Jak gotować tygle na patelni lub w piekarniku, prawidłowo myć i wycinać ryby

Miłośnicy ryb słodkowodnych docenią wskazówki dotyczące przygotowywania potraw, aby nie czuć zapachu rzeki. Każdy etap zawiera subtelności związane z tym rodzajem produktu. Rzadki krucyfiks - kościste ryby, wymagają szczególnej uwagi, aby zakończyć pyszne, pachnące danie.

Jak wybrać rybę

Najsmaczniejsze jedzenie pochodzi z najświeższych potraw. Kiedy rodzina ma rybaka, moment wyboru powozu znika. Jeśli chodzi o kupowanie ryb rzecznych, w przeciwieństwie do morza, trzeba być bardzo uważnym. Na rynku rybacy często sprzedają swoje połowy. Osoby, które wątpią w warunki przechowywania, lepiej kupują wózki w wyspecjalizowanym domu towarowym. Oto kilka szczegółów, które wskazują na świeżość kupowanych ryb:

brak nieprzyjemnych obcych zapachów, nietypowych dla ryb rzecznych;
skrzela powinny być różowe, bez kwaśnego zapachu i siniaków;
oczy nie mają zmętnienia;
mięso jest elastyczne, a łuski mocno trzymają;
, gdy pchnął na boku pod palcem dołu, szybko znika.

Czyszczenie karpia

Przed przygotowaniem rzeki Karaś należy ją oczyścić. Proces odbywa się w kilku etapach. Nożyczki kuchenne powinny ciąć boczne płetwy. Czyszczenie wagi najlepiej wykonywać za pomocą specjalnego noża, poruszającego się w kierunku głowy, trzymając ogon. Aby Twoje ręce się nie ślizgały, musisz posypać powierzchnię ryby solą. Dobra stara metoda -usuń wagę za pomocą monety. Zrób to, trzymając krawędź blisko ogona. Cała srebrna "ścieżka" jest usuwana do głowy, a łuski nie latają. Po zakończeniu czyszczenia powierzchni nadszedł czas, by obciąć płetwę ogonową i ostrożnie pocierać osnowę.

Jak czyścić ryby

Należy przy przetwarzaniu karp nie zgnieść pęcherzyka żółciowego, który natychmiast nasycania jej płynny mięsa ryb goryczy. Jeśli tak się stanie, zabić zły smak będzie moczenie w roztworze soli wody octu jabłkowego. Ostry nóż z otworu odbytu to nacięcie na brzuchu. Orzechy są ostrożnie usuwane, skrzela, usunięto czarny film. Ulepszony kawior może stać się osobnym dodatkiem do potrawy. W zależności od tego, jak planowane jest przygotowanie kary, głowa jest usuwana lub opuszczana. Na koniec należy dokładnie umyć rybę, aby woda wypłynęła.

Rustykalne potrawy

Przy opracowywaniu menu niskiej kaloryczności potraw z karpia ryb może zająć centralne miejsce tam. Delikatne smaczne mięso, pachnący zapach z właściwego gotowania pozwoli długo pamiętają chwile rozkoszy. Co można ugotować? Duża liczba sposobów i przepisów nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza dla ryb. Karasik, pieczone w folii w piekarniku lub bez - w kuchence mikrofalowej, duszone w śmietanie w multyvartsi, z grilla, gotowane na parze, hamburgery - tylko małe liście produktów, które mogą być przygotowywane w domu z ryb rzecznych.

Przygotowanie kminku bez kości

Przygotowujemy kości bez kości. Nie trzeba ich usuwać, ale sąsposób, który pomoże "rozpuścić" wszystkie małe kości, pozostawiając tylko kręgosłup. Możesz gotować w następujący sposób:

Oczyść ryby z łuski, przecinając płetwy boczne. Ogon można zostawić na życzenie.
Ostrożnie zdejmij głowę, wnętrze, starając się nie rozlać żółci.
Umyj tuszę na zewnątrz i wewnątrz.
Wykonuj głębokie cięcia poprzeczne bez dotykania kręgosłupa. Z powodu tej małej sztuczki, małe kości stopią się od temperatury.
Pocierać brzuch cienką warstwą półksiężyców cebuli, liścia laurowego i pocierać solą.
Po upieczeniu na mąkę, smażyć ryby w oleju, aż pojawi się chrupiąca skórka.

Ryba pieczona w folii

Istnieje wiele sposobów gotowania folii w folii. Różnią się tym, że jeden z nich używa piekarnika, podczas gdy inne można używać na zewnątrz, wkładając ryby do folii na ruszcie grillowym lub piec na gorącym węglu drzewnym. Główne etapy przygotowania karpia, pieczone w folii (rękawy):

Ryby oczyszczone i wędzone z dużą solą i czarnym mielonym pieprzem.
Wykonaj kilka bocznych nacięć, wkładając tam plasterki cytryny i cebuli.
Mocno owinąć folię spożywczą, aby ryba unosiła się równomiernie, bez odparowywania nadmiernej wilgoci. W zależności od wielkości proces obróbki cieplnej trwa około pół godziny lub dłużej.

Co ugotować z karaśa na pierwszym

Zupa rybna, jeśli jest odpowiednio ugotowana z ryb rzecznych, podbije jej smak i odżywianie. Pierwszy posiłek można ugotowaćW domu, ale zupa gotowana w garnku do gotowania, z lekkim zapachem dymu, nie może być porównywana do niczego. Wielu rybaków lubi gotować bezpośrednio na brzegu rzeki. Do zupy zmieszczą się nawet wszystkie małe tygle, które wciąż muszą być oczyszczone z łusek i wnętrz.

Przepisy, jak gotować zupę rybną, dużo, ale podstawą zawsze są ryby, ziemniaki, zboża (proso lub perlovka), dużo cebuli i przypraw. W zależności od preferencji smakowych można modyfikować niektóre składniki składników. Obawiając się zranienia kostkami, zaleca się ugotować bulion rybny z nie pociętą głową cebuli, a następnie odcedzić. Następnie możesz dodać, jeśli chcesz, całe ziarna, ziemniaki.

Przepis na śmietanę z kwaśną śmietaną w piekarniku

Miękkie, soczyste, kminkowe mięso uzyskane zgodnie z tym przepisem, nawet dzieci uwielbiają. Prosty proces pomoże kochance ugotować oryginalne danie na kolację. Podstawy przepisu na karaś z kwaśną śmietaną w piekarniku są następujące:

Ryby tej samej wielkości, aby przygotować, oczyścić, zgarnąć i umyć.
Nacięcia można wykonywać poprzecznie lub jedno głęboko wzdłuż kręgosłupa, usuwając je.
Zetrzyj półprodukt z mieszanką soli pieprzowej, uprzednio usuwając nadmiar wody za pomocą papierowej ściereczki.
Cebula, posiekana w pierścienie, wypełnić brodę dziecka, wstępnie natłuszczona kwaśną śmietaną. Pozostaw marynowaną na 15 minut.
Umieść rybę na deco lub innym ognioodpornym pojemniku, dodając odrobinę oleju.
Pozostałości ze śmietany wylać na wierzch ryby i odstawić do piekarnika na 35-45 minut, ustawiająctemperatura wynosi 185-210 stopni.

Jak ugotować karaś z kwaśną śmietaną na patelni

Łącząc dwa przepisy na przygotowanie smażonego gulaszu i duszone w śmietanie, można uzyskać doskonałe danie. Oto jedna z wielu opcji:

Aby rozbić wózki rzeczne, oczyść je z łusek, wykonaj cięcia poprzeczne, spłucz.
Usuń wilgoć za pomocą papierowego ręcznika, sól, posyp zmielonym czarnym pieprzem.
Potnij cebulę na małe kostki i delikatnie usmaż na oleju roślinnym, ostudzić.
Odłóż jajko i wymieszaj z cebulką ostivshim.
Przygotuj okruchy chleba z białego chleba.
Zanurz w mieszance cebulowo-jajecznej, posyp krakersami i smażyć z obu stron na złotym kolorze.
Po zakończeniu procesu pieczenia ułóż wszystkie kiełbaski na patelni i zalej śmietaną, którą można zastąpić majonezem. Podwójnie doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia. Przykryj i odstaw na około 15 minut.