Ciasto Napoleona z gotowego ciasta francuskiego - jak gotować dobrze
Zastosowanie ciasta na ciasto Napoleona skraca czas gotowania i pozostawia więcej możliwości eksperymentowania ze śmietaną. Ten deser można często gotować, zmieniać płaszcze i dekoracje, za każdym razem uzyskując trochę innego dania.
Klasyczny
- Czas: 1 godzina 30 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 264 kcal na 100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: średnia.
Napoleon Cake z gotowego ciasta francuskiego w klasycznej wersji z ciasta drożdżowego. Jeśli nie przesadzisz z nimi w piekarniku i nie pozwolisz sobie na rozkoszowanie się śmietaną po ugotowaniu - deser okaże się bardzo smaczny. To ciasto jest idealne na małe rodzinne uroczystości, takie jak przyjęcie urodzinowe.
Składniki:
- Masło Shea bez masła - 1000 g (2 opakowania);
- Mleko - 500 ml;
- masło - 50 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- krem - 150 g;
- kiwi - 1 szt.
- Cukier waniliowy - 4 g.
Metoda przygotowania:
- Usuń liofilizowane ciasto drożdżowe i masło z zamrażarki. Pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu. Ciasto dzieli się na liście, należy je kilkakrotnie przekłuwać widelcem, aby uniknąć wzdęć podczas obróbki cieplnej.
- Gotuj piekarnik do 200 stopni. Decor deco z papierem pergaminowym i upiec na nim każde ciasto. Czas pieczenia - 10 minut. Dachy w tym procesie bardzo wzrosną.
- Mleko rozgrzej i wylej tam 100gram cukru Od tego momentu musi być stale mieszany, aby uniknąć spalania i tworzenia grudek. Podczas gdy cukier nie jest całkowicie rozpuszczony, mieszanka mleczna nie jest usuwana z ognia.
- W misce przełóż 2 jajka. Stopniowo dodać mąkę, a następnie - połowę gorącego mleka. Uzyskaną masę dokładnie miesza się do uzyskania stanu homogenicznego. Następnie wlewa się go do pozostałego mleka.
- Śmietanka rozpalona i gotowana do gęstej konsystencji (należy stale mieszać!). Następnie dodaj masło i wyjmij z ognia.
- Cukier waniliowy wlewa się do mieszarki ubijanej na śmietanę w połączeniu z tłustą masą śmietankową. Następnie włóż lodówkę.
- Jeden posiekany pokrojony na oparzenia, reszta ostrożnie przecina każde 2 części wzdłuż, zgodnie ze strukturą warstw.
- Korzeń zamienia się w śmietankę i układają się nawzajem. Ważne jest, aby masa kremowa była dobrze schłodzona, jeśli jest ciepła - upieczone talerze stracą swój blask.
- Na ostatnim etapie przygotowań Napoleon z ciasta francuskiego posypuje się z góry i wciera po bokach pokruszonym ciastem. Kiwi jest pocięte na kółka i używane do dekoracji naczyń. Przed podaniem do stołu ciasto powinno być wyciekane kremem przez 5 godzin (dotyczy to pozostałych przepisów).
Ze skondensowanym mlekiem
- Czas: 1 godzina 30 minut
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 360 kcal na 100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: średnia.
Mleko skondensowane jest powszechnewypełniacz wielu ciast, jest idealny dla Napoleona. Krem okazuje się bardzo słodki, więc jeśli chcesz, możesz dodać do niego łyżeczkę soku z cytryny. Grillowana czekolada dodaje się do apetytu.
Składniki:
- pasta z ciasta drożdżowego - 1000 g;
- krem - 200 g;
- Mleko skondensowane - 350 ml;
- masło - 200 g;
- czekolada - 30 g;
- cukier puder - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Odtajanie ciasta, podzielone na 4 części. Używając talerza o odpowiedniej wielkości jako szablonu, ciastka są przycinane do okrągłego kształtu i dziurkowane wykałaczką w kilku miejscach. Pnie są odkładane na bok - będą używane do gotowania gnojowicy.
- Piekarnik rozgrzewa się do 200 stopni. Smaż ciastko Napoleona z gotowego ciasta francuskiego na danie i piecz przez 15 minut. Razem z nimi pieczemy i przycinamy, po czym trzeba je kruszyć do stanu dużych okruchów.
- Krem jest oddzielnie krojony w gęstą piankę za pomocą miksera.
- Wyjmij olej z lodówki i pozostaw do zmiękczenia. Następnie wymieszaj w mikserze ze skondensowanym mlekiem. Dodaj bitą śmietanę.
- Krojone okrągłe ciasto kroi się ostrym nożem wzdłuż warstw, umieszczonym na dużym talerzu. Obie części są obficie rozmazane uzyskanym kremem. Od góry nakłada się kolejną spiekaną i wyciętą warstwę, którą również nakłada się na tarcie - powtarzają się tak długo, jak długo są wolne ciasta.
- Rozdrabniane rozdrabniacze są mieszane ze sproszkowanym cukrem i różneboki posypać tą mieszanką Napoleon Cake z zakupionego ciasta francuskiego. Gęsta czekolada służy do ozdabiania blatu.
Z kremem
- Czas: 1 godzina 30 minut
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 299 kcal na 100 g.
- Cel: deser.
- Złożoność: średnia.
Custard jest często używany w słodyczy. Ten przepis oferuje oryginalną wersję pęczków zapiekanek z semoliny. Ten krem jest nie mniej smaczny niż tradycyjny.
Składniki:
- ciasto francuskie bez zakwasu - 1000 g;
- Mleko - 500 ml;
- ziarna manny - 100 g;
- masło - 150 g;
- cukier - 100 g;
- ananas w puszce - 1 pierścień.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na liście, odtajnij. Każdy arkusz jest wysyłany do ogrzewanego pieca przez kwadrans.
- Mleko ogrzewa się w rondlu, trzepocze się cienką mąką z manny, gotowaną z mieszaniem przez 4 minuty.
- Olej wyjmuje się z lodówki, pozostawia w ciepłym miejscu w celu zmiękczenia. Następnie wymieszaj z cukrem za pomocą blendera. Uzyskaną masę dodaje się do mieszaniny manny i dokładnie miesza.
- Jedno ciasto jest mielone, pozostałe są cięte wzdłuż, są ubijane na wierzchu powstałej śmietany i układane jeden na drugim. Gotowy tort Napoleona posypuje powstałe okruchy, dekorując pierścień ananasem w puszce na wierzchu.
Z kwaśną śmietanką
- Czas: 1 godzina 30 minut
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 302 kcal na 100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: średnia.
Powolnego Napoleona z gotowego ciasta francuskiego można również przygotować z kwaśną śmietaną. Chociaż wśród składników jest cukier i mleko skondensowane, kwaśna śmietana doda kwaśności, a ciasto nie będzie tak słodkie, jak inne opcje tego deseru.
Składniki:
- pasta z ciasta drożdżowego - 1000 g;
- kwaśna śmietana (20% tłuszczu) - 200 g;
- Mleko skondensowane - 325 ml;
- masło - 200 g;
- cukier - 150 g;
- chipsy kokosowe - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij gotowe ciasto z lodówki, pozostaw je w spokoju przez 20 minut, podziel na warstwy i wykonaj kilka nakłuć za pomocą wykałaczki lub widelca.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec w talerze przez 15 minut, kładąc je na palecie, przykryte pergaminem. Aby stworzyć lekarstwo, otwórz jedno ciasto.
- Umieść śmietanę na cukrze. Dokładnie pokonaj mikser. Osobno wymieszać masło ze skondensowanym mlekiem, połączyć z mieszanką śmietany i włożyć do lodówki.
- Plastry wzdłuż warstw ciasta naprzemiennie smaruj powstały krem i układaj na sobie. Przełóż ciasto Napoleona z ciasta francuskiego zanurzonego w nitce i udekoruj chipsami kokosowymi.
