Strudel z wiśniami - jak smacznie gotować klasyczny, z chleba pita, wyciągu, ciasta francuskiego lub gotowego

Jeśli lubisz pieczenia, zdecydowanie powinieneś spróbować takiej uczty jak strudel. Ten wiedeński tort zdobył serca ukochanych dzięki swojemu wyjątkowemu delikatnemu smakowi. Strudel ma różne wypełnienia, jednym z najbardziej popularnych jest wiśnia. Ciasto można znaleźć praktycznie w każdej kawiarni, a wiele wiedeńskich hostess nauczyło się gotować w domu.

Sekrety gotowania pysznego strudla z czereśniami

Historia strudla rozpoczyna się od Wiednia, miasta w państwie austriackim, gdzie po raz pierwszy zaczęto je gotować. Dosłownie, strudel jest tłumaczony jako vire: jest zrobiony z bardzo delikatnego ciasta, które kucharze robią wyciągając. Ta partia wychodzi dzięki wysokiej zawartości glutenu mącznego i skrobi. Dlatego, aby przygotować wiedeński deser, musisz wziąć tylko mąkę wysokiej jakości.

U większości osób strudel kojarzony jest z bułką z jabłek, podawany w tandemie z plasterkiem kremowych lodów, ale deser ten spotyka się z innymi jagodami, owocami, a nawet produktami mlecznymi. Ciasta wiedeńskie gotowane są z gruszką, morelami, czereśniami, winogronami, suszonymi śliwkami, serem i kremowymi serami. Ozdobą jest cynamon, rodzynki, okruchy czekolady, świeże jagody, orzechy laskowe, lody. Wszystko to sprawia, że ​​strudel jest apetycznyz tylko jedną wzmianką.

Przepis na strudel z wiśnią

Strudel wiśniowy należy do pięciu najpopularniejszych deserów w kawiarniach w Pradze, Wiedniu i Budapeszcie. Autentyczne przysmaki przygotowywane są z tak cienkiego ciasta, dzięki któremu można przeczytać gazetę. W kuchni zwykła kochanka nie zawsze może ugotować oryginalne austriackie danie - w tym przypadku istnieje wiele alternatyw, które upraszczają życie współczesnej kochanki.

Klasyczny strudel z wiśniami

  • Czas: 120 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 225 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: wysoka.

Strudel z nadzieniem wiśniowym jest jednym z najbardziej popularnych deserów. Jego delikatny smak docenią nie tylko dorośli, ale także dzieci. Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu jest właściwe ciasto i jego ekstrakcja, więc rozpoczęcie gotowania powinno być trochę cierpliwości. Ważnym czynnikiem w tym przypadku jest doświadczenie, więc nie rozpaczaj, jeśli przy pierwszej próbie deser nie jest idealny.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • nierafinowana oliwa z oliwek - 5 łyżek. l;
  • woda - 0,5 l;
  • szczypta soli.
  • świeże lub mrożone czereśnie - 450 g;
  • cukier - 2 szklanki;
  • masło - 70 g.
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • orzechy - 50 g;
  • Cukier puder - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. W celu przygotowania ciasta wydechowego konieczne jest zmieszanie mąki, oliwy z oliwek i soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przez 10 minut i zagniataj ciasto. Muszę wyjśćmiękka, dotykowa tekstura. Następnie z testu należy pobrać kulę, włożyć ją do talerza, owinąć folią spożywczą i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej na 40 minut dla stand-up.
  2. Przygotuj nadzienie: dodaj świeże wiśnie wraz z cukrem do rondla i postaw na wolnym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Następnie gotuj na ogniu przez 2-3 minuty, następnie odłącz kuchenkę, ostudź. Następnie odcedź mieszaninę przez sito.
  3. Zmiażdż orzechy - ręcznie lub w blenderze, wymieszaj z cynamonem.
  4. Następnie zagnieść ciasto. Będzie to wymagało użycia czystego ręcznika średniej wielkości. Na nim trzeba położyć miękką warstwę ciasta, bardzo cienko rozwałkować. Jeśli pęknie, to miejsce powinno zostać zapieczętowane kawałkiem testu podartej krawędzi.
  5. Przygotowaną warstwę przygotuj wstępnie roztopionym masłem, a następnie ułóż farsz nakrętkowy. Zostaw centymetry 8 puste z jednego końca.
  6. Aby dokładnie wyłożyć farsz orzechowy, namocz masę wiśniową, pocij cukier, a następnie owiń ją starannie. Każda nowa cewka jest natłuszczona masłem.
  7. Połóż ciasto na deco pergaminem, na wierzchu oliwą. Rozgrzej piekarnik i umieść go na 10 minut, po czym dodaj masło na wierzchniej warstwie i wyślij na 15 minut.
  8. Po ugotowaniu wyjmij strudel, schłódź, włóż do dobrego naczynia i posyp cukrem pudrem.

Lawendowy strudel z wiśnią

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kaloriinaczynia: 150 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Ten deser nazywany jest leniwym daniem, ponieważ jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i zajmuje niewiele czasu. Smukły strudel z wiśniami jest idealny dla tych, którzy chcą niespodziewanie zaskoczyć gości czymś oryginalnym. Do przepisu można użyć owalnego chleba pita, ale ormiański chleb o prostokątnym kształcie pozostaje idealną opcją.

Składniki:

  • Pita ormiańska - 4-5 sztuk;
  • bez pestek - 400 g;
  • cukier - 1,5.
  • orzech - 100 g;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • jogurt bez dodatków - 200 g;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • skrobia - 2 łyżki. l.;
  • ziemia cynamonowa - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Włóż czereśnię do rondla, napełnij ją cukrem, pozwól mu się poślizgnąć wolnym ogniem.
  2. Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do masy wiśniowej, którą musisz zagotować do momentu zagęszczenia.
  3. Lavash dzieli się na dwie części. Z jednej strony zgasić wiśnię, posyp cukrem. Nasmaruj inną część masy jogurtem, masłem i jajkami.
  4. Rozdrobnij strudel: zwiń lawę wewnątrz krawędzi, tak aby nadzienie pozostało w cieście i nie wypływa. Następnie uformuj bułkę natłuszczoną nadzieniem z jogurtu.
  5. Umieść na naczyniu, nasmarowanym olejem. Piec przez 20 minut w średniej temperaturze.
  6. Po ugotowaniu posyp cynamonem i orzech.

Od gotowego ciasta francuskiego

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 428 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Strudel wiśniowy z gotowego ciasta francuskiego spodoba się tym, którzy lubią gotować proste dania z serii "goście na progu". Dzięki swojej chrupkiej, chrupkiej konsystencji delikatność przybiera delikatny, łagodny smak. Strudel z wiśniowym posypką jest kaloryczny, więc nie nadaje się dla tych, którzy podążają za własną postacią i nie chcą nabrać nadwagi. Gotowe do użycia ciasto jest wygodne w użyciu, wystarczy je uwolnić i nie wymaga żadnego wysiłku.

Składniki:

  • kupił ciasto francuskie - 400 g;
  • bez pestek wiśni - 300 g;
  • orzechy - 70 g;
  • cukier - 1 sztuka;
  • masło maślane - 40 g;
  • bułka tarta - 30 g;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • bita śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Na początek należy zamrozić, a następnie wywałkować ciasto na cienką warstwę.
  2. Nadzienie wiśniowe do strudla: mieszać jagody z cukrem i pokruszonymi orzechami.
  3. Nasmarować ciasto masłem, a następnie posypać bułką tartą. Następnie włóż masę z wiśniowego orzecha do ciasta i zawiń bułkę. Zmiel strudel z góry za pomocą wstępnie pokrojonego jajka kurzego. Następnie przenieść do naczynia warzywnego lub posmarowanego masłem.
  4. Aby deser się nie rozpadł, wykonaj kilka otworów, przez które wyskoczy para.
  5. Włóż do rozgrzanego piekarnika na 25 minut, a następnie ochłodź i ostudź.
  6. Udekoruj naczynia orzechami i bitą śmietaną.

ser

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 245 kcal na 100 g.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Ser jest nieodzownym składnikiem wielu deserów. Dodając go do wiedeńskiego nadzienia do ciasta, delikatność okaże się bardzo delikatna i pożywna. Strudel z serem i wiśniami nadaje się jako obfite śniadanie, pozwoli Ci rozpocząć nowy dzień właściwie i smacznie. To ciasto będzie musiało zadowolić najmniejszego ukochanego. Ze względu na zawartość skorupy wapiennej, strudel z tym nadzieniem będzie korzystny i pożywny dla dziecka.

Składniki:

  • Zakupione ciasto drożdżowe - 400 g;
  • świeże lub mrożone czereśnie - 300 g;
  • cukier - 1,5 st.;
  • ser - 350 g;
  • jajo kurze - 2 szt .;
  • mleko - 3 łyżki. l.;
  • masło maślane - 40 g;
  • koniak lub likier - 1,5 łyżki. l.;
  • wanilina - 10 g;
  • cynamon - 1 hl .;
  • czekolada.

Metoda przygotowania:

  1. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą.
  2. Przygotuj nadzienie: wymieszaj ser i pół szklanki cukru, dodaj jajka, koniak i wanilię. Dobrze wymieszaj.
  3. Połącz wiśnię z cukrem, pozwól na spłynięcie nadmiaru płynu.
  4. Podsmaż masło i posmaruj je odbarwieniem. Nałóż na nią cienkie ciasto, które jest tak samo zaimpregnowane olejem. Dodaj do niego mieszaninę sera, nie docierając do krawędzi. Po przeciwnej stronie rozłóż wiśniowe nadzienie. Delikatnie owijaj i piecz w piekarniku przez co najmniej 20 minut.
  5. Po ugotowaniu schłodzić naczynie, włożyć do dobrego naczynia i udekorowaćczekolada z cynamonem.

Z migdałami z ciasta filo

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 341 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Ten przepis jest doskonały dla tych, którzy naprawdę kochają słodycze, ale boją się rozmazać. Strudel z ciasta filo jest uważany za dietetyczny, ponieważ nie zawiera glutenu. Taki deser nie tylko nie uszkadza sylwetki, ale także nasyca organizm substancjami odżywczymi dzięki farszowi z jagód migdałowych. To ciasto może przygotować tylko doświadczony kucharz, więc gotowy filet jest sprzedawany w prawie każdym supermarkecie.

Składniki:

  • filo ciasta - 6 warstw (165 g);
  • Wiśnia - 350 g;
  • cukier - 1,5.
  • migdały - 100 g;
  • skrobia - 2 łyżki. l.;
  • masło - 90 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj nadzienie wiśniowe: umieść czereśnie, cukier i skrobię w rondlu, postaw na wolnym ogniu, gotuj mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyłącz ją i ochłodź.
  2. Weź filo ciasta, podzielone na 2 kawałki (3 warstwy). Smaruj każdy arkusz roztopionym masłem, posyp wstępnie zmielonymi migdałami, a następnie galaretką wiśniową.
  3. Uzyskaną piankę należy dokręcić w rolce z dodatkiem oleju. Włóż do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
  4. Po ugotowaniu wyjmij upieczony placek, schłódź go, udekoruj do smaku i podawaj na herbatę.

Filmy wideo