Śledź pod futrem klasycznym, krok po kroku

Spis treści

1Śledź pod futrem (klasyczny przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Śledź pod futrem to klasyczny przepis "krok po kroku"
3Przepis 2. Śledź pod klasycznym recepturowym płaszczem walcowym
4Śledź według przepisu płaszcza klasycznego krok po kroku - wskazówki i sztuczki

Śledź pod futrem będzie ozdobą każdego świątecznego stołu.

Wydaje się, że to takie proste danie, tak popularne, że można je znaleźć nawet w drogich restauracjach.

Śledź pod futrem (klasyczny przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania

Głównym składnikiem śledzia pod futrem jest klasyczny przepis krok po kroku - śledź. To od jego jakości zależy smak gotowej przekąski. Lepiej wziąć słodko. Przy wyborze zwracaj uwagę na wygląd śledzia. Jej skóra powinna być cała. Nie powinno być żadnych brązowych plam. Możesz kupić gotowy filet śledziowy. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na datę wygaśnięcia. Jeśli śledź jest bardzo słony, można go moczyć przez kilka godzin, okresowo zmieniając wodę.

Po wybraniu śledzi, musi on zostać przetworzony prawidłowo. Ryby są myte, lekko myte przy pomocy serwetek i układane na desce. Odetnij głowę, ogon i ściąć pływaków. Brzuch jest wycięty i wyjęty z wnętrza. Następnie śledź ponownie się myje, dokładnie myjąc wnętrze jamy brzusznej. Wzdłuż plecówwzdłużne nacięcie wzdłuż kręgosłupa i zacząć starannie oddzielić filet od kości. Następnie ostrożnie przemyślał i usunął pozostały mały dół. Przygotowany filet pokroić w cienkie paski.

Oprócz śledzi potrzebne będą warzywa; cebula, ziemniaki, marchew i buraki, a także jajka i majonez. Jajka gotowane są gwałtownie. Warzywa są myte, a także gotowane, nie oczyszczają ze skóry, aż będą gotowe.

Następnie oczyść jaja, warzywa i cebulę. Wszystkie składniki są ułożone na półmisku okrągłym lub owalnym. Kolejność warstw może być różna. Zazwyczaj posiekany śledź kładzie się na dnie, a na nim przekłada się cebulę, warzywa i jaja. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cebuli, są mielone na tarce. Każda warstwa jest pomijana przez majonez.

Śledź pod pelerynką Klasyczny przepis krok po kroku można gotować w oryginalny sposób - w formie bułki. W tym przypadku warstwy układa się w folię spożywczą w odwrotnej kolejności, to znaczy, pierwszą warstwą są buraki, a ta ostatnia układa śledzie. Następnie są składane w formie rolki, która jest wysyłana przez kilka godzin do lodówki. Przed podaniem rolkę pocięto na plastry o grubości dwóch centymetrów i ułożono na talerzu.

Przepis 1. Śledź pod futrem to klasyczny przepis "krok po kroku"

Składniki

dwa duże śledzie;
średniej wielkości opakowanie majonezu;
trzy ziemniaki;
cztery kurze jaja;
trzy średnie marchewki;
główka cebuli;
dwa buraki.

Metoda przygotowania

1. Umyj dwa buraki. Weź patelnię i wlej ją do niegowodę i gotować na średnim ogniu. Zanurz je w gotowane rośliny okopowe. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Gotować na średnim ogniu przez godzinę do miękkości. Możesz sprawdzić gotowość nożem lub widelcem, przesuwając warzywę. Jeśli trafią w buraki swobodnie, możesz je usunąć z płyty. Wlać wrzącą wodę i obrócić warzywa do suchego naczynia i ostudzić. Istnieje szybki sposób na przygotowanie buraków: warzywa są umieszczane we wrzącej wodzie, gotowane przez pół godziny, a następnie gotować, a buraki wlewać w zimnej wodzie i pozostawić na kwadrans. Schładzane buraki oczyszczone.

2. Ziemniaki i marchew do mycia. Włóż rondel, zalej wodą i ogrzej umiarkowanym ogniem. Gotuj przez pół godziny. Gotowość z widelcem lub nożem. Złożyć warzywa na talerzu i ostudzić. Niektóre młode kochanki przygotowują oczyszczone warzywa. To poważny błąd. Skóra nie tylko nie pozwala mieszać warzywom, ale także zapewnia maksymalne korzyści. Można gotować warzywa indywidualnie, ale nie jest to zasadniczo, ponieważ czas ich przygotowania jest taki sam. Aby warzywa były równomiernie gładkie, powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

3. Opłucz jajka, włóż je do garnka, zalej wodą i gotuj od temperatury wrzenia przez dziesięć minut. Wlać wrzącą wodę. Pamiętaj, aby umieścić jajka w zimnej wodzie. Niewykonanie tej czynności utrudni ich usunięcie.

4. Umyć śledzie i umoczyć je serwetką. Połóż rybę na desce do krojenia, odetnij głowę, pociąć brzuch i oczyścić jelita. Umyj ponownie. Pokrój ogon i płetwy. Delikatnie zdzierżaj skórę i usuń ją za pomocą pończochy. Wzdłuż plecówwyciąć i oddzielić obie części filetu od kręgosłupa. Teraz sprawdź małe pestki i usuń je, jeśli są. Wykonuj to wygodnie za pomocą pincety. Filet nie może zawierać żadnego kamienia. Pokrój filet na małe kawałki.

5. Zdejmij gotowane ziemniaki ze skórki, zmiel je na tarce. Jeśli go nie masz, możesz posiekać warzywa i golić widelcem.

6. Wyczyść jajka ze skorupki i zmiel je na małych przeszczepach. Albo przeciąć każde jajko na pół i gotować na wolnym ogniu widelcem.

7. Usuń cienki orzeszek ziemny z gotowanej marchwi i zmiel warzywa na środkowej tarce.

8. Wyczyść schłodzone gotowane buraki ze skórki i zmiel je na tarce.

9. Usuń cebulową głowę ze skóry. Pokrój ją na małe kostki. Możesz użyć łuku na raz lub naśladować go. Aby to zrobić, posiekaną cebulę włożyć w głęboką pykę, zalać szklanką ciepłej wody, dodać łyżkę octu stołowego 9% i kilka łyżek cukru. Shuffle Marynować cebulę przez dziesięć minut. Następnie osącz marynatę i użyj cebuli zgodnie z przeznaczeniem. Marynata uwolni cebulę od goryczy i ostrych zapachów.

10. Ostatni składnik to majonez. Może być stosowany do każdego tłuszczu, ale lepiej jest gotować się w domu, zgodnie ze swoimi upodobaniami, dzięki czemu będzie ostrzejszy, delikatniejszy lub kwaśny.

11. Teraz zacznij zbierać przekąski przez kulki. Rozłóż składniki na warstwie na okrągłym lub owalnym płaskim naczyniu. Zazwyczaj układana jest pierwsza warstwaśledzia, ale podczas rozkładu na talerzach struktura przekąski zostaje zniszczona, a kawałki śledzia mogą spaść. Więc włóż pierwszą warstwę startych ziemniaków. Wiąże strukturę sałatki i łatwo ją rozłożyć. Rozłóż tarte warzywa na cienkiej warstwie potrawy. Opłucz warstwę ziemniaczaną majonezem.

12. Na wierzchu warstwy ziemniaków ułóż kawałki śledzi. Zrób tak, aby wszystkie ziemniaki były pokryte śledziami. Spłukać majonezem. Warstwa śledzi nie nadaje się do smarowania, więc można ułożyć majonez w plastikowym worku, zrobić w nim mały otwór i wycisnąć go na rybę o grubej siatce. W ten sposób można pokryć warstwy, które są niewygodne do smarowania łyżką.

13. Na wierzch śledzi ułożyć kolejną warstwę startych ziemniaków. Opłucz go majonezem.

14. Połóż drobno posiekaną cebulę i przykryj grubą siatką majonezu.

15. Następnie składają jaja. Nasmaruj kuleczkę z jajkiem majonezem.

16. Umieść jajka na startej marchwi, rozprowadzając je równomiernie w cienkiej warstwie. Opłucz go majonezem.

17. Zakończ warstwę burakiem. Umyć buraki z majonezem. Możesz ozdobić sałatkę żółtkami. Zostaw kilka żółtek, a następnie zwiń na małe okruchy i posyp je od góry. Zioło w futrze to klasyczny przepis krok po kroku na co najmniej dzień przed serwowaniem na stole. Przechowuj sałatkę w lodówce, aby wyciekła.

Przepis 2. Śledź pod tradycyjnym futerałem Przepis klasyczny walec kroczący

Składniki

trzy bulwy ziemniaka;
trzy buraki;
jeden słony śledź;
dwie marchewki;
cebula;
trzy jaja;
środkowa paczka majonezu.

Metoda przygotowania

1. Umyj buraki. Zagotuj wodę na patelni i umieść w niej rośliny korzeniowe. Gotować na umiarkowanym ogniu przez godzinę. Nałóż na talerz, ostudź i odklej. Buraki gotowane są dłużej, więc są gotowane oddzielnie od innych warzyw.

2. Pokrój marchewki i ziemniaki na miękkość i ostudź. Usuń cienki skórki z warzyw.

3. Opłucz śledzie, oddziel głowę, otwórz brzuch i usuń jelito. Jeśli jest mleko lub kawior, można je również wykorzystać do przygotowania śledzi pod futrem. Opłucz rybę ponownie. Oddziel filet od kręgosłupa, pokrój płetwy i ogon. Delikatnie usuń skórki. Pamiętaj, aby wybrać wszystkie małe bity. Filety rybne pokroić na małe kawałki.

4. Wyrzuć jajka do wrzącej wody na dziesięć minut. Ochłodzić je w zimnej wodzie. Oczyść z muszli.

5. Rozdrobnij warzywa i jajka do małej tarki i rozłóż je na oddzielne talerze. Wyczyść cebulę i dokładnie przykryj. Możesz go powitać, zatopić w ciepłej wodzie, occie i dodać cukier. Marynowana cebula potrzebuje dziesięciu minut.

6. Rozłóż folię spożywczą na stole. Jeśli nie, możesz użyć folii. Umieść składniki na jej warstwach w odwrotnej kolejności. Pierwsza warstwa tartych buraków. Złożyć go cienką warstwą i posmarować majonezem. Następnie weź warstwę startej marchwi, której również brakuje w sosie. Włóż marchewkicienka warstwa tartych ziemniaków, smar z majonezem. Teraz zdekantuj starte ugotowane jajko, ugotuj gęstą sieć majonezu i połóż na kawałkach śledzia i cebuli.

7. Delikatnie obróć naczynie do rolki folią i zamocuj krawędzie. Prześlij go do lodówki na noc. Przed podaniem pokrój płyty i umieść je starannie na talerzu. Ta metoda gotowania śledzia pod futrem to klasyczny krok po kroku, dzięki któremu przekąska jest oryginalna.