Jak przechowywać pomidory w domu

Specjalny smak pomidorów powstaje w wyniku połączenia cukru i kwasów nasyconych substancjami lotnymi. Ale przy ich przechowywaniu warto wziąć pod uwagę, że substancje lotne sprawiają, że pomidory są tak wrażliwe na niskie temperatury. Pod wpływem zimnych warzyw tracą swój bogaty smak i aromat świeżości, stają się świeże i niepopularne. Gdzie i jak zachować pomidory w domu?

Stigli

Przede wszystkim trwałość dojrzałych pomidorów zależy od odmiany. W związku z tym dać pierwszeństwo tym, którzy tolerują przedłużonego dojrzewania, z mięsistych owoców i malokamernыe takich jak „żyrafa”, „Długie drużyna”, „pomarańczowej piłki”, „Rio Grande” lub „New Year”. Kolejnym punktem, który należy wziąć pod uwagę, jest stopień dojrzałości. Pomidory przetargu o barwie mleczno-różowej potrwają dłużej niż nasycona czerwień. Innym warunkiem długoterminowego przechowywania jest obecność szypułki.

Nie należy oczekiwać, że lodówka znacznie przedłuży okres przydatności do spożycia. Wręcz przeciwnie, pod wpływem niskiej temperatury dojrzałe pomidory szybko tracą smak i stają się kruche. Jeżeli owoce są w lodówce przez okres dłuższy niż 7 dni, a następnie biegną procesy chemiczne, w którym miąższ warzywa zaczynają gromadzić się szkodliwe substancje i stosowanie może spowodować zatrucie.

Nie zaleca się przechowywania świeżych pomidorów w lodówce. Pod wpływem niskiej temperatury szybko tracą smak i stają się kruche.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia dojrzałych pomidorów w domu, należy najpierw podnieść i przygotować specjalny pojemnik. Do tego celu najlepiej nadają się plastikowe i drewniane pudełka lub wiklinowe kosze. Dno pojemnika pokryte jest trocinami, słomą lub gęstym papierem. Nie używaj ściółki na gazety. Układając owoce, pamiętaj, aby umieścić je z łodygą, a najlepiej w jednej warstwie. Więc nie zrezygnują pod własnym ciężarem i nie będą przedwcześnie rozpadać się.

W temperaturze pokojowej dojrzałe pomidory mogą leżeć przez 7 do 10 dni. Jeśli nadal zdecydujesz się przechowywać "złote jabłka" w lodówce, pamiętaj, aby umieścić je w specjalnym pudełku na warzywa. Nie używaj worków polietylenowych. Nadmiar wilgoci zgromadzonej wewnątrz opakowania negatywnie wpłynie na przechowywanie i smak warzyw. Zalecana temperatura dla pomidorów w lodówce nie jest niższa niż + 2 ° С. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, czerwone owoce mogą być przechowywane w lodówce do 7 dni.

Zielony

Warunki przechowywania zielonych i brązowych pomidorów praktycznie nie różnią się od warunków dla dojrzałych. Aby przyspieszyć proces dojrzewania, najlepiej trzymać owoce w pomieszczeniu o temperaturze powietrza od +15 do +20 ° С. Jeśli zielone owoce dodadzą kilka dojrzałych, proces dojrzewania przyspieszy kilkakrotnie. Przypadek wponieważ dojrzałe warzywa emitują etylen, korzystny wpływ na tempo dojrzewania. Aby pomidory pozostawały zielone tak długo, jak to możliwe, temperatura powietrza powinna wynosić około + 13 ° С.

Odwodniony i suszony

Przygotowanie suszonych i suszonych pomidorów pozwala używać tych warzyw przez całą zimę. Torebki na bibułkę uważa się za najbardziej odpowiednie opakowanie do przechowywania suszonych pomidorów. Możesz również użyć hermetycznie zamkniętych pojemników. W tym przypadku wysuszony kęs wylewa się na oliwę z oliwek i trzyma w lodówce. Przechowując je w zamrażarce, należy pamiętać, że zmienią kolor po rozmrożeniu.

Suche owoce przechowywane są w taki sam sposób jak suszone. Zamiast zamkniętego pojemnika można używać konwencjonalnych szklanych słoików, wstępnie sterylizowanych i suszonych. Niektórzy panowie dodają czosnek, zioła i sól do suszenia pomidorów, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Zaleca się przechowywać w temperaturze od +1 do +10 ° C. Półprodukty można wysłać do piwnicy lub pozostawić w lodówce.

Konserwy

Niektórzy błędnie uważają, że pomidory w puszkach nie mają okresu przydatności do spożycia. Jest to dalekie od przypadku. Obrabiane cieplnie elementy są zalecane w ciągu roku. Można je przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. W tym celu dobrze nadaje się stodoła lub miejsce pod łóżkiem.

Wybór pomidorów w puszkach - kiszona kapusta. Zwykle są przechowywane w beczce iw niższych temperaturach. Maksymalny okres przechowywania takich owoców wynosi około 8miesiące Odpowiednią przestrzenią do przechowywania jest piwnica lub lodówka.

Należy pamiętać, jeśli planujesz wkrótce (5-7 dni) używać świeżych pomidorów, to najlepiej zostawić je w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowają bogactwo smaku i aromatu. Przy dłuższym przechowywaniu zamierzamy zamrozić, osuszyć lub konserwować. Postępuj zgodnie z opisanymi zaleceniami, a pytanie, gdzie i jak prawidłowo przechowywać pomidory w domu, zniknie samoistnie.