ciasto suchych drożdży lub martwy - i jak się przygotować nawet bezoparnym sposób film

topienie powietrza w cieście usta i świeżych drożdży służy do dokonywania słodkie bułeczki z rodzynkami, fantazyjnych ciast i domowych ciast wielkanocnych z owoców jagodowych i napełniania. Z ciasta, który jest nazywany pirozhkovym wytworzenia produktów o różnych kształtach i rozmiarach, a następnie wypiekano je w piecu. Kilka prostych przepisów pomoże przygotować pyszne ciasto i zamienić nudną herbatę w uroczystość rodzinną.

Jak gotować ciasto

Masło ciasto drożdżowe na bułki, bujnej vatrushok sera i bułki kandyzowanych, które tak lubi grać Carlson, jest bogaty babeczki - cukier, jaja, masło, śmietana lub mleko. Zanim przygotujesz ciasto, zrób kreskę i zostaw ją w miejscu chronionym przed przeciągami. W osobnej misce wymieszaj inne składniki, połącz z miotłą i wymieszaj ciasto.

Przepisy z kremowymi ciastami

Miód uważany jest za jeden z najbardziej wysokokalorycznych rodzajów ciasta. Jest ich wielewarianty przyrządzania ciasta z dowolnymi nadzieniami, ale po raz pierwszy ciasto na słodkie bułeczki nie wychodzi wcale. Aby przygotować danie, nie różni się od kolorowych zdjęć magazynów kulinarnych, ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami. Desery i ciastka jak precyzja, więc musisz dodać tyle gramów mąki, żółtek, margaryny ile potrzebujesz na receptę.

W przypadku zwojów

  • Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: złożona.

Dobre bułeczki dobre nawet bez nadzienia. Są podawane na herbatę, na śniadanie ze szklanką zimnego mleka. Aby zrobić słodkie ciasto zrumienione, a nie kupić kolor czarny węgiel, można go przykryć papierem pergaminowym. Danie będzie pyszne i białe z winy, jeśli wolisz mąkę wysokiej jakości. Uważa się, że proces przygotowywania ciasta wymaga szczególnego nastroju, dlatego nie zaleca się kłótni, krzyków i bycia w złym nastroju.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 550 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • cukier - 120 g;
  • masło śmietankowe - 60 g;
  • jajka z kurczaka - 2 szt .;
  • drożdże - 1 łyżeczka;
  • sól - 0,5 hl .;
  • wanilia (pod) - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę. Jeśli nie ma odważników, użyj 2 szklanek mąki, a następnie posyp w razie potrzeby.
  2. Dozować drożdże, sól, cukier.
  3. Podgrzej mleko, dodaj nasiona wanilii. FajnieZabij jajko
  4. Drugie jajo do przełamania, oddziel żółtko jaja od białka. Wymieszaj żółtko jaja łyżką mleka waniliowego, wyjąć w lodówce. Białko dodane do mleka. Powalić
  5. Pogłębić mąkę, wlać mieszaninę mleka z jajkiem. Shuffle
  6. Roztop masło, wprowadź test. Mieszaj przez 10 minut. Ciasto może lekko przesuwać się w kierunku palców. Jeśli okaże się ciekły, dodaj resztę mąki.
  7. Pobierz piłkę, włóż w ogień na godzinę. Rozdrobnić, oczyścić ponownie przez godzinę. Powinien wzrosnąć i zwiększyć się 2-2,5 razy. Zanurz ciasto ponownie.
  8. Podziel na 15 części, utwórz kulki lub róże.
  9. Przetłumacz na wystrój. Przykryj serwetką, odstaw na 40 minut. Nasmarować mieszaninę mleka i żółtka, posyp cukrem.
  10. Piec bułeczki 30-45 minut (180-185 stopni).

W przypadku ciastek

  • Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Trudności w przygotowaniu: skomplikowane.

Słodkie ciastka z słodkim nadzieniem - jest to obfite danie, które wielu kojarzy z wakacjami we wsi babci. Są one wykonane z niedrogich produktów, pysznych w połączeniu z naturalnym sokiem lub gorącym mlekiem na parze. Takie pieczenie szybko się martwi, należy je przechowywać w lodówce. Zanim ugotujesz ciasto do pieczenia ciasta w piekarniku, musisz zamknąć wszystkie otwory wentylacyjne - nie toleruje przeciągów.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 3 centy;
  • mleko - 3/4 wieku;
  • cukier - 6 łyżek. l.;
  • masło śmietankowe - 75 g;
  • jaja drobiowe - 3 szt .;
  • drożdże suche - 2 godziny;
  • sól - do smaku;
  • jabłka - 400 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj miotłę. Wymieszaj mleko, drożdże i 2 łyżki cukru. Mieszaj, aby rozpuścić suche składniki.
  2. Wpisz 2 jajka, wymieszaj.
  3. Masło zmiękczyć. Wejdź do kanalu.
  4. Posyp mąkę. Ściskaj dłonie, aż ciasto na papryce cudownie stanie się jednorodne. Powinno być chłodniej, aby utrzymać nadzienie. Pobierz pocisk, przykryj, pozostaw w cieple przez godzinę.
  5. Nałożyć na pranie, usunąć rdzeń, zmielić. Aby ciasto było piękne, należy je pokroić w kostkę lub talerzyk. Dodaj pozostały cukier do wymieszania. Jeśli jabłka szybko przyciemnią się, posyp je sokiem z cytryny.
  6. Podziel ciasto na 10 części, każde rozwałkuj lub wyciśnij ręcznie do ciasta. Włóż farsz, upiecz ciasto.
  7. Rozłożyć na talerzu, posmarować jajkiem.
  8. Piec przez 25-30 minut (200 stopni).

W przypadku placków w piekarniku

  • Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Prosta receptura ciasta drożdżowego z bekonu na ciasto pomoże w stworzeniu tak pięknego, bujnego i świątecznego deseru, że jego zdjęcie nie będzie wstydzić się z subskrybentami na Instagramie. Wszystko, co jest potrzebne - prawe ciasto do piekarnika jest grube i trochęfantasy Prasowane drożdże są odpowiednie przez dłuższy czas, ale głębszy, bogaty smak zostanie podany na formę do pieczenia.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 450 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • dżem z moreli - 150 g;
  • cukier - 5 łyżek. l.;
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
  • jaja drobiowe - 1 szt .;
  • drożdże - 10 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Przed przygotowaniem ciasta na ciasto, przygotuj mróz - podgrzej mleko, zalej drożdże, cukier. Wymieszaj, pozostaw na 10 minut. Ilość drożdży może być różna, w zależności od gatunku.
  2. Dodać sól, cukier waniliowy, olej słonecznikowy. Roztop masło, dodaj do drożdży. Rozłóż mąkę.
  3. Dodaj ciasto. Uformuj piłkę, oczyść ją w ogniu przez godzinę. Pieczenie na puchu rośnie bardzo szybko.
  4. Podziel piłkę na dwie części. Najpierw staczamy się w cienką, ale nieprzezroczystą warstwę, przekładamy na kształt.
  5. Zakryj warstwę dżemem. Domowe łatwo się rozprowadza i równomiernie rozprowadza łyżką. Sklep jest gruby, można go ciąć nożem na talerzach lub kostkach.
  6. Zroluj drugą warstwę, pociąć na paski za pomocą kręconego lub kuchennego noża. Utwórz siatkę nad zacięciem. Napraw krawędzie Ze względu na brak jaj, przytulanki ciasto nie przeszacować przez długi czas.
  7. Ubij żółtko, smaru. Pozostaw na pół godziny.
  8. Piec przez 40-45 minut (175-180 stopni).

W przypadku Paschy

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 330 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę, do święta.
  • Złożoność przygotowania: złożona.

Wielkanoc jest lekkim świętem, podczas którego ortodoksyjne misters mogą konkurować ze sobą w sztuce pieczenia pasch. Nawet doświadczeni kucharze nie zawsze wiedzą, ile czasu zajmuje fermentowanie drożdży, jak wymieszać ciasto i na jakim etapie gotować. Łatwiej jest kupić gotowy produkt w sklepie niż samemu wypiekać. Istnieją przepisy krok po kroku, które pomogą Ci łatwo określić gotowość do walki i dodać ilość wypieku, aby twój domowy produkt wyglądał idealnie.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 4 centy;
  • mleko prosa - 1 cent.
  • cukier - 3/4 st .;
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • cynamon - 1 łyżka. l.;
  • masło maślane - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • jajka z kurczaka - 4 sztuki;
  • wytłoczone drożdże - 50 g;
  • rodzynki - do smaku;
  • owoce kandyzowane - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Mleko do ogrzania się. Dodaj trochę cukru.
  2. Dodaj drożdże do mieszaniny mleka. Wymieszaj, pozostaw na 10 minut.
  3. Rozdziel pozostały cukier oddzielnie jajami, cynamonem, cukrem waniliowym.
  4. Dodać masło, oliwa z oliwek, wymieszać.
  5. Weszli drożdże. Wymieszaj
  6. Posypcie rodzynkami, kandyzowanymi owocami.
  7. Wpisz mąkę. Jeśli konsystencja i ilość pieczenia nie pasują, dodaj trochę więcej mąki.
  8. Formy do natłuszczania, napełniania dow środku Przykryj, odejdź na godzinę.
  9. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem.
  10. Piec przez około godzinę (180 stopni). Po schłodzeniu lekko wymieszaj beż z glazurą lub cukrem pudrem.

Z suchymi drożdżami

  • Czas przygotowania: 1-1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 240 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Przepis na zmaltretowane ciasto na bułeczki jest kulinarnym skarbem, którym chcesz się podzielić. Paszteciki ze świeżymi słodko-kwaśnymi jagodami, przywiezione z ogrodu lub z targu, będą najlepszą alternatywą dla słodyczy. Przy takim nadzieniu dobrze jest gotować małe bułeczki, które można ozdobić niewielką ilością cynamonu lub sproszkowanego cukru. Z tłuszczów lepiej wybrać wysokiej jakości margarynę.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 500 g;
  • mleko - 1 cent.
  • cukier - 1 pozycja;
  • margaryna - 100 g;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • jajka z kurczaka - 2 szt .;
  • drożdże suche - 1 łyżka. l.;
  • wiśnia świeża - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Zrobić pianę na boczek bekonowy - dodać mąkę i cukier do mleka, wprowadzić suche drożdże. Daj mi szansę.
  2. Usuń margarynę i jajka z lodówki. Lepiej zrobić to wcześniej, ponieważ fretki drożdżowe źle postrzegają zimne składniki.
  3. Zabij mieszaninę jaj, dodaj miękką margarynę.
  4. Dodaj ciasto.
  5. Nie wstańcie, podzielcie się na kawałki porcji. Od wszystkichAby utworzyć ciasto, aby umieścić czereśnie bez nasion, aby to naprawić. Jeśli wiśnia jest zbyt kwaśna, może być słodzona.
  6. Umieścić w rzędach na naczyniu, nasmarowanym olejem.
  7. Piec przez około 30 minut (90 stopni).

Na żywych drożdżach

  • Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Smak pieczenia pod wieloma względami zależy od rodzaju i jakości drożdży. Doświadczeni panowie wolą żywe drożdże, nie suszone ani granulowane. Są sprzedawane w brykietach, mają krótszy okres przydatności do spożycia, ale zawierają aktywne mikroorganizmy, dzięki czemu ciasto staje się bardziej bujne, bardziej dojrzałe. Jeśli ciasto na przytulanki zaczyna łzawić, można do niego wlać trochę ciepłej wody, jeśli się ją sklei - łyżkę mąki.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 1 kg;
  • Mleko - 500 ml;
  • cukier - 5 łyżek. l.;
  • margaryna - 150 g;
  • sól - 1/2 łyżki. l.;
  • jajka z kurczaka - 3 szt .;
  • olej roślinny - 1 łyżeczka;
  • sezam - do smaku;
  • drożdże żyją - 25 g.

Metoda przygotowania:

  1. Rozcieńczyć trochę cukru ciepłym mlekiem.
  2. Wymieszaj drożdże z kilkoma łyżkami mąki, dodaj do mleka. Przetasuj, zostaw to ciepło.
  3. Pokonaj jajka cukrem. Zmieszaj z proszkiem do pieczenia do pieczenia.
  4. Dodaj margarynę do mieszanki mleko-jajko.
  5. Dodaj sól, mąkę. Odłóż
  6. Do głębokiej miski do polewaniałyżka oleju roślinnego, smarować dno i krawędzie. Przetłumacz ciasto. Aby nie pokryć się lodem, użyj filmu spożywczego.
  7. Chodźmy dwa razy do ciepłego.
  8. Podziel na części. Zrobić kulki, posmarować jajami, posypać sezamem. Przenieść do naczynia, pozostawić na pół godziny.
  9. Piec okrągłe bułeczki 15 minut (250 stopni).

Na wodzie

  • Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Korzyści z wypieku pieczenia na wodzie są liczne. Jest to idealna opcja dla tych, którzy z różnych powodów nie tolerują laktozy i prawdziwego zbawienia dla ukochanych, gdy chce się czegoś wyjątkowego i nie ma mleka w lodówce. Jeśli skończone ciasta będą źle odchodzić od papieru do pieczenia, woda przyjdzie na ratunek - pieczenie musi zostać wyjęte z pokładu wraz z pergaminem i krótko na mokrym ręczniku.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 800 g;
  • woda - 500 ml;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 1,5 łyżki stołowej. l.;
  • jajka z kurczaka - 3 szt .;
  • olej roślinny - 6 centów. l.;
  • maku - do smaku;
  • drożdże - 10 g.

Metoda przygotowania:

  1. Pokonaj 2 jajka z solą i cukrem, dodaj podgrzaną wodę.
  2. Suche drożdże w mące. Shuffle Dodaj do wody, ugniataj.
  3. Dodaj olej do ciasta.
  4. Pobierz piłkę, zakryj ją. Utrzymuj ciepło
  5. Po godzinie dzieleniana 12 częściach, z każdego pobrania okrągłej bułki. Przenieść do naczynia, pozostawić na pół godziny.
  6. Pokonaj jajko. Użyj silikonowej szczotki do pokrycia powierzchni dużej ilości produktów, posyp makiem.
  7. Piec przez 25-30 minut (200 stopni)

W kefir

  • Czas przygotowania: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 260 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Kefir jest przydatnym kwaśnym mlekiem, który służy w połączeniu ze słodko-słodkim pieczywem w dwóch wersjach. Pierwszy - fajnie jest wypić jeszcze ciepłą bułkę, niedawno wyjęta z piekarnika. Drugi - to jeden z głównych składników dobrego opalu, który pomaga testowi wspiąć się wysoko i wypełnić pęcherzykami powietrza.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 800 g;
  • kefir - 500 ml;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • jaja drobiowe - 2 szt .;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • maku - do smaku;
  • świeże drożdże - 40 g.

Metoda przygotowania:

  1. Kefir na rozgrzewkę. Wprowadź drożdże, kilka łyżek cukru.
  2. Dodaj trochę mąki do mieszaniny. Wymieszaj, pozostaw na 15 minut.
  3. Kiedy zbliża się nieprzezroczystość, zabij jajko, dodaj sól, pozostały cukier, olej roślinny.
  4. Wprowadź mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne - w przeciwnym razie pieczenie będzie zatkane, ciężkie.
  5. Podziel na 10 części, pozostaw na godzinę. Pochylaj się, odejdź jeszcze na pół godziny. Każdy kawałek jest podzielony na3 części, ręce do pobrania w tej samej kiełbasie, aby posypać warkocze. Delikatnie przenieś go do naczynia.
  6. Nasmarować żółtkiem, posypać makiem.
  7. Piec ciastka przez 15-20 minut (180 stopni).

W strumieniu

  • Czas pieczenia: 1 godzina 45 minut.
  • Liczba porcji: 16 osób.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Rumiane bułeczki są równie dobre z gorącą słodką herbatą, zimnym mlekiem, świeżo wyciśniętymi sokami owocowymi. Więc wyszedł wysoki i lekki jak pierze, których należy przestrzegać proporcji ugotować wywar i nie przechowywać go w ciepłym miejscu - organizmów drożdży może umrzeć w temperaturze powyżej 38 stopni, i są aktywne nawet w temperaturze 10 stopni.

Składniki:

  • mąka pszenna (najwyższa marka) - 700 g;
  • mleko - 180 ml;
  • woda - 180 ml;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • jajka z kurczaka - 2 szt .;
  • masło maślane - 100 g;
  • drożdże suche - 5 łyżek.

Metoda przygotowania:

  1. Dodaj mleko, wodę, cukier, sól. Ogrzać na średnim ogniu.
  2. Usuń z płytki, dodaj drożdże.
  3. Pokonaj jajka, dodaj do mikstury.
  4. Zrób gorzką mąkę, aby pogłębić. Wlać mleko z drożdżami. Przykryć i pozostawić na pół godziny bez mieszania.
  5. Dodaj roztopione masło. Shuffle Chodźmy dwa razy w ciepłe ciepło przez 30 minut.
  6. Podziel ciasto na 16 części, z których każda pobiera piłkę.Naczynie nasmarować żółtkiem.
  7. Piec bułeczki 15-20 minut (200 stopni).

Filmy wideo