Jak prawidłowo przetwarzać, gotować i smażyć borowiki: najlepsze przepisy na dania z grzybów. Ciasto z galaretką grzybową, grochówka grzybowa, sałatka, bułka mięsna, ryż z sucharami: przepis

1. Jak prawidłowo przetwarzać surowe grzyby dla gotowanie i smażenie
2. Jak gotować surowe grzyby?
3. Jak usmażyć surowe grzyby?
4. Jak zamrozić surowe grzyby?
5. Grzyby smażone z cebulą i ziołami: przepis
6. Grzyby smażone z ziemniakami: przepis
7. Zupa grochowa z surowymi grzybami: jak gotować?
8. Makaron z mięsem, borowikami i serem z sosem: przepis
9. Borowiki zapiekane z ryżem pod serem: przepis
10. Pieczeń z pieczarkami: gotowanie na patelni
11. Sałatka z pieczarkami i podrobami z kurczaka: przepis
30) Surowce nie są uważane za szczególnie cenny produkt, gdyż nie wszystkie mają przyjemny smak i zapach. Jeśli jednak wiesz, jak je zebrać i prawidłowo przetworzyć, możesz zapewnić sobie smaczny produkt, z którego możesz nie tylko ugotować zupę, ale także zrobić zapiekankę grzybową, sałatkę itp.

Jak prawidłowo przetworzyć ornitzę do gotowania i smażenia

Pomimo nazwy, która wielu wprowadza w błąd, ordzawy nie zaleca się spożywać na surowo. Jednocześnie wymagają mniej przetwarzania niż inne grzyby. Nie musisz moczyć surowych grzybów przez jeden dzień, nie musisz ich gotować 3 razy itd. Prawidłowa obróbka tych grzybów wygląda następująco:

• Jeśli sam zbierasz grzyby, to jeszcze w lesie dokładnie sprawdź swój koszyk. Wyrzuć stare i zbyt duże grzyby, a także te surowe, które są uszkodzone przez robaki, owady itp.
• W domu natychmiast umyj grzyby pod bieżącą wodą. Jeśli jest ich dużo, napełnij wannę wodą i umyj w niej grzyby. Przed spuszczeniem wody usuń z niej wszystkie zanieczyszczenia. Po umyciu grzyby można gotować i smażyć.

Jak gotować surowe grzyby?

• Następnie przenosimy suchary do dużego pojemnika, zalewamy wodą tak, aby były nią całkowicie pokryte.
• Ogień pod patelnią powinien być mocny, doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień pod pojemnikiem, pamiętaj o usunięciu powstałej piany.
• Dopraw pojemnik według uznania przyprawami, posol według potrzeb i gotuj grzyby przez kolejne 40 minut.
• Jeśli chcesz, możesz ugotować grzyby 2 razy, ale jak pokazuje praktyka, surowe pieczarki nie wymagają tak dokładnego przetwarzania.
• Gotowe grzyby włożyć do durszlaka i odczekać, aż woda całkowicie spłynie z nich, wtedy grzyby można wykorzystać do przygotowania różnych potraw.
​​​​

Jak usmażyć surowe grzyby?

Odnośnie smażenia surowych grzybów można powiedzieć:

• Można smażyć już ugotowane grzyby lub surowe i namoczone w wodzie. Jeśli chcesz usmażyć gotowane grzyby, ten proces zajmie Ci 10 minut. ponieważ sucharki są już gotowe i trzeba je tylko trochę podsmażyć.
• Jeśli chcesz usmażyć surowe grzyby, umyj je i namocz przez kilka godzin. wody, następnie ponownie spłucz, w razie potrzeby wyczyść, posiekaj i smaż na średnim ogniu przez około 25 minut.
• Oczywiście podczas gotowania do pieczarek należy dodać sól, przyprawy, cebulę i czosnek - te składniki sprawią, że surowe pieczarki będą bardziej pikantne.

Jak zamrozić grzyby?

Należy powiedzieć, że surowe suchary można nie tylko gotować i smażyć, ale można je również zamrozić.

• Umyj surowe grzyby, namocz je przez pół godziny i gotuj przez 25 minut. w osolonej wodzie. Wrzuć grzyby do durszlaka, poczekaj, aż cały płyn spłynie z nich.
• Następnie umieścić produkt w workach i zamrozić.
• Następnie w razie potrzeby wyjąć surowe mięso, rozmrozić i ugotować według przepisu.

Surowe pieczarki smażone z cebulą i zieleniną: przepis

To danie przyrządzane jest bardzo szybko i prosto. Jednocześnie można go dodawać do różnych dodatków lub spożywać jako samodzielne danie.

• Pieczarki surowe - 1 kg
• Cebula - 2-3 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Koper, pietruszka - po 1 pęczku
• Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Sól, pieprz, papryka - według uznania

odpady. Następnie namocz grzyby w osolonej wodzie i odczekaj około 1 godziny. Następnie grzyby będą gotowe do dalszego gotowania.

• Pieczarki gotowane surowe - 0,5 kg
• Ziemniaki - 10 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Piórka z zielonej cebuli – kilka szt.
• Rafinowany olej roślinny - 5 łyżek. l.
• Oregano, sól, gałka muszkatołowa, pieprz - według uznania

Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania dania:

• Grzyby do tego przepisu użyjemy gotowanych, ale jeśli chcesz, możesz użyć ich świeżych. Tak więc umyj produkt, namocz go w osolonej wodzie przez 1 godzinę, a następnie gotuj surowe mięso przez dosłownie pół godziny.
• Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
• Czosnek obrać i zmielić na tarce.
• Zmiel pióra cebuli i posiekaj.
• Wlej olej na patelnię i poczekaj aż się nagrzeje. Włóż ziemniaki do pojemnika i smaż przez kolejne 10 minut. na średnim ogniu. Po wyznaczonym czasie zawartość patelni odwrócić, dodać cebulę do ziemniaków i smażyć składniki przez kolejne 10 minut.
• Następnie na patelnię dodajemy surowe pieczarki, czosnek, doprawiamy wszystkie składniki solą i przyprawami i gotujemy 15 minut.
• Za 5 min.przed końcem gotowania posyp zawartość patelni zieloną cebulką.

Grochówka z surowymi grzybami: jak gotować?

Zupy grzybowe są bardzo smaczne i aromatyczne. Z reguły są przygotowywane na bulionach mięsnych, ale w razie potrzeby można ugotować zupę na bulionie grzybowym.

• Świeże pieczarki surowe - 600 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Zestaw do zup - 1 szt.
• Cebula - 1,5 szt.
• Groch - 70 g
• Marchew - 1 szt.
• Olej słonecznikowy rafinowany - 3 łyżki. l.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Liście laurowe, sól, mielony czarny pieprz - według uznania

Danie należy przygotować w następujący sposób:

• Najpierw musisz zająć się groszkiem, ponieważ nie zawsze gotuje się szybko i nie zawsze gotuje się dobrze. Dlatego groszek myjemy kilkakrotnie, a następnie moczymy w wodzie na kilka godzin (1-3 godziny). W tym czasie trochę puchnie i gotuje się w zupie znacznie szybciej.
• W międzyczasie przygotuj inne składniki i ugotuj bulion z kurczaka. Aby ugotować bulion umyj zestaw do zupy, włóż go do rondla i zalej wodą (4 litry), gotuj przez 40 minut, pamiętaj o usunięciu piany, która zbiera się podczas gotowania.
• Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
• Obierz cebulę i posiekaj na małe kawałki.
• Marchewki są myte i tarte lub krojone w kostkę.
• Pietruszka jest myta, suszona i drobno siekana.
• Po wyznaczonym czasie wyjmujemy zestaw zupy z gotującego się bulionu. W razie potrzeby mięso można oddzielić od kości i włożyć do garnka.
• Włóż groszek do naczynia i gotuj zupę przez 10 minut.
• W tym czasie myjemy i myjemy surowe grzyby, w razie potrzeby mielimy je. Gotuj raz przez 20 minut. w osolonej wodzie.
• Następnie wkładamy do garnka ugotowane pieczarki i ziemniaki i gotujemy zupę przez kolejne 10 minut.
• Wlej olej na patelnię i smaż na niej cebulę i marchewkę przez 7 minut.
• Włożyć pieczeń do zupy, doprawić solą i przyprawami, do garnka włożyć również pietruszkę i gotować zupę przez kolejne 5-7 minut.
• Bardzo smacznie jest zjeść takie danie z grzankami czosnkowymi z czarnego chleba.

Makaron z mięsem, grzybami i serem w sosie: przepis

Ten przysmak z pewnością przypadnie do gustu wielu, bo okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Nawiasem mówiąc, to danie można przygotować na świąteczny stół jako zamiennik tradycyjnych ziemniaków z mięsem.

• Świeże mięso surowe - 700 g
• Mięso z kurczaka - 0,5 kg
• Produkty makaronowe - 0,5 kg
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
• Cebula - 1 szt.
• Sos pomidorowy - 4 łyżki. l.
• Śmietana - 4 łyżki. l.
• Przegotowana woda - 100 ml
• Czosnek - 3 ząbki
• Pietruszka - 1 pęczek
• Ser - 250 g
• Oregano, bazylia, sól, pieprz czarny mielony - według uznania

Następnie postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami dotyczącymi gotowania potrawy:

• Oczyścić grzyby z gałązek i liści, moczyć przez 1 godzinę w osolonej wodzie. Następnie umyj surowe grzyby i gotuj przez 20 minut.
• Mięso z kurczaka można zastąpić wieprzowiną lub cielęciną. Miąższ umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
• Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
• Czosnek obieramy i kroimy nożem.
• Pietruszka jest myta, suszona i grubo siekana.
​​​​
• Ser Tremo na tarce, w razie potrzeby można użyć zwykłego twardego sera lub parmezanu.
• Wlej olej na patelnię i smaż na niej surowe mięso przez 5 minut.
• Następnie wysyłamy mięso do grzybów i gotujemy produkty przez kolejne 5-7 minut.
• Następnie włóż cebulę, smaż składniki przez 5 minut.
• Po wyznaczonym czasie dodaj sos pomidorowy i śmietanę na patelnię, wymieszaj składniki. W razie potrzeby dodaj trochę przegotowanej wody do pojemnika, aby sos był bardziej płynny, gotuj zawartość rondla przez około 5 minut.
• Dodaj czosnek, pietruszkę, przyprawy, sól do pojemnika i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie wyłącz ogień pod patelnią.
• Wlej wodę do osobnego pojemnika i posol, poczekaj aż się zagotuje.
• Następnie wrzucamy makaron do tej wody i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli makaron został kupiony bez opakowania, ugotuj go w standardowy sposób, około 5-10 minut. we wrzącej wodzie, ale nie rozgotuj ich.
• Połącz makaron z sosem w dużym pojemniku i posyp danie serem lub rozłóż makaron z sosem natychmiast na porcjowanych talerzach i dopraw danie serem na każdym talerzu.
• Taki przysmak należy jeść na gorąco.

Ogórki zapiekane z ryżem pod serem: przepis

Ogórki zapiekane z ryżem są bardzo smaczne, na jednocześnie takie danie raczej nie zaszkodzi czyjejś sylwetce. Pewnie dlatego to danie zdobyło tak wielu fanów.

• Świeże pieczarki surowe - 1 kg
• Ryż okrągły - 1 szklanka
• Pomidory - 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Ser - 200 g
• Koper - 1 pęczek
• Niski- tłusta śmietana - 250 ml
• Oliwka lub olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Prowansalskie zioła, sól, mielony czarny pieprz - według uznania
• Rosół - 2 szklanki

Aby zafundować sobie i swoim bliskim to danie, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Ryż umyć kilkakrotnie w zimnej wodzie, następnie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, gotować ryż ok. 15 minut pokrywa zamknięta. W razie potrzeby wodę można lekko osolić.
• Umyj surowe grzyby, w razie potrzeby oczyść i namocz przez pół godziny w osolonej wodzie.
• Umyj pomidory i pokrój je w kółko.
• Koper jest myty, suszony i siekany.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• Obierz i zetrzyj czosnek.
• Ser rozdrobnić tarką.
• Wlej określoną ilość oleju do miski i poczekaj, aż się nagrzeje. Następnie smaż na nim grzyby przez 10 minut.
• Następnie na patelnię dodajemy cebulę, zawartość patelni doprawiamy solą i przyprawami, gotujemy składniki przez kolejne 5 minut.
• W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, koperek i czosnek.
• Przyjmujemy formę, w której upieczemy surowe klopsiki z ryżem i wkładamy do niej pierwszą warstwę ryżu, równomiernie ją rozprowadzając, doprawiając trochę przyprawami.
• Następnie posmarować ryż pieczarkami i cebulą, lekko ubić składniki.
• Połóż pomidory na wierzchu warstwy grzybów.
• Wypełnij zawartość foremki kwaśną śmietaną z czosnkiem i koperkiem.
• Formularz wysyłamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
• Następnie posyp naczynie serem i odstaw do piekarnika na kolejne 5 minut, aby ser całkowicie się rozpuścił.
• Danie najlepiej podawać na gorąco.

Bułka mięsna z nadzieniem grzybowym: gotowanie na patelni

Proces przygotowania tego przysmaku trwa dość długo- pochłaniające, ale wynik zdecydowanie jest tego wart. Takie danie ozdobi każdy stół, czy to świąteczny, czy codzienny.

• Filet z kurczaka - 2 szt.
• Gotowana żurawina - 100 g
• Śliwki - 3 szt.
• Ser twardy - 100 g
• Ogórki kiszone - 1 szt.
• Olej roślinny - 5 łyżek. l.
• Pietruszka - kilka gałązek
• Oregano, pieprz, papryka, sól - według uznania
• Liście sałaty - do podania danie

Przygotujemy danie w następujący sposób:

• Najpierw umyj i osusz filet z kurczaka. Aby przygotować ten przysmak, filet musi być wystarczająco duży i musi być cały. W razie potrzeby możesz wziąć filet z indyka, ale w tym przypadku weź mały produkt i weź pod uwagę ilość innych składników, ponieważ filet z indyka jest znacznie większy niż kurczak.
• Teraz wykonaj nacięcie podłużne na każdym filecie, ale nie przecinaj fileta na 2 części. W ten sposób otrzymamy coś w rodzaju okrągłego kawałka fileta. Pokrój każdy kawałek młotkiem kulinarnym, ale rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić mięsa. Filet doprawiam solą i przyprawami i pozostawiam w marynacie.
• W tym czasie przygotujemy wszystkie produkty. Grzyby umyć, namoczyć w osolonej wodzie przez 1 godzinę i ponownie umyć.
• Moje suszone śliwki i zalać wrzątkiem na kilka minut, a następnie pokroić na słomki.
• Pokrój ogórka w drobną kostkę.
• Zetrzyj ser lub pokrój na małe kawałki.
• Liście sałaty są myte i suszone.
• Pietruszka myje się, suszy i sieka.
• Wlać 2 łyżki. l. olej i smaż na nim grzyby przez 15 minut.
• Następnie umieść pieczarki na środku każdego fileta.
• Do jednego filetu dodać suszone śliwki, a do drugiego ogórek kiszony.
• Na każdy filet nakładamy również ser, dodajemy trochę więcej soli i przypraw do smaku.
• Następnie musimy uformować rolki filetów, do tego można użyć igły z nitką lub wykałaczek. Dla tych, którzy przygotowują danie po raz pierwszy, lepsza jest igła z nitką.
• Każdy filet zwijamy możliwie ciasno i zszywamy wszystkie krawędzie lub mocujemy wykałaczkami.
• Wlej olej na patelnię i włóż do niej bułeczki, gotuj naczynie przez 10 minut z zamkniętą pokrywką. W tym czasie rolki należy obrócić 1 raz.
• Następnie otwórz pokrywkę i gotuj naczynie przez kolejne 10 minut.
• Gotowy przysmak przekładamy do naczynia ozdobionego liśćmi sałaty. Posyp bułki posiekaną zieleniną.
• Ponieważ w każdym przysmaku znajduje się ser, lepiej podawać go na gorąco.

Sałatka z grzybów i podrobów z kurczaka: przepis

Ta sałatka jest uważana za ciepłą, ponieważ wszystkie jej składniki są wymieszane w gorącej lub ciepłej formie. Ponieważ danie zawiera makaron, będzie bardzo sycące i idealne na obfite śniadanie lub lunch.

• Makaron mały - 2 garście
• Wątróbka drobiowa - 150 g
• Serce drobiowe - 150 g
• Świeże pieczarki surowe - 300 g
• Papryka słodka - 1,5 szt.
• Zieloni - 1 pęczek
• Niskotłuszczowa śmietana - 5 łyżek. l.
• Rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Sól, pieprz czarny mielony, papryka, zioła włoskie - według uznania

Ciepłą sałatkę przygotujemy w następujący sposób:

• Surowce są wymagane spłukać, moczyć przez pół godziny w osolonej wodzie i ponownie spłukać.
• Wątrobę i serca należy umyć i posiekać na małe kawałki.
• Paprykę umyć, wyjąć z niej rdzeń i pokroić na półpierścienie.
• Warzywa są myte, suszone i grubo siekane.
• Wlej określoną ilość oleju na patelnię i smaż na niej grzyby przez 7 minut.
• Następnie do pieczarek dodajemy podroby i gotujemy składniki przez kolejne 10 minut. ciagle mieszajac.
• Następnie na patelnię dodajemy pieprz, zawartość pojemnika doprawiamy solą i przyprawami i gotujemy jeszcze kilka minut. Serduszka według przepisu są dość twarde, jeśli Ci się nie podobają, gotuj je pół godziny wcześniej, a następnie wyślij na patelnię.
• Makaron należy ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją, następnie spuścić płyn z pojemnika, w razie potrzeby umyć makaron.
• W głębokim pojemniku wymieszać makaron z zawartością patelni. Mieszamy składniki, dodajemy do nich zielenie i śmietanę, w razie potrzeby dodajemy trochę więcej soli i przypraw, mieszamy sałatkę.
• Podawać na ciepło. W razie potrzeby wątróbki i serca drobiowe można zastąpić komorami, ale w tym przypadku należy je ugotować przed smażeniem.

Ciasto nadziewane pieczarkami z pieczarkami w piekarniku: przepis

Pieczarki to wszechstronne grzyby, można je stosować przygotowywać różne potrawy i ciasta nie są wyjątkiem. Nadziewane ciasto z tymi grzybami okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

• Świeże pieczarki surowe - 500 g
• Jaja kurze - 4 szt. (2 szt. na ciasto i 2 szt. na nadzienie)
• Masło - 70 g
• Cebula - 2 szt.
• Ser - 100 g
• Ryż - 0,5 szklanki
• Kefir - 1,5 szklanki
• Sól - 1 łyżeczka. bez gorzkiego
• Soda - pół łyżeczki.
• Mąka - 7 łyżek. l. (może potrzebować trochę mniej lub więcej)
• Sól, pieprz, zioła prowansalskie - według upodobań

Ciasto przygotowujemy w następujący sposób:

• ) Umyj grzyby, namocz je w osolonej wodzie na pół godziny i ponownie umyj.
• Gotuj 2 jajka przez 9 minut. po zagotowaniu wody schłodzić zimną wodą, oczyścić i pokroić w drobną kostkę lub natrzeć na tarce.
• Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
• Zetrzyj ser.
• Ryż umyj kilka razy w zimnej wodzie i gotuj, aż będzie gotowy.
• W osobnym pojemniku ubij jajka solą, następnie dodaj kefir i sodę do tej mieszanki jajecznej. Przesiewamy mąkę i stopniowo wlewamy ją do płynnej mieszanki, wyrabiamy ciasto. Zgodnie z przepisem okaże się, jak płynna śmietana.
• Wlej olej na patelnię i smaż na niej grzyby przez 10 minut.
• Następnie wysyłamy cebulę do syroezhkamu i gotujemy składniki przez kolejne 5 minut.
• Połowę ciasta wlewamy do formy, w której będziemy upiec ciasto.
• Ryż, pieczarki, jajka mieszamy w pojemniku, doprawiamy przyprawami iw razie potrzeby solą, równomiernie rozprowadzamy tę mieszankę na płynnym cieście.
• Następnie wlej ciasto do foremki i posyp je serem.
• Wyślij ciasto do upieczenia w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.

Jak widać na pierwszy rzut oka z mało atrakcyjnej surowej kukurydzy można zrobić pyszne dania, wystarczy trochę czasu i chęci.

Wideo: Surowy ser w cieście: smaczny i prosty