Czyści pałeczki - jak smacznie i szybko gotujesz dla kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny

Jeśli boisz się wysuszyć mięso podczas gotowania lub stwierdzisz, że jest sztywny, ugotuj kotlety w cieście. Ciasto zachowa soczystą zawartość wieprzowiny, wołowiny, piersi kurczaka, a zastosowanie różnych dodatków z płynną bazą da nowy smak. Przygotowanie piwa do mięsa jest dostępne dla wszystkich - proces trwa nie dłużej niż 5 minut, a złożoność wykonania jest minimalna.

Ogólne zasady gotowania kulki do refleksji

Zaleca się przestrzeganie wskazówek procesu gotowania w celu przygotowania smacznego likieru mięsnego:

  • Używaj produktów w temperaturze pokojowej, chyba że przepis wskazuje, że musisz użyć zimnego mleka lub wody. Lodowaty płyn sprawia, że ​​ciasto jest chrupkie.
  • Określić prawidłową gęstość z szybkością wycieku z łyżki.
  • Przygotuj kilka kulek, które pasują do masy mięsa.
  • Wymieszać składniki ciasta na jednorodnykonsystencja
  • Aby przygotować delikatny "test" w wodzie, wyjąć go spod filtra lub bełkotać.
  • Jeżeli ciasto rozprzestrzenia się podczas pieczenia, można dodać skrobię do ciasta.
  • Przygotuj ciasto na godzinę przed smażeniem, aby było lepiej sklejone i nie rozlało się podczas gotowania.
  • Aby uzyskać masową masę, białko jest zalecane oddzielnie.

Przepis ciasta na kotlety

Prawy tasak dodaje aromatyczne odcienie mięsa, zachowuje soczystość i delikatność, a tekstura zewnętrznej części, delikatność i powietrze uzupełnia danie główne. Istnieje wiele opcji do pieczenia ciasta na pałeczki przy użyciu różnych dodatków i baz. Tak więc mieszanina przygotowana jest na wodę, mleko, wodę sodową lub alkohol, w tym wina, lekkie piwo, wódkę, koniak. Jako dodatki używaj grzybów, cebuli lub czosnku, pachnących ziół, orzechów, małych kawałków warzyw.

Klasyczny kij na mleku

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 136 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: łatwa.

Smakowita łatka do pałeczek w mleku pomoże dodać delikatne i soczyste jedzenie. Dzięki neutralnym produktom w klasycznym recepturze na mleko, kotlety wieprzowe lub kurczęce w cieście zachowają w pełni swój smak bez dodatkowych odcieni. Zepsute białka dodadzą gotowej powłoce świetności. Mleko niekoniecznie musi być podgrzewane - w zimnej postaci sprawi, że wątroba będzie chrupiąca.

Składniki:

  • mąka pszenna -1 szklanka (200 ml);
  • jaja kurze - 5 szt .;
  • mleko - 1 szklanka (200 ml);
  • sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiej mąkę do miski.
  2. Umieść tam żółtka i sól. Ostrożnie pocierać powstałą mieszaninę.
  3. Mieszaj białka w piance.
  4. Następnie dodaj podgrzane mleko i białko do gliny. Potasuj widelec do jednorodności. Odpowiednią konsystencję można zobaczyć na zdjęciu lub filmie.
  5. W razie potrzeby użyj przypraw.

Oczyszczone pałeczki z majonezem i zielenią

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 298 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: łatwa.

Delikatną glinkę do przyrządzania piersi z kurczaka lub innego mięsa uzyskuje się przy użyciu majonezu. Odbicia nabierają charakterystycznego smaku tego sosu, który dodatkowo sprawia, że ​​ciasto jest chrupkie i bujne. Oprócz zieleni można dodać czosnek, posiekany do ciecierzycy lub zmielonych orzechów - muszkat lub orzech. Pomogą one nadać skorupie bardziej żywy smak i aromat.

Składniki:

  • jaja kurze - 2 szt .;
  • majonez - 2 łyżki. l.;
  • mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
  • sól i inne przyprawy;
  • zieleni.

Metoda przygotowania:

  1. W pojemniku wymieszać na składniki o jednorodnej konsystencji. Aby całkowicie pozbyć się grudek, lepiej jest użyć blendera, ale także dopasuje kolendrę.
  2. Połóż sól, przyprawy, drobno pokrojone warzywa.

Sernik

  • Czas: 10 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 276 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Trudność: łatwa.

Różnice w tym teście są nieliczne. Ser może być dodany do mikstury w celu smaku, lub jeśli jesteś zainteresowany, jak gotować mięso w podwójnej skorupce, możesz zrobić osobną serową warstwę. Po upieczeniu przez 10 minut w tym teście, posyp serem z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny i piecz w piekarniku, aby zachować sok z mięsa. Dodatkowa warstwa zapobiega wyciekaniu płynu. W każdej metodzie dodatek do sera zapewni pikanterię i aromat.

Składniki:

  • twardy ser - 60 g;
  • Mleko - 1 szklanka (200 ml);
  • mąka pszenna - 1 szklanka (200 ml);
  • jajo - 1 szt.;
  • sól i pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszać pokrojoną mąkę, ubite białko, żółtko, lekko podgrzane mleko.
  2. Wymieszaj ser na tarce, włóż w masę.
  3. Łącz wszystko do jednorodności. W gęstości mieszaniny powinna przypominać śmietana.
  4. Sól, pieprz.

Na kwaśnej śmietanie

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 172 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: łatwa.

Ta glina wydobywa się gęsta, co pozwala zachować i wzmocnić smak mięsa. Przed włożeniem kotletów do ciasta zaleca się zanurzenie ich w ubitym białku i kruszenie w mące. Sól powinna być tylko mieszanką, w przeciwnym razie kwaśna śmietana może nie skakać i nie uciekaćczas smażenia. Aby uzyskać najlepszy efekt, wybierz świeżą śmietankę o wysokiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

  • mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
  • jaja - 2 szt .;
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
  • sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Rozbij jajko do miski - muszą zostać pobite (mikser, korona).
  2. Dodać śmietanę i mąkę, a następnie wymieszać wszystkie składniki do jednorodnej konsystencji.
  3. Sól i pieprz. Możesz włożyć zioła i inne przyprawy.

W sosie sojowym ze skrobią

  • Czas: 5 minut.
  • Ilość porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 162 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: łatwa.

Często ten pieprz z kurczaka stosowany do kotletów, ale także do wieprzowiny, idealnie pasuje, zachowując soczystą zawartość mięsa. Ten przepis na ciasto uważany jest za najbardziej chrupiący ze względu na dodatek skrobi, która ponadto pochłania olej podczas smażenia, więc nie trzeba wkładać pałeczek do ciasta na ręcznikach papierowych, aby odcedzić tłuszcz. Aby uzyskać najlepszy efekt, smażyć kawałki mięsa na małym ogniu, aż każdy stanie się solidny.

Składniki:

  • ziemniaki skrobiowe - 2 łyżki. l.;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l.;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • bułka tarta - 2-3 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • sól.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj wszystkie naczynia w naczyniach, mieszając oddzielnie białko jaja.
  2. Umieścić kotlety w naczyniu na godzinę, umieścić mieszaninę w lodówce.

W piwie bez jajek

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 244 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Trudność: łatwa.

Czyści na kotlety bez jajek, używając tego alkoholu, nadaje mięsu delikatny smak. Stosowanie słabego alkoholu powoduje, że ciasto staje się chrupkie i powietrzne, podczas gdy zalecane jest używanie jasnego piwa, aby uniknąć goryczy z ciemnego napoju. Ten dziób, wieprzowina i kurczak są odpowiednie dla tego samego towaru, więc koniecznie użyj przepisu na piwo na pyszny obiad.

Składniki:

  • mąka pszenna - 250 g;
  • lekkie piwo - 500 ml;
  • sól, pieprz - 1 szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj mąkę i piwo w pojemniku, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
  2. Sezon, jeśli chcesz, możesz postawić zielone.

Ze śmietaną i musztardą

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 175 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Trudność: łatwa.

Przygotowanie tego ciasta do mięsa nie zajmuje dużo czasu, ale smak takiego naczynia z substytutem mleka do kwaśnej śmietany i dodatkiem musztardy doda przyprawy. Dzięki kwaśnej śmietanie ciasto staje się bujne i chrupiące. Ten przepis świetnie nadaje się do pałeczek z wieprzowiną i wołowiną, łagodząc smak nawet mięsa o niskiej jakości - będzie trudny w obróbce bez żadnego gotowania.

Składniki:

  • kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
  • bułka tarta - 2 łyżki. l.;
  • sól, pieprz;
  • woda - 0,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj śmietanę, mąkę, olej, musztardę, przyprawy w pojemniku.
  2. Podgrzej trochę wodę, a następnie wlej ją do mieszaniny i mieszaj, aby nie było grudki.
  3. Dodaj krakersy.

W wodzie sodowej

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kaloryczna naczynia: 135 kcal /100 g
  • Mianowanie: na kolację.
  • Trudność: łatwa.

Napowietrzona woda jako baza sprawia, że ​​ciasto staje się powietrzem z powodu obecności pęcherzyków, które wzbogacają mieszaninę, powodują, że jest ona powietrzem. Poniższe produkty są przeznaczone do podstawowego przepisu, ale jeśli chcesz zrobić patyk na kotlety z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, możesz dodać trochę białego wina i 1 łyżeczkę. sok z cytryny. Jako przyprawa pasuje do pieprzu czarnego, bazylii, zieleni. Ten przepis jest idealny do mięsa, utrzymuje go w soczystych i pachnących smakach.

Składniki:

  • woda sodowa - 150 ml;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • mąka pszenna - 1 szklanka;
  • sól.

Metoda przygotowania:

  1. Wstrząsnąć jajkiem, dodać 75 ml lodowatego napoju gazowanego. Trochę soli
  2. Dodaj mąkę, aby uzyskać gęste ciasto.
  3. Po wylaniu pozostałej wody, upewnij się, że mieszanina przypomina ciasto do smaku.

Wideo

Powiązane publikacje