Jak prawidłowo przechowywać świeże warzywa w lodówce? Jak i ile przechowywać w lodówce zieloną cebulkę, pietruszkę, świeżą miętę, szpinak, bazylię, koperek?

Subtelności przechowywania świeżych warzyw w lodówce.

Świeże warzywa sprawiają, że nasze jedzenie jest bardziej aromatyczne, smaczne i użyteczne. Z tego powodu lubimy dodawać koperek, pietruszkę, kolendrę i bazylię zarówno do dań zimnych, jak i gorących. Pomagają nam spożywać najbardziej witaminizowane potrawy nawet przy nadchodzących chłodach. Ale ponieważ absolutnie wszystkie zielone rośliny bardzo słabo zatrzymują wilgoć, musisz je kupować w najmniejszych ilościach.

Niestety nie zawsze jest to wygodne, ponieważ jeśli członkowie Twojej rodziny jedzą dużo zieleniny w ciągu dnia, to musisz codziennie chodzić po nich na targ. Oczywiście nie każdy ma codziennie dodatkowy czas na zakupy. Z tego powodu nadal lepiej jest od razu kupić trochę więcej zieleni i po prostu odpowiednio przechowywać je w lodówce. W naszym artykule porozmawiamy o wszystkich subtelnościach przechowywania zielonych roślin.

Jak przechowywać zieloną cebulkę w lodówce i ile?

• Zielone pióra cebuli są bardzo delikatne, więc ich przechowywanie wymaga specjalne warunki. Takich zieleni absolutnie nie można przechowywać w temperaturze pokojowej, już przy + 12 wilgoć zaczyna intensywnie parować i staje się powolna i bez smaku. Dlatego jeśli chcesz, aby cebula pozostała smaczna i soczysta przez co najmniej kilka dni, przechowuj ją w lodówce.

• Tutaj będzie mógł zachować świeżość od 7 do 30 dni. Jeśli potrzebujesz przedłużyć jego okres przydatności do spożycia dosłownie o 2-3 dni, po prostu połóż go na talerzu i połóż na środkowej półce lodówki. Ale upewnij się, że jego pióra leżą swobodnie i nigdzie się nie zginają. Jeśli zginasz lub nakładasz jakiekolwiek produkty, ich struktura ulegnie uszkodzeniu i zaczną więdnąć.

• Jeśli chcesz przedłużyć trwałość cebuli o 10-14 dni, spróbuj przechowywać ją w woskowanym papierze. W przypadku tej metody przechowywania lepiej nie myć cebuli. Jeśli jest na nim jakiś brud, wystarczy przetrzeć miękką szmatką i w takiej formie położyć na papierze. Ostrożnie zawiń w nią cebulę, posyp ją wodą (użyj do tego butelki z rozpylaczem) i umieść w zielonej strefie lodówki. Jeśli nie zapomnisz okresowo spryskać papieru czystą wodą, twoje zielenie na pewno pozostaną świeże przez dwa tygodnie.

• Do dłuższego przechowywania należy użyć cebuli wykopanej z ziemi bezpośrednio z korzeniami. Po przyniesieniu do domu trzeba usunąć z bańki cały nadmiar brudu, zanurzyć w wodzie i ostrożnie zawinąć w kawałki materiału lub papieru. W tej formie cebulę umieszcza się w plastikowych torebkach z otworami i umieszcza w strefie zerowej lodówki do przechowywania.
​​​​

Jak przechowywać pietruszkę w lodówce i ile?

• Liście pietruszki są jeszcze delikatniejsze niż piórka cebula, więc bez odpowiedniej temperatury i wilgotności zaczynają więdnąć dosłownie pół godziny po wyrwaniu ich z ogrodu. Z tego powodu niezwykle ważne jest, aby zrobić wszystko, aby te zielenie miały możliwość ciągłego uzupełniania swoich zapasów wilgoci. Można to zrobić dość łatwo.

• Jeśli ułożysz pietruszkę w zgrabne zawiniątko, a następnie włożysz jej łodyżki do czystej wody, możesz przedłużyć trwałość produktu o przynajmniej kilka dni. Pamiętaj jednak, że pietruszka w słoiku powinna znajdować się w sekcji warzyw. Tutaj wskaźniki temperatury są jak najbardziej wygodne dla zieleni, co oznacza, że ​​na pewno nie przestygną i nie zaczną żółknąć. Jeśli chcesz przechowywać pietruszkę, spróbuj ją zamrozić.

• Możesz po prostu umyć zieleninę pod bieżącą wodą, wysuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie, po uprzednim pocięciu, rozłożyć na tacy i wyślij je do zamrażarki. Całkowicie zamrożoną pietruszkę należy umieścić w hermetycznych torebkach i ponownie przesłać do zamrażarki. Jeśli chcesz spędzić trochę więcej czasu, zamroź te aromatyczne zielenie w ciekawszy sposób.

• Pietruszkę przygotować w standardowy sposób, posiekać jak najdrobniej i ułożyć na tackach na kostki lodu. Napełnij je czystą wodą lub roztopionym i lekko schłodzonym olejem. Po zamrożeniu takie aromatyczne kostki można wykorzystać do przygotowania zup i sosów.

Jak przechowywać świeżą miętę w lodówce i ile?

• Mięta doda świeżości potrawom niezależnie od tego, czy są gorące lub zimno. Również ta zieleń bardzo dobrze uzupełnia napoje i desery, więc wiele gospodyń domowych próbuje zaopatrzyć się w nią w sezonie. Wiele osób uważa, że ​​najlepszym sposobem przechowywania pietruszki jest jej suszenie. Ale ten proces odbiera większość jej świeżości i pozostawia więcej smaku trawy.

• Biorąc to pod uwagę, jeśli Twoim celem jest zachowanie smaku i aromatu mentolu, spróbuj przechowywać go w lodówce. Jeśli po prostu wyczyścisz miętę z zanieczyszczeń, a następnie owiniesz ją wilgotnym ręcznikiem, pozostanie świeża przez 5 do 7 dni. Pamiętaj jednak, że w przypadku tej metody przechowywania surowo zabrania się mycia zieleni pod bieżącą wodą.

• Ponieważ woda jest dostarczana do kranu pod ciśnieniem, silne ciśnienie może mieć nadmierny wpływ na delikatne liście mięty i będą one lekko uszkodzony. Uszkodzone zielenie, bez względu na to, jak ostrożnie je potraktujesz, nie będą leżeć dłużej niż 2 dni. Miętę można zamrozić w taki sam sposób, jak inne warzywa.

• Można to zrobić tak, jak opisaliśmy nieco powyżej lub włożyć do zamrażarki bezpośrednio z łodygami, wcześniej związanymi w małe pęczki. Tak zamrożoną miętę należy umieścić w hermetycznie zamkniętych torebkach i wyjąć w razie potrzeby i pokroić według własnego uznania. Zaletą takiego przechowywania jest to, że w tym przypadku będziesz miał możliwość udekorowania swoich naczyń nie kawałkami mięty i całymi liśćmi.

Jak przechowywać szpinak w lodówce i ile?

• Szpinak należy do tych roślin, które po rozcięciu są bardzo szybko tracą swoje użyteczne właściwości. Tylko bardzo niska temperatura może zatrzymać ten proces. Dlatego najlepiej przechowywać go w lodówce w zamrażarce. Musi być tam czysty i zapakowany w plastikowe torby.

• Taki szpinak pozostanie smaczny i zdrowy nawet przez 6 miesięcy. Te warzywa można również zamrozić w postaci puree. Lepiej wlać go do plastikowych kubków i mocno związać polietylenem. Purée, pod warunkiem, że zostało przygotowane z wysokiej jakości i świeżych liści szpinaku, może służyć do gotowania przez 7 do 9 miesięcy.

• A jeśli chcesz przez chwilę zjeść świeży szpinak, po prostu go zerwij i włóż do torebek na żywność z otworami do wentylacji. Umieść je w zielonej strefie lodówki i wyjmij w razie potrzeby. Zapakowany tam szpinak zachowa świeżość przez prawie cały tydzień.

Jak przechowywać bazylię w lodówce i ile?

• Pokrojona bazylia toleruje nie tylko wysoką temperaturę bardzo słabo, ale też światło dzienne, więc jeśli chcesz przedłużyć trwałość tej pikantnej zieleni, przechowuj ją w lodówce.
• Jeśli po prostu włożysz bazylię do plastikowej torebki lub pojemnika z pokrywką, możesz cieszyć się smakiem tego produktu przez kolejny tydzień. Te kobiety, które chcą zjeść świeżą bazylię prawie przed Nowym Rokiem, mogą spróbować zabrać ją z ogrodu bezpośrednio z korzeniem i przechowywać w lodówce.

• Ta metoda zakłada, że ​​korzenie rośliny będą całkowicie zanurzone w zwykłej czystej wodzie. Aby jednak bazylia nie straciła przez długi czas swoich wspaniałych właściwości, należy zrobić wszystko, aby zapobiec wzrostowi patogennej mikroflory w jej korzeniach. Dlatego codziennie przed pójściem do pracy nie zapomnij zmienić wody w słoiku i usunąć wyblakłe i pożółkłe liście.

• Zamrażanie przedłuży trwałość bazylii o prawie 7 miesięcy. Ale najlepiej przechowywać w zamrażarce tylko liście rośliny. Ponieważ struktura łodygi pogarsza się podczas zamrażania, będzie lepiej, jeśli ostrożnie usuniesz z niej wszystkie liście przed zapakowaniem zieleni do pojemników do przechowywania.

• Szczaw to produkt letni, który jest bardzo trudny przechowywać w świeżej formie. Nie może nawet długo pozostawać w lodówce. Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni, nie tracąc przy tym swoich walorów użytkowych i odżywczych. Po tym czasie nieuchronnie zacznie więdnąć i tracić smak. Świeży szczaw najlepiej przechowywać w woreczku lub pojemniku z otworami na dolnej półce lodówki.

• Tak, najlepiej przechowywać suche liście, więc jeśli umyłeś je po przyniesieniu z ogrodu, to koniecznie je rozłóż na bawełnianym ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. I oczywiście nie zapomnij o najpopularniejszej metodzie przechowywania zieleni — zamrażaniu. Niska temperatura nie ma prawie żadnego wpływu na ten produkt, więc jeśli chcesz, możesz zamrozić tyle szczawiu, że będziesz miał go dość do następnego sezonu.

• Tak więc weź zielone liście, dokładnie umyj je w wodzie. Wlej do dużej miski lub rondla, a następnie wrzuć szczaw. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 2-3 minuty. W tym czasie piasek i śmieci opadną na dno i będziesz musiał jedynie zbierać całkowicie czyste liście z wody. Następnie połóż je na ręczniku papierowym i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Szczaw pokroić na dogodne dla siebie kawałki, zagotować we wrzącej wodzie, a następnie schłodzić i włożyć do zamrażarki.

Jak przechowywać koperek w lodówce i ile?

• Koperek jest bardzo popularny w naszym kraju. Doskonale łączy się z niemal wszystkimi produktami i sprawia, że ​​dania gotowe są tak smaczne, że nawet najbardziej wybredne osoby jedzą je z wielką przyjemnością. Ale niestety koperek może rosnąć tylko 4-6 miesięcy w roku, więc gospodynie domowe muszą szukać sposobów na przedłużenie trwałości tej pikantnej zieleni.

• Świetną alternatywą dla suszenia jest lodówka. W zależności od wybranej metody koperek będzie przechowywany od tygodnia do kilku miesięcy. Jeśli umyjesz zieloną roślinę, wysuszysz ją i owiniesz folią spożywczą, możesz przechowywać ją w lodówce do 10 dni. Szklany słoik z szczelną pokrywką pomoże zachować świeżość zielonej rośliny na dłużej.

• Koperek można w nim umieścić nieumyty, po uprzednim złożeniu go w wiązki. W tej formie nie straci swoich kulinarnych walorów przez 15-20 dni. Do dłuższego przechowywania najlepiej użyć zamrażarki. Możesz umieścić w nim zarówno posiekane, jak i całe gałązki zieleni, najważniejsze jest to, że są dobrze umyte i zapakowane w porcje.

Jak przechowywać liście sałaty w lodówce i ile?

• Dlatego z reguły nie przechowujemy tego produktu w dużych ilościach i staramy się kupować tylko tyle, aby zużyć w ciągu dnia. Jeśli jednak znasz jakieś niuanse, możesz przechowywać sałatkę w lodówce dłużej niż miesiąc. Najlepsze jest to, że nie potrzeba do tego niczego nadprzyrodzonego. Jeśli kupiłeś całą główkę sałaty, podziel ją na osobne części, ostrożnie zawiń w folię spożywczą i włóż do pojemnika z pokrywką.

• Najlepiej przechowywać go w dziale do przechowywania warzyw i owoców. I na koniec pamiętaj, że głównym wrogiem sałaty jest wilgoć, dlatego lepiej nie myć jej przed przechowywaniem. Liście powinny być całkowicie suche i, jeśli to możliwe, dobrze schłodzone.

Jak przechowywać kolendrę w lodówce i ile?

• Kolendra to bardzo delikatna zieleń, więc dość słabo znosi wysoką temperaturę i niską wilgotność. Z tego powodu nie zaleca się przechowywania go po prostu na półce kuchennej. Jeśli chcesz, aby pozostała świeża przez jakiś czas po krojeniu, spróbuj przechowywać ją w lodówce.

• Możesz użyć do tego zwykłego plastikowego pojemnika. Na spód połóż papierową serwetkę, a na wierzchu połóż umytą i wysuszoną kolendrę. Zamknij pojemnik pokrywką i umieść go w zielonej strefie lodówki. Ta metoda wydłuży trwałość produktu o około tydzień.

• Jeśli chcesz, aby zachował swój smak i aromat przez 2-3 tygodnie, złóż go z liśćmi w szklanym słoju i napełnij to z schłodzoną przegotowaną wodą. Zmień wodę w pojemniku, gdy tylko zauważysz najmniejszą zmianę koloru.

Jak przechowywać rukolę w lodówce i ile?

• Rukolę, jak wszystkie rośliny sałatowe, po pokrojeniu bardzo szybko traci witaminy i wilgoć, dlatego najlepiej przechowywać go również w lodówce. Najprostszym sposobem na wydłużenie jego przydatności do spożycia jest związanie go w małe pęczki i owinięcie końców folią spożywczą. Dzięki temu rukola pozostanie smaczna przez kolejne 4-5 dni.

• Tak przygotowane greeny najlepiej umieścić w pojemniku lub hermetycznych workach. Jeśli tego nie zrobisz, będzie nasycony obcymi zapachami, co znacznie zepsuje jego smak i aromat. Z tego powodu lepiej nie przechowywać rukoli na jednej półce z papryką, cebulą, czosnkiem, marchewką i burakami.

• Innym świetnym sposobem przechowywania rukoli jest jej zamrożenie. Możesz wysłać go do zamrażarki posiekany lub w całości i tam trzymać do następnych zbiorów.

Jak przechowywać seler w lodówce i ile?

• Z reguły późne odmiany selera szypułkowego są cięte w drugiej połowie października Dzięki temu ogrodnicy mogą używać tego aromatycznego produktu do przygotowania zdrowej żywności prawie do Nowego Roku. Jeśli zamierzasz również przechowywać zielenie wyhodowane na swojej działce, zabierz je z ogrodu w słoneczny dzień.

• Dzięki temu będzie w stanie dobrze wyschnąć na powietrzu i nie będziesz musiał dodatkowo usuwać wilgoci z domu. Łodygi selera, podobnie jak wszystkie warzywa, najlepiej przechowywać nieumyte w lodówce. W przypadku tych zieleni Twoim głównym zadaniem jest stworzenie hermetycznego opakowania. Mając to na uwadze, jeśli umieścisz go w hermetycznych workach lub pojemnikach próżniowych, zachowa świeżość nawet przez 8 tygodni.

• Jeśli planujesz przechowywać kupiony seler, zwróć uwagę na to, jak gęsta i elastyczna jest jego łodyga, gdy jest jeszcze w sklepie. Jeśli łatwo się ugina i nie pęka, to nie warto go kupować. Ponieważ taki produkt stracił prawie całą swoją wilgoć, nie będziesz w stanie przechowywać go w lodówce nawet przez minimalny czas.

Jak przechowywać orzeszki pinii w lodówce i ile?

• jeśli chcesz używać go przez dłuższy czas, zamroź warzywa lub posiekaj je, dodaj trochę soli i włóż do szklanego pojemnika. Te dwie metody przedłużą trwałość sosny o 3-4 miesiące. Możesz także spróbować przygotować rodzaj mieszanki kanapkowej z cheremszy.

• Zmiel jak najdrobniej, sól, pieprz i wymieszaj z masłem lub smalcem skręconym w maszynce do mięsa. Z powstałej mieszanki uformuj kiełbaski, zawiń je w folię spożywczą i wyślij do zamrażarki. Otrzymany produkt możesz jeść przez całą zimę.

Wideo: Jak zachować świeże warzywa?