Domowe ciasto z makaronem - jak gotować na żółtkach, bez jaj, mąki z gryki, pszenicy lub ryżu

Duża ilość makaronów w sklepach od najlepszych producentów nie zastępuje smaku domowego makaronu. Przepisy na jej przygotowanie i zastosowanie w różnych potrawach znane są w wielu kuchniach świata: chińskiej, włoskiej, tatarskiej, rosyjskiej. Domowe ciasto na makaron przygotowane jest z różnych odmian mąki, o różnych szerokościach, długościach, kształtach i kolorach, ręcznie i przez urządzenia gospodarstwa domowego.

Ogólne zasady wytwarzania klusek domowej roboty

Przy przygotowywaniu ciasta z dowolnego przepisu powinieneś przesiać mąkę, możesz użyć szorstkiego grindu, który jest o wiele bardziej przydatny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, używając miksera lub blendera, a następnie produkt stanie się jaśniejszy. Grubość makaronu, kształt - łuk, rogi, romb, paski - twoje osobiste preferencje. Wysuszyć półprodukt w temperaturze pokojowej lub w piecu w niskiej temperaturze, przechowywać w lnianych lub papierowych torebkach.

Domowy przepis na ciasto z makaronem

Każda gospodyni ma swój własny przepis na robienie ciasta z makaronem w domu. Niektóre robią to z żółtek jaj, inne używają jajek, inne dodają trochę ciepła do ciastawoda lub olej roślinny. Powszechnym zastosowaniem jest stosowanie naturalnych jaj domowych i wysokiej jakości mąki, które zapewniają delikatny smak potrawy. Aby go przygotować, będzie musiał pilnie pracować, aby zmiażdżyć, trzeba wycisnąć długie i delikatne.

Klasyczne domowe ciasto z makaronem

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 4-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
  • Cel: dla innych i pierwsze kursy.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczny sposób przyrządzania domowych makaronów polega na stosowaniu jajek bez oddzielania białka, w razie potrzeby dodaje się wodę. Lubi większość właścicieli ziemskich, ponieważ jest najłatwiejszy i najbardziej ekonomiczny, jest również używany do gotowania zupy z makaronem w restauracjach tradycyjnej kuchni rosyjskiej, a poza tym jest bardzo smaczny.

Składniki:

  1. Mąka pszenna - 500 g.
  2. Jaja - 2 szt.
  3. Sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Ostrożnie wstrząśnij jajkiem za pomocą miksera lub whisky i wlej je do otworów w mące.
  2. Wymieszaj gęste ciasto, przykryj je ręcznikiem lub zawiń w folię spożywczą, aby uniknąć poparzenia. Nie umieszczaj go w lodówce, w temperaturze pokojowej gluten będzie pęcznieć szybciej i łatwiej będzie pracować.
  3. Rozwałkować, przekręcić, obciąć spłaszczoną rolkę po przekątnej w cienkie paski, wstrząsnąć i pozostawić na kilka minut.
  4. Użyj do przygotowania pożądanego naczynia lub do wysuszenia w celu przechowywania.

Ciasto ryżowe do domowych makaronów

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kaloryczności: 360 kcal na 100 g
  • Mianowanie: na inne i pierwsze kursy.
  • Trudność: łatwa.

Ciasto na domowy makaron można przygotować nie tylko z mąki pszennej, ale także z innych zbóż lub mieszanki płatków. Z kuchni japońskiej, chińskiej przywieźliśmy makaron ryżowy, jest bardzo smaczny, znalazł wielu zwolenników na całym świecie. W Japonii jest gotowany ze specjalnego ryżu o wysokiej zawartości skrobi. W naszych warunkach możesz sam przygotować proszek ryżowy, posmarować go najdelikatniejszą konsystencją okrągłego skrobiowego ryżu.

Składniki:

  1. Mąka ryżowa - 500 g.
  2. Jaja - 3 szt.
  3. Woda - pierwsza, l,
  4. Sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj sól, jajka, wodę i dodaj do gorzkiej mąki.
  2. Ciasto powinno być mieszane tak długo, jak inne półprodukty.
  3. Rzuć niewielki kawałek do bardzo cienkiego stanu, suchy.
  4. Obróć, pokrój w cienkie paski i ugotuj. Gotowane makarony ryżowe są przechowywane podobnie jak inne rodzaje makaronów.

Ciasto na makaron jajeczny

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 310 kcal na 100 g.
  • Cel: dla pierwszego i drugiego kursu.
  • Trudność: łatwa.

Aby przygotować taką opcję, potrzebna jest mąka wysokiej jakości o wysokiej zawartości glutenu, we Włoszech stosuje się rodzaj semoliny (durum). W przeciwnym razie produkt zostanie sklejony lub opakowany, a żywność wyjdzienieapetyczny. Do wymieszania trzeba dużo wysiłku, dlatego zaleca się używanie w domu specjalnego urządzenia do przygotowywania pasty.

Składniki:

  1. Mąka pszenna - 2 filiżanki.
  2. Woda - pół szklanki.
  3. Sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Połączyć mąkę z solą i stopniowo dodawać do niej wodę.
  2. Odważyć dokładnie, pozostawić na pół godziny, wylać, odkleić.
  3. Pokroić w paski o pożądanej grubości.

Makaron gryczany

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 345 kcal na 100 g.
  • Cel: obiad, obiad.
  • Trudność: łatwa.

Makaron gryczany przyszedł do nas ze wschodu, danie jest popularne, dobre do gotowania, smaczne, wiele minerałów. Sklep z mąką gryczaną jest dość drogi, ale nie będzie trudno go zrobić w domu, aby nie dostawał pełnych ziaren zbóż. Jest ono gotowane bez jaj w tradycyjnej orientalnej recepturze z dodatkiem pszenicy.

Składniki:

  1. Mąka pszenna - 2,5 filiżanki.
  2. Mąka gryczana - 1,5 filiżanki.
  3. Woda - 1,5 szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj składniki i stopniowo dolewaj gorącą wodę, wymieniaj elastyczne ciasto i odstaw na pół godziny.
  2. Małe porcje do zrolowania do grubości 5 milimetrów, pocięte paski, cieńsze niż nie warto, ponieważ się zepsuje.
  3. Wysyłaj gotowanie na makaron lub suszenie, potrwa to nieco dłużej niż przy gotowaniumąka pszenna.

Ciasto na makaron

  • Czas: 35 minut.
  • Liczba porcji: 4-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
  • Cel: obiad, obiad.
  • Trudność: łatwa.

Dokonywanie domowego domowego domowego wyrobu domowej roboty domowej roboty jest łatwe, ale wymaga dużego wysiłku, aby wycisnąć i rozłożyć warstwę na cienkie paski. Aby pomóc kochankom przyszła adaptacja do toczenia i krojenia gotowego ciasta. W tym przypadku powinna być bardziej stroma, ale nie wymaga dodatkowego suszenia przed cięciem.

Składniki:

  1. Mąka pszenna - 600 g.
  2. Jaja - 5 sztuk.
  3. Sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj jajka z solą, dodaj wodę.
  2. Przygotowaną mąkę wlać ubitą mieszankę i wymieszać strome ciasto.
  3. Po zakończeniu "ciasta" ciasto rozwałkować i pokroić na małe kwadraty.
  4. Pomiń powstałe kawałki przez cięcie na makaron.

W piekarni

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kaloryczności: 340 kcal na 100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: łatwa.

Popularny przepis na domowy makaron jajeczny. Ta opcja będzie nieco bardziej kaloryczna niż w klasycznym wykonaniu, ale ma przyjemny żółty kolor, praktycznie się nie gotuje, zachowuje kształt, podczas gdy bulion pozostaje przezroczysty podczas gotowania. Proces przygotowywania ciasta na makaron został znacznie uproszczony wraz z nadejściem piekarninasze kuchnie .. Na wyjściu dostać idealnie zmieszane ciasto, a będziesz miał dodatkowe 15-20 minut na inne przypadki.

Składniki:

  • Mąka pszenna - 400 g.
  • Żółtka - 6-8 sztuk.
  • Olej roślinny - 50 g.
  • Sól - 4 łyżeczki.
  • Woda - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę i wlać do chleba.
  2. Wlać te same żółtka jaja, które zostały ubite solą, olejem roślinnym i odrobiną wody.
  3. Wyświetl tryb dostarczony przez model urządzenia.
  4. Pokrój uzyskane ciasto na 4 części. Zrolować bułeczką do grubości nie większej niż 2 mm, najlepiej ciasto powinno świecić.
  5. Pozostaw otrzymaną warstwę do wyschnięcia na 15-30 minut.
  6. Obróć zwinięty placek w rolkę, pociąć ostrym nożem na paski o pożądanej grubości.
  7. Jeśli nie zamierzasz teraz gotować posiłku, ułóż półprodukt na papierze do wyschnięcia.

Jak zrobić domowy makaron w różnych kolorach

Aby przygotować domowy makaron o różnych kolorach, należy uwzględnić składniki roślinne o żądanym kolorze i uzyskać wynik jak na zdjęciu od najlepszego producenta makaronów. Aby uzyskać zielony kolor dodaj szpinak wraz z innymi składnikami. Kurkuma lub gotowana marchew daje kolor żółty i pomarańczowy. Pasta pomidorowa lub burak doda pastę o czerwonej barwie. Dodając posiekane warzywa i przyprawy, półprodukt wyjdzie na miejsce.

Filmy