Jak prawidłowo przechowywać dojrzałe, brązowe i zielone pomidory w domu, aby jak najdłużej pozostały świeże: niezbędne warunki, popularne metody

W tym artykule zastanowimy się, jak właściwie przechowywać pomidory tak że są przechowywane jak najdłużej ich świeżość i nie psują się.

Aby pomidory zachowały świeżość przez długi czas, konieczne jest nie tylko dobranie odpowiedniej odmiany, ale także przestrzeganie zasad zbioru, przygotowania owoców i odpowiednie warunki. Niektóre aspekty, które mogą zostać przeoczone z powodu ignorancji, w rzeczywistości odgrywają ważną rolę.

Jeśli chcesz jak najdłużej zachować świeże pomidory, które wyhodowałeś na swojej działce, powinieneś zapoznać się z kilkoma zasadami zbierania i odpowiednimi warunkami dla tak przydatnego warzywa, które pomoże uniknąć jego przedwczesnego pogorszenia.

Ogólne wymagania dotyczące dłuższego utrzymania świeżości pomidorów: warunki konieczne

Pomidory wyróżniają się szybkością psucia. Co więcej, nawet po kilku dniach, gdy owoce będą leżały w twoim pokoju, utworzy się cały rój komarów. Dlatego przechowywanie pomidorów jest bardzo odpowiedzialnym zadaniem. Konieczne jest nie tylko zachowanie świeżości produktu, ale także ochrona owoców przed gniciem, a mieszkańców przed irytującymi komarami.

• Eksperci zalecają przechowywanie owoców w zależności od określonej temperatury powietrza. Oznacza to, że pomidory późnych odmian, które pozostają na krzakach podczas mrozów, nie będą już dłużej przechowywane. Dlatego eksperci zalecają zbieranie pomidorów, gdy temperatura powietrza w nocy nie jest niższa niż +8 °C.
• Równie ważne jest, aby podczas zbierania owoców brać pod uwagę porę dnia. Jak pokazuje praktyka, aby zachować świeżość pomidorów przez długi czas, należy je zbierać po południu, a nie rano. Wynika to z faktu, że o tej porze dnia na owocach nie pozostała rosa.
• Pamiętaj, aby obserwować temperaturę. Nie powinna być wyższa niż +15 ° C, ponieważ owoce szybko gniją. Jednak niska temperatura, która spadła poniżej +10 ° C, doprowadzi do pogorszenia walorów smakowych pomidora.
• W żadnym wypadku pomidory nie powinny być przechowywane z liśćmi i łodygami, muszą być one wstępnie pokrojone lub starannie odcięte. Nadmiar zieleni tylko przyspieszy proces psucia się.
• Owoce nie mogą być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W przeciwnym razie nawet pozornie piękny owoc może zostać całkowicie zepsuty od wewnątrz.
  • Sortowanie jest również ważnym aspektem. Aby właściwie uratować pomidory, eksperci zalecają usuwanie tylko tych owoców, które osiągnęły tak zwaną dojrzałość mleka. Oznacza to, że są to nadal zielone pomidory, ale osiągnęły normalny rozmiar i wagę zgodnie z ich odmianą. Mówiąc najprościej - pomidory, które dopiero zaczynają brązowieć. Ich kolor nie jest jeszcze czerwony, ale też nie zielony. Sama jagoda jest bardzo elastyczna, ale nie za twarda.
• W celu dobrego zaoszczędzenia plonów konieczne jest, aby nie przegapić prawidłowego przygotowania produktu, ponieważ znacznie zmniejszy to procent odpadki. I w tym celu należy każdy z owoców przetrzeć watą nasączoną alkoholem lekkimi ruchami. Ta procedura jest konieczna, aby na powierzchni owoców nie pozostały żadne szkodliwe mikroorganizmy, które mogą powodować psucie się warzyw.

Jak prawidłowo przechowywać brązowe pomidory do dojrzewania: długoterminowe przechowywanie

Nie tylko trzeba stworzyć odpowiednie warunki. Tak, wniosą znaczący wkład w ogólny obraz bulionu pomidorowego. Należy jednak pamiętać, że pomidory o różnym stopniu dojrzałości należy przechowywać w różnych warunkach.

• Np. w celu długotrwałego przechowywania jeszcze niedojrzałych owoców należy je przechowywać w wymaganym zakresie temperatur. Ale ważną rolę odgrywa nie tylko temperatura, ale także wilgotność. Aby zielone owoce osiągnęły dojrzałość i zmieniły kolor na czerwony, konieczne jest zapewnienie im stałej wilgotności od 70 do 80%.
  • Warto wziąć pod uwagę, że proces dojrzewania pomidorów w przechowalni jest dość długi, ale nie warto też zwiększać temperatury powietrza w pomieszczeniu, w którym są przechowywane, aby osiągnąć szybki efekt. Rzecz w tym, że w temperaturze +18-21°C owoce na pewno szybciej dojrzewają, ale jednocześnie stracą dużo wilgoci i staną się dość elastyczne.
  ​​​​
• Istnieje kilka sposobów przechowywania pomidorów, zwanych zakładkami. Ale bez względu na to, który z nich zostanie wybrany, ważne jest prawidłowe sortowanie owoców. Te pomidory, które mają całkowicie lub lekko brązowy kolor, dojrzeją szybciej niż zielone. Następnym najszybszym dojrzewaniem będą owoce o białym kolorze. A pomidory o intensywnym zielonym kolorze będą przechowywane i dojrzewały najdłużej. Dlatego, aby jak najdłużej zachować świeżość pomidorów, należy je sortować według koloru.
• Dodatkowo pomidory należy regularnie obracać. W końcu dojrzewa strona, która nie styka się z powierzchnią.
• Gaz etylenowy dobrze przyczynia się do szybkiego dojrzewania pomidorów. Jabłka emitują największą ilość etylenu. Awokado, gruszki i morele są również bardzo wydajne w uwalnianiu tego gazu. Niewielka część uwolnionego gazu jest nieodłączna w takich produktach jak brzoskwinie, banany, śliwki, mango i melony. Dlatego należy wziąć pod uwagę sąsiedztwo pomidorów podczas przechowywania.
• • Jeśli chcesz zachować świeżość pomidorów dłużej, unikaj "sąsiadów gazowych", które tylko zwiększą dojrzewanie owoców. A jeśli musisz poczekać, aż brązowe pomidory szybciej zmienią kolor na czerwony, umieść je obok siebie. Nawiasem mówiąc, te owoce pomogą zachować pomidory przed przedwczesnym zepsuciem.
• Kolejną tajemnicą dobrego przechowywania pomidorów jest brak bezpośredniego światła słonecznego. Aby to zrobić, musisz przykryć pojemnik, w którym przechowywane są owoce, wełnianym szalikiem. W ten sposób pomidory będą stale znajdować się w ciemnej i ciepłej przestrzeni. Pamiętaj też, że pomoże to brązowym pomidorom szybciej dojrzewać, dosłownie w ciągu kilku dni, ale jednocześnie pozostaną świeże.
• Ale weź pod uwagę, że należy je spuścić do piwnicy lub przynajmniej umieścić pod łóżkiem, jeśli nie ma takiego pokoju. W końcu to właśnie w tym miejscu przechodzi wystarczająca ilość świeżego powietrza, a promienie nie docierają do owoców.

Sprawdzone sposoby konserwowanie dojrzałych pomidorów dłużej w domu

Istnieje kilka sprawdzonych metod, z których każda polega na przetrzymywaniu owoców przez określony czas. Ale aby przechowywać pomidory, musisz również wziąć pod uwagę wszystkie powyższe ogólne zalecenia. W końcu ważna jest w tej sprawie praca zespołowa wszystkich wymagań.

• Najważniejszym warunkiem prawidłowego przechowywania już dojrzałych pomidorów jest brak nadmiaru wilgoci. Zwykła gazeta pomaga usunąć nadmiar wilgoci. Aby przechowywać pomidory w ten sposób, należy każdy z nich zawinąć w gazetę i położyć na półce lodówki. Jeśli masz piwnicę, to jeszcze lepiej - umieść pomidory owinięte w gazety, plastikowe lub drewniane pudełka.
  • Przy okazji, należy również dokładnie wytrzeć półkę lub szuflady, aby nie było nadmiernej wilgoci. Oczywiście gazetę należy okresowo zmieniać, aby przechowywane owoce zawsze pozostały suche. Nie powinieneś robić wielu warstw, idealna opcja to maksymalnie 2 warstwy. W przeciwnym razie owoce mogą wywierać na siebie nacisk, uwalniać sok i szybko się psuć.
• Zgodnie z tą zasadą można je zawinąć w pergamin. Tylko upewnij się, że owoce się nie stykają.
• Dobrze jest również przechowywać dojrzałe pomidory w słomie, która działa na zasadzie papieru.
• Metoda z użyciem alkoholu w puszkach pozwoli zachować już dojrzałe owoce pomidora do zimy. Do tego potrzebne będą puszki, kilka łyżek spirytusu i gruba nitka na knot. Banki, które będą używane, muszą zostać wcześniej wysterylizowane. W nich musisz położyć pomidory na wierzchu i wlać 2 łyżki. l. alkohol w każdym słoiku. Następnie przykrywamy słoiki pokrywkami i lekko je obracamy (w żadnym wypadku nie potrząsamy nimi!), aby alkohol był równomiernie rozprowadzony. Następnie opuszczamy zapalony knot do słoika i mocno zwijamy pokrywki.
• Metoda proszku musztardowego jest również jedną z najlepszych metod. Jest nieco podobny do poprzedniej wersji. Słoiki, najlepiej trzylitrowe, również muszą być wstępnie wysterylizowane. Potrzebny będzie tylko papier i musztarda w proszku. Pomidory należy najpierw oczyścić z korzeni i liści, opłukać i pozostawić do samodzielnego wyschnięcia.
  • Gdy wyschną, włóż je do słoika. Robimy to swobodnie, aby się nie miażdżyły. Warstwę pomidorów posypać musztardą, następnie ułożyć papier i powtórzyć procedurę. W ten sposób napełniamy słoik i zwijamy pokrywki. Zamknięte w ten sposób słoiki najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, do tego idealnie nadaje się piwnica.
• Również jedną z metod — jest próżnia! Lepiej używać pakietów plasterków, ale zwykłe też się sprawdzą. Włóż do nich pomidory, dokręć, pozostawiając tylko mały otwór i za pomocą zwykłej słomki koktajlowej odessaj nadmiar powietrza. Pozostaje tylko mocno związać lub dokręcić. Najważniejsze, że w środku nie ma wilgoci. Dlatego pomidory nie są myte!

Jak przechowywać zielone pomidory żeby się nie zepsuły?

Zielone pomidory oczywiście przechowuje się dłużej, ale trzeba dla nich stworzyć specjalne warunki, aby warzywo prawidłowo dojrzewało i nie psuło się od środka. Istnieje kilka sposobów przechowywania niedojrzałych pomidorów. Najskuteczniejsze z nich to przechowywanie w trocinach i papierze.

• Do tego sposobu przechowywania będziesz potrzebować drewnianej skrzyni, papieru i trocin. Owoce należy umieszczać wyłącznie szypułkami do góry, w rzędach, wystarczająco blisko siebie, ale tak, aby się nie stykały. Warstwy, które będą układane z pomidorami, należy wyłożyć papierem i posypać trocinami. Zastosowanie papieru i trocin pozwala wchłonąć nadmiar wilgoci z owoców, co zapobiega ich psuciu się.
• Pudełka należy pozostawić w suchym, chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie powinna przekraczać +10 °C. Idealna jest piwnica lub piwnica, ale jeśli ich nie ma, możesz również skorzystać z zamkniętego balkonu, jeśli nie znajduje się on po słonecznej stronie domu.
• Metoda pojedynczego papieru jest podobna do poprzedniej, ale nieco prostsza. To prawda, że ​​każde warzywo należy umyć, wysuszyć i przetrzeć watą zamoczoną w alkoholu. Następnie każdy pomidor należy zawinąć w gazetę lub papier i włożyć do pudełka. Ta metoda pomoże zachować owoce do zimy.

Niezależnie od wybranej metody, należy pamiętać, że utrzymanie pomidorów w suchym miejscu i ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych to główne wymagania, które pomogą utrzymać pomidory na dłużej. W przypadku nieprzestrzegania zasad dotyczących poziomu wilgotności i światła w pomieszczeniu, w którym są przechowywane, żadna z powyższych metod nie będzie skuteczna.

Wideo: Jak przechowywać pomidory, aby jak najdłużej pozostały świeże?