zupa z kiszonych ogórków - jak gotować groszek, ogórek, i Calle galimatias wideo

Pierwsza naczynia słodkiego słony smak i lekkiego ostrynkoyu wysycenia, w zimnych porach roku, a ciepłymi. Kucharze gotują takie zupy solonymi lub kiszonymi ogórkami. Uzupełnienie przepisów o grykę, fasolę, ryby, możesz uzyskać nowe smaki.

Przepis na zupę z solonymi ogórkami

W odniesieniu do zupy z ogórków kwaszonych lub typowy stopniowo przygotowania: najpierw gotowane mięso (wieprzowa, wołowina), podroby, albo ryb, a następnie w tej samej zupy - ziemniaki lub fasoli do miękkości. Ostatni dodatek krojone ogórki, warzywa z pieczeniem cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby - Ogórek marynaty. Serwowana gorąca zupa ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa orzechowa z ogórkami kabaczkowymi

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 40 kcal /100 g.
Cel: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Smak delikatnej zupy z pora warzywnego z grochu z marynatami pozostawia niezwykłe, oryginalne, bardzo przyjemne. Dietetycy polecam go do tych, którzy chcą ograniczyć spożycie produktów mięsnych, ale chce jeść zdrowe i satysfakcjonujące. Talerz ten krótki zupę na obiad zaspokoi głód, dodaje siły, naładować ciało energią.

Składniki:

woda - 2,3 litra;
ziemniaki - 3 bulwy;
ogórki kiszone - 3 szt .;
suszony groch - 1 cent.
cebula - 1cebula;
Olej sosnowy - 30 ml;
marchewki - 1 szt.;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
liście - 1 arkusz;
groszek z czarnego pieprzu - 5 groszków;
mielony pieprz, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyte, namoczyć groszek zimną wodą. Po upływie godziny, aby ponownie spłukać, zalać 2,3 litra wody. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny, przykrywając pokrywką, na średnim ogniu.
Na gorącej patelni z dodatkiem rafinowanego oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę i obrać, rozdrobnić na dużej tarce z marchwi do złotego koloru (5-6 minut), mieszając. Dodać posiekane kostki lub ogórki słomiane, koncentrat pomidorowy, wymieszać. Wyłącz miskę po dwóch minutach.
Do groszku dodać gotować, przyprawy, sól. Gotuj 7-8 minut pod maską. Po wyłączeniu pieca pozostaw go na co najmniej 10-15 minut.

Zupa z pokrojonymi w plasterki ogórkami i fasolą

Czas: 1,5-2 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 83 kcal /100 g.
Cel: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Jeśli chcesz ugotować pożywną gęstą zupę na obfity obiad, weź ten przepis na zdjęcie. Składniki żywności są doskonale ze sobą połączone. Nie musisz poświęcać dodatkowego czasu na moczenie, warzenie fasoli: przepis na zupę używa gotowego produktu w puszkach.

Składniki:

woda - 3 l;
mięso (wołowina) - ½ kg;
ziemniaki - ½ kg;
cebula - 1 szt .;
słone ogórki - 3 szt .;
marchewki - 1 szt.;
fasola konserwowa - 1 puszka;
olejek cytrynowy - 50 ml;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć wosk z mięsa w integralnym kawałku, aż będzie gotowy (po półtorej godzinie gotowania na średnim ogniu), ostudzić.
We wrzącym bulionie wołowym wyłożyć obrane ziemniaki pokrojone na średnie kostki, sól, gotować przez 7-10 minut po zagotowaniu.
Na patelni z gorącym olejem, połóż obrane, posiekane na dużej tarce z marchwi, usmażyć, wymieszać. Dwie do trzech minut później. dodaj cebulę rozdrobnioną małymi kostkami, kontynuuj smażenie. Po 5 minutach na warzywa dodaj półokrągłe lub małe pokrojone w kostkę ogórki, aby ugasić około pięciu minut.
Dodaj do ziemniaków do gotowania, wraz z sokiem z fasoli, słonecznik warzywny. Po 10 minutach Włóż miskę pokrojoną w kostkę wołowinę. Po ugotowaniu zupę z kwaśnymi ogórkami ułóż pod pokrywką na słabym świetle.

Z kalafiorem

Czas: pół godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 29 kcal /100 g.
Cel: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Delikatną lekką zupę z kalafiorem, płatkami owsianymi i piklami można nazwać dietetycznymi. Przydaje się nie tylko dla ciała, ale ma również bardzo przyjemny oryginalny smak. Drobne kwaśne solenie słonych produktów zwiększa apetyt, a płatki owsiane sprawiają, że posiłek jest odżywczy, łatwo smakuje uczucie głodu bez pozostawiania poczucia grawitacji lubprzejadanie się.

Składniki:

woda - 2,5 litra;
kalafior - 1 kukułka;
ogórki beczkowe - 4 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
płatki owsiane - 100 g;
olej z oleju - 30 ml;
krem - 50 ml;
mielony pieprz, sól - do smaku;
liście laurowe - 2 szt.

Metoda przygotowania:

W słodzonej wrzątku wyłożyć wymyte, zebrane na kwiatostanie kalafiora, płatki owsiane, gotować przez 10 minut.
Posiekaną, posiekaną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę do smażenia, mieszania, na rozgrzanych olejach oleju przez 4-6 minut. (do przejrzystości). Następnie dodaj obrane marchewki starte na dużej tarce. Po 7 minutach pieczone w warzywach dodać solone ogórki, posiekane do dużej tarki, zmniejszyć ogień. Po 6-7 minutach dodaj śmietanę. Po napełnieniu naczynia pod pokrywką przez 3-4 minuty, wyłącz patelnię.
Dodaj do zupy krem i zupę warzywną, wawrzyn, pieprz, sól. Odsącz do ognia o małej intensywności, przykrytego wiekiem, kwadrans przed przygotowaniem.

Z kaszą gryczaną

Czas: pół godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 62 kcal /100 g
Mianowanie: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Niezwykłe połączenie warzyw, gryki i słonych ogórków zaskoczy Twój dom oryginalnym, delikatnym, bogatym smakiem. Pierwsze danie dla tej formuły doskonale nasyca, gasi głód. W razie potrzeby można zastąpić domowe marynowane ogórki marynowaną. Tak wyszło na zupie z wrzątkiemkiszone ogórki dostaną przyjemny, delikatny pieprz.

Składniki:

woda - 3 l;
wieprzowina (miąższ) - ½ kg;
ziemniaki - 4 sztuki;
marchewki - 1 szt.;
cebula - 1 cebula;
słony ogórek beczkowy - 2 szt .;
olejek z mięty pieprzowej - 30 ml;
korzeń pietruszki - 2 szt .;
wawrzyn - 2 liście;
papryka (ziemia), sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyj pokrojoną w kostkę wieprzowinę gotowaną do gotowości (po ugotowaniu około półtorej godziny na średnim ogniu). Dodaj ziarna gryki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Po ugotowaniu włożyć bulion w oczyszczone, pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w plasterki, dodać pieprz, naleśnik. Gotuj przez kwadrans.
Grilluj pieczony olej obraną, na pół posiekaną cebulą i rozdrobnioną obraną marchewką, z przerwami mieszając. Po 7-8 minutach dodaj prażone, małe kostki kiszonego ogórka, aby ugasić kilka minut.
Przygotuj patelnię we wrzącym bulionie, gotuj przez 7 minut po ponownym zagotowaniu. Po wyłączeniu kuchenki i przykryć, przykryj naczynie przez 15-20 minut.

W puszkach rybnych

Czas: pół godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 26 kcal /100 g.
Mianowanie: pierwsza, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Ze względu na dużą ilość konserw w kompozycji niektórzy kucharze nazywają tę zupę "z puszki". Składniki formuły są świetnepołączyć z grzybami. Wędzone grzyby leśne lepiej nie brać. Możesz użyć dowolnej ryby: szczupaka, makreli, różowego łososia, dorsza lub saury.

Składniki:

woda - 2,6 litra;
grzybów - 0,3 kg;
ogórki kiszone - 2 szt .;
ziemniaki - 3 sztuki;
kiszona kapusta - 0,3 kg;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ryba konserwowa w sosie pomidorowym - 250 g;
oliwki - 50 g;
cytryna - ½ szt .;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
rafinowany olej - 30 ml;
Trawnik - 2 arkusze;
sól, mielony pieprz - do smaku;
zieleni - 15 g.

Metoda przygotowania:

Oczyszczone, pocięte na średniej wielkości kostki ziemniaków, obniżone w 2,6 litra przegotowanej wody, posypane solą. Gotuj przez kwadrans.
Na tosty smażone smażone posiekane cienkie pieczarki, drobno posiekane kostki cebuli (około 5 minut, mieszając). Dodaj dużo rozdrobnionej marchwi, wymieszaj. Po 5 minutach do warzyw, aby umieścić małe kostki pokrojonych ogórków, koncentratu pomidorowego. Przez kilka minut po 3 - wstępnie przemytej, wyciśniętej kapuście, 100 ml przegotowanej wody lub bulionu warzywnego wymieszać. 5-6 minut, aby ugasić mały pożar, zakrywając pokrywkę.
Na patelni z ziemniakami dodajemy rybę z sosem pomidorowym, smażymy, panierujemy, sól i pieprz. Ponownie zagotuj zupę pod pokrywką, po 5 minutach. wypełnij drobno posiekaną zieleniną, beznasienne oliwki. Gotuj przez kolejne kilka minut, wyłącz kuchenkę.
Zupy pod pokrywką przez jedną trzecią godziny. Podawaj na gorąco, dodając do każdego talerza½ Lemon Lobes.

Rondel truflowy

Czas: 1,5-2 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 73 kcal /100 g.
Mianowanie: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Wiklina, gęsta, pachnąca zupa - bardzo popularne, ulubione danie wielu rodzin. Perła szybciej się zagotuje, jeśli jest namoczona przez kilka godzin w zimnej wodzie. Podczas gotowania stosowane są następujące przyprawy: mielony pieczony lub chrupiący czarny pieprz, liście laurowe. Zaleca się zupę na gorąco, posypaną kwaśną śmietaną, z chlebem lub chlebem żytnim.

Składniki:

woda - 2,5 litra;
mięso na kości (wieprzowina) - 0,3 kg;
ziemniaki - 3 bulwy;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
perlla - 270 g;
solone ogórki - 0,2 kg;
solanka z ogórków - 150 ml;
olej słonecznikowy - 30 ml;
czosnek - 4 zęby;
sól, mieszanina papryki - do smaku;
zieleni - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

Pokrojone w średnie kawałki wieprzowiny zalać wodą, gotować przez 10-15 minut. po ugotowaniu: opróżnij gorącą wodę, opłucz mięso, dodaj rondelek, zalej czystą wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz intensywność ognia, gotuj bulion pod pokrywką. Po 40 minutach ułóż ziemniaki, pokrojone w kostki średnie i umyj, pokrój małe kostki solonych ogórków (około 2/3 całkowitej objętości pokrojonego ogórka). Po 10 minutach złapać mięso, zmiel jesześciany, wstępnie schłodzone i usunięte z kości.
Na pieczonym maśle przez około 7 minut. smażyć na ogniu warzyw o średniej intensywności (drobno posiekana cebula, posiekana na dużej tarce z marchwi) w celu zmiękczenia.
We wrzącym bulionie postawić patelnię, pozostawiając jedną trzecią ogórków, mięso pokrojone w kostkę, zalać solą ogórkową, sól. Po oddaniu zupy gotować, przykryć, na małym ogniu. Po 15-20 minutach dodaj laur, zmiażdżony czosnek, mieszaninę papryki, jeśli to konieczne - sól, wymieszaj. Włącz na kolejne 3-4 minuty, wyłącz antenę, pozwól jej stać trochę, przykryj pokrywką (10 minut).

Solyanka

Czas: 1,5-2 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 89 kcal /100 g.
Cel: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Danie to przypadnie do gustu, jeśli lubisz delikatny smak, z kwaśnością i delikatnym smakiem wędzonej kiełbasy (wędzonej kiełbasy). Poniższe przyprawy idealnie nadają się do warzenia wołowiny: goździków, majeranku, słodkiej papryki, tymianku, bazylii, kolendry, oregano, kminku i rozmarynu. Aby szybko usunąć skórki pomidora, opuść je na 20-30 sekund. we wrzącej wodzie, a gdy skóra jest pęknięta - na zimno.

Składniki:

woda - 3 l;
mięso wędzone - 0,4 kg;
wołowina (pierś) - 1,2 kg;
grzyby słone - 3-4 szt .;
pomidory - 4 sztuki;
cebula - 4 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
marchewki - 1 szt .;
słone ogórki - 3 szt .;
cytryna - 3 zęby;
olejek z mięty pieprzowej - 30 ml;
cukier - 1 szczypta;
sól - do smaku;
oliwki - 50 g;
kapary - 15 g;
przyprawy - do smaku;
zieleni - 1 wiązka;
śmietana - 50 ml

Metoda przygotowania:

oczyszcza się z folii, przemyto dokładnie gotowania mięsa do miękkości powyżej średniej temperatury (co najmniej 1,5 godziny po gotowaniu pod pokrywą) w słonej wodzie, dodając obrane bulionu warzyw (marchew, cebula) i przyprawy. Usuń gotową wołowinę z kości, pokrój ją na mniejsze kostki. Warzywa też się wyrywają, a bulion pożywia się i po włączeniu pieca znowu go gotuje.
Po gotowaniu dodać wrzenie do bulionu. Przygotowanie to w następujący sposób: (. 3-4 min) wycięte półkola 3 cebuli należy smażenia na patelni z rafinacji ropy naftowej na złoty odcień Dodaj kostkę obrane pomidory, gotować mieszając od czasu do czasu. Gdy ciecz paruje (8-10 min.), Umieścić w tej samej patelni koncentrat pomidorowy, cukier i peremishavshy, trzymać na ogniu kilka minut.
Gotowanie przez 8-10 minut. Bulion pieczeń, dodać pokrojone na cienkie paski nasączone ogórki i wędzone. Po 10 minutach dodać pozostałe składniki: grzyby sieczki, oliwki, kapary, drobno posiekane zioła i plasterki cytryny. Provaryvshy galimatias kilka min., Wyłącz piec, pozostawić pokrywie ćwierć godziny.
Podawać zupę ze śmietaną.

Cukierki

Czas: 1-1,5 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 56 kcal /100 g
Mianowanie: po pierwsze, obiad,obiad
Trudność: dostępna dla początkujących.

Bardzo smaczna zupa rybna, gotowana na solance z ogórkiem, nazywana jest fajką wodną. W Rosji danie będące prototypem truskawek było szeroko rozpowszechnione pod koniec XVII wieku. Zamiast łososia możesz użyć zestawu halibuta, berła lub innych tłustych ryb i zastąpić go sezamem z kapusty. Hak z tej wymiany nie stanie się mniej pożywny.

Składniki:

woda - 3 l;
zupa z łososia - 1,2 kg;
czerwony kawior - 2 łyżki. l.;
słony ogórek - 4 szt .;
łosoś ogórkowy - 200 ml;
ziemniaki - 5 bulw;
cebula - 2 szt .;
Masło sosnowe - 30 ml;
Sok z cytryny - 30 ml;
korzeń selera - 50 g;
pieprzowy groszek biały, czarny - dla 5-6 grochu;
liść laurowy - 2 szt .;
sól - do smaku;
zieleni - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyć ryby gotować, aż będą gotowe do użycia z homarem, pieprzowymi orzechami (około pół godziny po gotowaniu, na małym ogniu). Gotowy do schłodzenia ryby, oczyścić go z kości, zmiel go na małe kawałki. Przesiać przez bulion do ognia.
Gdy się zagotuje, dodaj obrane, średniej wielkości kostki lub ziemniaki i chipsy warzywne, gotuj przez 10-12 minut. Przygotowanie do smażenia jest następujące: w gorącej patelni z masłem usmażyć kostki drobno posiekaną cebulę obraną, przemytą i startą na małym ruszcie z korzeniem selera (około 5 minut).
Połóż plastry ryby w bulionie;umyte, posiekane kawałki ogórka. Wymieszaj, gotuj przez jedną trzecią godziny po ugotowaniu, następnie dodaj sok z cytryny i po 3 minutach. wyłączyć kuchenkę Dodaj drobno posiekane świeże warzywa, ziarna czerwonego kawioru, przykryj pokrywką zupy i odstaw na 15 minut.

Rozmaryn Kuban

Czas: 2-2,5 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 45 kcal /100 g.
Cel: po pierwsze, obiad, kolacja.
Trudność: średnia.

Bardzo smaczna, pożywna, gotująca się zupa początkowo była gotowana w Kubanie, potem była szeroko rozpowszechniona w całej Rosji. Mężczyźni lubią używać go pod silną nalaną wodą. Jeśli chcesz szybciej ugotować zupę, dobrze przepłucz ją fasolą i wstępnie namocz ją (najlepiej na noc) do picia zimnej wody.

Składniki:

woda - 2,5 l;
serce wieprzowe - 1 szt .;
nerki wieprzowe - 1 szt .;
tłuszcz (szpieg) - 50 g;
ogórki kiszone - 4 szt .;
Ogórek malinowy - 200 ml;
ziemniaki - 0,4 kg;
cebula - 1 szt .;
ziarna - 50 g;
substancja słodząca masło - 50 g;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. L.;
czosnek - 3 zęby;
wawrzyn - 2 liście;
pieprzowy groszek - 8-10 sztuk;
mielona papryka, sól - do smaku;
zieloni (pietruszka) - 15 g.

Metoda przygotowania:

Dokładnie wymyte produkty uboczne pocięte na kawałki średniej wielkości. Zanurz nerki w rondlu czystą wodą, zagotuj, spuść wodę. Zalej wodą nerkową z sercem, ponownie zagotujspuścić wodę. Umyć podroby, przykryć je czystą wodą, gotować, aż gotowane z liściem laurowym i pieprzem, groch (nie mniej niż 1,5 godz.). Następnie ostudzić, pociąć nerki i serce małą słomką.
smażyć posiekaną cebulę w maśle (3 min.), Dodano pokrojone mielona ogórki. Po 5 minutach Wlać warzyw w 200 ml wody lub bulionu warzyw, przykryć i gotować 10 minut. Włóż pastę pomidorową, mieszaj, trzymaj przez 5 minut.
Vidvaryvshy fasola prawie całkowicie ugotowane (co najmniej 45 minut), dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i gotować warzywa razem. Po 10 minutach Umieścić w smażonym paski odpadków, solanką i pieprzem i solą. Po gotowaniu zupy gotować przez 5 minut, następnie dodać drobno porzane tłuszczu, zmieszane z zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, wyłącz kuchenkę. Daj posiłek na jedną trzecią godziny.