Smaczny winegret: sos sałatkowy, zasady krojenia i przepisy krok po kroku

Vinegret to sałatka warzywna, która ma setki przepisów! Jak z tym, czego po prostu nie gotuje! Każda kochanka ma swoje ulubione opcje. Oto najbardziej popularne przepisy na vinaigrette krok po kroku.

Vinegret - ogólne zasady przygotowania

Warzywa na winegret powinny być wybrane jako soczyste i świeże. Jeśli ziemniaki są w pędach, a marchewka jest skręcona i traci soczystą zawartość, żadna pyszna sałatka nigdy nie wyjdzie. Ziemniaki, marchew i buraki są zawsze gotowane. Pożądane jest, aby zrobić to wcześniej, warzywa muszą nie tylko gotować, ale także schłodzić. Ciepłe produkty nie mogą być mylone z kilku powodów: smak ucierpi, kształt kawałków, które nie miały czasu na wzmocnienie, naczynie szybko staje się żrące.

Co jeszcze można włożyć do winegret:

  • świeża lub kiszona kapusta;
  • zielony groszek lub fasola;
  • cebula, zielona cebula.

Do napełnienia vinaigrette używa się oleju roślinnego. Tutaj możesz wybrać produkt do swoich potrzeb. Niektórzy nie lubią zapachu słonecznika, biorą rafinowany olej. Ktoś, wręcz przeciwnie, kochapachnące sałatki. Czasami winegretki są wypełnione olejem z gorczycy, co zwiększa korzyści płynące z prostej przekąski.

Kolejna rozbieżność dotyczy koloru winegret. Niektórzy lubią jasną czerwoną sałatkę, w której wszystkie produkty tego samego koloru. Bardzo energicznie mieszają warzywa z burakami. Ale są miłośnicy kolorowego winegretu. Aby buraki nie barwiły innych produktów, ładuje się je oddzielnie, tylko wtedy łączy się je z innymi składnikami, również z olejem i miesza między sobą.

Winegret: przepis stepowy z kiszoną kapustą

Krok po kroku przepis na winegret ze wszystkimi sztuczkami, cechami i regułami. Gotowanie poradzi sobie nawet z początkującym kulinarnym!

Składniki

  • 2 buraki;
  • 3 ogórki (słone);
  • 200 g kiszonej kapusty;
  • 1 głowa cebuli;
  • 2 marchewki;
  • 3-4 ziemniaki;
  • 150 g grochu lub konserwy;
  • 6 łyżek oleju.

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj ziemniaki i marchew. Ale nie czyść tego. Można je ugotować razem. Złóż rondel, napełnij wodą, wskazane jest, aby wziąć wrzącą wodę. Ciecz powinna pokrywać warzywa o 0,5 cm, już niepotrzebne. Włóż kuchenkę, przygotuj się na miękkość. Może coś jest już ugotowane, tak się dzieje, gdy używa się ziemniaków skrobiowych. W takim przypadku wyjmujemy go, nalejemy zimną wodą. Niech marchew osiągnie swą gotowość w całkowitej samotności.

2. Beetrope również spłukać, włożyć do rondla, wlać na piec. To wymaga dwóch warzyw średniej wielkości. Varimdo miękkości buraków lub pozostawić na 30-40 minut, a następnie napełnić wodą z lodem, wiele gospodyń domowych pozostawia korzeń korzenia pod strumieniem wody. Po 10-15 minutach osiąga gotowość. Możesz to zrobić.

3. Do winegret można stosować groszek konserwowy lub fasolę z puszek. Ale zgodnie z klasyczną recepturą fasolki są gotowane. Jeśli istnieje pragnienie, przygotowujemy wszystko zgodnie z zasadami: wlej ziarno, moczyć przez co najmniej 6 godzin, następnie zmień wodę i gotuj na kuchence do miękkości. Ale uważaj, żeby fasola nie rozpadła się, ziarna pozostały całe i piękne. Podczas używania konserw w puszkach, wystarczy spuścić płyn z puszek. Jeśli jest zabłocony i lepki, możesz spłukać ziarna.

4. Kiszona kapusta nadaje winegretowi przyjemny kwas, nadaje mu jasny smak. Zwykle jest gotowana z marchewką, nie przeszkadza. Jeśli kapusta jest pofałdowana długimi paskami, możesz ją nieco posiekać nożem. Nadmierna solanka jest pożądana natychmiast, aby wycisnąć.

5. Prawidłowe kostki - pyszny vinaigrette. Aby uzyskać schludne kawałki, warzywa powinny być dobrze schłodzone, ale najlepiej chłodzone przez kilka godzin w lodówce. W takim przypadku będą one proste i łatwe do przecięcia. Czyścimy marchew, ziemniaki i buraki, kroimy czystą kostką. Robimy rozmiar grochu lub trochę więcej. Umieść je w jednej dużej misce.

6. Teraz dodaj groszek i kapustę przygotowaną na sałatkę.

7. Ogórki marynowane lub solone kroić w taki sam sposób, jak marchew z burakami lub nieco mniej, ale nie więcej. Czy jest dużo płynu? Lepiej jest ściskać kawałki lub nakładać przez godzinęNa sicie niech ostygnie nadmiar solanki. Następnie przenieś ogórki do sałatki.

8. Na samym końcu dodać cebulę. Ale jeśli sałatka nie zostanie skonsumowana natychmiast, możesz ją położyć później. Myjemy jedną głowę i bardzo drobno kroimy. Jeśli cebula jest bardzo ostra, możesz ją wstępnie zaparzyć.

9. Wypełnij krok po kroku przepis na przyprawy vinaigrette i masło. Zwykle kładzie się tylko sól, ale można dodać trochę pieprzu do sałatki lub wymieszać masło z łyżką musztardy. Takie tankowanie sprawi, że smak stanie się o wiele bardziej interesujący.

10. Winegret można podawać w ogólnej salaterce lub w porcjach. Do dekoracji pasuje absolutnie dowolna zieleń, na przykład koperek i cebula.

Winegret: przepis krokowy bez kapusty z grzybami

Poznaj inny bardzo popularny wariant winegret - krok po kroku dla sałatki z kapusty. Często też się go znajduje. Aby naczynie nie było całkiem świeże, dodaj je do marynowanych grzybów i innego tajnego składnika.

Składniki

  • 3 buraki;
  • 4 ziemniaki;
  • 0,3 kg mariny. grzyby;
  • 2 głowy cebuli;
  • 200 g grochu (lub fasoli);
  • 5 łyżek oleju;
  • 2 łyżki l ocet;
  • 3 marchewki.

Przygotowanie

1. Ostrożnie umyj marchewki i ziemniaki w rondlu. Wlać lepsze warzywa natychmiast wrzątkiem, aby smak nie dostał się do wody. Wysyłamy go do pieca. Zrobimy warzywa, dopóki nie zaczną się łatwo przełamywać. Spuścić płyn do zlewu. Przemyć zimną wodą, pozostawić do ostygnięcia.

2. W podobny sposóbparzyć buraki. We wszystkich przepisach krok po kroku z winegret pisać do kucharza, ale można również piec w folię lub kupić już gotowy. W supermarketach sprzedawane są gotowane buraki.

3. Teraz sekretarz. Cebula jest pokrojona na małe kostki. Do octu wymieszaj z 0,5 szklanki wody, rzuć szczyptę cukru i zalej warzywa. Niech będzie marynowana, z tą cebulką, winegret będzie pyszny.

4. Gotowane, dobrze schłodzone warzywa kroimy w małe kostki. Do miski sałatki przekładamy buraki z marchewką i ziemniakami.

5. Dodaj zachowany zielony groszek lub fasolę, wcześniej usuń z nich płyn.

6. Marynowane grzyby wlewać do durszlaka. Jak tylko zabarwi się woda. Kroimy je na kawałki, ale nie do końca. Tłumaczymy na wspólną miskę.

7. Wyciskamy cebulę z octu. Możesz wysączyć wszystkie razem w durszlaku. Wlać do winegretu.

8. Dodaj sól, olej roślinny, wymieszaj sałatkę.

Winegret: krokowy przepis na sałatkę ze świeżą kapustą

Winegret odnosi się do sałatek zimowych, jest bogaty, nawet ciężki. Ale jest to opcjonalne, możesz dodać do niego lekkie notatki i witaminy. W przepisie krok po kroku z vinaigrette używana jest świeża biała kapusta.

Składniki

  • 3 ziemniaki;
  • 3 marchewki;
  • 300 g świeżej kapusty;
  • 5 łyżek oleju;
  • 1 łyżeczka. ugryzienie;
  • 0,5 garnków grochu;
  • 2 buraki;
  • 2 głowy cebuli;
  • 2-4 ogórki (ilość zależy od wielkości).

Przygotowanie

1. Zacznij od gotowania warzyw. Ogólnie można je gotowaćpozostawić z wyprzedzeniem w lodówce lub na balkonie przez całą noc. Wtedy ziemniaki i marchewka będą dobrze ugruntowane, kostki wyjdą idealnie. Napełnij ziemniaki i marchewkę wodą, połóż na kuchence, aby ugotować.

2. Umyj buraki, a także napełnij wodą, połóż na sąsiedniej płycie grzejnej, gotuj do miękkości. Gdy tylko korzeń może się łatwo złamać, wyłącz kuchenkę, spuść wrzącą wodę, zalej zimną wodą. Ochłodź

3. Gdy warzywa są gotowane i chłodzone, przygotuj kapustę. Nazywamy to małą słomą, a następnie kilkakrotnie mijamy nóż. Aby skrócić długość słomy. Upuszczamy kapustę w misce.

4. Dodaj kilka kapustek solnych do kapusty, rzuć szczyptę cukru i wlej łyżeczkę octu stołowego. Teraz musisz pocierać warzywa rękami. Możesz dodatkowo dodać trochę czarnego pieprzu lub innych przypraw.

5. Wróć do warzyw. Gdy tylko ostygną, możesz zacząć czyścić, usunąć cienką skórkę.

6. Pokroić marchewki. Gotowane ziemniaki i buraki są takie same, ale nie duże kostki. Przekładamy się na miskę marynowanej kapusty. Ale teraz nie mieszamy niczego. Po prostu umieść go na wierzchu, aby nie zepsuć innych naczyń.

7. Pokrój ogórki. Jeśli są małe, używamy czterech rzeczy. Ponadto, ilość może być zwiększona, jeśli są świeże i mają niewystarczająco jasny smak. Odcedź nadmiar solanki, przenieś kawałki do sałatki.

8. Wyczyść główki cebuli, pokrój w małe kostki, przekład na vinaigrette.

9. Posyp sałatkę solą, ale nie wkładaj zbyt wiele.Rozważmy już soloną kapustę, a także obecność ogórków.

10. Wlać wodę z wierzchu winegret za pomocą oleju.

11. Teraz weź łyżkę i delikatnie wymieszaj sałatkę od dołu, podnosząc kapustę.

12. Gdy wszystkie warzywa zostaną połączone i wymieszane, wprowadzamy zielony groszek. Jeśli ją dodasz, to zapamięta. Po raz kolejny posiekaj i przygotuj pyszny vinaigrette!

Przepisy krok po kroku z winegretem - użyteczne porady i wskazówki

Czyszczenie gotowanych warzyw na vinaigrette będzie łatwiejsze, jeśli zaraz po wlaniu wylejemy zimną wodę z kranu.

Nigdy nie gotuj buraków razem z marchewką i ziemniakami. Smak warzyw będzie beznadziejnie zepsuty.

Bardzo ważne jest, aby dokładnie umyć warzywa przed gotowaniem. W przeciwnym razie poczuje smak ziemi. Jeśli rośliny okopowe są bardzo brudne, zanurz je w wodzie na kwadrans. Następnie należy zmienić wodę, chodzić po warzywach za pomocą myjki lub pędzla.

Vinegret okazuje się świeży? Możesz dodatkowo dodać sok z cytryny lub ocet jabłkowy.

Jeśli pozostawia się dużo liści sałaty, możliwe jest opóźnienie części natychmiast, aż do uzupełnienia oleju. Zamknij pojemnik, włóż do lodówki. Tam jest pięknie bezczynny przez dwa dni, przed podaniem do stołu, wystarczy tylko dodać olej roślinny, aby udekorować zielenie.