Ciasto na piernik - technologia gotowania w domu za pomocą przepisów ze zdjęciami

Pierniczki są zobowiązane przez swoją nazwę do przypraw, które muszą koniecznie być w tych przysmakach. Oprócz nich były również melasy z miodem, ale dziś w celu zwiększenia słodyczy częściej zaczęto używać cukru. Co za smaczny i łatwy przepis na pierniczki? Możesz wybrać, co chcesz z opcji poniżej.

Jak zrobić ciasto szpinakowe

Ogólnie można wyróżnić trzy rodzaje testu na piernik - cukier-miód, miód i cukier. Ten ostatni powstaje na bazie kija, czyli spalonego cukru. Podczas dodawania miodu przypomina karmel. Często używany i serwatka mleczna. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie ciasta na pierniki w domu ma dwie główne opcje:

  1. Podstawa wychodzi sztywno, co jest wygodne do pieczenia różnych domków z piernika, płatków śniegu lub gwiazdek.
  2. Miękkie podłoże, które nie zawiera receptury bez dodawania jaj. Używana jest tylko biała mąka, miód, przyprawy i cukier.

Przepisy dotyczące ciasta piernikowego

W odniesieniu do szczególnych metod przygotowywania deserów z imbiru, są one również przydzielone dwa. To jest sernik i metody warzenia. Do ostatniego zaparzania mąki. Skrobia w swoim składzie jest częściowo zżelowana, co powoduje, że pierniczki przez długi czas nie kłują się. W surowej metodzie delikatności wykraczają poza konsystencję luźną, ale lepką. Konkretny przepis na piernikowe ciasto można wybierać spośród najpopularniejszych.

Ciasto z królika

  • Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 359 kcal.
  • Mianowanie: na świątecznym stole /na herbatę.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Kłącze - są to bardzo klasyczne North Christmas Pecans. Przygotowuje się je na bazie ciasta z piernika. Jest to kozie biszkopt często robiony w formie zwierząt. Uważa się, że strzegą domu przed złymi duchami. Ciasto kozie na piernik oparte jest na cukrze z miodem. Jako kompozycję do suchych perfum, czyli pysznych aromatów, weź mieszankę gałki muszkatołowej z cynamonem i goździkami.

Składniki:

  • woda - 2 centy;
  • cukier - 2 centy;
  • masło - 100 g;
  • mielenie mąki, żyta lub pszenicy - 1 kg;
  • miód - 1 sztuka;
  • mieszanina gałki muszkatołowej,cynamon i goździki - 1 łyżeczka l.

Metoda przygotowania:

  1. Miód, wodę i cukier wymieszać w rondlu, doprowadzić do wrzenia.
  2. Następnie mieszając od czasu do czasu, gotować na średnim ogniu, aż kupi się brązową mieszankę kolorów.
  3. Gdy masa zostanie schłodzona do stanu ciepłego, dodaj zmiękczone masło z przyprawami, wymieszaj.
  4. Następnie wlej mąkę. Wymieszaj ponownie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej pozostawić na godzinę w zimnym miejscu.
  5. Podstawa powinna być elastyczna i miękka, następnie można ją zwinąć i pociąć na kawałki.
  6. Piec ciasto z kozim przez 10 minut w temperaturze 210 stopni. Udekoruj lukrem ubite białko.

Ciasto na piernik

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 353 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na miód z piernika również uważany jest za świąteczny. W krajach zachodnich takie przysmaki są już uznawane za słodki symbol Bożego Narodzenia. Ale czekanie na to jasne święto nie jest konieczne, jeśli nagle potrzebne są pyszne pierniczki. Dowiedz się, jak przygotować taki przysmak. Jest jeden przepis na wygraną, w którym miod i imbir są obowiązkowe.

Składniki:

  • żółtko jaja - 0,5 sztuki;
  • sól - 0,25 części na litr;
  • mąka - 175 g;
  • masło - 65 g;
  • cukier w proszku - 75 g dla glazury i 100 g dla testu;
  • zmielony imbir - 1 łyżeczka;
  • zmielony cynamon - 1 łyżeczka;
  • syrop klonowy - 2 łyżki. l.;
  • napój gazowany- 0,25 hl;
  • Białko jaja - 0,5 sztuki.

Metoda przygotowania:

  1. Krojenie mąki z sody, imbirem, solą i cynamonem w misce.
  2. W otrzymanej mieszaninie dodać zmiękczony olej, cukier puder i syrop klonowy.
  3. Żółtko lekko zestrzelono, a także dodano do masy mąki, aby zagnieść ciasto, aby stać przez pół godziny w lodówce.
  4. Następnie zgarnij piernik na blasze do pieczenia o grubości warstwy około 5 mm
  5. Formularze do wycinania figurek, umieszczanie ich na pokładzie.
  6. Przyprawa przyprawy o 180 stopniach. Zajmie to około 10-12 minut.
  7. Wymieszaj białko w mocną piankę, stopniowo dodając cukier w proszku.
  8. Udekoruj gotową delikatność białą glazurą.

Ciasto z piernika na dom

  • Czas gotowania: 2 dni 9 godzin.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 353 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci /na Nowy Rok.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

W święta sylwestrowe cały dom ozdobiony jest różnymi drobiazgami, w tym świątecznym stołem. Szczególnym miejscem na nim jest dom z piernika. To oszałamiająco piękny świąteczny deser. Ciasto na piernik to najważniejsza rzecz, bo dzięki temu projekt deseru się nie zawali. Sam proces i technologia przygotowania fundamentu znajdziesz w przepisie ze zdjęciem.

Składniki:

  • goździki naziemne - 0,25 części na litr;
  • jajo - 3 szt .;
  • białko jaja - 1 szt .;
  • miód - 250 g;
  • soda - 0,5 hl .;
  • wódka - 50 ml;
  • mąka - 1 cent.
  • imbir imbirowy - 0,25 łyżeczki;
  • cukier w proszku - 180 g;
  • koniak - 1 łyżeczka;
  • cynamon - 0,25 ppm;
  • masło - 200 g;
  • ziemia z kardamonu - 0,25 ppm;
  • cukier - 200 g;
  • pachnący mielony pieprz - 0,25 części na litr;
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. W małej misce połącz wszystkie przyprawy i dokładnie je potrzyj.
  2. Przesiej mąkę do innych potraw, dodaj do niej napoje gazowane.
  3. Aby urozmaicić cukier, nalej miód i wódkę. Do tego dodać roztopione masło z jajami, a wszystko to wybić widelcem do jednorodności.
  4. Następnie wprowadź mąkę, wymieszaj masę przez około 15 minut, owinąć opakowanie i wyjąć je w lodówce na noc. Odpowiednia i film spożywczy.
  5. Podczas zdobywania szczegółów z piernika - narysuj je na tekturze, pociąć.
  6. Rano można uzyskać bazę z lodówki, pozwolić jej rozgrzać się w temperaturze pokojowej.
  7. Następnie rozwałkuj warstwę o grubości 0,5 cm, połóż ją na częściach kartonowych.
  8. Wytnij elementy domu z piernika wzdłuż konturu ostrym nożem.
  9. Dalej piec produkty w temperaturze 180 stopni. Zajmie to 10 minut. Następnie zostaw je na dzień pod ręcznikiem.
  10. Zrób glazurę - dodaj sok cytrynowy do protein, stopniowo je zdzierżaj, upuszczając cukier w proszku, odstaw na godzinę do zagęszczenia.
  11. Krawędzie części są lekko "zeskrobane" za pomocą tarki dla lepszego montażu, pomijając te miejsca lukrem. Ozdabia wszystko według własnego uznania.
  12. Po wysuszeniu warstwy dekoracyjnej zbieraćdom z piernika. Ustaw projekt na 1 dzień.

Szpinak pokrojony w miód

  • Czas gotowania: 1 dzień 3 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 336 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /do herbaty /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Nie mniej delikatny piernik miodu. Doskonale pasują również do świątecznego menu. Ale oprócz stołu mogą narysować choinkę lub dać przyjaciołom. Podstawa do dekoracji z piernika jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Powinien przylgnąć do około jednego dnia, aby całkowicie spryskać. A więc smak gotowych przysmaków będzie bardziej nasycony, nie wspominając już o zapachu. W przygotowaniu pomoże ci przepis na miodowe ciasto z piernika.

Składniki:

  • sól - 1 hl .;
  • cynamon - 1,5 hl;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • woda - 0,5 filiżanki;
  • napój gazowany - 1 hl .;
  • mąka - 4,5 st .;
  • Rozpruwacz - 1 hl .;
  • białko jaja - 1 szt .;
  • miód - 3,5 łyżki. l.;
  • piasek cukrowy - 1 cent.
  • cukier w proszku - 1,5 łyżki. l.;
  • zmielony imbir - 0,5 hl .;
  • goździki - 0,5 hl;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. Miód wymieszany z wodą i cukrem, włożyć do rondla na ogniu, gotować aż do rozpuszczenia tego ostatniego.
  2. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, dodaj olej i usuń z ognia, gdy się rozpuści.
  3. Przesiej mąkę do oddzielnej miski, razem z pęknięciem i sodą, aby wysłać do miodowo-cukrowej masy.
  4. Zatrzymaj bazę, pobierz jąKulę i zostaw na noc w lodówce.
  5. Rano rozwałkuj cienką warstwę, pociąć piernik i ułóż na deco pergaminem.
  6. Piec przez 5-6 minut w temperaturze 200 stopni.
  7. Gotowe przysmaki zdobi mieszanina bitej soku z cytryny i sproszkowanych białek.

Custard z ciasta piernikowego

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 336 kcal.
  • Mianowanie: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Doświadczeni kucharze uważają, że prawdziwe pierniki gotowane są tylko z budyniem. Jego przygotowanie obejmuje trzy główne etapy - spawanie mąką, chłodzenie i bezpośrednie dozowanie. Na pierwszy krok potrzebujesz garnka bez pokrywki. W nim podgrzej melasę wodą i cukrem, wymieszaj wszystko, a następnie schłodź do 70-75 stopni. Otrzymany syrop i mąka do zaparzania. Ważne jest, aby szybko go wymieszać, tak aby ugotowane ciasto nie wydobywało się z grudek.

Składniki:

  • soda - 0,5 hl .;
  • mąka - 3 st.;
  • jajko - 2 szt .;
  • woda - 0,5 filiżanki;
  • piasek cukrowy - 3/4 st .;
  • masło - 20 g;
  • miód - 0,5 st.;
  • kardamon, goździki, sucha mięta, anyż, imbir w proszku - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wlewaj wodę z miodem i cukrem do rondla, mieszaj i podgrzej w niskich temperaturach do 70-75 stopni.
  2. Następnie połowę mąki przesiać, dodać przyprawy, szybko wymieszać drewnianą łyżką.
  3. Następnieochłodzić do temperatury pokojowej, wprowadzić pozostałości mąki, zmiękczone masło z jajami. Mieszaj przez około pół godziny, aż do jednorodnej konsystencji.
  4. Rozwałkować, pokroić ciastka i piec w temperaturze 200 stopni. Zajmuje to 7-10 minut.

Ciasto na przyprawy strzykawkowe

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 270 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Sposób przygotowania ciasta piernikowego różni się od temperatury wrzenia. W tej ostatniej metodzie mąka jest zalewana gorącym syropem z cukru, miodu i wody. W metodzie surowej składniki te są podgrzewane, ale następnie pozostawia się je do ochłodzenia. Na czym polega podstawa w tym przypadku? Jego konsystencja jest luźna i jednocześnie lepka. Ważne jest, aby ostrożnie wymieszać masę, aby rozpuścić cały cukier.

Składniki:

  • wanilina - 1/4 łyżeczki;
  • mąka - 3 st.;
  • masło - 50 g;
  • soda - 0,5 hl .;
  • woda - 0,5 filiżanki;
  • cukier - 1,25 łyżki stołowej.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj cukier z waniliną, zalej ją wodą, włóż tę mieszaninę do kuchenki mikrofalowej na 7 minut, następnie całkowicie schłódź.
  2. Następnie dodaj zmiękczone masło, zamieszaj.
  3. Następnie napełnij mąkę i sodę, zagniataj podłoże, a następnie rozwałkuj je warstwą o grubości około 6 mm.
  4. Formatowanie lub nóż do wycinania przedmiotów umieszczonych na arkuszu.
  5. Piec w temperaturze 190-200 stopni.Optymalny czas - 12-14 minut.

Ciasto z piernika bez miodu - przepis

  • Czas przygotowania: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 298 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

pasta imbirowa bez miodu jest nie mniej pyszna i miękka, ma pachnący zapach. Przetarg odbywa się kosztem kefiru. Wciąż w obecności sody, która jest suszona octem. W rezultacie podstawa jest podniesiona, a sam piernik jest wysoki i bujny. Lekki, czekoladowy smak przysmaków pochodzi z kakao w proszku. Proporcje można zmienić według własnego uznania.

Składniki:

  • jajo - 1 szt.;
  • mąka - 6 centów;
  • kefir - 1 szkło;
  • Proszek kakaowy - 1 łyżka. l.;
  • napój gazowany - 1 hl .;
  • cukier - 1 łyżka. dla podstawy 0,5 łyżki. do glazury;
  • olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

  1. Kefir wlać do miski głębiej, dodać cukier i olej, wymieszać.
  2. Następnie wlać proszek kakao, żółtka i wyciśnięty octem z napojem.
  3. Mieszaj do stanu homogenicznego, a następnie dodaj mąkę i gol elastyczną masę.
  4. Następnie uformuj małe kulki, połóż je na olejowanym liściu, włóż do piekarnika na 35 minut i upiecz w temperaturze 200 stopni.
  5. W międzyczasie polewamy - ubijmy białko jaja ku silnej pianie, stopniowo wylewając szklankę cukru.
  6. Piernik włożyć do rondla, wypełnić masą białkową.

Ciasto z piernika

  • Czas gotowania: 1rok
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 245 kcal.
  • Mianowanie: na świątecznym stole /do herbaty /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Piaszczyste ciasto z piernika można sklasyfikować jako szybkie przepisy. Gotowy fundament jest nalegany tylko na pół godziny, a następnie można go wdrożyć. Pieczenie jest miękkie, delikatne i chrupiące. Sklep nie idzie z tym w żadnym porównaniu. Podstawą przysmaków jest zhoba, czyli mieszanka masła z mąką, cukrem i jajkami. Możesz użyć margaryny, ale przysmaki będą miały nieco inny smak.

Składniki:

  • cukier waniliowy - 10 g;
  • mąka - 2 centy;
  • piasek cukrowy - 4 łyżki. l.;
  • masło - 200 g;
  • żółtko jaja - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Jajka są podzielone na białka z żółtkami, ostatnie są smarowane cukrem.
  2. Następnie dodaj zmiękczone masło, cukier waniliowy.
  3. Stopniowo wlewając mąkę, miel podstawę. Gotowy do zwijania w kulkę, odwróć go folią spożywczą i wyślij na półkę lodówki na pół godziny.
  4. Po określonym czasie rozwałkuj foremki do pierników, piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasto z piernika - prosty przepis

  • Czas pieczenia: 1 dzień 1 godzina.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 278 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /na herbatę /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Proste ciasto na bekon gotuje się bez miodu. I nawet pasujetworzyć konstrukcje w postaci domów lub pudeł. Aby to zrobić, wystarczy rozwałkować warstwę o grubości około 0,5 cm i wyciąć z niej potrzebne elementy. Chociaż tylko piernik też jest smaczny. Możesz ozdobić je wszystkie tym samym szkłem proteinowym lub zrobić je nadziewane, na przykład dżemem.

Składniki:

  • cukier - 250 g;
  • sól - 1 szczypta;
  • soda - 0,5 hl .;
  • woda - 125 ml;
  • jajko - 3 szt .;
  • masło - 100 g;
  • mieszanka przypraw - 30 g;
  • mąka - 500 g;
  • pomarańczowy - 0,5 pc.

Metoda przygotowania:

  1. Połowa cukru stopiła się w małym rondlu. Następnie zalać wrzącą wodą, gotować przez kilka sekund.
  2. Przewróć pozostały cukier, kontynuuj jego rozpuszczanie.
  3. Następnie zrzuć olej, przyprawy i skórkę pomarańczową.
  4. Przesiej mąkę razem z sodą i solą, dodaj 1 całe jajko i 2 żółtka jaj.
  5. Pozostaw używaną bazę w lodówce na jeden dzień.

Szpinak w kostce z miodem cukrowym

  • Czas przygotowania: 1 dzień 1 godzina.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 345 kcal.
  • Cel: na świątecznym stole /do herbaty /dla dzieci.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Cukrowo-miód z przyprawami jest ceniony ze względu na gęstą konsystencję, jasny smak i oszałamiający aromat. Kolejna zaleta - nawet bez zamrażania jest przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy. Jest to bardzo wygodne, ponieważ można od razu odjąć więcej, aby w dowolnym momencie rozpieszczać siebie izamknij smaczne przysmaki. A dom z piernika jest łatwy do przyrządzenia.

Składniki:

  • jajko - 3 szt .;
  • przyprawy - 2 godziny;
  • miód - 450 g;
  • soda kandyzowana - 1 hl .;
  • kakao - 30 g;
  • cukier - 450 g;
  • mąka - 1,3 kg;
  • masło - 160 g.

Metoda przygotowania:

  1. Szklanka cukru do smażenia na patelni do ciemnego brązu.
  2. Potem dodaj do niego szklankę wrzącej wody. Gotuj, aż całe ziarna się rozpuści.
  3. Przerzuć resztki cukru. Mieszając gotuj do rozpuszczenia.
  4. W gorącym syropie dodaj miód z oliwą, napełnij przyprawy, mąkę.
  5. Potem zabij jajka, sól i dodaj kakao z wodą sodową, wymieszaj do jednorodności.
  6. Połóż otrzymaną masę na powierzchni, posypując mąką, stopniowo mieląc strome, gęste podłoże.
  7. Wyślij go do lodówki na jeden dzień.

Przygotowanie ciasta piernikowego - Sekrety smacznego wypieku

Ważne jest nie tylko łączenie produktów, ale również właściwe mieszanie ciasta na pierniku. Jeśli jest mokra, wtedy rozcięte figury zaczną się rozprzestrzeniać podczas pieczenia. Zbyt duża podstawa w piecu jest po prostu pęknięta. Aby tego uniknąć, gotuj tylko ze składników w temperaturze pokojowej. Nie warto puszczać zbyt dużo cukru i oleju. Do pieczenia trwa 5-10 minut, nie więcej, w przeciwnym razie produkty wyschną.

Wideo: Ciasto na miękki piernik