Jak prawidłowo przechowywać warzywa i owoce w piwnicy? Jak przechowywać zimą w piwnicy marchew, buraki, jabłka, ziemniaki, arbuzy, rzepę, kapustę, czosnek, winogrona?

Proste sposoby przechowywania warzyw i owoców w domowej piwnicy.

Każdy ogrodnik wie, że warzywa i owoce muszą być nie tylko właściwie rosnąć, a także przechowywać. W końcu, jeśli chcesz, aby twoje zbiory zachowały swoje użyteczne właściwości do następnego sezonu, niezwykle ważne jest, aby móc je odpowiednio umieścić w piwnicy.

Jeśli nie przestrzegasz przynajmniej ogólnych zasad przechowywania, jest całkiem prawdopodobne, że twoje warzywa i owoce stracą wszystkie swoje użyteczne właściwości jeszcze przed nadejściem zimy, a ostatecznie znikną całkowicie.

Jak przechowywać marchew w piwnicy zimą?

Marchewki, mimo całej swojej twardości, są bardzo delikatne warzywo. Ponieważ nie ma grubej skóry, reaguje dość negatywnie na minimalne wahania temperatury. Najlepszą opcją przechowywania tej rośliny okopowej jest temperatura +1 i prawie 90% wilgotności w pomieszczeniu.

Oczywiste jest, że stworzenie w piwnicy takich warunków, w których oprócz marchewki będą przechowywane inne warzywa, jest prawie niemożliwe, więc będzie lepiej, jeśli spróbujesz zrobić coś w rodzaju osłony ochronnej dla tego.

Marchew można przechowywać w:

• Thirsi. Stworzą warstwę, która zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do roślin okopowych, a także ochronią ją przed zimnem i wahaniami temperatury.

• Piasek. W tym przypadku jako warstwę stosuje się również piasek, ale warzywa układa się w zupełnie inny sposób. Marchewki układa się w rzędach, tworząc piramidę. Każdy rząd jest wypełniony piaskiem (warstwa powinna mieć co najmniej 1 cm) i lekko spryskany wodą. Przy tej metodzie przechowywania niezwykle ważne jest, aby nie stykały się ze sobą.

• Gliny. Rozcieńcza się wodą do konsystencji gęstej śmietany, a następnie okopowy zanurza się w powstałej zacierze na kilka sekund, osłonkę ochronną pozostawia się do wyschnięcia, a wszystko umieszcza się w koszu lub drewnie skrzynka.

Jak przechowywać buraki w piwnicy na zimę?

Sikla kategorycznie nie toleruje ciepła, dlatego powinna być przechowywana w temperatura nie wyższa niż + 2. Jeśli temperatura w piwnicy wzrośnie powyżej +5, warzywo zacznie szybko tracić wilgoć i gnić. Mając to na uwadze, najlepiej przechowywać buraki i marchewki w pokrowcu ochronnym.

Metody przechowywania:

• Liście jarzębiny, paproci i piołunu. Włóż buraki do drewnianej skrzynki i przenieś je z przygotowanymi liśćmi. Dzięki tej metodzie przechowywania Twoje rośliny okopowe będą chronione nie tylko przed wahaniami temperatury, ale także przed mikroflorą, która powoduje gnicie warzyw. Liście tych roślin przez całą zimę wydzielają fitoncydy, które zabijają patogenne mikroorganizmy.

• Sól. Ten produkt tworzy powłokę ochronną, która walczy nie tylko z temperaturą, ale także z wilgocią. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, po prostu posyp buraki solą. Ale jeśli chcesz, aby leżał do następnych zbiorów, przygotuj stężony roztwór soli, zanurz w nim buraki, poczekaj, aż całkowicie wyschnie, a dopiero potem włóż do pudełka.

Jak przechowywać jabłka w piwnicy zimą?

• Najczęściej opuszczamy jabłka do piwnicy, gdy są jeszcze zielone, a już tam dojrzewają i nabierają smaku. A ponieważ w procesie dojrzewania zaczynają uwalniać substancję, etylen, który przyczynia się do tego, że wszystkie warzywa w bezpośrednim sąsiedztwie zaczynają kiełkować, lepiej przechowywać je z dala od reszty uprawy. Jeśli nie masz możliwości przydzielenia osobnego pokoju na jabłka, skorzystaj z naszej porady.

• Najpierw upewnij się, że w pomieszczeniu jest dobra wentylacja. Tak więc praktycznie cały etylen zostanie wypompowany z pomieszczenia, a niewielka część, która w nim pozostanie, nie będzie w stanie spowodować większych szkód w uprawie.

• Po drugie, spróbuj stworzyć hermetyczne opakowanie dla każdego jabłka z osobna. Aby to zrobić, weź papier (może to być nawet gazeta) i ostrożnie zawiń nim każdy owoc. Tak przygotowane jabłka można umieścić w drewnianych skrzynkach lub kartonach.

Jak przechowywać cukinię na zimę w piwnicy?

Cukinia to bardzo delikatny produkt, ale można ją przechowywać w piwnicy przez chwilę. Do przechowywania najlepiej wybierać odmiany zimowe, które mają grubą i twardą skórkę.

Weź również pod uwagę, że aby cukinia jak najdłużej pozostała smaczna i soczysta, musi mieć szypułkę. Dlatego podczas odrywania warzyw od łodygi należy pozostawić długość korzenia co najmniej 4 centymetry.

Cukinię można przechowywać w:

• Siatki. Weź dowolny mały stos, włóż do niego cukinię i zawieś pod sufitem. W tej pozycji warzywo pozostanie świeże przez co najmniej 4 miesiące.

• Seni. Zrób drewniany stojak w piwnicy i wyłóż go sianem. Połóż na nim cukinię w równych rzędach, pozostawiając między nimi niewielką odległość.

Jak przechowywać dynię na zimę w piwnicy?

• Wielu uważa, że ​​dynia nie wymaga wszelkie specjalne warunki przechowywania, więc po prostu rozkładają go na podłodze piwnicy. Ale to warzywo, podobnie jak cukinia, wymaga łagodniejszego traktowania. Jeśli zostawisz ją na podłodze, dosłownie po miesiącu widać, że zaczęła się psuć.

• Jeśli chcesz gotować zdrowe potrawy z dyni prawie do następnego lata, upewnij się, że ma ona swoje osobne miejsce w piwnicy. Najlepszą opcją do przechowywania dyni będzie drewniany stojak o wysokości ponad metra, pokryty papierem.

• Dynia powinna być ułożona w taki sposób, aby jej szypułki skierowane były do ​​góry, a boki nie stykały się ze sobą. Jeśli wiesz, że zimą temperatura w Twojej piwnicy może spaść poniżej zera, to dodatkowo zakryj wszystkie przestrzenie między dyniami słomą lub sianem.

Jak przechowywać ziemniaki w piwnicy zimą?

Ziemniaki jak każde warzywo dość silnie reagują na najmniejsze zmiany temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, dlatego ważne jest, aby piwnica, w której będzie przechowywana, była przynajmniej dobrze wentylowana. Najlepiej przechowywać tę roślinę okopową w temperaturze od +2 do +4 i wilgotności 70%.

A jeśli wskaźniki temperatury nadal mogą się wahać w jednym lub drugim kierunku, należy bardzo uważnie monitorować wilgotność. Jeśli jego wskaźniki wzrosną do co najmniej 80%, twoje zbiory zaczną być pokryte zgnilizną.

Najlepiej przechowywać ziemniaki w:

• Siatki. Jeśli nie masz specjalnych pudełek do przechowywania ziemniaków, to siatka jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Pozwoli to na cyrkulację powietrza wokół bulw przez cały czas, zapobiegając ich zamoczeniu i gniciu.

• Miszka. Jeśli wybierzesz tę metodę przechowywania, preferuj torby wykonane z naturalnego juta. W przeciwieństwie do papieru i polietylenu będą w stanie chronić zbiory zarówno przed wilgocią, jak i zimnem.

Jak przechowywać kapustę w piwnicy zimą?

Najlepsze jest to, że w przeciwieństwie do innych warzyw kapusta nie boi się maksymalnej wilgotności i bardzo niskie temperatury. Mimo to to warzywo powinno być przechowywane, biorąc pod uwagę jego cechy. Będzie lepiej, jeśli umieścisz go w piwnicy w taki sposób, aby nie leżał w jednym stosie.

A więc:

• Jeśli chcesz, aby kapusta nie traciła soczystości przez długi czas, zerwij ją bezpośrednio z korzeni, górne liście lekko wysuszyć, a następnie zawiesić na suficie lub belce na haku głową w dół. Tylko upewnij się, że twoja uprawa jest umieszczona co najmniej 30 centymetrów od ściany. Jeśli powiesisz kapustę bliżej, jest szansa, że ​​będzie cały czas zamarzać.

• Możesz spróbować przechowywać kapustę w folii spożywczej. W przypadku tej metody przechowywania najlepiej jest wziąć kolby o tym samym rozmiarze. Należy je oczyścić z górnych liści, całkowicie odciąć kolbę, a następnie owinąć kilkoma warstwami folii. Tak przygotowane plony wrzucamy do kosza lub pudełka i stawiamy na półce.

Jak przechowywać bakłażany na zimę w piwnicy?

Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca w piwnicy, zapakuj kilka z nich w plastikowe torby i włóż je do pudełka z otworami. Umieść skrzynkę na wysokości 1 metra nad ziemią i bliżej ściany. Okresowo sprawdzaj, czy wśród owoców nie ma uszkodzonych lub takich owoców. Jeśli zauważysz nawet małą plamkę, natychmiast wyjmij bakłażana z pudełka. Jeśli tego nie zrobisz, warzywo zacznie gnić i pobierać wilgoć z wciąż normalnych owoców.

Jak przechowywać arbuzy w piwnicy?

• Od razu chcę powiedzieć, co włożyć zimą najlepszą piwnicą są arbuzy uprawiane w ich ogródku. Możesz więc samodzielnie kontrolować stopień dojrzałości i w odpowiednim momencie odciąć je od batów. Aby arbuz przetrwał jak najdłużej, należy go zabrać z ogrodu na około pięć dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.

• Jeśli zamierzasz przechowywać zakupione arbuzy, spróbuj wybrać przejrzałe owoce. Najlepszą opcją do przechowywania arbuza jest siatka. W takim przypadku nie będziesz musiał nic robić. Wystarczy tylko oczyścić arbuza z ziemi, umyć go, poczekać, aż wyschnie, włożyć do siatki i ostrożnie zawiesić pod sufitem.

• Inną sprawdzoną opcją jest glina. Będzie musiał być wymieszany z wodą, a następnie nałożony cienką warstwą na arbuza. Gdy warstwa gliny całkowicie wyschnie, przenieś arbuzy na stojak i przykryj wszystkie przestrzenie między nimi papierem lub słomą.

Jak przechowywać rzepę w piwnicy zimą?

Rzepa to warzywo wyjątkowe pod względem właściwości odżywczych, które potrafi bardzo dobrze urozmaicić zimowe menu. Musisz przechowywać rzepę, a także marchewki i buraki. Dlatego możesz bezpiecznie umieścić tę roślinę okopową na tej samej półce co one lub w ich bliskiej odległości.

Do przechowywania należy wybierać soczyste, w pełni dojrzałe owoce, które nie są uszkodzone i zgniłe. Tak, a jeśli to możliwe, umieść małą rzepę w piwnicy. Ponieważ bardzo szybko zniknie w postaci pokrojonej, lepiej będzie przechowywać owoce, które można od razu zjeść.

Sposoby przechowywania rzepy w piwnicy:

• Osusz rzepę i włóż ją do kulki polietylenowej. Zawiąż go, a następnie za pomocą dowolnego ostrego przedmiotu wykonaj w nim kilka otworów do wentylacji.

• Umieść rzepy w drewnianych skrzynkach w rzędach i przykryj je piaskiem lub popiołem. Upewnij się, że warstwa piasku jest jak najbardziej gruba i gęsta. W końcu, jeśli jest bardzo cienki, warzywa zetkną się ze sobą podczas przechowywania i na pewno zaczną się psuć.

• Jeśli chcesz, możesz przygotować polewę z gliny, wosku lub parafiny i pokryć nią każdą rzepę osobno. Taki sposób przechowywania zapobiegnie utracie wilgoci i ochroni przed gnijącą mikroflorą.

Jak przechowywać gruszki na zimę w piwnicy?

• Wielu ogrodników umieszcza gruszki w piwnicy do przechowywania, popełnij jeden błąd. Po prostu wkładają go do pudełka, kładą na półce i zapominają o tym do pewnego czasu. Z reguły takie owoce zaczynają bardzo szybko gnić. Dlaczego to się zdarza?

• Po pierwsze, w żadnym wypadku nie wolno zakopywać gruszek. Jeśli zrobisz to szybko, to na pewno jakiś owoc zostanie uszkodzony, a ty tego nie zauważyłeś, jego dopasowanie za pomocą normalnych zabawek. Po pewnym czasie zacznie psuć się i gnić owoce, które się z nim zetkną. Dlatego będzie lepiej, jeśli ostrożnie włożysz owoce do pudełka, dosłownie po jednym kawałku.

​​​​

• Po drugie, gruszki bardzo nie lubią wysokiej wilgotności, biorąc to pod uwagę, należy zrobić wszystko, aby miała minimalny wpływ na nie. Aby to zrobić, musisz przykryć dno pudełka kilkoma skrawkami gazet i dopiero wtedy zacząć umieszczać w nim rzędy gruszek. I nie zapominaj, że w pudełku mogą znajdować się nie więcej niż trzy rzędy owoców i że każdy z nich musi być pokryty 2-3 warstwami papieru.

Jak przechowywać czosnek w piwnicy zimą?

• Najprostszy sposób przechowywania czosnku jest nam znany od dzieciństwa. Zapewne każdy z nas pamięta warkocze z tego pachnącego warzywa, które zawsze pod koniec lata pojawiało się pod dachem babci. Najciekawsze jest to, że w ten sposób możesz zachować soczysty i pachnący czosnek prawie do następnego lata.

• Jeśli nie chcesz zaplatać czosnku, możesz spróbować przechowywać go w szklanych słoikach. W takim przypadku będziesz musiał odciąć łodygę trawy prawie u samej podstawy głowy, a następnie włożyć warzywo do słoika z solą wlaną na dno. Posyp ten rząd solą czosnkową i połóż na nim nowy. Kontynuuj układanie warzyw w ten sposób, aż napełnisz cały pojemnik.

• Pamiętaj, że ostatnią warstwą powinna być sól, więc jeśli widzisz, że nie ma na nią miejsca, po prostu nie wypełniaj słoik po brzegi. Po umieszczeniu czosnku pozostaje owinąć pojemnik ciemną szmatką i przenieść go na stojak w piwnicy.

Jak przechowywać kapustę pekińską w piwnicy?

• Kapusta pekińska jest dość delikatna warzywo, więc przechowuj go w lesie nie dłużej niż trzy miesiące. Jeśli w tym czasie nie masz czasu na zjedzenie zbiorów, będziesz musiał przechowywać je w słoikach. Pekin najlepiej przechowywać na stojakach z papierem. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku absolutnie nie możesz korzystać z gazet.

• Kapusta pekińska jest tak dobra w pochłanianiu zapachów, że już po kilku tygodniach zacznie pachnieć jak tusz. Ogrodnicy, którzy mają dużą piwnicę, mogą spróbować zrobić tam rodzaj łóżka i przesadzić do niego kapustę.

• Ta metoda może przedłużyć życie pekińczyka nie o trzy, ale o cztery miesiące. Ale bez względu na to, jak go przechowujesz, zawsze pamiętaj, że nie lubi światła. Dlatego gdziekolwiek znajduje się na półce lub na łóżku, zawsze przykrywaj ją ciemną szmatką.

Jak przechowywać pieprz w piwnicy?

Bułgarska papryka, w przeciwieństwie do innych warzyw, świetnie czuje się w prostym drewnianym pudełku. Dlatego można dość łatwo zrzucić pudełko o wymaganym rozmiarze, przykryć jego dno papierem i napełnić pieprzem. Jeśli umieścisz warzywa na wysokości jednego metra od podłogi, możesz przechowywać je w ten sposób przez co najmniej 4 miesiące. Jeśli chcesz, aby papryka zachwycała Cię swoim pikantnym smakiem nawet na wiosnę, wykop ją razem z korzeniem i zawieś pod sufitem górą do dołu.

Można ją również przesadzić do zwykłej doniczki i postawić w dowolnym dogodnym miejscu w piwnicy. Ta metoda jest odpowiednia dla warzyw, które nie miały czasu dojrzewać na zewnątrz. Ponieważ nadal będą otrzymywać składniki odżywcze z gleby, już w piwnicy będą mogły nabrać brakującej soczystości, a nawet trochę urosnąć.

Jak przechowywać cebulę na zimę w piwnicy?

Po wieczności można powiedzieć, że cebula jest najbardziej wybrednym warzywem. W temperaturze pokojowej zaczyna szybko kiełkować, a w bardzo niskich temperaturach zamarza i staje się niejadalny.

Mając to na uwadze, jeśli zdecydujesz się przechowywać to warzywo w piwnicy, upewnij się, że temperatura nie spadnie poniżej -1, a wilgotność wynosi co najmniej 75%. Jeśli te wskaźniki są niższe, cebula bardzo szybko się zepsuje.

Cebulę możesz przechowywać w:

• Drewniane skrzynie x. Ich wysokość nie powinna przekraczać 30 centymetrów. Jeśli jest większy, cebulki będą się trzymać i gnić.

• Pojemniki na jajka. Ta metoda jest odpowiednia dla ogrodników, którzy mają dużą piwnicę. W takim przypadku cebulki będą musiały być starannie ułożone w zagłębieniach na jajka, a następnie pojemniki należy umieścić na stojaku.

• Siatki. Najlepszą opcją są siatki, które dosłownie mieszczą 3 kilogramy cebuli. Ale nie możesz też położyć ich na podłodze. Jeśli nie masz już miejsca na półkach, zrób dodatkowe stojaki i dodaj na nich siatki z warzywami.

Jak przechowywać seler na zimę w piwnicy?

Tylko nie rób tego zbyt często, jeśli przesadzisz z wodą, rośliną okopową najpierw zacznie zapuszczać korzenie i rosnąć, a następnie gnić z powodu braku światła. Jeśli twoja piwnica ma dodatkową wodę, możesz zrobić w niej mały rów, włożyć do niej seler i przykryć ziemią i słomą na wierzchu.

Jak przechowywać topinambur w piwnicy?

Topinambur, mimo że jest uważany za krewnego ziemniaków, nie może być przechowywany razem z nim. Ponieważ potrzebuje dużej wilgotności, najlepiej przechowywać go w piwnicy razem z marchewką i burakami. Najbardziej optymalną opcją przechowywania karczocha jerozolimskiego jest pudełko z glebą, tylko w tym przypadku piasek powinien być używany nie na sucho, ale na mokro, a każdą warstwę należy zagęszczać osobno podczas układania.

Najlepiej umieścić pojemniki z topinamburem jak najbliżej wyjścia. Ponieważ warzywo to lubi zimno (łatwo toleruje nawet -40), to właśnie tam będzie się czuło najlepiej.

Jak przechowywać winogrona w piwnicy?

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, po prostu pokrój winogrona i umieść je na stojakach, na których rozkładają się trociny z lipy i topoli. Jeśli chcesz, możesz zastąpić stojak pudełkiem, ale nadal umieszczaj w nim nie więcej niż jeden rząd winogron i pamiętaj, aby przykryć go trocinami po obu stronach.

Możesz spróbować ocalić swoje zbiory w ciekawszy sposób. Pokrój winogrona małym kawałkiem winorośli i przykryj roztopioną parafiną lub woskiem. Gdy stwardnieje, ostrożnie zawieś go na belce lub suficie, upewniając się, że nie ma kontaktu z piecem.

Wideo: "6 akrów" - jak konserwować warzywa