Przezroczysta galaretka: technika gotowania i przepisy na lekkie desery

Przezroczysta galaretka - nowomodny otwór w słodyczy. Szybko nabiera tempa i zajmuje czołowe pozycje wśród deserów restauracyjnych. Przezroczysta galaretka służy jako podstawa do przygotowywania deserów i dań głównych. Przepisy i techniki są tak proste, że poradzą sobie z gotowaniem nawet dziecka. Ponadto są bardzo ekonomiczne, wymagają minimalnych nakładów.

Obecność takiego galaretowatego deseru na świątecznym stole, nie tylko zaskoczy gości, ale także wywoła ich podziw. Gastronomiczny smak i kreatywność, serwująca deser, stanie się jednym z ulubionych i popularnych. Poniżej znajduje się lista najbardziej lekkich i specjalnych przepisów z przezroczystej galaretki.

Klasyczna receptura klarownej galaretki

Klasyczny przepis - stosowany nie tylko jako podstawa do ciast i ciastek, ale również jako oddzielny deser. Ma gęstą, przezroczystą teksturę, dzięki której kompozycje owocowe są szczelnie przykryte i widoczne. Bardzo ważne jest wyraźne przestrzeganie przepisu i wymaganej ilości składników do osiągnięciadoskonałe wyjście na wyjściu. Zacznijmy więc:

Składniki:

• 1 szklanka ciepłej wody
• 25 gr. żelatyna
• 1 łyżeczka cukru
• cukier waniliowy lub waniliowy
• sok z cytryny, kilka kropli

Metoda przygotowania:

1. Podgrzać wodę i schłodzić do temperatury prawie pokojowej, woda powinna być ciepła.

2. Wlać zawartość opakowania żelatyny do szklanki wody w wymaganej ilości. Mieszaj wodę, aż do całkowitego rozpuszczenia.

3. Do smaku dodać cukier, sok z cytryny i wanilinę.

4. Pozostaw żelatynę do pęcznienia przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Może być stosowany jako górna warstwa ciasta lub wlew do foremek.

Deser kwiatowy "3D"

Brzmi dość dziwnie: Flower in a jelly! Ale tak tajemniczy. Trudno sobie wyobrazić, czy jest to możliwe? Oczywiście TAK !!! Deser jest tak niezwykły i żywy, co wywołuje poczucie żalu, z używania takiego piękna. Nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i prezent. Przepis jest dość prosty i naturalny. A więc:

Składniki:

• Żelatyna - 25 gramów.
• Woda - 1 szklanka.
• Sok cytrynowy - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mleko - 1 szklanka.
• Sok z marchwi - 0,5 filiżanki
• Sok z buraków - 0,5 filiżanki
• Sok ze szpinaku - 0,5 filiżanki

Metoda przygotowania

1. Żelatyna 10 gramów rozcieńczona w wodzie, dodać sok z cytryny i cukier.

2. Wlać przezroczyste formy, pozostawić na noc w lodówce.

3. Oddzielnie w mleku dodać 15 gramów spęcznionej żelatyny, mieszając do pełnegorozpuszczenie

4. Dodaj do każdego soku 5 łyżek. łyżki gotowego skraplacza mleka.

5 do serca i płatki z wprowadzeniem sok do galaretki - 10 gramów strzykawki.

6. Carnation płatki umieścić łyżkę lub nóż pod kątem pochylenia stale zmienia się o 180 stopni, wlewając sok w czystej galaretki strzykawki lunku.Prokoloty nie całkowicie bez zbędnych ruchów gładkich stopniowe wprowadzanie galaretki barwnika. Zrób równą linię, stopniowo kontynuuj działanie w kręgu. Z techniką przekłuwania. Goździkowe płatki są gotowe!

Arkusze wykonują tę samą zasadę - zieloną. Koszt do rozważenia: że z łyżką, są owalne, z ostrym nożem. Dalej wyłącznie kreatywność i fantazja.

8. chryzantemy, marchewka pomarańczowy i mieszać z mlekiem do rdzenia. Wstrzyknąć strzykawkę pionowo. W przypadku płatków wprowadzamy z łyżki barwnik buraczany, zaokrąglone zagłębienie. Stopniowo przebij się pod zboczem, wykonując więcej lunoszki, za każdym razem zmieniając stopień. Kontynuujemy w kółko, im więcej, tym wspanialszy kwiat wyjdzie.

Tą samą techniką możesz stworzyć trojana.

9. Kształt lodówce gotowe kwiatów przez 10 minut i można przynieść do stołu.

W celu szybkiego uzyskania formy desery, należy zanurzyć dno w gorącej wodzie przez kilka minut.

Cukierkowe ciasto markietażowe

Ciasto galaretkowe jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Dość jasne i smaczne. Lekki, słodki i wyjątkowy. Nadaje się do doskonałego, łatwego zakończenia uroczystościuczta Z wyglądu tworzy wrażenie potłuczonego szkła, które w jakiś cudowny sposób pojawiło się wewnątrz arcydzieła galaretki.

Składniki:

• Klasyczna przezroczysta galaretka
• 3-4 opakowania gotowej galarety wielobarwnej
• owoce (nieobowiązkowe)

Metoda przygotowania:

1. W przeddzień gotowania ułóż przedmiot: rozcieńczyć gotową galaretkę do foremek.

2. Pozostaw w lodówce w nocy, aby kupić gęsty kształt i elastyczną teksturę.

3. Przed ugotowaniem ciasta należy go pokroić na małe kawałki. Nie powinno być żadnej określonej formy, wszystko jest dowolnie krojone, im mniejsze kawałki, a im bardziej zróżnicowane, tym piękniejsze.

4. Zgodnie z recepturą klasycznej przezroczystej galaretki - przygotuj podstawę ciasta. Galaretka nie ma czasu na całkowite zamrożenie. Dlatego należy to zrobić bardzo szybko.

5. Przygotuj formę ciasta, lekko natłuszczoną kremem lub olejem roślinnym dla uzyskania połysku.

6. Wlać posiekane kawałki kolorowej galaretki, można również dodać różne owoce z płatkami.

7. Uważaj na wszystko od góry z przezroczystą podstawą.

8. Pozostaw w lodówce na 10-12 godzin, aby całkowicie zamrozić.

Przeźroczysta galaretka winna z winogronami i bazylią

Czy możesz ugotować wykwintny deser z wina? A najważniejsze jest jak? Odpowiedzi na te pytania znajdują się poniżej.

Składniki:

• 50 ml. gorąca woda
• 2 łyżki łyżki żelatyny
• 3 łyżki łyżka cukru
• 1 szklanka białego wina, można zastąpić szampanem
• liście bazylii lub mięty
• kiść winogron

Metoda przygotowania.

1. Przygotuj żelatynę do obrzęku 1/1: 2 łyżki. łyżki żelatyny na 2 łyżki. łyżki gorącej wody.

2. Oddzielnie w szklanym pojemniku z gorącą wodą rozcieńczyć 3 łyżki cukru.

3. Drobno posiekaj jeden liść bazylii lub mięty pieprzowej.

4. Dodaj do wody.

5. Następnie wlej szklankę białego wytrawnego wina lub szampana.

6. Dokładnie wymieszać i stopniowo dodawać żelatynę, wlewając pęczki, ciągle mieszając.

7. Przygotuj winogrona. Usuń każdą pestkę z kamienia i pokrój ją na pół.

8. Włóż dno szklanki i zalej galaretkę.

9. Ozdabiaj gałązkami mięty.

10. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w zimnym miejscu.

Deser będzie wyglądał bardzo pięknie w przezroczystej szczelinie do lodów. Możesz także użyć okularów do koktajli lub do Martini.

Nadzienia rybne

Przekąska rybna z galaretą, rybą i warzywami. W tym przepisie głównym składnikiem jest - czerwona ryba, ale można ją z powodzeniem zastąpić dowolną inną.

Składniki:

• 400 gr. Filet z fileta (najlepiej czerwona ryba)
• 0,5 litra wody
• 25 gr. żelatyna
• liść laurowy
• groch solny i pieprzowy
• marchew, cebula

Metoda przygotowania.

1. Dobrze spłucz pod zimną wodą.

2. Czyste piękne części bitów.

3. Oczyścić marchew i cebulę.

4. Włóż mały garnek z rybą i warzywami, sól i dodaj liść laurowy, pieprzowy groszek.

5. Umieść 0.5L zimnej wody i powolny ogień.

6. Daj około 5-7 minut, zanim ryby będą gotowe w bulionie.

7. Rozpuścić żelatynę w 0,5 szklanki gorącej wody i zamieszać.

8. Upewnij się, że jesteś spuchnięty.

9. Zdejmij doniczkę z ognia.

10. Weź warzywa i ryby.

11. Wprowadzamy żelatynę i mieszamy.

12.Biillion jest kilkakrotnie filtrowany przez gazę lub sito, dla jego przejrzystości.

13. Umieść ryby w głębokiej misce.

14. Rzuć marchewki - za pomocą kółek i rozłóż je obok dekoracji.

15. Delikatnie napełnij rosół i udekoruj ziołami.

16. Wstawimy do lodówki na twardość.

Napełnianie jajek warzywami w przezroczystej galarecie

Przekąska o wyraźnej konsystencji i formie galaretki, w postaci kurzych jaj. Świetne na Święta Nowego Roku jako zabawka na choinkę. Na prawosławnym święcie - Wielkanoc. Na wakacje dla dzieci.

Składniki:

• 5.6 świeżych jaj kurzych
• 25 gramów żelatyny
• pół szklanki wody
• 200 gr. filet z kurczaka lub szynka
• kukurydza w puszkach
• zielony groszek w puszce
• Bułgarska papryka
• sól, pieprz
• zieleni
• przyprawy do smaku

Metoda przygotowania:

Jajka będą używane jako forma dla galaretki!

1. Delikatnie wywierć dziurę w górnej części jaja, aby wylać jej zawartość.

2. Opróżnić skorupkę, dokładnie spłukać szczotką i sodą.

3. Zagotować 200 g ogórka w osolonej wodzie, dodać do bulionu warzywnego.

4.Odcedź i rozcieńcz żelatynę. Daj trochę ochłody.

5. Wypełnienie kształtu jajka: kukurydza, pokrojona w kostkę szynka, pieprz i warzywa

6. Zalać bulionem.

7. W lodówce, aż całkowicie się zamrozi.

8. Przed podaniem oczyść muszlę i udekoruj warzywa.

Mięso Galantyna przez 1 godzinę

Nie ma żadnej kochanki na świecie, która nie marzyła o przygotowaniu postu z galaretką. Spędź mniej niż godzinę na treningu. Z biegiem czasu przepisy stają się łatwiejsze i łatwiejsze. Pozostaje tylko raz, aby spróbować się zakochać i podzielić się szybkim przepisem z przyjaciółmi.

Składniki:

• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 puszka jakiejkolwiek trzciny
• 25 gr. Żelatyna
• sól, pieprz
• zieleń do dekoracji
• warzywa do bulionu

Metoda przygotowania:

1.Przepij pół szklanki wody, rozpuść w nim żelatynę

2. Wybierać mięso z duszonego mięsa i rozbierać na włókna

3. Wypij bulion z tłuszczów i warzyw

4. Wprowadzenie żelatyny

5. Do soli, pieprzu

6. Pięknie podzielić włókno mięsne na głęboki talerz lub galaretkę z meduzy

7. Napełnij przezroczystą galaretką

8. Udekoruj zielenie

9. Pozostaw w zimnym miejscu - zamrozić

Porady i wskazówki dotyczące przygotowania przezroczystej galaretki

, żelatyna, absolutnie nie można hodować w metalowej aluminium pot i uniknięcia reakcji i zbrązowienia.

Możliwe jest przygotowanie galaretki nie tylko przy pomocy żelatyny, ale także innychśrodki zagęszczające, takie jak agar-agar i pektyna.

Aby galaretka nie straciła kształtu i stopienia, musi być umieszczona w lodówce.

Aby uniknąć pojawienia się pleśni, wystarczy włożyć do niego pergamin nasączony alkoholem.