Jak suszyć jabłka w domu

Nie jest tajemnicą, że w zimie wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminy. I wiele gospodyń domowych woli, aby uzyskać je z własnej kęsy. Na przykład z jabłek. Ale jak zachować zapasy owoców przez długi okres zimna? Jedną z opcji jest wyschnięcie. Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo suszyć jabłka w domu.

Przygotowanie

Aby suszone owoce były smaczne, pachnące i piękne, muszą być odpowiednio przygotowane do wyschnięcia. Aby to zrobić, słuchaj poniższych wskazówek.

• Używaj zimowych i kwaśno-słodkich odmian jabłek do suszenia, takich jak "antonovka", "anyż", "pieprzowy szafran" lub "aport". Nie mają cierpkiego smaku. Słodkie odmiany wysychają po wyschnięciu.
• Przed odwodnieniem należy wybrać, posortować według wielkości i umyć owoce.
• Oczyść przyszłe suszone owoce ze skóry i rdzenia, odetnij zepsute obszary. Letnie odmiany jabłek, na przykład "white pour", lepiej jest suszyć razem ze skórką.
• Aby zachować miazgę pokrojonych kęsów przyciemnionych przed upływem czasu, umieść je w zimnej zakwaszonej wodzie. Niektórzy panowie wolą blanszować owoce przed wysuszeniem. Należy pamiętać, że w takim przypadku utracą znaczną ilość przydatnych elementów śladowych.
• Gotowy owoc wkładany do siatki lub naczynia w jednej warstwie.

Suszenie na słońcu

W sprzyjających warunkach pogodowych sadzonki jabłoni lepiej wysuszyć w sposób naturalny. Złożyć owoce na płaskiej powierzchni lub nawlec je. Staraj się, aby przedmioty nie były zbyt ciasne względem siebie, podczas zawieszania, pozostaw niewielką odległość między owocami. Umieścić smołę w jabłkach na słońcu, a "girlandy" powiesić w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby chronić owoce przed owadami, przykryj je gazą.

Naturalne stosowanie jabłek jest procesem powolnym i może trwać od 10 do 15 dni.

Śledź jednolitość suszenia. Odwróć codziennie suszące owoce. Nie zaleca się zostawiać opakowania z kęsami na ulicy w pochmurny i ponury dzień. W takim przypadku najlepiej przechowywać przyszłe suszone owoce w ciepłym, suchym miejscu i zapewnić im dobrą wentylację.

Pamiętaj, że suszenie jabłek jest procesem naturalnym - proces jest powolny i może trwać od 10 do 15 dni. Dobrze wysuszone owoce są elastyczne, nie pękają i nie przywierają do siebie.

W piekarniku

Jeśli nie możesz suszyć jabłek na świeżym powietrzu, skorzystaj z piekarnika. Do odwodnienia jednej partii możesz potrzebować 7-8 godzin. Przed umieszczeniem plasterków na dekorze, należy ułożyć go folią lub papierem pergaminowym.

Umieścić naczynie w piekarniku nagrzanym do temperatury +45 ° C na 2-2,5 godziny. Następnie zwiększ temperaturę do +60 ... +65 ° C. W ciągu pół godziny do zakończenia suszenia obniżyć temperaturę do + 50 ° C. Nie zapomnijod czasu do czasu otworzyć drzwiczki piekarnika i uwolnić nadmiar wilgoci. Obracaj owoce co 30-40 minut, aby wyschły równomiernie ze wszystkich stron. Gdy skończysz, połóż suszone owoce na ręczniku i ostudź.

W obecności funkcji konwekcji pieca proces suszenia jest znacznie prostszy i zajmuje znacznie mniej czasu. Połóż siatkę deco lub jabłko na środkowym poziomie. Ustaw regulator na +40 ° C i włącz nadmuch ciepłym powietrzem. Po 50-60 minutach podwyższyć temperaturę do + 70 ° C. Po dwukrotnym zmniejszeniu ilości jabłek ponownie obniżyć temperaturę do pierwotnej. W ciągu pierwszych 2 godzin drzwiczki piekarnika należy lekko spłukać. Całkowity czas suszenia tej metody wynosi około 5-6 godzin.

W kuchence mikrofalowej

Znając wszystkie subtelności suszenia jabłek w kuchence mikrofalowej, około 1 kg owoców może być przetwarzane w ciągu 1 godziny. Jednak w tej metodzie bardzo ważne jest, aby nie przezwyciężyć owoców. Połóż pokrojone kawałki na talerzu w jednej warstwie. Ustaw przełącznik na 2 minuty i uruchom piekarnik. Po tym czasie sprawdź stopień wysuszenia. Jeśli to konieczne, do suszenia owoców. Biorąc pod uwagę czas przygotowania pierwszej partii, przetwarzaj pozostałe jabłka.

Z pomocą airgirls

Nieźle radzi sobie z suszeniem aerogil jabłek. Przechodzą w komplet z siatką maszynową z papierem pergaminowym. Połóż na nich owoce i ustaw jeden nad drugim. Ustaw parametry suszenia: temperatura wynosi +100 ... +120 ° C, prędkość dmuchawy jest niska. Godzinę później suszone owoce będą gotowe.Pamiętaj, że owoce na górnej półce wysychają trochę szybciej. Dlatego należy okresowo wyłączać urządzenie i zmieniać siatkę w miejscach.

W suszarkach elektrycznych

Można również suszyć jabłka w suszarce elektrycznej. Złożyć przygotowane owoce w jedną warstwę na siatce urządzenia. Ustaw temperaturę na +60 ° C i czas przycinania (7-8 godzin). Sporządzanie mieszanek jabłek bardziej smaczne może być przez zanurzenie w syropie cukrowym. Aby to zrobić, ugotuj syrop z dowolnej ilości cukru i wrzącej wody. Napełnij je pokrojonymi w plasterki owocami i zostaw na jeden dzień. Po tym czasie wyrzuć zraziki przez durszlak i pozwól syropowi na odpłynięcie. Napełnij zaimpregnowany owoc w kratkę i wysusz jak opisano powyżej.

Ze wszystkich powyższych metod odwadniania jabłek w domu najczęściej spotykane jest suszenie w piecu. Suszenie w kuchence mikrofalowej, pomimo prędkości, zajęcie kłopotów. Pamiętaj: aby uczynić suszone owoce smacznymi i pięknymi, musisz prawidłowo wybrać odpowiednią odmianę jabłek i stosować się do technologii ich gotowania. Następnie powstałe przysmaki zasmakują dla wszystkich twoich krewnych i przyjaciół.