Ciasto dla hengera: różne przepisy na drożdże, dmuchanie, na kefir, kwaśną śmietanę, margarynę

Kernik - mocne ciasto z kurczakiem, które można podawać nie tylko na herbatę. Takie wypieki mogą stać się pełnoprawnym obiadem lub dobrą przekąską. Przepis na palacza jest niewiarygodny, ale wynik w dużej mierze zależy od testu .

Oto różne opcje. Jak i co zagnieść ciasto dla hengera?

Ciasto na pierogi - Ogólne zasady gotowania

Ciasto na kurczaka gotuje się na białej mące pszennej. Im wyższa jest jego jakość, tym lepszy wynik. Ciasto jest pożądane do odsiewania przed użyciem. Zabieg zapobiegnie zwykłym śmieciom, grudkom, mączkom łatwiej się połączy z płynem. Jeśli ciasto jest drożdżowe, wymaga dojrzewania w ciepłym miejscu. Wszystkie pozostałe typy można stosować po wyrabianiu. Dużo czasu zajmuje ciasto, ale może byćużyć natychmiast po ostatnim walcowaniu.

Jaka jest data ciasta dla hegeda:

• mleko, woda, kefir i inne płyny;
• masło, margaryna, tłuszcz;
• jaj.

Jeśli ciasto jest drożdżowe, można do niego dodać mieszadło. Często zastępuje się go zwykłą sodą oczyszczoną. Może być nasycany kwasem lub kefirem, jeśli ma postać receptury. Z gotowego ciasta uformuj kucharzy z różnymi nadzieniami.

Drożdżowe ciasto drożdżowe

Przepis na proste ciasto drożdżowe dla kurczaka z pełnego mleka. Drożdże są używane do szybkiego działania na sucho, wymagana jest jedna mała torebka. Olej roślinny można zastąpić roztopionym masłem.

Składniki

• szklanka mleka;
• 10 g drożdży;
• 15 g cukru;
• 2 jajka;
• 500 g mąki;
• dwie łyżki oleju;
• 1 łyżeczka. sole

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej mleko. Aby zrobić ciasto drożdżowe, płyn zawsze jest nieco cieplejszy niż temperatura ciała.

2. Dodaj cukier i drożdże, zamieszaj, zalej 5-6lips mąki. Pozostaw na 15 minut.

3. Wprowadzić łyżeczkę bez soli kuchennej, wymieszać, wlać mąkę i wlać olej. Najpierw wymieszaj wszystko łyżką, a następnie rękami. Wlać mąkę, aż otrzymamy gęste, miękkie i nieprzylepne ciasto.

4. Umieść go w ogniu. Pamiętaj, aby przykryć ręcznikiem, tkanina musi przejść powietrze, ale chronić przed wysuszeniem skorupy.

5. Po pół godzinie ciasto podniesie się, jegonależy obniżyć. Następnie odstaw się trochę dalej, wstań i możesz przystąpić do tworzenia kurnika.

Ciasto na pierogi

Liściaste ciasto jest łatwe do kupienia w sklepie, jest niedrogie, ale nie ma porównania z domowym analogiem. Tańszy produkt ze względu na kompozycję, nic nadprzyrodzonego w nim, produkty są najbardziej prymitywne, tanie i kilka.

Składniki

• 200 ml wody;
• 0,3 kg margaryny;
• cztery st. mąka;
• 0,5 łyżki stołowe octu;
• sól;
• parę jaj.

Metoda przygotowania

1. Liściaste ciasto kocha zimno. Dlatego nie trzeba go rozgrzewać i roztapiać. Wręcz przeciwnie, schładzamy wodę. Do mieszania zaleca się użycie lodu.

2. Wlej ocet do wody, dodaj sól, wymieszaj. Oddziel jaja widelcem.

3. Trzy szklanki mąki przesiać na stole, pogłębić, dodać jajka i wodę, zagnieść ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki, spójrz na konsystencję. Robimy strome ciasto. Lećmy przez kwadrans, aby spulizować gluten.

4. Margaryna tniemy talerze i rozprowadzamy jedną warstwę na kawałku pergaminowego papieru. Przykryj drugi arkusz tym samym arkuszem i lekko splot kołyszący. Powinien opuścić kwadrat jedną warstwą.

5. Rozwałkować ciasto kawałkiem podwójnego kwadratu, czyli prostokąta. Wrzucamy margarynę, pokrywamy ją wolnym ciastem, potrząsamy krawędziami, rozwijamy margarynę za pomocą testu.

6. Narysuj przygotowaną warstwę 3-4 razy, wstaw ją do lodówki na jedną czwartągodzinę, możesz w zamrażarce. Wyjdź, wysiądź, ale nie rozwijaj się. Ponownie spasuj 3-4 razy. Wkładamy do zamrażarki na 15 minut.

7. Rozwijanie i zwijanie ciasta w ten sposób może być nieskończone, warstwy będą większe, ale dla kurnika ostatecznie dwa lub trzy razy. Na koniec, po prostu rozwijamy się, tworząc ciasto.

Ciasto na kefir z kurczaka

Jeden z klasycznych testów receptur dla kefiru lub chochli. Margaryna i masło mogą zastępować się nawzajem. Ale szczególnie jest to ciasto na szufelce (smażony tłuszcz wieprzowy). Tłuszcz nie zawiera wody, daje dobrą konsystencję, pozwala przygotować pyszne i pachnące ciasto.

Składniki

• parę jaj;
• pół kilograma mąki;
• 0,25 litra jogurtu;
• cukier 2 godziny;
• szczypta napoju gazowanego;
• 110 g oleju;
• 1 łyżeczka sole

Metoda przygotowania

1. Roztop masło i zostaw na chwilę, niech ostygnie. Jeśli spadnie w upale, nie możesz tego zrobić, użyjemy zmiękczonego produktu.

2. Przetnij jajka w miskę jogurtu, zalej je wodą sodową i sól cukrem. Dokładnie rozcieńczyć mieszaninę do jednorodności, dodać zmiękczony lub stopiony tłuszcz.

3. Wprowadzamy mąkę pszenną. Wymieszaj ciasto. Przy stosowaniu ciekłego kefiru lub kwaśnego mleka, innego produktu z kwaśnego mleka) można dodać trochę więcej mąki.

4. Przykryj ciasto serwetką, umieść w paczce lub po prostu zostaw na wierzchu, przykrywając odwróconą miską. Połóżmy się na kwadrans. Następnie możesz przejść dotworzenie i dalsze pieczenie kurnika.

Ciasto na pierogi na kwaśnej śmietanie i margarynie (kanapka)

Aby przygotować ciasto do tego przepisu, potrzebne są tylko trzy składniki, z wyjątkiem soli. Ale możesz gotować bez niego, jeśli margaryna jest słona. Bardzo ważne jest stosowanie dobrej śmietany o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20%.

Składniki

• 260 g mąki;
• 220 g margaryny;
• 110 g kwaśnej śmietany.

Metoda przygotowania

1. Wlać mąkę do miski. Pożądane jest przesiewanie. Mierzymy zgodnie z normą, jeśli to konieczne, w końcu można dodać kilka łyżek.

2. Dodaj posiekaną lub tartą margarynę, zetrzyj wszystko razem.

3. Wprowadzamy sól i śmietanę. Wymieszaj ciasto. Sprawmy, żeby była jednorodna, masa będzie przyklejała się trochę do twoich rąk. Czyścimy ciasto w lodówce.

4. Po pół godzinie ciasto staje się twarde. Wyciągamy go z zamrażarki, dzielimy na dwie części, tworzymy kurczaka gotowanego z drobiami i warzywami.

Ciasto na pierogi na margarynie

Bardzo często ciasto dla kurczaka na margarynie. Jest to jeden z najtańszych tłuszczy, choć niezbyt użyteczny. Margaryna lepiej jest przytyć. Sprawdź to po prostu - musisz kliknąć na produkt, który leży w lodówce. Jeśli łatwo się zepsuje, to procent tłuszczu w nim jest niewielki.

Składniki

• 250 g margaryny;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 5-sze. mąka;
• sól;
• 5 g środka nabłyszczającego.

Metoda przygotowania

1. Mierzymy trzy i pół kubka mąki, wkładamy do miski.Dodaj do niej kilka gepardów soli. Pamiętamy, że jest on również zawarty w margarynie. Natychmiast dodaj pęknięcie, tylko połowę standardowej torby. Łączymy się.

2. Odłóżmy wszystkie margaryny od razu. Obieramy razem z mieszaniną mąki do jednorodności. Jeśli margaryna jest mała, możesz częściowo zastąpić masło. Około utuczone winem (salto). Jeśli margaryna jest zamrożona, możesz ją najpierw natrzeć lub po prostu pociąć nożem i mąką.

3. Po mąki i margaryny kolei w okruchy, dodać śmietanę, zagnieść ciasto, jeśli jest to konieczne, wprowadzić mąkę pokonał. Ilość zależy od konsystencji śmietany. Przygotuj test przez pół godziny w lodówce. Potem spalimy i upieczemy z niego kurczaka.

ciasta do majonezu w kurniku "Rozsypchaste" ,

Majonez zawiera dużo tłuszczu w jajkach jest również częścią ponieważ sos jest idealny do wyrabiania ciasta coop. Ten przepis bez jaj. Oznacza to, że ciasto jest wykonane z tych produktów, które można łatwo znaleźć w lodówce.

Składniki

• trzy łyżki oleju;
• 400 g mąki;
• 2/3 artykułu. majonez;
• 0,3 łyżki stołowej. woda;
• sól (około 0,5 ppm)

Metoda przygotowania

1. Dodaj sól do wody i zamieszaj. Wprowadzamy majonez i nadal wtrącamy się. To nie jest okropne, jeśli będzie trochę płatków, to normalne, że taki sos.

2. Dodaj mąkę i wymieszaj. Ilość będzie zależeć od grubości majonezu. Wykonujemy miękkie i elastyczne ciasto.

3. Podaj bryłkęleżeć w lodówce przez pół godziny. Aby nie wyschło, lepiej umieścić go w worku lub przykryć folią spożywczą.

Ciasto na pierogi na kwaśnej śmietanie z mlekiem

Przepis na delikatne ciasto do gotowania kurczaka z kwaśną śmietaną. Ponadto będziesz potrzebował zwykłego mleka pełnego, zawartość tłuszczu nie ma znaczenia. Jest to opcja z jajami. Jeśli są duże, wystarczą dwie rzeczy. Ilość mąki jest przeciętna, może nieznacznie zmienić się na większą lub mniejszą.

Składniki

• 0,6 kg mąki;
• pięć łyżek stołowych kwaśnej śmietany;
• 140 ml mleka;
• trzy jaja;
• 7 g sody;
• sól, cukier.

Metoda przygotowania

1. Jeśli kwaśna śmietana jest kwaśna, wówczas można oddzielnie oddzielić napój gazowany, po prostu wymieszać ze śmietaną i pozostawić.

2. W mleku dodać łyżeczkę bez soli kamiennej i dwa razy więcej zupy cukrowej. Rozpuścić i wymieszać ze śmietaną.

3. Potrząśnij jajkiem widelcem, wlej miskę ze śmietaną i mlekiem. Wszystko jest dokładnie powieszone.

4. Zaczynamy wprowadzać mąkę. Jeśli woda sodowa nie została dodana, ugasić ją octem i wlać do ciasta. Tęsknimy za nim, by uzyskać plastikową masę, która nie przylgnie do jego dłoni. Ale nie warto robić zbyt twardego ciasta.

5. Możesz go użyć od razu. Ale nadal lepiej jest dać ciastu trochę spać, przynajmniej kwadrans. Możesz po prostu umieścić go na stole lub umieścić w lodówce.

Drożdże do pierogów na wodzie

Inna wersja testu drożdżowego. W tym przepisie używana jest zwykła woda, ale w razie potrzeby wymieszajczęściowo z mlekiem. Olej jest używany w mieszanie zwykły krem. Stopić to z wyprzedzeniem, aby nie używać gorącej wody, można zastąpić margaryną.

Składniki ,

• 300 ml wody;
• 0,6-0,7 kg mąki (wartość przybliżona);
• 70 olej;
• pół łyżeczki cukru;
• 1 ch. L. sole;
• , jedno jajo;
• 11 g drożdży.

Metoda ,

1. piasek miesza się z ciepłą wodą w celu wypełnienia suche drożdże. Pozostawić na kilka minut do całkowitego rozpuszczenia.

2 jajka w połączeniu z solą, wymieszać i wlać ciepłej wody.

3. Dodać ciepłe masło, wymieszać mąkę i zacząć pisać. Wyrobić miękkie ale nie płynnej pasty. Mnemo jego plastyczność.

4 przekształca się w dużej misce pokrycia ręcznikiem, pozostawić do dobrej regeneracji, a następnie raz zwolnione.

5. Forma COOP smaruje i piec.

ciasto kurczaka coop - porady i wskazówki

Wszelkie ciasto będzie łatwiejsze i zamishuvatysya jakości, jeśli używasz produktów tej samej temperaturze. W ciepłej cieczy nigdy kwaśną śmietaną lub tłuszczu z lodówki, ani próbować zalać wrzącym olejem na mąkę.

ciasta nie mogą być przechowywane, to powinny być stosowane, gdy tylko ciężarem i dopasowanie vыkysnet. Ale inne rodzaje ciasta (na jogurt, śmietana, tłuszcze) są doskonałe w lodówce, niektóre z nich mogą nawet zostać zamrożone. Dlatego, jeśli to konieczne, zagnieść z góry.

w kooperacji zwykle wytwarza się z surowego napełniania, tak że nie powinnododaj dużo cukru. W przeciwnym razie skorupa szybko się poparzy, ale wewnątrz ciasto nie będzie się smażyć.