Domowe ciasto z makaronem - jak gotować na żółtkach, bez jaj, mąki z gryki, pszenicy lub ryżu
Spis treści
Duża ilość makaronów w sklepach od najlepszych producentów nie zastępuje smaku domowego makaronu. Przepisy na jej przygotowanie i zastosowanie w różnych potrawach znane są w wielu kuchniach świata: chińskiej, włoskiej, tatarskiej, rosyjskiej. Domowe ciasto na makaron przygotowane jest z różnych odmian mąki, o różnych szerokościach, długościach, kształtach i kolorach, ręcznie i przez urządzenia gospodarstwa domowego.
Ogólne zasady wytwarzania klusek domowej roboty
Przy przygotowywaniu ciasta z dowolnego przepisu powinieneś przesiać mąkę, możesz użyć szorstkiego grindu, który jest o wiele bardziej przydatny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, używając miksera lub blendera, a następnie produkt stanie się jaśniejszy. Grubość makaronu, kształt - łuk, rogi, romb, paski - twoje osobiste preferencje. Wysuszyć półprodukt w temperaturze pokojowej lub w piecu w niskiej temperaturze, przechowywać w lnianych lub papierowych torebkach.
Domowy przepis na ciasto z makaronem
Każda gospodyni ma swój własny przepis na robienie ciasta z makaronem w domu. Niektóre robią to z żółtek jaj, inne używają jajek, inne dodają trochę ciepła do ciastawoda lub olej roślinny. Powszechnym zastosowaniem jest stosowanie naturalnych jaj domowych i wysokiej jakości mąki, które zapewniają delikatny smak potrawy. Aby go przygotować, będzie musiał pilnie pracować, aby zmiażdżyć, trzeba wycisnąć długie i delikatne.
Klasyczne domowe ciasto z makaronem
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 4-6 osób.
- Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
- Cel: dla innych i pierwsze kursy.
- Trudność: łatwa.
Klasyczny sposób przyrządzania domowych makaronów polega na stosowaniu jajek bez oddzielania białka, w razie potrzeby dodaje się wodę. Lubi większość właścicieli ziemskich, ponieważ jest najłatwiejszy i najbardziej ekonomiczny, jest również używany do gotowania zupy z makaronem w restauracjach tradycyjnej kuchni rosyjskiej, a poza tym jest bardzo smaczny.
Składniki:
- Mąka pszenna - 500 g.
- Jaja - 2 szt.
- Sól - ½ łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie wstrząśnij jajkiem za pomocą miksera lub whisky i wlej je do otworów w mące.
- Wymieszaj gęste ciasto, przykryj je ręcznikiem lub zawiń w folię spożywczą, aby uniknąć poparzenia. Nie umieszczaj go w lodówce, w temperaturze pokojowej gluten będzie pęcznieć szybciej i łatwiej będzie pracować.
- Rozwałkować, przekręcić, obciąć spłaszczoną rolkę po przekątnej w cienkie paski, wstrząsnąć i pozostawić na kilka minut.
- Użyj do przygotowania pożądanego naczynia lub do wysuszenia w celu przechowywania.
Ciasto ryżowe do domowych makaronów
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kaloryczności: 360 kcal na 100 g
- Mianowanie: na inne i pierwsze kursy.
- Trudność: łatwa.
Ciasto na domowy makaron można przygotować nie tylko z mąki pszennej, ale także z innych zbóż lub mieszanki płatków. Z kuchni japońskiej, chińskiej przywieźliśmy makaron ryżowy, jest bardzo smaczny, znalazł wielu zwolenników na całym świecie. W Japonii jest gotowany ze specjalnego ryżu o wysokiej zawartości skrobi. W naszych warunkach możesz sam przygotować proszek ryżowy, posmarować go najdelikatniejszą konsystencją okrągłego skrobiowego ryżu.
Składniki:
- Mąka ryżowa - 500 g.
- Jaja - 3 szt.
- Woda - pierwsza, l,
- Sól - ½ łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj sól, jajka, wodę i dodaj do gorzkiej mąki.
- Ciasto powinno być mieszane tak długo, jak inne półprodukty.
- Rzuć niewielki kawałek do bardzo cienkiego stanu, suchy.
- Obróć, pokrój w cienkie paski i ugotuj. Gotowane makarony ryżowe są przechowywane podobnie jak inne rodzaje makaronów.
Ciasto na makaron jajeczny
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 310 kcal na 100 g.
- Cel: dla pierwszego i drugiego kursu.
- Trudność: łatwa.
Aby przygotować taką opcję, potrzebna jest mąka wysokiej jakości o wysokiej zawartości glutenu, we Włoszech stosuje się rodzaj semoliny (durum). W przeciwnym razie produkt zostanie sklejony lub opakowany, a żywność wyjdzienieapetyczny. Do wymieszania trzeba dużo wysiłku, dlatego zaleca się używanie w domu specjalnego urządzenia do przygotowywania pasty.
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 filiżanki.
- Woda - pół szklanki.
- Sól - ½ łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Połączyć mąkę z solą i stopniowo dodawać do niej wodę.
- Odważyć dokładnie, pozostawić na pół godziny, wylać, odkleić.
- Pokroić w paski o pożądanej grubości.
Makaron gryczany
- Czas: 60 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 345 kcal na 100 g.
- Cel: obiad, obiad.
- Trudność: łatwa.
Makaron gryczany przyszedł do nas ze wschodu, danie jest popularne, dobre do gotowania, smaczne, wiele minerałów. Sklep z mąką gryczaną jest dość drogi, ale nie będzie trudno go zrobić w domu, aby nie dostawał pełnych ziaren zbóż. Jest ono gotowane bez jaj w tradycyjnej orientalnej recepturze z dodatkiem pszenicy.
Składniki:
- Mąka pszenna - 2,5 filiżanki.
- Mąka gryczana - 1,5 filiżanki.
- Woda - 1,5 szklanki.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj składniki i stopniowo dolewaj gorącą wodę, wymieniaj elastyczne ciasto i odstaw na pół godziny.
- Małe porcje do zrolowania do grubości 5 milimetrów, pocięte paski, cieńsze niż nie warto, ponieważ się zepsuje.
- Wysyłaj gotowanie na makaron lub suszenie, potrwa to nieco dłużej niż przy gotowaniumąka pszenna.
Ciasto na makaron
- Czas: 35 minut.
- Liczba porcji: 4-6 osób.
- Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
- Cel: obiad, obiad.
- Trudność: łatwa.
Dokonywanie domowego domowego domowego wyrobu domowej roboty domowej roboty jest łatwe, ale wymaga dużego wysiłku, aby wycisnąć i rozłożyć warstwę na cienkie paski. Aby pomóc kochankom przyszła adaptacja do toczenia i krojenia gotowego ciasta. W tym przypadku powinna być bardziej stroma, ale nie wymaga dodatkowego suszenia przed cięciem.
Składniki:
- Mąka pszenna - 600 g.
- Jaja - 5 sztuk.
- Sól - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj jajka z solą, dodaj wodę.
- Przygotowaną mąkę wlać ubitą mieszankę i wymieszać strome ciasto.
- Po zakończeniu "ciasta" ciasto rozwałkować i pokroić na małe kwadraty.
- Pomiń powstałe kawałki przez cięcie na makaron.
W piekarni
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kaloryczności: 340 kcal na 100 g.
- Cel: lunch, kolacja.
- Trudność: łatwa.
Popularny przepis na domowy makaron jajeczny. Ta opcja będzie nieco bardziej kaloryczna niż w klasycznym wykonaniu, ale ma przyjemny żółty kolor, praktycznie się nie gotuje, zachowuje kształt, podczas gdy bulion pozostaje przezroczysty podczas gotowania. Proces przygotowywania ciasta na makaron został znacznie uproszczony wraz z nadejściem piekarninasze kuchnie .. Na wyjściu dostać idealnie zmieszane ciasto, a będziesz miał dodatkowe 15-20 minut na inne przypadki.
Składniki:
- Mąka pszenna - 400 g.
- Żółtka - 6-8 sztuk.
- Olej roślinny - 50 g.
- Sól - 4 łyżeczki.
- Woda - pół szklanki.
Metoda przygotowania:
- Przesiać mąkę i wlać do chleba.
- Wlać te same żółtka jaja, które zostały ubite solą, olejem roślinnym i odrobiną wody.
- Wyświetl tryb dostarczony przez model urządzenia.
- Pokrój uzyskane ciasto na 4 części. Zrolować bułeczką do grubości nie większej niż 2 mm, najlepiej ciasto powinno świecić.
- Pozostaw otrzymaną warstwę do wyschnięcia na 15-30 minut.
- Obróć zwinięty placek w rolkę, pociąć ostrym nożem na paski o pożądanej grubości.
- Jeśli nie zamierzasz teraz gotować posiłku, ułóż półprodukt na papierze do wyschnięcia.
Jak zrobić domowy makaron w różnych kolorach
Aby przygotować domowy makaron o różnych kolorach, należy uwzględnić składniki roślinne o żądanym kolorze i uzyskać wynik jak na zdjęciu od najlepszego producenta makaronów. Aby uzyskać zielony kolor dodaj szpinak wraz z innymi składnikami. Kurkuma lub gotowana marchew daje kolor żółty i pomarańczowy. Pasta pomidorowa lub burak doda pastę o czerwonej barwie. Dodając posiekane warzywa i przyprawy, półprodukt wyjdzie na miejsce.