Jak prawidłowo wyrzeźbić ciasta z drożdży i ciasta francuskiego z nadzieniem do piekarnika i smażyć na patelni, aby się nie otwierały, a nadzienie nie przeciekało: instrukcje krok po kroku ze zdjęciami, wskazówki. Jak pięknie rzeźbić ciasta o różnych kształtach: zdjęcie

Uczymy się pięknie rzeźbić ciasta: otwarte, zamknięte, do smażenia na patelni iw piekarniku.

Przez długi czas ciasto drożdżowe było uważane za sztukę i było traktowane bardzo ostrożnie. Przepisy zostały przekazane od babć do wnuczek, ale w rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w robieniu pysznego ciasta drożdżowego i nie należy się tego bać. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić ciasto drożdżowe na ciasta, a także jak je formować.

Przepis na pyszne i niedrogie ciasto drożdżowe

W Internecie jest wiele przepisów na ciasto drożdżowe, które zawierają wiele składników, które nie są dziś dostępne dla wszystkich. Oferujemy zapoznanie się z najprostszym przygotowaniem ciasta, które jest aktywnie wykorzystywane w szkołach i przedszkolach.

Składniki:

• Mąka 1 kg;
• Paczka drożdży prasowanych lub suszonych;
• Woda 0,4 l;
• Chude masło 150 g;
• Jajko 1 szt (w razie potrzeby można bez niego);
• Sól 1 łyżeczka;
• Cukier 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Rozpuścić drożdże - zagnieść z cukrem i solą (wysuszyć z dodatkiem wody). Odstawić na 5 minut;
• Mąkę przesiać (2/3 części) i dodać ciepłą wodę, wymieszać;
• Dodać drożdże do mąki i dokładnie wymieszać;
• Umieść w ciepłym miejscu na 20 minut;
• Wymieszać, dodać 50 g masła, jajko, ponownie wymieszać i ponownie odesłać w ciepłe miejsce;
• Po 20 minutach dodaj resztę mąki i dokładnie wymieszaj w misce;
​​​​
• Dodać 80 g masła i ponownie wymieszać;
• Rzeźbimy placki, maczając ręce w maśle.

Zgodnie z tym przepisem ciasto jest przewiewne i delikatne. Idealne ciasto do robienia niesłodzonych ciast.

Zalecamy dodanie połowy wody/mleka i 2 łyżek cukru do ciast maślanych.

Jak prawidłowo wyrzeźbić ciasta z ciasta drożdżowego i francuskiego z nadzieniem do piekarnika: instrukcja krok po kroku ze zdjęciami

Najczęstszy sposób rzeźbić ciasta:

• Odetnij kawałek wielkości dłoni;
• Z ciasta uformuj okrąg;
• Włożyć nadzienie do środka;
• Składamy dwie strony i rzeźbimy jak na zdjęciu;
• Możesz złożyć oba szwy w górę iw dół, jak chcesz;
• Placki posmaruj masłem lub jajkiem i upiecz.

Ta metoda nadaje się zarówno do ciasta francuskiego, jak i drożdżowego:

• Odetnij kawałek ciasta wielkości dłoni;
• Rzuć ją w okrąg;
• Wykonujemy cztery nacięcia jak na zdjęciu;
• Nakładamy wypełnienie i zaczynamy zawijać rogi jak na zdjęciu;
• Ostatnie kółko - sklej brzegi tak, aby "róża" się nie rozpadła;
• Nasmaruj masłem lub żółtkiem (opcjonalnie) i posyp sezamem;
• Upieczmy.

I ta metoda jest tak samo prosta, jak zwykłe ciasta, ale wygląda niecodziennie i świeżo:

• Znowu rozwijamy krąg;
• Włożyć nadzienie do środka;
• Z jednej strony złóż ciasto i połącz ze środkiem;
• Z drugiej strony połącz ciasto tak, aby szew składający się z 3 linii tworzył trójkąt;
• Posmaruj masłem lub jajkiem i upiecz.

Jak prawidłowo formować ciasta z ciasto drożdżowe i francuskie z nadzieniem do smażenia na patelni: instrukcja krok po kroku ze zdjęciem

Do gotowania potrzebne będzie ciasto i nadzienie.

Proces pracy:

• Pokrój ciasto na równe kawałki (rozmiar zależy od pożądanego rozmiaru ciasta;
• Uformuj koło i umieść nadzienie wewnątrz (połowę powierzchni tortu zajmuje nadzienie;
• Podciągnij brzegi i uformuj ciasto jak na zdjęciu;
• Odwracamy placek szwem do dołu;
• Odstawiamy, podczas gdy pozostałe kotleciki są przyklejone na patelnię i wypychamy.

Smażone paszteciki przygotowywane są zarówno z niesłodzonymi, jak i słodkimi nadzieniami

Jak prawidłowo wyrzeźbić paszteciki z nadzieniem stałym - ziemniaki, kapusta, mięso, jabłka: końcówki

Nadzienie z ziemniaków:

• Ziemniaki obrane ugotować
• Zacier z dodatkiem mleka i masła;
• Dodaj świeżo posiekane warzywa i wymieszaj.

W razie potrzeby można również dodać smażone mięso mielone

Farsz z mostkiem i k gra ziemniaczana:

• Ugotuj ziemniaki i zrób bogaty puree;
• Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i smaż na oleju słonecznikowym, aż będzie całkowicie ugotowana;
• cięte warzywa;
• Wymieszaj wszystkie składniki.

Farsz kapustą:

• Rozdrobnić kapustę;
• Rozdrobnij cebulę;
• Marchew z rusztu;
• Wszystko wysyłamy na patelnię i smażymy przez 5 minut;
• Dodać koncentrat pomidorowy z wodą, cukrem, solą, liściem laurowym, pieprzem;
• Dusić aż będzie gotowa, aby kapusta była sucha i miękka.

Farsz mięsem:

• Jajka ugotować i natrzeć na tarce;
• Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je na tarce;
• Pokrój mięso tak drobno, jak to możliwe i smaż na małym ogniu, aż będzie gotowe;
• Wymieszaj wszystkie składniki.

Farsz jabłkami:

• Zetrzyj jabłko;
• Załóż ciasto;
• Wstrząśnij z cukrem i natychmiast, aż jabłko pozwoli na przyklejenie się soku.
• opakowanie żelatyny w proszku: wymieszać, odstawić na 15 minut i ponownie wymieszać. Nadzienie jest gotowe;
• Dodaj 1 łyżkę do szklanki płynnego nadzienia. łyżka mąki, wymieszać. Możesz także dodać skrobię lub kaszę mannę;
• Z białej bułki zrób bułkę tartą i dodaj 2 łyżki stołowe do szklanki płynnego nadzienia, wymieszaj.

Jaki jest najlepszy sposób na rzeźbienie trójkątnych placków?

Pisaliśmy wcześniej o tym, jak uformować trójkątne ciasto. Teraz powiemy Ci, jak wyrzeźbić ładny płaski placek dla początkujących:

• Ciasto rozwałkowujemy i wyciskamy kółko piloi;
• Nożem nakreśl cienko trzy linie - trójkąt;
• Ułóż farsz i zrób fałdę wzdłuż linii - połącz.

Jak ładnie wyrzeźbić okrągłe placki?

Okrągłe placki okazują się bardzo piękne, a przez otwór na górze widać pyszne nadzienie, które może być zarówno mięsne, jak i słodkie.

• Uformuj koła i wypełnij 70% powierzchni wypełnieniem;
• Zagnij krawędzie jeden po drugim i ściśnij jak na zdjęciu;
• Kiedy przejdziesz cały obwód, popraw gdzie jest niechlujnie i natychmiast wyślij do pieczenia lub smażenia.

Jak wyrzeźbić placki kosą?

Jak ładnie wyrzeźbić małe ciasteczka?

Jest kilka wskazówek, jak pięknie rzeźbić małe ciasteczka:

• Do nadzienia — łyżeczka:
• Rozwałkuj dwa razy cienko niż zwykle;
• Ściśnij równe koła szklanką.

We wszystkim innym proces formowania jest identyczny i zróżnicowany.

Wideo: Jak pięknie wyrzeźbić otwarte ciasta?