Ser, drożdże, na kefir i ciasto mleczne do jaj bez bułek

Bułki uwielbiają, najwyraźniej, wszystko! Proste ciasto jest dobrze znane wszystkim od dzieciństwa. Kto nie pamięta bułek, które zostały podane do kompotów lub herbaty w przedszkolu i szkole?

Przepisy dotyczące domu, nie mniej smaczne i takie same bułeczki powietrzne bez jaj, w naszej kolekcji. Są proste i zmieszczą się w to miejsce, gdy chcesz pysznego pieczonego, a jajka przypadkiem nie są pod ręką.

Bułeczki bez jaj - ogólne zasady przygotowywania

Bułeczki mogą być dowolne. Ciasto do luźnego wypieku topi się na suchych drożdżach, nie mniej powietrza wypływa bułeczka bez jajek na kefirze lub serze z rdzą, trochę bardziej gęsto będzie się piekło na mleku. Bułeczki mogą być lepkie i lepkie, z nadzieniem lub bez.

Najczęściej stosowanymi nadzieniami są jabłka, cynamon i dżem. Ciasto jest aromatyzowane wanilią, do smakumożna dodać ser lub jabłka.

Technologia zanurzania nie różni się od tego samego testu na jaja. Brak składnika piekarniczego, takiego jak jajka, nie ma wpływu na gotowy produkt. Bułki wyjdą smaczne i bujne, ale o bardziej zwartej strukturze.

Jaja nie są nawet używane do smarowania powierzchni produktów. Piosenki z bułeczek pokrywa się rozcieńczoną w wodzie skrobią i posypuje sezamem. Górna część proszku do pieczenia jest nasmarowana syropem cukrowym lub mlekiem. W ogóle nie można smarować bułeczek, smak nie ucierpi, tylko niewielka zmiana wyglądu - skorupa nie będzie tak nasycona - rumieniowa.

Szybkie piosenki bułeczek bez jajek na keferze sezamowym

Składniki:

• trzy i pół szklanki mąki;
• 300-350 ml kefiru;
• 60 gr. naturalny słodkawy olej;
• cukier - 50 gramów;
• łyżka soli "Ekstra";
• łyżka skrobi;
• pół szklanki wody;
• nasiona sezamu;
• trzy łyżki rozerwania proszku, wyprodukowane fabrycznie.

Składniki:

1. Przełóż mąkę, połowę przelej do miski. Dodaj sól, nabłyszczacz i cukier, powoli mieszając za pomocą szydełka. Jest to możliwe i za pomocą łyżki, ale w przypadku pierwszej metody wszystkie składniki będą się bardziej równomiernie rozpraszały.

2. Wciera się go w masło z mąki, intensywnie mielimy ręce w małe okruchy. Tworzymy mały guzek, a na środku wykonujemy szeroki, głęboki lejek. Napełnij ciepłym kefirem.

3. Łyżka,przesuwając mąkę z boków, wymieszaj ją z kefirem. Następnie wylewając pozostałą część mąki, zagniatamy ciasto. Aby wyjść, musi być strome i miękkie, nie nadziewane mąką. Ciasto kefirowe rozpuść na kulki, około 8 cm.

4. Nasmaruj dno i ściany formy rafinowanego oleju, rozłóż kawałki przyszłych rolek. Posmaruj powierzchnię rozcieńczoną w zimnej wodzie skrobią, posyp je sezamem.

5. Piec w temperaturze 200 stopni do przyjemnego rumienia przez dwadzieścia minut.

Bezpowietrzne bułki bez jaj na suchych drożdżach z dżemem

Składniki:

• pełną szklankę kefiru;
• 11 gr. "Szybkie" jakościowe drożdże;
• pół szklanki schłodzonego oleju;
• 10 gr. mała sól;
• trzy szklanki wysokiej jakości mąki;
• Miej gęste naczynie;
• łyżeczkę cukru w ​​cieście i stołówkę na syrop;
• jedną czwartą szklanki wody.

Metoda przygotowania:

1. Mieszając kefir z chudym olejem, połóż na łaźni wodnej i trochę rozgrzej. Ciągle mieszamy mieszaninę, aby ją równomiernie ogrzać. Podążamy za temperaturą, nie powinna być wyższa niż 39 stopni.

2. Przełóż mąkę po raz pierwszy, dodaj sól, drożdże i cukier, powtórz procedurę. Stopniowo wylewając masę kefiru, zagnieść ciasto. Nie za ciasno przykrywaj płótno i zostawiaj czekające na windę w ciepłym pomieszczeniu.

3. Około pół godziny, gdy ciasto podwoi się w objętości, rozłóż je na stole. Wlewając mąkę i delikatnie ściskając dłonie, demontujemy kulki.

4.Rozłożyć elementy na prostokątach o grubości ośmiu centymetrów. Na środku połóż dżem i lekko go naciśnij. Kończymy na pierwszym napełnieniu wolną krawędzią, na nią nakładamy drugą i robimy dwa centymetry w środku, przecinając dwie warstwy ciasta do dżemu.

5. Pociągnij za krawędź, mocno dokręcając i przewijając lekko, tworząc owalny półfabrykat. Przenieś je do deko, uprzednio nasmarowując olejem.

6. Włóż uformowane bułki pod chustkę higieniczną na okres do kwadransa, po czym wysyłamy do gorącego piekarnika.

7. Rozpuścić w ćwierć szklankach wody wybranej na syrop cukrowy.

8. Piec bułeczki przez około piętnaście minut, następnie wyjąć i nasmarować syropem, wstawić do piekarnika na kolejne siedem minut.

Wspaniałe bułeczki bez jajek na kefirze - "Ser"

Składniki:

• ser topiony - 300 g;
• masło słodzone, schłodzone;
• dwie łyżki kupy;
• kefir - 300 ml;
• 16 gr. rafinowany cukier;
• mąka pszenna - 350 g.

Metoda przygotowania:

1. W ciepłym jogurcie wlać olej. Dobrze rozgrzej mieszaninę, wymieszaj cukier, stopiony ser i sól.

2. W oddzielnej, płaskiej misce przesiej mieszaninę nabłyszczacza z mąką, dodaj kefir z masłem i wymieszaj ciasto. Okazuje się, że ma trochę lipty, ale jeśli nawilżysz ręce olejem, będzie z nim łatwo pracować.

3. Przykryj miskę serwetką, odczekaj 20 minut. Następnie opuść okrągłe bułki i połóż je na natłuszczonej pieczeni. Piecw gorącym piekarniku, ogrzewanie - 190 stopni, czas trwania - 25 minut.

Bułki drożdżowe bez jajek cynamonowych - "Róże"

Składniki:

• Mleko - 250 ml;
• 2 łyżki "instant" granulek drożdżowych;
• cukier - 50 g;
• paczka dobrej margaryny;
• trzy i pół kubków wysokiej jakości mąki;
• sól - 0,5 łyżki.

Do nadziewania:

• olej - 2 łyżki stołowe, wysokiej jakości olej słonecznikowy;
• cukier;
• cynamon, zmielić w stan sproszkowany.

Metoda przygotowania:

1. W rondlu, przy minimalnym ogniu lub kąpieli wodnej, stopić posiekaną margarynę. Ochłodzić oleistą masę do temperatury powietrza.

2. Wymieszaj drożdże z cukrem, solą, zalej ciepłym mlekiem, dokładnie wymieszaj, całkowicie rozpuszczając luźne produkty. Dodaj zamrożoną margarynę, doprowadzić do jednorodności.

3. Stopniowo wlewać do masy mąki drożdżowej, powoli ważyć. Dostanie dobrego palpata, a nie twarde ciasto. Wybierając go w kulkę, wkładasz do paczki i czyścisz przez cztery godziny w lodówce. Lepiej wyjść na całą noc.

4. Zanurzanie w zimnym cieście rozlewa się na prostokątną warstwę o grubości centymetra. Przynieś go olejem roślinnym, obficie posyp cukrem i cynamonem. Wrzucamy ciasto i farsz do gęstej bułki, pokrojonej na kawałki o szerokości pięciu cm.

5. Wypełnij prażalnik pergaminem, nałóż na niego olej. Bierzemy kawałki rolki, szczelnie zabezpieczamy z jednej strony i kładziemypo tej stronie w deco. Dwadzieścia minut stoi w upale pod ręcznikiem.

6. Piec około 20 minut, patrząc wizualnie na skórkę.

"Jabłkowe róże" - pachnące bułki serowe bez jaj

Składniki:

• rafinowany olej wysokiej jakości - 120 ml;
• Mleko - 150 ml;
• ser beztłuszczowy - 300 g;
• 160 gr. cukier
• dwie łyżki bez zawiasów, maszynki do golenia;
• 600 gr. mąka pszenna;
• łyżeczka proszku waniliowego.

W wypełnieniu:

• dwie łyżki białego cukru;
• 40 gr. domowe, mrożone śmietanki;
• dwie łyżeczki zmielonego cynamonu;
• kwaśno-słodkie jabłka - 300 g;
• cztery łyżki ciemnego cukru.

Metoda przygotowania:

1. Aby rozpocząć, przygotuj nadzienie. Po oczyszczeniu jabłek pokrój je na małe kostki. W rondlu lub na grubościennej patelni przepłucz masło. Położył jabłka, posypał cynamonem i cukrem. Miksuj okresowo, dusząc przez około pięć minut, a następnie wyrzuć go na sito lub durszlak.

2. Przygotuj ciasto serowe. Na sito wcierać w szeroką miskę sera, dodawać mleko, cukier i olej roślinny. Dokładnie ubijamy i umieszczamy tę samą mąkę razem z brzytwą, miksujemy.

3. Okazało się, że miękkie ciasto zsuwa się z pięciomilimetrowej warstwy, starając się nadać mu prostokątny kształt. Rozłóż brązowy cukier równomiernie na powierzchni i lekko zwijaj za pomocą wahacza. Następnie rozdajemy nawet duszone jabłka, ale nie wszędzie, tylko połowę. Począwszy odbok nadzienia jabłkowego, rozwałkować.

4. Powstały wałek pocięto na kawałki o szerokości około 5 cm. Robimy bułki, bierzemy jeden z bitów, szczelnie zabezpieczamy jedną z sekcji i kładziemy, opuszczając tę ​​stronę w dół, dobrze naoliwioną formę. W niewielkiej odległości rozsmaruj kolejny, ten sam kawałek bułeczek. Około 20 rolek z tej ilości produktów.

5. Umieść prażalnię w gorącym (170 stopni) piekarniku, przygotuj bułeczki z jabłkami, około 40 minut.

Bułki angielskie bez jaj z jabłkami - Scania

Składniki:

• słodkie jabłka o gęstej pulpy - 450 g;
• 80 ml mleka, dostępnego w domu;
• mąka pszenna - 450 g;
• 110 gr. kremowe, średnio-tłuszczowe masło;
• dwie łyżki cukru w ​​cieście i odrobinę posypać;
• 10-gramowa torba z hukiem;
• łyżeczka proszku waniliowego;
• proszek cynamonowy.

Metoda przygotowania:

Ospitalitywania

1. Przesiej się w przestrzeń pojemnika z mąkąviews z Trudem. Dodaj drobno posiekane masło i pieprz do okruchów. Dodaj ćwiartkową łyżeczkę soli, cynamonu, cukru i wanilii, wymieszaj.

2. Wyczyść jabłka. Pocieramy część owoców po dużej stronie tarki, a pozostałe małe kroje lub kostki. Jeśli starte jabłka dały dużo soku, jego część lepiej się łączy.

3. Włóż rozgniecione jabłka do miski z mieszankami, zalej mleko, wymieszaj. Następnie kładziemy go na stole, chwytając za ręce, czyniąc je bardziej jednorodnym i plastikowym.

4.Ciasto z jabłek uformować w warstwę o grubości co najmniej 1,5 cm, przy pomocy szkła wyciąć z niego kawałki bułek, które są przekładane na talerz. Nie zapomnij o wyczyszczeniu dna olejem roślinnym i lekko przepłucz oleistą warstwę mąką.

5. Nasmaruj powierzchnię miarki mlekiem, posyp lekko cukrem i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piec przez około pół godziny.

6. Mrożony wypiek, można lekko posypać cukrem pudrem, jako ozdobę.

Bułeczki bez jajek - przydatne wskazówki i triki przygotowania

Nie twórz dużych bułeczek. Małe przedmioty będą nie tylko lepsze, ale będą również szybciej upieczone.

Nie próbuj mocno zaciskać bułek na pokładzie. Niech mniej pasują, ale produkty będą pokrywane równomiernie. Pozostawić przerwę między kęsy co najmniej półtora centymetra.

Piec tylko w zalecanym trybie temperatury. Wszelkie odchylenia mogą być szkodliwe. Jeśli temperatura jest wyższa, bułeczki mogą okazać się kruche, w niższych temperaturach wyschną.