Jak moczyć jabłka w domu w słoikach, plastikowej beczce, wiadrze: najlepsze przepisy na zimę. Jakie jabłka, odmiany jabłek można moczyć na zimę: lista, nazwy. Jak prawidłowo i pysznie moczyć jabłka na zimę z musztardą, kapustą, dynią, mąką żytnią?

Przepisy na namoczone jabłka.

Moczone jabłka to dość specyficzne danie, które nie każdy lubi. Ale jest doskonałą przystawką do mocnych napojów alkoholowych. Wcześniej takie marynaty były sprzedawane w dużych ilościach w sklepach. W dzisiejszych czasach namoczone jabłka rzadko można znaleźć w jakimkolwiek supermarkecie. Radzimy przygotować je samemu.

Jakie jabłka, odmiany jabłek można moczyć na zimę: lista, nazwy

Nie wszystkie odmiany nadają się do moczenia. Najczęściej wybierane są jabłka o grubej skórce i elastycznym miąższu. W związku z tym do podlewania nadają się odmiany jesienne i zimowe. Antoniwka, Kamenichka, Bubusine są idealne. Odmiany te znacznie różnią się od starszych strukturą i smakiem. Miąższ odmian letnich jest luźny, więc po namoczeniu rozpadają się. Jednocześnie jesienne odmiany z kwasowością, która przy okazji podkreśla pikantność potrawy.

Jak moczyć Antonivkę jabłka na zimę: przepis i technologia moczenia jabłek

To klasyczny przepis, który można zmieniać w zależności od chęci.

Składniki:

• 5000 ml wody
• 205 g cukru
• 20 g soli
• Liście wiśni i porzeczki
• 10 kg jabłek

Przepis:

• Umyj i wysterylizuj szklane słoiki. Następnie umyte liście położyć na dnie
• Rozpuścić sól i cukier we wrzącej wodzie i przecedzić przez gazę
• Gorącym roztworem polać jabłka i przykryć pokrywka z kapronu
• Jabłka powinny stać tak, aż pojawi się piana. Zwykle dzieje się to po 4 dniach
• Następnie, jeśli to konieczne, dodaj marynatę i przenieś do zimnego miejsca na kolejne 60 dni

Preparat najlepiej przygotować w drewnianych beczkach. Są wstępnie myte sodą kalcynowaną i oblane wrzącą wodą. Następnie trzeba zająć się owocami.

Składniki:

• 10 kg jabłek
• 210 g cukru pudru
• 100 g soli
• 50 g słodu
• Woda
• Liście porzeczki
• Liście wiśni
• Musztarda w proszku

Przepis:

• Przygotuj roztwór soli, cukru i wody. Zalej słód 100 g wrzącej wody
• Wprowadź przygotowaną marynatę słodową. Na dno beczek połóż liście porzeczki i proszek gorczycy
• Ułóż jabłka w rzędach i zalej je roztworem. Konieczne jest, aby marynata przykryła owoce 3-5 cm powyżej
• Na wierzch nałożyć knot i pozostawić na tydzień w temperaturze 18-20 °C. Jabłka wchłoną wodę, więc dodaj wodę
• Przenieś puste miejsca do piwnicy i pozostaw na 60 dni. Właśnie od tego czasu można jeść jabłka

Jak zrobić namoczone, sfermentowane jabłka na zimę z kapustą: przepis

Jabłka z kapustą to doskonała przekąska lub dodatek do smażone ziemniaki.

Składniki:

• 3 kg jabłek
• 4 kg kapusty
• 3 łyżki cukru
• 25 g soli
• 2 marchewki

Przepis:

• Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce. Rozdrobnić kapustę szatkownicą
• Wymieszać kapustę z marchewką i solą z cukrem. Pamiętaj rękoma, że ​​kapusta wypuszcza sok
• Umyj jabłka i włóż je do słoika. Przykryj kapustą na wierzchu, aby nie było pustych przestrzeni
• Wlej sok z kapusty do pojemnika. Wierzch przykryj liśćmi kapusty i pozostaw na 2 tygodnie
• Następnie przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy. Można to zjeść za miesiąc

Jak moczyć jabłka dynią: przepis

Dynia jest używana zamiast brzeczki. W tym celu wybierz duży owoc.

Składniki:

• 10 kg jabłek
• 1 duża dynia
• Liście wiśni i porzeczki

Przepis:

• Oczyść dynię ze skórek i posiew. Idealna jest dynia, która nadaje się do robienia owsianki
• Pokrój ją na małe kawałki i zalej wodą. Rozpal mały ogień
• Dusić, aż dynia zmięknie. Za pomocą tłuczka zamienia się go w puree
• Liście i jabłka umieszcza się na dnie beczki. Następnie owoce wylewa się puree z dyni
• Ładunek kładzie się na wierzchu i pozostawia na miesiąc

To jest pikantny polski przepis.

Składniki:

• 155 g mąki żytniej
• 155 cukier
• 155 g soli
• 11 kg jabłek
• 5 l wody
• Liście wiśni i porzeczki

Przepis:

• Umyj jabłka razem z liśćmi. Umieść liście na dnie naczynia
• Wymieszaj wszystkie sypkie składniki i zalej wodą. Konieczne jest uzyskanie jednorodnego nadzienia
• Ułóż warstwę jabłek i połóż na nich liście porzeczki. Wlej przygotowany roztwór
• Umieść knot na wierzchu i odstaw na kilka tygodni. Przenieś do grobu

Jak moczyć jabłka w domu w puszkach: przepis

Namoczone jabłka są doskonałe nawet bez użycia beczek. Możesz do tego użyć szklanych słoików.

Skład:

• 2 kg jabłek
• Liście wiśni i porzeczki
• 25 g cukru
• 25 g soli

Przepis:

• Umyj owoce i odłóż je na bok. Do zbioru lepiej jest wziąć dojrzałe owoce, które leżały przez tydzień
• Na dno słoików położyć liście porzeczki, a na wierzchu jabłka
• W oddzielne naczynie, rozpuść sól i cukier w wodzie i wlej schłodzony roztwór jabłka
• Zamknąć gazą i pozostawić do fermentacji na 4 dni. Usuń piankę
• Przykryj plastikowymi wieczkami i wstaw do piwnicy na 45 dni

Jak moczyć jabłka w domu w plastikowej beczce: przepis

Teraz plastikowe naczynia są dość popularne. Dobrze się myje i nie koroduje. Jednocześnie koszt takich naczyń jest bardzo niski.

Składniki:

• 5 kg jabłek
• 2,5 litra wody
• 100 sól
• 110 gramów cukru
• Liście wiśni i porzeczki

Przepis:

• Plastikowe naczynia myje się i zalewa wrzącą wodą. Na dnie układane są liście porzeczki i wiśni
• Następnie układana jest warstwa jabłek i ponownie liście
• W ten sposób wszystkie wiadra są całkowicie wypełnione
• Nalewam przygotowanym roztworem soli, cukru i wody
• Jabłka kładzie się na talerzu, a na nim słoik z wodą
​​
• Jabłka pozostawia się pod tym ciśnieniem przez 4 dni
• Usuń piankę i zamknij wiadro lub beczkę pokrywką
• Wyślij blankiet do piwnicy na 40-60 dni

Jak moczyć jabłka w wiadrze: przepis na zimę

Jak moczyć jabłka w wiadrze, możesz obejrzeć film.

WIDEO: Namoczone jabłka w wiadrze

Umiesz moczyć pokrojone jabłka?

Tak, można też moczyć pokrojone jabłka. To dość nietypowy przepis z miodem, bazylią i przyprawami. Smak jest pikantny.

Składniki:

• 5 kg jabłek
• Kiść bazylii
• Liście porzeczki
• 250 ml kredy
• 100 g soli
• 2,5 l wody

Przepis:

• Umyj jabłka i usuń rdzeń. Następnie jest cięty na 4 części
• Następnie liście są umieszczane na dnie, a na nich kładzie się pokrojone owoce
• Miód, sól i mąka są rozpuszczony w ciepłej wodzie. Powinien wypłynąć mętny roztwór
• Następnie owoce zalewa się roztworem, a na nich kładzie się knot z ładunkiem
• Taka mieszanka jest pozostawić na 5 dni w ciepłym miejscu, a następnie zamknąć pokrywką i przenieść do grobu

Namoczone jabłka to bardzo smaczna i pikantna przekąska. Dzięki niemu możesz leczyć gości, którzy niespodziewanie Cię odwiedzili.

WIDEO: Namoczone jabłka