Cake Flight - krok po kroku przepisy kulinarne w domu ze zdjęciem
Spis treści
Przygotuj tort Lot w domu u gościa lub jakikolwiek inny przepis nie będzie zbyt wielkim wysiłkiem. To arcydzieło słodyczy składa się z okruchów orzecha włoskiego o kształcie krepy. Klasyczna receptura to ciasto w kształcie kwadratu. Jest ozdobiony śmietaną i kremem czekoladowym, masłem, a boki są posypane okruchami orzechów włoskich.
Jak ugotować ciasto muchowe
Do przygotowania lotu potrzebne są składniki znane każdemu z cukierników: masło, cukier, jajko, orzechy, mleko, wanilina, kakao, koniak, wino, kwas cytrynowy, melasa. Ciasto jest przydatne ze względu na zawartość witamin w kompozycji, ale jest wysokokaloryczne. Nadużywanie deseru może prowadzić do próchnicy zębów, cukrzycy, nadwagi.
Przepisy na ciasto Lot
Klasyczny przepis na ciasto Latanie w domu u gości będzie łatwe do przygotowania dzięki instrukcjom fotografowania krok po kroku. Tradycyjny smak jest smaczny, więc gospodyni często zmienia recepturę zgodnie ze swoimi upodobaniami, bazując na korzyściach płynących z rodziny i przyjaciół. Tak więc były różnice w lotach zsuszone śliwki, kakao w proszku, krem cytrynowy, biszkopt z miodem.
Tortowy lot od GOST
- Czas: 2 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 467 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na deser.
- Trudność: średnia.
Lot nutowy Gosta przypomina słynny kijowski tort, ale różni się od przepisu. Składa się z unoszącego się w powietrzu i delikatnego Charlotte Cream. Przygotowanie pszczół do lotu to długi proces, jednak ciasto można gotować w kilka godzin. Orzechy ziemne są tradycyjnie używane jako orzeszki ziemne, ale możesz eksperymentować z każdym innym orzechiem.
Składniki:
- cukier - 510 g;
- masło - 215 g;
- Białka jaj - 170 g;
- orzeszki ziemne - 130 g;
- mleko - 125 ml;
- cukier waniliowy - 14 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- brandy - 1 produkt. l.;
- Proszek kakaowy - ½ łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- W piekarniku rozgrzanym do 180 ° C osuszyć orzeszki ziemne przez 15 minut, a następnie wyczyścić i posiekać.
- Zmieszaj białka ze stabilną pianką, dodaj około 7 gramów cukru waniliowego i 320 g normalnego. Pokonaj 7-8 minut przed utworzeniem gęstej masy.
- Miejsce 1 pozycja. l ubite białko do strzykawki cukierniczej. Dodaj resztę mas orzechów, wymieszaj, a następnie dodaj 1 łyżkę. l białka arachidowe.
- W pergaminie, narysuj 2 kwadraty o boku 20 cm, rozprowadź mieszaninę białek za pomocą łopatki bez wychodzenia poza obrys. Umieść figurki ze strzykawki obok dekoracji. Pieczemy, aż ugotujemy w temperaturze50-70 ° C
- Umieść niewielką mieszankę orzechów białkowych na wolnym kawałku pergaminu. Dzięki niemu możesz sprawdzić dostępność ciast.
- W przypadku śmietany wymieszaj żółtko jaja, mleko, 190 g cukru i połóż na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut przed zagęszczeniem. Wyjmij krem z ognia i ostudź.
- Potrząsnąć masłem z resztą cukru waniliowego do bujnej masy. Kontynuuj siekanie, wlej zimną mieszankę i dodaj koniak.
- Odłóż 1 przedmiot. l śmietanę i wymieszać z kakao w proszku.
- Leć ciastka kremem, smaż na brzegu, zostaw trochę do dekoracji.
- Te kawałki mączki orzechowej, które są osobno bekonem, należy pokruszyć w okruchy i posypać brzegi ciasta.
- Zdobądź górę dwoma rodzajami kremów i różowych figurek. Prześlij go do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto z suszonymi śliwkami
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 335 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na deser.
- Trudność: średnia.
Zróżnicuj klasyczną recepturę Lot można wykonać za pomocą suszonych owoców, na przykład ostrych i pachnących suszonych śliwek. Pod względem smaku dobrze łączy się z oleistą śmietaną, odcień słodkiej smakołyki dzięki jej kwaskowatości. Ponadto czarny spray suszonej śliwki zmienia wygląd kawałka ciasta. W przypadku suszonych śliwek można udekorować oryginalne danie.
Składniki:
- cukier - 500 g;
- masło - 200 g;
- orzeszki ziemne - 130 g;
- suszone śliwki - 130 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- Mleko - 100 ml;
- koniak - 30 ml;
- jaja kurze - 5 szt .;
- Proszek kakaowy - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść orzeszki ziemne, połóż na talerzu i susz przez 15 minut w temperaturze 180 ° C. Ostudzić trochę, drobno zmielić nożem lub blenderem.
- Wypełnij dekoder świeżym arkuszem pergaminu, narysuj dwa koła o tej samej średnicy.
- Opłukać suszone śliwki, moczyć w gorącej wodzie przez 10 minut. Umyć wodę, osuszyć papierowym ręcznikiem, pociąć na małe kawałki.
- Wymieszaj 5 jaj dla stabilności. Stopniowo dodaj 300 g normalnego cukru i pół wanilii. Pokonaj trochę czasu, aż utworzy się gęsta masa. Opublikuj kilka przedmiotów. l do dekoracji Dodaj orzeszki ziemne do masy białka, wymieszaj.
- Połóż masę na pokładzie obok bezszwowego nosa. Piec przez około 2 godziny w temperaturze 100 ° C
- Wymieszaj żółtko 1 jajko, 200 g cukru białego i mleko. Przesłać do małego ognia, doprowadzić do wrzenia, mieszać przez kilka minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, ostudzić.
- Wstrząsnąć paczką masła z resztą cukru waniliowego. Dodaj do masła olej i brandy. Umieść trochę mieszaniny i wymieszaj z kakao.
- Zimne placki Leć śmietaną, posyp suszonymi śliwkami, nałóż drugi tort na wierzch, również natłuszczaj śmietaną, chwyć boki. Udekoruj dwoma rodzajami kremów i manekinów.
Z czekoladą
- Czas: 3 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 9 osób.
- Zawartość kalorii: 381 kcal na 100 g.
- Cel: na deser.
- Złożoność: średnia.
Można radykalnie zmienić smak i wygląd ciasta za pomocą czarnej czekolady. Dodaje się go do mieszanki białkowej na ciasto. W rezultacie ziarna zyskują przyjemny czekoladowy odcień i smak. Roztopioną czekoladę można wykorzystać jako glazurę pokrytą plackiem. Udekoruj Lot można natrzeć czekoladą lub pysznymi czekoladowymi cukierkami.
Składniki:
- cukier - 300 g;
- masło - 200 g;
- czarna czekolada - 200 g;
- mleko - 175 ml;
- orzeszki ziemne - 150 g;
- chipsy kokosowe - 30 g;
- biała czekolada - 30 g;
- koniak - 30 ml;
- czekoladki cukierkowe (okrągłe) - 8 szt .;
- jaja kurze - 6 sztuk;
- skrobia - 5 m;
- cytryna - ½ sztuki.
Metoda przygotowania:
- Zmiksuj białka z cukrem na stabilność, na koniec dodaj sok z cytryny.
- Orzeszki ziemne usmażyć na suchej patelni, umyć orzeszki ziemne. Wyczyść zamrożone nakrętki w blenderze. Jak gotować okruchy orzecha, jeśli nie ma blendera? Orzeszki ziemne można kroić nożem kołyskowym lub siekać nożem.
- Grind na dużej tarce 50 g czarnej czekolady, 50 g drobno posiekane. Wprowadź czekoladę do masy białka.
- Oddziel dwa ciastka o tej samej średnicy na pergamin i kilka losowych ziaren. Piec przez 2 godziny w temperaturze 80 ° C Pozostaw piec w piekarniku, aż ostygnie, a następnie wyjmij go z pergaminu i rozdrobnij okruchy w okruchach.
- Wymieszaj mleko, żółtka, skrobię i cukier w rondlu. Ogrzewać na małym ogniu, gotować do zgrubienia.Aby szybciej schłodzić gotowanie, umieść zimną wodę w piekarniku. Dodaj miękkie masło do mieszaniny, zestrzel, a następnie wprowadź koniak.
- Leć ciastka Ugryź krem, podsmażaj po bokach, posyp je okruchami z fasoli. Górna część ciasta ozdobiona jest stopioną czarną czekoladą, chipsami kokosowymi, cukierkami i kawałkami białej czekolady.
Z kakao
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 357 kcal na 100 g.
- Cel: na deser.
- Trudność: łatwa.
Alternatywą dla klasycznego kremu do oleju będzie krem z dodatkiem kakao. Jego czekoladowy smak jest dobrze połączony z muchą z orzecha włoskiego. W kroju ciasto będzie wyglądało bardziej estetycznie dzięki kontrastującym kolorom ciast i kremów. Kakao może być używane jako miot na lot lub ze wzornikiem do stworzenia oryginalnego projektu na górnym cieście placka.
Składniki:
- cukier - 250 g;
- Mleko skondensowane - 200 ml;
- masło masło - 200 g;
- orzechy nerkowca - 100 g;
- kakao - 50 g;
- koniak - 5 ml;
- jaja kurze - 5 szt.
Metoda przygotowania:
- W czystej suchej misce umieść 5 białych jaj, włóż je do chłodnej piany, stopniowo dodaj cukier.
- Orzechy oczyszczone wysuszyć na suchej patelni, ochłodzić, dodać do masy białka.
- Napełnij naczynie silikonowymi matami lub papierem pergaminowym. Wysłał posiłek, nadając ciastom ten sam kształt. Umieść pozostałą masę w pustych miejscach. Piec w piekarniku w trybie"Konwekcja" lub w konwencjonalnym piecu w temperaturze 100 ° C do momentu, w którym ciastka proteinowe uzyskają jasno beżowy odcień.
- Potrząśnij zmiękczony olej na biały. Stopniowo dodawać skondensowane mleko i kakao. Na koniec dodaj koniak.
- Zamrożone ciasta pokrywają się ze śmietaną. Strona również smarować, a następnie posypać bułką z kawałków buraków.
Z kremem cytrynowym
- Czas: 2 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 368 kcal na 100 g.
- Cel: na deser.
- Złożoność: średnia.
Dla miłośników słodkich deserów z pewnością spodoba Ci się Lot z kremem cytrynowym. Jego kwaśny smak dobrze będzie golić bezy. Ciasto rozkwitnie z nowymi kolorami. Deser cytrynowy ozdobi Twoje zdjęcia z uroczystej uczty. Ważne jest, aby obserwować proporcje i nie przesadzać z kwasem śmietankowym, aby nie obserwować oka na twarzach gości.
Składniki:
- cukier w proszku - 240 g;
- masło maślane - 200 g;
- orzeszki ziemne - 100 g;
- cukier - 100 g;
- Mleko - 100 ml;
- cukier waniliowy - 10 g;
- kakao - 5 m;
- jaja kurze - 4 szt .;
- cytryna - ½ sztuki.
Metoda przygotowania:
- Orzeszki ziemne suszyć na suchej patelni lub w piekarniku. Za pomocą wahacza lub blendera zmiażdż orzechy do skórki.
- Mieszaj białka oddzielnie od żółtek, stopniowo dodawaj cały cukier w proszku. Połóż trochę na małej fasolce, wymieszaj kakao. W pozostałej części dodać orzeszki ziemne, przenieść masętorba na słodycze. Jeśli w arsenale nie ma takiej torby, użyj gęstego paczki, przenieś białko w masę i odetnij końcówkę.
- Wypełnij deco pergaminem, wyrysuj kontury na dwa ciasta i posadź duże i małe ziarna. Rozcieńczyć w temperaturze 100 ° C przez około 2 godziny. Pozbądź się małych pszczół wcześniej, wkrótce się przygotują.
- W garnku wymieszaj żółtka jaj, mleko, cukier, cukier waniliowy, pół skórki z cytryny i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu aż do zgrubienia. Schłodź filiżankę.
- Zdmuchnij miękkie masło, stopniowo dodaj schłodzony krem do kremu, golenie dalej.
- Krem z nadmiaru korzeni, nasmaruj boki. Zmiażdżyć małą kapustę i wylać ciasto po bokach.
Z miodowym ciastkiem
- Czas: 2 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 12 osób.
- Zawartość kalorii: 380 kcal na 100 g
- Przeznaczenie: na deser.
- Złożoność: średnia.
Możesz dodać objętość ciasta za pomocą biszkoptów. Pyszny biszkopt pochodzi ze świeżych domowych jajek i wysokiej jakości mąki pszennej. Miód doda dodatkowej słodyczy i specjalnego smaku biszkoptu. Jak ugotować pyszne ciasto latające bez orzechów? Proste: ten przepis wykorzystuje proste ciasta proteinowe ze śmietaną.
Składniki:
- Mleko skondensowane - 550 g;
- cukier - 520 g;
- masło masło - 400 g;
- mąka - 400 g;
- jajka z kurczaka - 10 szt .;
- miód - 6 wieków. l.;
- wanilina - 5 m;
- Rozpruwacz - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Białko 5 jaj w chłodnej pianie, jak pokazano na zdjęciu. Dodaj cukier i wanilię, wstrząsaj przez 7-8 minut.
- Powiedz na deko dwa kokosy i piecz w temperaturze 100 ° C przez około 2 godziny. Pieczony chłód.
- Rozgrzej miód środkiem rozluźniającym powoli, aż mieszanina się ściemnieje.
- Zabij 5 kurzych jaj cukrem. Dodaj miód do mieszaniny. Przesiać mąkę i zastąpić płynne ciasto.
- Piec miód, aż będzie gotowy, ostudź i pokrój go na dwa ciastka biszkoptowe.
- Potrząsnąć masłem ze skondensowanym mlekiem. Zrób ciasto. Prażone kokosy z herbatnikiem, smarowane olejem śmietankowym.
- Udekoruj lot według własnego uznania i wyślij go do lodówki na kilka godzin.
