Ciasto z czarnej porzeczki z wiśniami, serem, dżemem - przepis na gotowanie w multivarca
Spis treści
Jeśli chcesz słodki i niezbyt ciężki na deser do herbaty, warto wybrać przepis na pieczenie ze świeżymi jagodami. To zawsze dobry wybór: prosty i szybki, szczególnie jeśli chodzi o test piaskownicy lub herbatnika. Jak zrobić pyszne i lekkie ciasto porzeczkowe?
Biszkopt z czarnej porzeczki
Bardzo łagodny, szybki, pyszny, ale kapryśny - przy teście musisz pracować ostrożnie, przestrzegając wszystkich podstawowych zasad tworzenia herbatników. Natychmiast usuń wszystkie składniki, aby do czasu, gdy będziesz gotowy do pracy z ciastem, osiągnęły już temperaturę pokojową - więc pieczenie z czarnej porzeczki będzie bardzo bujne. Zadbaj o świeżość produktów, w przeciwnym razie pomysł może zostać utracony u źródła.
Duże ciasto herbatnikowe z czarną porzeczką na 8 porcji będzie zawierać:
- jaja - 4 sztuki;
- mąka najwyższej jakości - 250 g;
- cukier - szkło;
- sól - szczypta;
- Rozpruwacz - łyżka z blatem;
- jagody czarnej porzeczki - 140 g.
Sporządzanie deserów za pomocą tego przepisu jest łatwe:
- Ostrożnie pocierać żółtka jaj i połowęcukier Zmiksuj mieszankę z solą, aby znacznie zwiększyć objętość.
- Przesiej trzy razy mąkę, dodaj do niej pęknięcie i masę żółtkową. Przetasuj drewnianą łopatą.
- Wiewiórki wkładają łyżkę, starając się nie uszkodzić ich objętości.
- Umyj i osusz serwetkę porzeczek, wytrzyj ciasto z olejem. Aby ułatwić usuwanie pieczenia, można posypać mąką.
- Wlać ciasto, rozsmarować świeże czarne jagody.
- Postać umieszcza się w bardzo gorącym (200 ° C) piekarniku, po 10 minutach. temperaturę obniża się do 20 ° C. Piec w takich warunkach jest 25 minut, bez otwierania drzwi.
Liście porzeczki
Oszałamiająca przepyszna, lekka, przestronna - wszystkie najlepsze epitety dostają ten deser. Jeśli używasz gotowego ciasta ze sklepu, nie będzie żadnych problemów: po prostu utwórz wypełnienie, zamknij je i poczekaj, aż inny piekarnik zrobi dla ciebie. Aby entuzjaści wędrowali po kuchni, profesjonaliści zalecają przepis na bułeczki z perełkami, dają jej kilka godzin i zamrażają za darmo. Wtedy ciasto z porzeczkami i serem będzie idealne.
Składniki:
- ciasto francuskie - 400 g;
- ser 5% - 250 g;
- termostat jogurtowy - 50 g;
- cukier trzcinowy - 100 g;
- mąka - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
- czarna porzeczka - 100 g.
Tworzenie tortu:
- Zmiażdżyć ser jagodami, zalać jogurtem, posypać cukrem i mąką. Gęsty dobry.
- Połowę ciasta wyrabia się, tworząc jedną klapkę z kilku warstw.
- przebicie przez placwidelec Aby rozłożyć nadzienie serowe.
- Przykryj drugą połowę ciasta, również zwiniętą w pojedynczy arkusz. Aby uszczypnąć krawędzie lub umieścić pług za pomocą widelca.
- Piec do wyraźnej "opalenizny" w 190 ° C.
Placek z porzeczkami
Takie pieczenie dzieli się na dwie kategorie: otwarte warianty przez analogię z francuskimi tartami lub odmiany niemieckiego kyuchen z splash (shtreysel). Co jest smaczniejsze? Przepisy francuskiego typu zadowolą koneserów ciasta "kosz" - zamiast dużego ciasta z czarną porzeczką można zrobić kilka porcji produktu. Ciasto w tym deserze jest bardzo cienkie, kruche. Modyfikacje niemieckiego ciasta są bardziej podobne do ciastek z warstwą i trochę bardziej kwitnących. Są łatwiejsze do krojenia - nie kruszą się, zmniejsza się zawartość tłuszczu w pieczeniu.
Aby uzyskać prosty tarty placek wypełniony jagodami, będziesz potrzebował:
- mąka - 2 szklanki z obręczą;
- czarne porzeczki miękkie - 0,6 kg;
- cukier w proszku - 340 g;
- masło śmietankowe - 210 g;
- jaja 2. kategorii - 2 szt .;
- Spłuczkę lub łyżeczkę bez górnej części.
Making a Pie:
- Trzymaj olej w pokoju przez kilka godzin, aby uczynić go przyjemnym, ale nie za miękkim. Jajka są również pożądane do używania nie bezpośrednio z lodówki.
- Rozłóż trochę sproszkowanego cukru (120 g) na umytych jagodach, zmiel je widelcem lub słoniną, aby uzyskać jednorodną masę. Połóż na płycie grzejnej, aby ugotować.
- Połączyć resztę cukru w proszku z jajami, wymieszać z mikserem.
- Stopniowo dodawaj kawałki oleju. Obserwowani przezWprowadź 2/3 mąki, przenieś ciasto rękami.
- Do ostatniej części mąki zalej pęknięcie. Składniki nie muszą się mieszać, ale wcieraj w dłonie.
- Ostudzić ciasto, podzielić na 3 części. 2 z nich ściśle przybierają kształt, aby uzyskać warstwę 1,5-2 cm.
- Resztę można zamrozić przed szlifowaniem.
- Rozłóż nadzienie do testu, posyp je startym wiórkami.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piec średnio w temperaturze 180 ° C aż do uzyskania złotego koloru.
Ciasto z mrożonych porzeczek
Różnorodny tradycyjny przepis na herbatniki, ale bardziej delikatny, zwiewny. Dobrze jest stosować wszystkie jagody, które długo były zamarznięte i utraciły swój kształt: maliny, truskawki, kamienie bez wiśni. Kolejny ważny plus - ciasto na kefir z porzeczkami może upiec nieoczekiwanych gości: przepis jest prawdziwym kij-vyruchalochek w spontanicznej herbaty. Margarynę można zastąpić masłem.
Składniki:
- jogurt lub burger - 2 filiżanki;
- średnie jajo kurze;
- cukier - szkło do obręczy;
- margaryna - 100 g;
- mąka - 310 g;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki;
- Porzeczka to duża garść.
Przygotuj pyszne ciasto po prostu:
- Margaryna i jajko do ubicia, zalać cukrem.
- Przesiej mąkę, wlej kefir whisky, wymieszaj ciasto z mikserem.
- Dodaj sodę, mrożone jagody. Masa powinna być gruba, więc w razie potrzeby zwiększ ilość mąki. Można wziąć trochę pełnoziarnistego lub polibiałowego - dobrze wchłaniają wilgoć.
- Piec przez długi czas: pół godziny w przypadku bardzo wydajnych pieców (w temperaturze 185 ° C) i do 50 minut. w starych modelach.
Porzeczka z ciasta drożdżowego z czarną porzeczką
Nie należy obawiać się takich przepisów - nie każdy wymaga więcej uwagi dla siebie. Niektóre odmiany ciasta drożdżowego są tak proste, że chcą pracować każdego dnia. Porzeczka z czarną porzeczką, którą proponuje się gotować w tym bloku, nie wymaga stworzenia skazy, ale ciasto idealnie wzrośnie w czasie pieczenia. Miękkość i delikatność odpowiadają mleku, ale możesz wziąć wodę.
Lista składników:
- olej - 1/4 szklanki;
- cukier - łyżka ze zjeżdżalnią;
- świeże mleko - szklanka z obręczą;
- mąka - 0,4 kg;
- drożdże suche - 5 m;
- sól;
- czarna porzeczka - 340 g;
- skrobia - łyżka z koniem;
- cukier - 1/3 szklanki.
Jak upiec pyszne ciasto drożdżowe:
- Rozgrzać mleko, wlać do niego olej, wlać drożdże, sól, cukier. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie granulki się rozdzieliły.
- Dodaj pokrojone części mąki, wyrabiając ciasto rękami. Aby odpocząć pod filmem na godzinę.
- Rozgnieć grzyby, posypać cukrem skrobią.
- Rozwałkuj ciasto grubą warstwą, pokrój ją szerokimi paskami. Po środku umieść farsz, zatrzaskuj.
- Aby utworzyć dużą formę demontującą ślimaka, piec przez pół godziny w temperaturze 220 ° C
Wideo: przepisy kulinarne z czarnymi porzeczkami
Poniżej nie znajdziesz następujących rolek do gotowaniatylko oryginalne warianty ciast z czarną porzeczką, ale także praktyczne zalecenia dotyczące pracy z różnymi rodzajami ciasta. Profesjonaliści powiedzą, które z nich można zamrozić i jak to zrobić, niż osiągnąć wspaniałość wypieku bez sody, a także, jak z ciasta może przyjść pyszne ciastko.