Śledź pod futrem z żelatyną: sos sałatkowy
Spis treści
Wiele śledzi pod futrem roślinnym często wygląda i smakuje inaczej, jeśli żelatyna zostanie dodana do kompozycji. Sałatka z nim zyskuje nową konsystencję, a nawet łatwo jest mu zapewnić jakąkolwiek formę, ponieważ kosztem przylgnięcia pozostanie gęsty.
Tajemnice gotowania pysznego śledzia pod futrem z żelatyny
Aby nadać tej nawykowej sałatce rybnej nowy smak lub wygląd, można uzyskać za pomocą prostych zaleceń:
- Możliwe jest, aby galaretowate przystawki były niezwykłe za pomocą formy silikonowej. Zbieraj kulki w odwrotnej kolejności, a następnie, po kilku godzinach poprawiania, obróć kształt i ułóż zawartość na talerzu.
- Jako uzupełnienie klasycznej receptury użyj majonezu zmieszanego z żelatyną, ale możesz dodać kwaśną śmietanę, aby rozcieńczyć smak sosu.
- Żelatyna do sałatek powinna być wypełniona wodą zgodnie z instrukcjami, pozostawić do puchnięcia, a następnie ogrzać na piecu. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia mieszanki, w przeciwnym razie właściwości tego produktu znikną.
- Warzywa krojone na sałatkę żelatynową mogą być różne: zmielić na ruszcie lub pokroić w drobną kostkę nożem.
- Śledź pod futrem z żelatyną w rolkach na stole pokrytym ręcznikiem waflowym ifilm spożywczy. Następnie do przygotowanej marynaty wlewa się odpowiednią miskę.
Klasyczny śledź pod futrem z żelatyną
- Czas: 1 godzina 30 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 260 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Futro z klasycznej receptury składa się ze śledzi, gotowanych warzyw i marynat, składających się z majonezu, wody, żelatyny. Aby trzykrotnie skrócić czas gotowania, możesz gotować wszystkie warzywa z wyprzedzeniem, na przykład codziennie, a następnie rozpocząć cięcie i zbieranie przekąsek.
Składniki:
- solone śledzie - 400 g;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- buraki - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 250 g;
- woda - 100 ml;
- żelatyna spożywcza - 25 g;
- zieleni - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki, marchewki, gotowane buraki w skórce. Następnie oczyść i zanurz na dużej tarce.
- Rozdrobniona cebula.
- Żelatynę rozpuścić w wodzie i pozostawić na pół godziny do spęcznienia.
- Czyść śledzie z ogonów i kości, pokrój na małe kawałki.
- Umieścić żelatynę na wolnym płomieniu i doprowadzić do stanu ciekłego. Nie umiesz gotować!
- Wymieszaj majonez ciepłą, ciepłą masą, wyjmij z talerza.
- W formie silikonowej ułożyć warstwy buraków, marchwi, cebuli, śledzia, ziemniaków i wlać płynną mieszankę.
- Włóż do lodówki na 2-3 godziny, aż całkowicie ostygnie.
- Zakryj zielenie. Przygotuj sięsałata, obróć na talerzu i delikatnie ją złap. Posyp zielone z góry.
Z jajem
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 250 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Zgodnie z tym przepisem, warzywa nie są wcierane na tarce i pokrojone na małe kostki. Dzięki temu gotowe danie będzie wyglądało bardzo efektownie, a przy pomocy żelatyny może być dostarczane w dowolnej formie. Żółtka tarta dekoruje sałatkę według własnego uznania.
Składniki:
- solony śledź - 400 g;
- gotowane ziemniaki w mundurze - 4 szt .;
- gotowane buraki - 2 szt .;
- gotowana marchewka - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- gotowane jajka - 3 szt .;
- majonez - 250 g;
- woda - 100 ml;
- żelatyna - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Wszystkie gotowane warzywa są czyszczone, krojone na małe kostki.
- Wyczyść jajka ze skorupki, potrzyj tarczą.
- Dokładnie napełniać cebulę.
- Siekany filet śledziowy.
- Żelatynę należy rozpuścić w wodzie, pozostawiając na 20 minut. Następnie nałóż płytkę i przenieś ją do stanu ciekłego. Włóż na majonez, wymieszaj, usuń z ognia.
- Szybko zebrać sałatkę z warstwami w formie silikonowej: buraki, marchew, jajka, pół ziemniaka, cebula, śledź, ziemniaki zostają.
- Wlać obrabiany przedmiot ciepłą marynatą, wyjąć na kilka godzin w lodówce.
- Przed serwowaniem obróć naczynie do naczynia i delikatnie wyciągnij sałatkę. Dekorowanie śledzia pod futrem z żelatyny może być samodzielneDyskrecja z tartym żółtkiem, zieleniną, warzywami.