Jak prawidłowo wysuszyć jabłka na zimę w piekarniku, suszarce elektrycznej, kuchence mikrofalowej, grillu powietrznym, na słońcu? Jak zrobić suszone owoce z jabłek w domu?

W twoim ogrodzie dojrzało obfite zbiory jabłek i nie wiesz, co z nimi zrobić? Z tych letnich owoców postaraj się przygotować zdrowe suszone owoce, które wykorzystasz do przygotowania oryginalnych potraw. W naszym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować jabłka do suszenia, a także przedstawimy najpopularniejsze sposoby przygotowania tego produktu na zimę.

Pod koniec lipca czas na zbiór jabłek. Jeśli zbiory tych owoców w twoim ogrodzie przekroczyły wszystkie oczekiwane ilości, możesz sobie pozwolić nie tylko na zrobienie dżemu i dżemu, ale także na suszenie ich na zimę.

• Suszenie jabłek jest uważane za najprostszy i najtańszy sposób przygotowania tego produktu. Najprzyjemniejsze w tym przypadku jest to, że nie trzeba wydawać dodatkowych pieniędzy na cukier i stać przy kuchence godzinami. Odpowiednia temperatura pomoże Ci doprowadzić jabłka do pożądanej konsystencji i zrobi to prawie bez Twojego udziału

• Owoce zebrane w ten sam sposób zachowują prawie wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, aw przeciwieństwie do dżemu i dżemu nie zawierają dużej ilości niezbyt przydatnego cukru. Wszystkie te przydatne substancje pomogą Twojemu organizmowi przetrwać mroźną zimę, a wiosną uchronią Cię przed niedoborem witamin

• Ponadto suszone owoce to produkt, dzięki któremu można ugotować sporo smacznych i aromatycznych potraw. Odpowiednio suszone owoce mogą stać się wspaniałym nadzieniem do ciasta, dodatkiem do słodkiego pilawu, ciekawym składnikiem zimowych sałatek, a nawet pachnącym naparem herbacianym

Co temperatura i ile suszyć jabłka?

• Niektóre gospodynie domowe chcą przyspieszyć proces suszenia jabłek i dlatego stosują do tego raczej ekstremalne temperatury. W zasadzie przyspieszają proces suszenia, ale jednocześnie ich użyteczne substancje idą z płynem z owocu

• Dlatego jeśli chcesz uzyskać naprawdę przydatny produkt, upewnij się, że wskaźniki temperatury piekarnika lub suszarki elektrycznej nie przekraczają 70 stopni. A wtedy taką temperaturę można ustawić tylko na początkowym etapie, w tym czasie owoce będą intensywnie tracić wilgoć

• Pamiętaj jednak, że nawet niska temperatura może wysuszyć jabłka, dlatego niezwykle ważne jest, aby nie zapomnieć o ich ostrożnym przewracaniu co dwie godziny. W ten sposób uzyskasz równomierne suszenie i idealną konsystencję suszonych owoców

• Jeśli tego nie zrobisz, gotowy produkt wyschnie tak bardzo, że straci prawie wszystkie walory smakowe. I możesz używać takich jabłek, z wyjątkiem kompotów i galaretek. W zależności od wybranej metody zbioru jabłek na zimę suszenie może trwać od kilku godzin do 10-14 dni

Jak prawidłowo przygotować jabłka do suszenia?

• Wszyscy wiemy, że Jabłka składają się w prawie 90% ze zwykłej wody, która w procesie suszenia odparowuje pod wpływem wysokiej temperatury, pozostawiając nam jedynie pożyteczny błonnik pokarmowy i witaminy. Ale jasne jest, że aby uzyskać idealne suszenie, do jego przygotowania należy użyć najwyższej jakości owoców

• Dlatego jeśli to możliwe, spróbuj użyć owoców z ogrodu do zbiorów zimowych. Jeśli go nie masz, spróbuj znaleźć jabłka uprawiane w naszym kraju na rynku lub w sklepie. Ponieważ nie będą musiały podróżować bardzo długo i są przechowywane, nie będą traktowane substancjami przedłużającymi żywotność importowanych owoców

• Po owoce zostaną dostarczone do domu, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą i posortować według wielkości. Dzięki temu w procesie krojenia otrzymasz niemal identyczne kawałki, co oznacza, że ​​owoce będą suszone możliwie równomiernie

• Również bardzo uważnie przyjrzyj się, czy wśród zakupionych produktów znajdują się poobijane i zgniłe jabłka. Jeśli znajdziesz takie owoce, po prostu odłóż je na bok. Ponieważ proces fermentacji zwykle rozpoczyna się dość szybko w miejscach uszkodzeń, surowo zabrania się suszenia takich owoców

• Takie owoce po ekspozycji na wysokie temperatury nie będą miały zupełnie normalnego smaku, a co najbardziej nieprzyjemne będą gorzej przechowywane. Po posortowaniu można przystąpić do usuwania rdzenia jabłek i krojenia ich w cienkie plastry

• Jeśli mówimy o grubości plastrów, może wahać się od 3-7 mm. Po pokrojeniu najlepiej zanurzyć owoc we wrzącej wodzie lub namoczyć go na kilka sekund w osolonej wodzie. Dzięki temu jabłka zachowają swój naturalny kolor i nie utlenią się nawet przed rozpoczęciem suszenia

Suszenie jabłek na zimę w piekarniku na blasze do pieczenia

• Suszone jabłka to najpopularniejsze w naszym kraju suszone owoce. Ludzie kochają ten produkt za jego użyteczne właściwości i oczywiście za to, że każda osoba może przygotować te aromatyczne owoce na zimę. Jedną z najłatwiej dostępnych metod zbioru jabłek jest suszenie w piecu na blasze

• . Ponadto równie dobre są zarówno kuchenki gazowe, jak i elektryczne. w tym celu. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że jeśli do tych celów używasz piekarnika elektrycznego, to na początkowym etapie wskaźniki temperatury można podnieść do 80 stopni

• Temperatura nie powinna wzrosnąć wyżej, ponieważ może to prowadzić do tego, że owoc po prostu zacznie wrzeć w swoim soku

Zasady suszenia jabłek w piekarniku na blasze:

• Włącz piekarnik i rozgrzej go do 50 stopni. Upewnij się, że temperatura nie przekracza tych wartości bardzo. Jeśli będą bardzo wysokie, plasterki jabłek zostaną pokryte skórką, która nie pozwoli im wyschnąć
• Gdy piekarnik się nagrzewa, umyj jabłka, usuń z nich rdzeń. Pokrojone owoce układamy w jednej warstwie na blasze wcześniej pokrytej papierem do pieczenia
• Włożyć jabłka do piekarnika i lekko uchylić drzwiczki. Pozwoli to na cyrkulację powietrza i prawidłowe odparowanie płynów w owocach
• Po około dwóch godzinach zamieszaj jabłka i pozostaw je w piekarniku na kolejne półtorej godziny. Gdy widzisz, że znacznie się zmniejszyły, szczelnie zamykamy piekarnik, obniżamy temperaturę do 70 stopni i czekamy kolejną godzinę
• Po tym ponownie obniżamy temperaturę do 50 stopni, otwieramy piekarnik drzwi i pozostaw owoce w tej pozycji przez kolejne 3 godziny. Gdy tylko zauważysz, że łódeczki jabłek stały się lekko brązowe i sprężyste w dotyku, wyjmij blachę z piekarnika i pozwól suszonym owocom ostygnąć
• Włóż całkowicie schłodzone jabłka do szklanego pojemnika z hermetycznie zamkniętą pokrywkę i wstawiamy do szafki kuchennej do przechowywania

Jak suszyć jabłka na zimę na słońcu?

• Jeśli chcesz spróbować suszonych jabłek na słońcu, wybierz do tego optymalnie ciepły okres. Idealnie temperatura otoczenia powinna przekraczać 30 stopni przez co najmniej 4-5 dni z rzędu

• W zasadzie mogą być nieco mniejsze, ale potem przygotowanie suszonych jabłek zajmie co najmniej 7 dni. Dlatego, jeśli to możliwe, zapoznaj się z prognozą i jeśli zapowiada się słoneczna i bezchmurna pogoda na nadchodzący tydzień, zacznij przygotowywać się do suszenia jabłek pod promieniami słońca

:

• Znajdź miejsce w ogrodzie, które jest nasłonecznione przez cały dzień
• Umieść tam stół i przykryj go najpierw polietylenem, a następnie czystym papierem
• Umyj i pokrój jabłka i namocz je w zakwaszonej wodzie na 5-10 minut
• Odcedź wodę i przenieś owoce do durszlak. Pozostaw je w tej pozycji, aż będą całkowicie pozbawione wody
• Następnie przenieś je na ręcznik papierowy i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej
• Gdy jabłka lekko zwiędną, przenieś je na przygotowany stół i dokładnie przykryj gazą
• Pamiętaj o przykryciu jabłek, w przeciwnym razie usiądą na nich osy, muchy i inne owady
• Spróbuj co najmniej 2-3 razy dziennie, aby mieszać plasterki owoców
• Jeśli chcesz, aby proces suszenia jabłek na słońcu był jak najkrótszy, zabierz je do domu na noc
• Po 5-7 dniach staną się ciemnobrązowe i można je przenieść do słoików w celu dalszego przechowywania

Jak suszyć jabłka na drut?

• Kolejna popularna Sposób suszenia owoców na zimę to suszenie owoców na nitce. W tym przypadku nie musisz czekać na stabilną słoneczną pogodę na zewnątrz, ponieważ jabłka do pożądanej konsystencji możesz przynieść na otwarty taras, balkon, a nawet strych

)
• Głównym warunkiem takiego suszenia jest duża otwarta przestrzeń i oczywiście maksymalnie sterylne warunki. Dzięki tej metodzie suszenia z 10 kg świeżych owoców uzyskuje się około 1 kg produktu wysokiej jakości

Zalecenia dotyczące suszenia jabłek prywatnych:

​​

• Weź ulubione jabłka, umyj je pod bieżącą wodą, usuń rdzeń i pokrój w nieco grube plastry
• Jeśli ich grubość jest zbyt mała, po prostu pękną i nie uda się nawlec ich na nitkę
• Upewnij się, że gotowe elementy mają tę samą grubość. Przyczyni się to do prawidłowego i równomiernego wysuszenia
• Pokrojone jabłka nawlecz na grubą nitkę, pozostawiając trochę miejsca między plasterkami
• Ułóż na strychu swego rodzaju girlandy lub taras, a jeśli jest taka potrzeba, przykryj je gazą
• Jeśli suszysz w zamkniętym pomieszczeniu, to przynajmniej zorganizuj w nim mały przeciąg w ciągu dnia
• Cyrkulacja powietrza przyczyni się do szybszego i równomiernego suszenia owoców
• Za około 10-14 dni suszenie będzie gotowe i wystarczy włożyć je do pojemnika do przechowywania

Jak suszyć jabłka zimą w suszarce elektrycznej?

• Jeżeli chcesz suszyć jabłka tak szybko i jakościowo, jak to możliwe, nie oszczędzaj i kup wysokiej jakości suszarkę elektryczną. Taki pomocnik kuchenny przygotuje dla Ciebie pyszne i zdrowe bakalie prawie bez pomocy z zewnątrz, z których z wielką przyjemnością przygotujesz potrawy bogate w witaminy

• Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić szczególną uwagę w tym przypadku, jest grubość plastrów jabłka. Jeśli jest większa niż grubość tac urządzenia kuchennego, wówczas ciepłe powietrze wewnątrz suszarki elektrycznej nie będzie rozprowadzane dość równomiernie, a to może prowadzić do tego, że jedna część jabłek będzie całkowicie gotowa, a inne będą jeszcze w fazie półgotowej

Zasady suszenia jabłek w suszarce elektrycznej:

• Pokrój wcześniej umyte jabłka na plastry o żądanej grubości
• Ostrożnie (w jednym rzędzie) rozłóż je na paletach
• Zamontuj wszystkie palety w suszarkach elektrycznych i podłączyć urządzenie do sieci
• Upewnić się, że czujnik temperatury nie przekracza wskaźnika 55 stopni
• Pozostawić jabłka do wyschnięcia na co najmniej 7 godzin
• Po tym czasie odłączyć urządzenie od sieci, aby sprawdzić gotowość suszonych jabłek
• Jeśli są suche w dotyku i nie wypuszczają soku po naciśnięciu, należy swobodnie przenosić je do szklanego pojemnika
• Jeśli zauważysz choćby minimalne uwalnianie wilgoci, pozostaw je do wyschnięcia na kolejne 2-3 godziny

Jak suszyć jabłka w suszarce kuchenka mikrofalowa?

• Teraz prawie co w kuchni widać kuchenkę mikrofalową. Ta pomoc kuchenna nowoczesnej gospodyni domowej sprawia, że ​​codzienne zmartwienia wiecznie zajętej kobiety są tak proste, jak to tylko możliwe. Sporo gospodyń domowych z wielką przyjemnością gotuje mięso, piecze ciasta i gotuje owsiankę w kuchence mikrofalowej

• Ale jeśli wiesz, jak właściwie wykorzystać ten cud nowoczesna technologia, to z jej pomocą można całkiem dobrze wysuszyć jabłka. Najlepsze jest to, że wysuszenie jednej porcji zajmie Ci dosłownie 5-7 minut

Czyli :

• Pokrój jabłka na plasterki lub kółka i ułóż je w jednej warstwie na płaskim talerzu
• Ustaw timer mocy na 200-300 W mikrofali i włącz go
• Po 2 minutach wyłącz piekarnik z wyłącznikiem i odwróć jabłka na drugą stronę
• Zamknij drzwiczki mikrofali i odczekaj kolejne 2-3 minuty
• Jeśli twoje jabłka zostały pokrojone na bardzo cienkie kawałki, to ten czas wystarczy do wyschnięcia
• Jeśli po tym czasie nadal są lepkie w dotyku, włącz minutnik na kolejny 1 -2 minuty

Jak suszyć jabłka w grillu powietrznym?

• Jeśli w w Twojej kuchni znajduje się grill powietrzny, wtedy to wspaniałe urządzenie może służyć również do suszenia jabłek na zimę. W przypadku grilla powietrznego można nawet pokusić się o przygotowanie nie do końca zwyczajnego suszenia. Jeśli przed włączeniem urządzenia posyp przygotowane jabłka cynamonem, wanilią lub imbirem, to uzyskasz cudownie smakowe nadzienie do ciast zimowych

​​​​

• A jeśli zrobisz plastry trochę grubsze niż zwykle, to gotowy produkt można wykorzystać jako lekką i smaczną przekąskę, która nie przeciąży żołądka, jeśli chcesz coś smacznego późno w nocy

) Suszenie jabłek na grillu powietrznym:

• Jabłka myjemy, usuwamy rdzeń i kroimy w krążki 5-8 ml gęsty
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej kilka łyżek soli kuchennej i wrzuć jabłka do powstałego płynu
• Dosłownie po kilku sekundach spuść wodę i odsącz jabłka w durszlaku
• Usuń pozostałą wilgoć z jabłek papierową serwetką lub bawełnianym ręcznikiem
• Umieść owoce w jednej warstwie na kratkę grilla powietrznego, posyp je cynamonem i włącz włącz urządzenie
• Ustaw timer na niskie chłodzenie w temperaturze 100 stopni
• Po 50-60 minutach wyłącz kratkę powietrzną i sprawdź gotowość jabłka
• Jeśli są lekko lepkie, susz je przez kolejne 20-30 minut

Czy można suszyć zielone, niedojrzałe jabłka, białe nadzienie?

• W zasadzie całkiem dopuszczalne jest suszenie lekko niedojrzałych jabłek. Po prostu stosując taki produkt należy być przygotowanym na to, że do kompotów i nadzień do ciast trzeba będzie dodać trochę więcej cukru lub miodu

• Ale jeśli jabłka są całkowicie zielone, to nie wolno używać ich do przygotowywania zdrowych suszonych owoców. I nie chodzi o to, że dadzą bardzo mocną kwasowość. Całkowicie zielone jabłko nie ma ani smaku, ani użytecznych cech dojrzałego owocu, dlatego nie przyniesie większych korzyści nawet w postaci wysuszonej. Po prostu zmarnujesz swój czas i pieniądze, a w zamian otrzymasz bezsmakowy i kwaśny produkt, którego prawie nie użyjesz do jedzenia

• A propos likier biały, lepiej też nie używać go do przygotowania suszonych owoców na zimę. To jabłko w swojej dojrzałej postaci ma dość luźną strukturę, która po wysuszeniu zamienia się w produkt niemal bez smaku. Do suszenia najlepiej używać gęstszych i bardziej soczystych odmian, które dojrzewają bliżej jesieni i mają słodko-kwaśny smak. To właśnie z takich jabłek uzyskuje się najsmaczniejsze i pachnące zimowe suszone owoce, które pomagają urozmaicić ten sam rodzaj zimowych potraw

Wideo: Przygotowanie jabłek do zima. Suszenie jabłek w suszarce