Ptasie ciasto mleczne w domu: pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić klasyczne domowe ciasto z ptasiego mleka bez pieczenia krok po kroku?

Przepisy na ciasto „Ptasie mleko na proteinach, kaszy mannie iz czekoladą.

Ptasie ciasto mleczne to bardzo delikatny, smaczny i niskokaloryczny deser. Przed Nowym Rokiem wiele gospodyń domowych będzie chciało zadowolić swoich gości tym deserem. Gotowanie jest dość proste, zgodnie z podstawowymi zasadami.

Ptasie ciasto mleczne według GOST, klasyczne: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ten przysmak przygotowywany jest w kilku etapach. Musisz zrobić nadzienie i ciastka. Zgodnie z recepturą, baza wykonana jest z ciasta tortowego.

Produkty na bazę:

• 50 g mielonego ziarna kakaowego
• 180 g masła 72% tłuszczu
• Proszek do pieczenia
• 3 jajka
• 370 g cukru
• 260 g mąka

Składniki sufletu:

• 6 białek
• Opakowanie żelatynowe (25 g)
• 110 g cukru pudru
• 120 g masła
• 160 g mleka skondensowanego
• Na czubku noża do kwasu cytrynowego

Przepis:

• Przygotuj bazę. Aby to zrobić, uśrednij wszystkie składniki bazy. Zwróć uwagę, olej powinien być miękki.
• Wlej miksturę do foremki i piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia i podziel na trzy części w poprzek.
• Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Podgrzej i wymieszaj, wlej cukier. Mieszaj łyżką, aż kryształki cukru i żelatyny się rozpuszczą.
• Zamień białka jajek w piankę powietrzną. W osobnym naczyniu ubij skondensowane mleko masłem, powinno być miękkie.
• Połącz białka z masą żelatynową. Wprowadź mieszankę śmietankowo-mleczną i ponownie ubij. Masa trochę się uspokoi, ale tak powinno być.
• Postaw podstawę na dnie pojemnika, a suflet na wierzchu. Pokrój jedną część w kostkę i ułóż na wierzchu białego makaronu.
• Przykryj masę ostatnim ciastem i lekko dociśnij. Umieść produkt na zimno na 5 godzin.

Ptasie galaretki bez pieczenia krok po kroku, do przepisu na suflet

Składniki:

• Litr śmietany
• 510 ml mleka pełnego
• 45 g żelatyny
• 225 g cukru pudru
• Jedna tabliczka czekolady

) Przepis:

• Wlej żelatynę do mleka. Podpal masę i rozpuść kryształy.
• Zamień sfermentowany produkt mleczny z cukrem w bujną pianę. Wlej pozostałe mleko i ponownie pracuj mikserem.
• Dodać żelatynę i średnią. Makaron podzielić na pół. Najpierw dodaj jedną tabliczkę ciemnej czekolady. Dodaj wanilię do drugiej części.
• Wlej połowę pasty czekoladowej do formy. Wyjdź na balkon na 1-2 godziny
• Wlej połowę białej masy. Zrób to samo z innymi częściami. W rezultacie otrzymasz czterowarstwowy deser.
• Aby wyjąć go z formy, zanurz naczynie w gorącej wodzie i odwróć.

Ptasie ciasto mleczne z kaszą manną: przepis

To ekonomiczna opcja deserowa. Zamiast białek nadzienie przygotowuje się z kaszy manny. Smak owsianki nie jest wyczuwalny, więc nikt z gości nie domyśli się, z czego zrobiony jest krem.

Produkty do śmietany:

• 520 ml tłustego mleka
• 3 łyżki kaszy manny zbożowej
• 1 cytryna
• 280 g masła
• 215 g cukru pudru

Składniki na ciasto:

• 3 jaja kurze
• Soda z octem
• 130 g masła
• 215 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej
• 30 g mielonej ziarna kakaowe

Przepis:

• Średnia wszystkich składników bazy z wyjątkiem kakao. Gdy masa będzie gotowa, podziel ją na 2 części i dodaj kakao do jednej. Upiec dwa ciasta osobno i pokrój je na 2 części w poprzek.
• Podczas pieczenia ciast przygotowujemy śmietankę. Ugotuj kaszę z kaszy manny z cukru, mleka i kaszy. Niech trochę ostygnie. Wprowadź masło, powinno być miękkie, a mieloną cytrynę razem ze skórką.
• Umieścić substancję w lodówce na 40 minut. W tym czasie trochę zgęstnieje. Każde ciasto posmaruj masą i ułóż ciasto. Gotowy deser można polać rozpuszczoną czekoladą.

Przepis na ciasto „ Ptasie mleko z cytryną

Wykonane z białek z dodatkiem cytryny, co nadaje potrawie pikanterii.

Produkty na bazę:

• 3 jaja kurze
• 210 g cukru pudru
• 160 g masła bez tłuszczu roślinnego
• 175 g pszenicy mąka
• Soda z octem

Składniki na śmietanę:

• 25 g żelatyny
• 210 g masła
• 215 g cukru pudru
• 120 g mleka skondensowanego
• 1 cytryna

Receptura:

• Średnia wszystkich składników bazy i upiec, odstawić
• W małej misce ubić 3 białka jajek i dodać cukier oraz starte cytrusy z shk miąższ i miazga.
• Zmiel skondensowane mleko i masło oddzielnie i wlej żelatynę do zimnej wody. Podgrzej i rozpuść.
• Połącz białka jajek z masłem i żelatyną i ubijaj do uzyskania gładkości. Włóż ciasto do formy i polej je kremem. Wstaw do lodówki na 3 godziny. Deser można posypać czekoladą

Ptasie ciasto z mlecznej czekolady

W tym deserze nadzienie przygotowywane jest z dodatkiem czekolady.

Składniki na krem:

• 100 g mleka skondensowanego
• 2 białka
• 180 g masła
• 25 g żelatyny
• 90 g czekolady
• 30 g mielonego kakao fasola
• 180 g cukru pudru

Do ciasta:

• 2 jajka
• 110 g cukru pudru
• 110 g mąki

Przepis:

• Z jajek, mąki i cukru zrób ciasto. Masę najlepiej przygotować według zasady biszkoptowej. To znaczy, ubij białka osobno cukrem, a następnie dodaj żółtka i mąkę. Upiecz ciasto w piekarniku, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
• Aby zrobić suflet, ubij białka z cukrem na sztywną pianę. W osobnym naczyniu ubij skondensowane mleko masłem mikserem. Rozpuść czekoladę i dodaj ją do pasty olejowo-mlecznej. Wlej kakao i kontynuuj intensywne mieszanie.
• Dodaj 20 g mieszanki czekoladowej do masy jajecznej. Umieść suflet na schłodzonym cieście i polej go rozpuszczoną czekoladą. Wyjmij na zimno, aby stwardnieć.

Ciasto Ptasie mleko na agarze: przepis

Przepis na deser różni się od poprzednich tym, że zawiera agar-agar. Stosuje się go zamiast żelatyny.

Produkty do ciast:

• 6 żółtek
• Szklanka cukru pudru
• 110 g masła
​​
• Proszek do pieczenia
• Mąka

Składniki do sufletu:

• 6 białek jaj
• 420 g cukru pudru
• 160 g wody
• Na 110 g masła i mleka skondensowanego
• 8-10 g agar-agar

Przepis:

• Przygotuj ciasto z wymienionych składników. Podziel powstałą grudkę na 2 części i rozwałkuj na pergaminie. Usuń ciastka.
• Aby przygotować suflet, wlej wodę do pojemnika i wlej cukier. Rozpuść kryształy. Białka zamienić w zwiewną masę i dolewać po trochu przygotowanym syropem. Agar-agar namoczyć w osobnym naczyniu i dodać do pianki jajecznej.
• Zamień masło ze skondensowanym mlekiem w bańkę i dodaj małymi porcjami do mieszanki białkowej, kontynuując ubijanie.
• Połowę nadzienia nałożyć na jedną część i przykryć drugą częścią ciasta. Rozłóż resztę nadzienia i pokryj wierzch deseru czekoladą.

Ciasto biszkoptowe ptasie z przepisem na ciasto i glazurę

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• Szklanka granulowanego cukier
• Szklanka mąki

Składniki do sufletu:

• 2 jajka
• 25 g żelatyny
• 120 g cukru pudru

Składniki na glazurę:

• 2 łyżki proszku kakaowego
• 110 ml mleka pełnego
• 120 g masła
• 120 g cukru pudru
• Łyżka mąki pszennej

Przepis:

• Połącz składniki bazy i upiecz biszkopt. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wskazane jest wcześniejsze przygotowanie, aby ciastka trochę stwardniały.
• Na suflet ubić dwa jajka z cukrem i dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie cienkim strumieniem.
• Przekrój ciasto na pół i namocz każdą część w mocnej herbacie. Włóż bazę do pojemnika wyłożonego folią. Rozłóż suflet na spód i przykryj drugim ciastem. Rozłóż resztę sufletu.
• Aby przygotować glazurę, podsmaż mąkę na oleju i wlej mleko cienkim strumieniem, aż zgęstnieje. Dodaj cukier i zmielone ziarna kakaowe. Gotuj przez 2-3 minuty. Deser polać dojrzałą masą czekoladową i odstawić na 2-4 godziny na zimno.

Ptasie ciasto mleczne z gotowanym mleko skondensowane

Składniki do sufletu:

• 410 g gotowanego mleka skondensowanego
• Szklanka śmietany
• 2 białka
• 25 g żelatyny

Przepis:

• Aby przyspieszyć przygotowanie ciasta, kup gotowe ciastko.
• W naczyniu moczyć żelatynę w wodzie, musi być zimna. Rozpuścić przez stopniowe podgrzewanie.
• Białka ubić na sztywną pianę i wlać żelatynę cienkim strumieniem. Ubij śmietanę skondensowanym mlekiem. Wlej białka i ponownie ubij. Karmel jest bardzo słodki, nie wymaga dodatkowego dosładzania.
• Ciasto wlać do pojemnika mieszanką sufletów. Wstaw na zimno na 5 godzin. Możesz udekorować owocami lub czekoladą.

Ptasie ciasto mleczne dietetyczne według Dukana

W diecie Dukana dozwolone są tylko pokarmy białkowe i warzywa. Ale przy odpowiednim doborze produktów możesz nawet upiec ciasto.

Na ciasto:

• 2 łyżki drobno zmielonych otrębów owsianych
• Zamiennik cukru
• 2 żółtka
• Proszek do pieczenia

Do sufletu:

• 25 g żelatyny
• 2 białka
• Substytut cukru

Przepis:

• Uśrednij składniki ciasta i upiecz ciasto.
• Namocz żelatynę i rozpuść ją w kuchence mikrofalowej. Białka ubić z substytutem cukru i dodać żelatynę.
• Wylej suflet na ciasto po umieszczeniu go w foremce. Odstawić na zimno na 3 godziny.

Ciasto „Ptasie mleko w wolnowarze” Przepis

Multicooker to pomocnik nowoczesnej gospodyni domowej. Z jego pomocą upieczesz ciastko i przygotujesz pyszne ciasto.

Produkty na ciasto:

• 4 jajka
• Szklanka cukru pudru
• 240 g mąka pszenna

Do sufletu:

• Na 110 g mleka skondensowanego i masła
• 2 jajka
• 115 g cukru pudru
• 25 g żelatyny

Przepis:

• Przygotuj ciasto ze wskazanych składników. Następnie posmaruj formę masłem i wylej ciasto. Piecz w " „Pieczenie” przez 60 minut. Po upływie tego czasu nie otwieraj pokrywy przez kolejne 10 minut, aby podstawa nie spadła.
• Namocz żelatynę w wodzie, a następnie rozpuść na małym ogniu. Jajka z cukrem zamienić na soczystą pianę i dodać żelatynę.
• Masło wymieszać ze skondensowanym mlekiem. Wprowadź małe porcje do masy białkowej.
• Wlać suflet na ciasto po uprzednim umieszczeniu go w wyjmowanej formie. Wstaw na zimno na 20 minut.

Kształt i dekoracja „Ptasie mleko” ciasto: foto

Jak widać, wykonanie ptasie ciasto mleczne jest dość proste. Postępuj zgodnie z przepisem i pamiętaj, aby gotować w dobrym nastroju. Nie bój się wprowadzać nowych składników i eksperymentować. Może stworzysz arcydzieło z najprostszych produktów.

WIDEO: Ptasie ciasto mleczne