Lwowskie danie z serem - jak gotować klasycznie, z czereśniami, jagodami, makiem lub czekoladą
Słynne z wielu deserów zwanych sernik przyszedł do nas z krajów w Europie Zachodniej. W kuchniach ludów słowiańskich są też godne odpowiedniki. Jednym z nich jest cheeseburger ze Lwowa. Mieszkańcy Ukrainy kochają go szczególnie, rosyjskie słowo "twaróg" w języku ukraińskim oznacza "ser". Proces gotowania, podobnie jak w przypadku sernika, wymaga pieczenia.
Przepis lwowskiego sernika
Tradycyjna recepta wściekłych syren składa się z prostych etapów. Każda kochanka może dodać do własnego ciasta, specjalnego składnika, w zależności od preferencji smakowych. Częściej dodaje się mak, rodzynki, czereśnie, czekoladę lub nawet starte jabłko. Tutaj możesz pozwolić fantazji pracować w pełni. Technologia wytwarzania deserów jest bardzo prosta i skuteczna dla każdej osoby.
Klasyczny Lwowski Syrenik
- Czas: 2 godziny 30 minut;
- Liczba porcji: 5;
- Zawartość kalorii: 580 kcal /100 g;
- Cel: na herbatę, na śniadanie;
- Złożoność: średnia.
Sernik ukraiński jest wytwarzany ze świeżego sera i podawany z polewą czekoladową. Ciesząc się każdą chwilą, nie należy liczyć kalorii, ale zdecydowanie zaleca się dzielenie się przyjemnością z przyjaciółmi i rodziną. Możesz służyć jako osobna impreza dla gości, przy świątecznym stole, jako słodki podczas śniadania, lunchu lub południa.
Składniki:
- ser - 0,5 kg;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 110 g;
- napój gazowany - 0,5 hl .;
- masłokremowy - 80 g;
- manna - 50 g;
- skórkę z cytryny - 25 g;
- rodzynki - 15 g;
- wanilin - 1 szt.
W przypadku glazury:
- śmietana - 50 ml;
- Kakao - 60 g;
- masło maślane - 50 g;
- cukier - 60 g.
Sposób przygotowania:
- Podzielić żółtka, wiewiórki.
- Dodaj żółtka do cukru, sody, waniliny, potrząśnij mikserem w głębokiej misce. Masa cukru z jaj powinna wzrastać dwukrotnie i gęstnieć.
- Dodać zmielone masło krowie, rozgotowane serem i munchiem.
- Wymieszaj mikserem szydełkowym, aby zagnieść ciasto lub blender do pełnej jednolitości.
- Wymieszaj rodzynki, skórkę z cytryny (lepiej świeżą). Rodzynki można wstępnie zmiękczyć w wodzie. Dokładnie wymieszaj i upuść miskę.
- Ubijaj białka aż do pojawienia się bąbelków.
- Bez pośpiechu wlej ubitą masę do masy serowej i wymieszaj łyżką, mikser na tym etapie nie jest zalecany.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Wypełnij formularz papierem do pieczenia. Wybierając kształt, należy pamiętać, że masa sera znacznie wzrośnie, ciasto powinno zająć nie więcej niż połowę kształtu.
- Piec 1 godzinę 20-25 minut.
- Po otrzymaniu miseczki do sera z piekarnika pozostaw ją w formie na 15-20 minut, aby ostygło.
- Składniki glazury wymieszać w rondlu i nałożyć na średnią temperaturę.
- Gotuj wisienkę przez 5-8 minut, cały czas mieszając. Upewnij się, że śmietana nie jest zwinięta.
- Wlać schłodzony deser lukrem.
- Idealnie, po ochłodzeniu oblodzenia, konieczne jest zanurzenie serawyślij do lodówki na 6-8 godzin, aby w pełni ujawnić jej smaki. Dlatego najwygodniej jest gotować to danie wieczorem, a potem będzie gotowe na śniadanie.
liliowy liliowy z jagodami
- Czas: 2 godziny;
- Liczba porcji: 4;
- Zawartość kalorii: 465 kcal /100 g;
- Mianowanie: na herbatę;
- Trudność: średnia.
Ser jagodowy będzie miał lekką kwaskowatość. Można go wytwarzać bez glazury, ale na placek, a warstwy są podzielone. Tak, dostajesz praktycznie trzywarstwową zapiekankę. Jeśli chcesz ozdobić oryginał, użyj żywych kwiatów purpurowych lub fioletowych, takich jak kwiaty bzu lub fiołka. Pre-pąki mogą być pokryte glazurą cukrową.
Składniki:
- ser - 0,3 kg;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 90 g;
- masło śmietankowe - 60 g;
- manna - 40 g;
- skórka z cytryny - 15 g;
- mrożone jagody - 100 g;
- świeże jagody - 50 g;
- cukier w proszku - 100 g;
- chipsy kokosowe - 50 g.
W przypadku ciast:
- ciasteczka - 100 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- orzechy włoskie - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, shred blender razem ciasteczka, orzechy.
- Dodać żółtko jaja i zmiękczone masło. Dokładnie wymieszaj.
- Wypełnij formę papieru do pieczenia. Na dole formularza ułóż kawałek ciasta, wyciśnij go, ściskając łyżką.
- Piecz ciasto przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Następnie ostudzić. Wyjmowanie z formy jest wymagane.
- Oddzielne żółtka i białka. Pokonać żółtka z cukrem.
- dodano do mieszaniny sera, masła, grysiku. Zamishayte ser ciasto.
- osobno białe piany. Możesz dodać białko, które pozostały z jaj używanych do gotowania ciasta.
- dostosowania ich do mieszaniny sera.
- rusztu świeże jagody cukrem.
- Do niej trzeciej mieszaniny sera i mieszać do uzyskania jednorodności.
- tworzą owijane folią naleśnik.
- Nowe jagody umieścić na ciasto.
- pierwszej warstwy mieszanki sera to jagody. Druga warstwa - ten bez owoców.
- Blachę w postaci napełnić pół wodą. Zapobiega to spalanie bazę ciasta.
- Piec w nagrzanym piecu przez około godzinę.
- Po deser ostudzić, wyjąć z formy. Kiedy służąc ciasto musi być na dole. Top Lwów sernik posypać cukrem pudrem, kokos.
wiśniowy
- : 1 godzina 40 minut;
- porcji 5;
- płytki kalorii: 478 kcal /100 g;
- Zadanie: herbata;
- Trudności: średnie.
sernik wiśni nieznacznie różnią się od sposobu przygotowania tych, które wykorzystują inne owoce. Deser z tym deser będą miały cierpki, przyjemny słodko-kwaśny smak. Na zdjęciu, on również wygląda bardzo apetycznie. Wynika to z kombinacji wiśniówki. Aby uprościć technologia może uczynić go, tak jak w klasycznej wersji pokrytej lukrem i udekorować wiśniami flambe.
Składniki:
- ser - 400 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 110 g;
- masło śmietankowe - 150 g;
- manna - 100 g;
- skórkę z cytryny - 25 g;
- suszone czereśnie - 100 g;
- krakersy - 100 g;
- margaryna - 50 g;
- brandy - 50 ml;
W przypadku szkliwa:
- czekolada - 50 g;
- mleko - 30 ml;
- cukier - 30 g;
- masło - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Moczyć wiśni w koniaku.
- Podziel żółtka i wiewiórki. Pokonaj żółtka z cukrem. Białka są oddzielne.
- Ciepłe pół manuka z wrzącą wodą lub gorącym mlekiem przez 10 minut.
- Do żółtek dodać pół zmiękczonego masła, ser bez grudek i parzone mango. Wymieszaj ciasto.
- Rzuć pozostałe pomidory koktajlowe.
- Dodaj obraną i wiśniową mieszankę serów.
- Wymieszaj dokładnie tandetne ciasto. Wprowadź w to bitą wiewiórki. Wymieszaj je za pomocą ruchów od dołu za pomocą łyżki lub łopatki.
- Wykonaj formę z margaryną, posyp krakersami.
- Rozgrzej piekarnik. Umieść ser na tłustej formie.
- Piec przez 45-60 minut.
- Wyjmij ser i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po 20 minutach przenieś do wygodnego naczynia.
- Podczas gdy on się ochładza, przygotuj glazurę. Aby to zrobić, zanurz wszystkie składniki w rondlu i gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając.
- Przykryj ser lukrem. Dopóki jest zimno, można gotować wiśniową flambe. Aby to zrobić, rozpuść margarynę na patelni, dodaj cukier, podgrzej przez 3 minuty na małym ogniu.
- Następnie dodaj do patelnizwilżone wiśniami koniaku i odłóż je na bok. Ogień zniknie sam, pozostawiając gotowy do dekoracji czereśni.
- Dodaj je do powierzchni ciasta i umieścić go w lodówce przez kilka godzin.
Z makami
- Czas: 1 godzina 40 minut;
- Liczba porcji: 5;
- Zawartość kalorii: 520 kcal /100 g;
- Przeznaczenie: na herbatę, na śniadanie;
- Trudność: średnia.
Prawidłowo przygotowany mak dobrze współgra z delikatną teksturę sera, wzbogacając smak i aromat potraw. Technologia wytwarzania jest taki sam jak w klasycznym sernik receptury ukraińskim. Specjalny makowy składnik nadaje deserowi niesamowity smak. Tradycyjnie nie akceptuje się łączenia z serem. To nie jest poprawne. Serniki z makiem będą główną atrakcją każdego stołu deserowego.
Składniki:
- ser - 400 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 150 g;
- masło maślane - 150 g;
- manna - 50 g;
- skórkę z cytryny - 25 g;
- skrobia - 20 g;
- mak - 100 g;
Do glazury:
- proszek kakaowy - 50 g;
- masło śmietankowe - 50 g;
- Mleko - 50 ml;
- cukier - 30 g.
Metoda przygotowania:
- w garnku wlać mak, pokrywa się z wodą przez 1 cm i gotować do odparowania cieczy.
- Gotuj maki z 1/3 cukru i pozostaw do ostygnięcia.
- Podziel żółtka i wiewiórki. Pokonaj pierwszą z 2/3 cukru, a drugą osobno.
- Do utartych żółtek vmishayte ser, kaszę i masło, zagnieść.
- Dodać skórkę cytryny i 2/3 skrobi, wymieszać.
- Ostrożnie wejdź wiewiórki.
- Mroźnymakowa mieszanka z 1/3 skrobi.
- Podziel mieszaninę sera na dwie części, tak aby jedna była większa od drugiej.
- Duży natychmiast wysłać w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp makiem na górze, ale tak, aby nie znajdował się blisko krawędzi pojemnika.
- Wlać pozostałą mieszankę serów.
- Piec przez około godzinę w ciepłym piekarniku.
- Gotową gazę poddaje się ostudzeniu w formie i przygotowaniu glazury, mieszaniu składników w rondlu i umieszczeniu jej na małym ogniu. Gotować, mieszając przez 10 minut.
- Usuń deser z formy, przykryj go lukrem, pozwól mu się zamrozić i wyślij do lodówki. Trzymaj to przez 3 do 8 godzin.
W teście czekoladowym
- Czas: 2 godziny;
- Liczba porcji: 5;
- Zawartość kalorii: 600 kcal /100 g;
- Cel: deser na herbatę, na śniadanie;
- Trudność: średnia.
W tym przepisie sernik nie jest pokryty lukrem, ale pieczony jest w czekoladzie. Okazuje się, że to prawie marmurowy sernik. Danie wygląda bardzo oryginalnie, szczególnie dla miłośników ciast i serników. Deser nie przypomina tradycyjnej kuchni lwowskiej, ale będzie też smakował całą rodzinę. Składniki są takie same jak te potrzebne do klasycznego sera. Punktem kulminacyjnym będzie topienie czekolady, kakao i cytrusów.
Składniki:
- ser - 400 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 100 g;
- masło śmietankowe - 80 g;
- manna - 50 g;
- skórkę z cytryny - 25 g;
- mąka - 30 g;
- skrobia - 30 g;
- wanilia - 10 g;
W przypadku ciasta na czekoladę:
- Mleko - 100 ml;
- jaja - 3 szt .;
- masło śmietankowe - 100 g;
- kakao - 70 g;
- cukier - 60 g;
- mąka - 150 g;
- czekolada - 1 płytka;
- hodowca - 5 g.
Metoda przygotowania:
- W garnku gotuj przez 10 minut przy małym ogniu, stale mieszając mleko, pokruszoną czekoladę, kakao, cukier i masło. Następnie schłodzić mieszaninę mleka.
- Wymieszaj mąkę na ciasto, nabłyszczacz i 3 żółtka. Dodaj do nich czekoladową glazurę. Shuffle
- Podzielić żółtka jaj, wiewiórki na ser. Wstrząsnąć żółtkami cukrem, wymieszać mikserem lub mikserem z serem, masłem, skrobią, mąką i manną. Odstaw na 10 minut.
- Dodaj do mieszaniny sera cytryny i wanilii obranych, potasuj razem.
- Następnie należy wlać ubite białka do gazety i wymieszać.
- W blasze do pieczenia ułóż blachę do pieczenia. Włóż 2/3 ciasta czekoladowego.
- W centrum i jego promieniach, aby umieścić serową masę na czekoladowym teście. Zamknij pozostałą masę czekolady u góry.
- Piec w piekarniku przez około godzinę. Po opuszczeniu go przez kolejne pół godziny, nie słuchanie kiepskiego ciasta nie jest opalowe.
- Schłodź i podawaj do stołu.
W wielu szablonach
- Czas: 20-30 minut;
- Liczba porcji: 5;
- Zawartość kalorii: 387 kcal /100 g;
- Cel: herbata, śniadanie;
- Trudność: łatwa;
Ta technologia kuchenna ułatwiła procesgotowanie Sernik w multivartach o właściwościach smakowych nie różni się od tego, co zostało ugotowane na zachodniej Ukrainie na patelni. Deser można gotować rano, gdy nie ma dużo czasu na gotowanie, ale chcę rozkoszować krewnych i krewnych z smaczną nowością. Etapy gotowania serów w multivartach są tak proste i jasne, że ich przygotowanie nie tylko będzie leniwe.
Składniki:
- ser - 400 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 110 g;
- masło śmietankowe - 80 g;
- manna - 50 g;
- skórkę z cytryny - 25 g;
- margaryna - 50 g;
- wanilina - 10 g.
Do glazury:
- śmietana - 50 ml;
- kakao - 60 g;
- masło maślane - 50 g;
- cukier - 60 g.
Metoda przygotowania:
- Sery ręcznie lub za pomocą miksera.
- Dodać zmiękczone masło, jaja oddzielnie, cukier, mancoes. Po dodaniu każdego składnika, surowa masa zostaje rozbita.
- Pozostaw mieszaninę sera na 15 minut. Następnie dodaj skórki i wanilinę, wymieszaj.
- Postać multiwaru powinna być bogato nasmarowana margaryną. Przenieś do niej ciasto serowe.
- W trybie "pieczenia" deser serowy gotuje się przez 20-30 minut. Następnie pozostaw go w ciepłych multivartach przez 15 minut.
- Podczas gdy on ochładza, gotujemy glazurę. Wymieszaj składniki w rondlu i gotuj przez 10 minut mieszając.
- Wyjmij sernik z formy, przykryj go lukrem. Ostudzić i wysłać do lodówki na kilka godzin.
- Wlać serniki z lukrem, przynieść je do stołu