę przewodu pokarmowego, obniżać odporność organizmu.
Co jest lepsze, bardziej przydatne: ser czy jogurt czy kefir?
Wiele osób zadaje to pytanie, ponieważ każdy z nas chce jeść tylko pożyteczne produkty, które mają dobroczynny wpływ na organizm. Nie da się jednak dokładnie powiedzieć, który jest bardziej przydatny, ser, jogurt czy kefir.
Korzyści z produktu należy ocenić na podstawie kilku kryteriów:
- Surowce użyte do przygotowania produktu
- Jego otłuszczenie
- Zdrowie człowieka
Od razu zauważamy, że przydatne może być tylko to, co jest używane z umiarem.
- Skład sera, jogurtu i kefiru jest w przybliżeniu taki sam, ponieważ podstawą ich przygotowania jest mleko.
- Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że konserwanty, barwniki i inne szkodliwe substancje są często dodawane do produktów mlecznych po pewnych manipulacjach. W zasadzie takie produkty nie mogą być przydatne dla naszego organizmu.
- Jeśli wybierzesz idealną opcję: wysokiej jakości ser, jogurt i kefir, przyniosą one organizmowi mniej więcej takie same korzyści.
- Jeśli porównasz produkty do domu i produkty do sklepu, to oczywiście ten pierwszy będzie bardziej przydatny.
- Korzyści z tych produktów będą się różnić, jeśli masz problemy zdrowotne. Na przykład dla osoby z zapaleniem żołądka o wiele bardziej przydatne jest zjedzenie małej ilości sera niż picie kefiru.
- Dlatego korzyści płynące z każdego produktu powinny być brane pod uwagę konkretnie dla twojego ciała, w oparciu o twoje zdrowie, zainteresowania i cele, dla których go używasz.
- Jogurt, kefir i ser, które można przechowywać przez miesiąc lub nawet dłużej, na pewno się nie przydadzą. Oznacza to, że produkt zawiera konserwanty, stabilizatory itp.
- Produkt nie tylko jest wykonany z surowców niskiej jakości, niewłaściwie przechowywany i przeterminowany, ale także niebezpieczny.
Gdzie jest więcej wapnia w serze, kefirze lub jogurcie?
Należy zauważyć, że ilość wapnia będzie różna nie tylko w różnych produktach, ale także w tych samych produktach o różnej zawartości tłuszczu w %.
Zajmijmy się najpierw serem. W 100 g produktu:
- 4, 5, 9% – 164 mg wapnia
- 11% – 160 mg wapnia
- 18% – 150 mg wapnia
W zależności od zawartości tłuszczu 100 g kefiru zawiera:
- 1, 2,5, 3,2% - 120 mg wapnia
- W produkcie niskotłuszczowym - 126 mg wapnia
100 g jogurtu, w zależności od zawartości tłuszczu, zawiera:
- 1,5% – 124 mg wapnia
- 3,2% – 122 mg wapnia
- Słodki jogurt 3,2% – 119 mg wapnia
- Jogurt słodki 6% – 122 mg wapnia
- Jogurt owocowo-jagodowy 1,5% – 112 mg wapnia
W oparciu o powyższe wskaźników, możemy stwierdzić, że ser zawiera więcej wapnia. Swoją drogą, biorąc pod uwagę strawność sera przez nasz organizm, najbardziej przydatny jest dla nas produkt z 9% tłuszczu.
Produkty mleczne muszą być obecne w naszej diecie, ponieważ wzbogacają organizm w wiele przydatnych i niezbędnych substancji. Jednak jedząc takie jedzenie, ważne jest, aby znać środek, aby nie zaszkodzić sobie.
Ignorowanie tej rady nie jest zalecane przez samych lekarzy, ponieważ nieszkodliwe i użyteczne produkty na pierwszy rzut oka mogą nadal szkodzić naszemu zdrowiu. Jeśli masz problemy ze zdrowiem lub nie masz pewności, że niektóre pokarmy będą dla Ciebie dobre, skonsultuj się z dietetykiem lub gastroenterologiem.
