Jak zrobić chałwę w domu? Co i jak zrobić chałwę: przepisy

Orientalne słodycze, takie jak turecka rozkosz, nugat i baklawa, są bardzo popularne daleko poza granicami krajów, w których zostały wynalezione. Ale oczywiście chałwa jest jednym z najpopularniejszych deserów wschodniej słodkiej kuchni. Początkowo przygotowywano go z cukru i nasion. Później receptura chałwy zaczęła się zmieniać w zależności od regionu, w którym została wyprodukowana. Do tej pory znanych jest ponad 100 rodzajów tego słodyczy. W tym artykule porozmawiamy o najpopularniejszych z nich.

Korzyści i szkody chałwy

Chałwa jest nie tylko smacznym, ale także użytecznym produktem. Co więcej, o dobroczynnych właściwościach chałwy wiedzieli już 2,5 tysiąca lat temu. Według legendy ta słodycz została wynaleziona na terytorium współczesnego Iranu. Składniki zostały zagniecione, a następnie zastosowano technologię ekstrakcji. To dzięki niej chałwa była tak delikatna i rozpływała się w ustach.

Zaletą chałwy jest duża ilość wysokiej jakości tłuszczów roślinnych. A jak wiadomo, w przeciwieństwie do tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, nie zawierają „szkodliwego” cholesterolu. Kwasy linolenowy i linolowy, które wchodzą w skład tłuszczów roślinnych chałwy, są w stanie oprzeć się miażdżycy.

Oprócz tłuszczu roślinnego chałwa może być uważana za źródło cennego białka i błonnika pokarmowego. Jednak najważniejszą i najcenniejszą cechą chałwy jest obecność w tym produkcie tokoferolu. Związek ten jest w stanie przywrócić procesy metaboliczne w organizmie i wzmocnić funkcje rozrodcze.

Dodatkowo ten „słodki lek” może pomóc w depresji, bezsenności i zaburzeniach układu pokarmowego. Nie tak dawno temu amerykańscy naukowcy odkryli, że chałwa przygotowana z ich nasion słonecznika może zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy, płuc, jajnika i piersi.

Chałwa sezamowa ze względu na swój skład pomoże wzmocnić odporność i poprawić widzenie. A ponieważ sezam jest jednym z najlepszych źródeł wapnia, oparta na nim chałwa pomoże zmniejszyć ryzyko problemów z tkanką kostną w organizmie.

Chałwa jest również dobra dla skóry. Ten słodki produkt pomoże normalizować procesy metaboliczne w organizmie i redukować zmiany skórne z trądzikiem. Co więcej, w tym celu nie trzeba jeść chałwy. Z tego deseru można zrobić odżywcze maseczki. W tym celu chałwę miesza się z żółtkiem jaja lub kwaśną śmietaną.

Chałwa jest również przydatna dla matek karmiących. Wzbogaci mleko matki w witaminy i minerały, których potrzebuje dziecko. Oprócz poprawy jakości mleka chałwa może również zwiększyć jego ilość.

Oczywiście, jak każdy słodki produkt, przy nadmiernym spożyciu chałwy, ten deser może zaszkodzić organizmowi. Ten smaczny produkt jest dość kaloryczny. Dlatego może powodować nadwagę, a nawet cukrzycę. Ponadto u niektórych osób chałwa może powodować reakcje alergiczne.

Przepis na chałwę mleczną w domu

Smak chałwy zależy nie tylko od wybranych składników, ale także od kolejności ich mieszania. To stwierdzenie jest szczególnie prawdziwe w przypadku receptury mlecznej chałwy. Ten deser jest przygotowywany bardzo prosto, ale nie zalecamy naruszania procedury.

1. Roztop masło na patelni
2. Smaż mąkę na małym ogniu do uzyskania kremowej konsystencji
3. Doprowadź do osobno ugotować mleko z cukrem
4. Wlać cienkim strumieniem do mąki
5. Mieszając masę gotować jeszcze 15 minut
6. Wyjmij z pieca i poczekaj, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej
7. Uformuj kulki i obtocz je w cukrze pudrze, mielonych orzechach, wiórkach kokosowych lub ciasteczkach
8. Włóż w lodówce na 6-8 godzin

Chałwa z mąki, masła i cukru przepis

Ten przepis na chałwę jest bardzo popularny w Dagestanie. Chociaż można go przygotować tylko z trzech składników, przygotowanie tego deseru zajmie Ci dużo czasu. Ale wynik jest tego wart.

1. Zagotuj roztopione masło na patelni
2. Dodaj mąkę małymi porcjami i wymieszaj
3. Wsypać mąkę porcjami. Gdy jedna porcja jest wymieszana, można wlać drugą itd.
4. Zagotuj mąkę na małym ogniu, aż zmieni kolor na kremowy
5. Ten proces może zająć około 40 minut
6. Cukier dodać proszek porcjami i gotuj chałwę przez kolejne 3,5 minuty
7. Włóż masę do płytkiego naczynia i udekoruj kandyzowanymi owocami, orzechami lub innymi produktami
8. Pozwól chałwie ostygnąć i pokroić na porcje

Domowa chałwa ze słonecznika: przepis

Najpopularniejszą chałwą w naszym kraju jest słonecznik. W przeciwieństwie do krajów wschodnich nie robi się tego, ale odbywa się za pomocą specjalnych jednostek przemysłowych. Ale w domu możesz zrobić taką chałwę własnymi rękami. Często ta metoda gotowania chałwy pozwala uczynić ją smaczniejszą i bardziej użyteczną.

1. Upiecz oczyszczone nasiona słonecznika na patelni bez oleju
2. Na małym ogniu doprowadź ich kolor do złocistobrązowego
3. Staraj się nie przesmażyć nasion, w przeciwnym razie chałwa będzie miała dodatkową goryczkę w smaku
4. Niech gotowe nasiona ostygną i usmaż mąkę na tej samej patelni
5. Z pomocą m' z młynkiem robimy z nasion mieszankę przypominającą owsiankę
6. W tym celu przepuszczamy przez nią nasiona 2-3 razy
7. Wsypać mąkę do zmielonych nasion i dodać olej roślinny do wiązania
8. Do gotowej masy dodać średnie kawałki orzechów włoskich
9. Wymieszać cukier i wodę, gotujemy i gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu
10. Wlewamy syrop do masy i mieszamy
11. Przyszłą chałwę układamy na formce wyłożonej folią i ubijaj
12. Jeśli da się włożyć chałwę pod prasę, będzie jeszcze lepiej
13. Masę schłodzić przez 2-3 godziny w lodówce i pokroić na porcje

Chałwa orientalna: przepis

)

1. Usmażyć oczyszczone nasiona sezamu na suchej gorącej patelni
2. Następnie przepuścić je dwukrotnie przez maszynka do mięsa
3. Z ich cukru i wody przygotowujemy syrop cukrowy, do którego następnie dodajemy wanilinę
4. Następnie do syropu dodajemy sezam i gotujemy do lepkiej konsystencja
5. Niska forma (można użyć zwykłej tacki) nasmarować olejem
6. Włożyć do niej przygotowaną masę i rozwałkować wałkiem
7. Schłodzić i pokroić na porcje

Taką chałwę najlepiej spożywać z zieloną herbatą lub kawą.

Azerbejdżańska chałwa przepis

W różnych obszarach W Azerbejdżanie chałwę przygotowuje się z różnych składników. Czasem dodają szafran, a czasem orzechy włoskie. Azerbejdżańska chałwa, w skład której wchodzi woda różana, ma bardzo oryginalny smak. Ale klasyczny przepis na chałwę z tego słonecznego kraju jest następujący:

1. Rozpuść olej w żeliwnej patelni
2. Jak tylko jak olej zostanie podgrzany do pożądanej temperatury należy go wsypać do mąki
3. Wymieszać drewnianą łyżką i doprowadzić masę do złotego koloru
4. Wsypać piasek cukrowy z wrzątkiem wymieszać i przelać na patelnię
5. Wymieszać i dodać orzechy (do smaku)
6. Rozłożyć gorącą chałwę na chlebku pita i zawinąć
7. Schłodź do temperatury pokojowej i skonsumuj z herbatą

Turecki przepis na chałwę

Turcja uważana jest za raj dla słodyczy. W tym kraju jest dużo słodkich deserów. Chałwa w tym kraju nazywana jest „chałwą”. Tradycyjna turecka chałwa jest przygotowywana z kaszy manny. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

1. Wlej kaszę mannę i pistacje do małego rondla
2. Na średnim ogniu doprowadź mieszaninę do jasnoróżowego koloru i zdejmij z ognia
3. Osobno podgrzać mleko i dodać do niego masło
4. Mieszając dodać cukier puder i doprowadzić do wrzenia
5. Dodać kaszę mannę z pistacjami i gotować aż odparuje z mleka., a także w postaci schłodzonej

Przepis na chałwę sezamową

Powyżej mówiliśmy już o tym, jak przygotować chałwę z nasion sezamu. Ten przepis wykorzystuje również miód. Jeśli zjesz ten deser w małych ilościach, można go nawet uznać za przydatny produkt.

1. Mielimy sezam w młynku do kawy (kilkustopniowo)
2. Mielimy również ziarna kawy i wiórki kokosowe
3. Wymieszaj składniki rozgniecione w młynku do kawy i dodaj miód
4. Używając drewnianego moździerza do rozdrabniania tłuczonych ziemniaków) ucieraj masę
5. Gotową masę włóż do plastikowa forma i ubijak
6. Formę wkładamy do lodówki na 3 godziny, a następnie kroimy na kawałki

Dla wzmocnienia smaku, w skład tego deseru można dodać masło kakaowe, chleb świętojański, kakao - proszek, rozpuszczoną czekoladę i inne składniki.

Przepis chałwy orzechowej

Chałwa orzechowa uważany za najbardziej użyteczną ze wszystkich odmian tego deseru. Jest mniej kaloryczna niż inne rodzaje chałwy. A jednocześnie zawiera wiele przydatnych związków, witamin i minerałów. Jedną z najbardziej przydatnych substancji zawartych w chałwie orzechowej jest resweratrol. Jest przeciwutleniaczem, który zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

1. Wsyp mąkę na suchą patelnię i usmaż
2. Posiekaj smażone orzeszki ziemne i wymieszaj je z mąką
3. W rondelku wlej wodę i dodaj cukier
4. Gotuj syrop ok. 5 minut i dodaj olej roślinny
5. Cienkim strumieniem dodaj gotowy syrop do mąki orzechowej masa
6. Przyszłą chałwę mieszamy do uzyskania gładkości
7. Przykryj formę papierem spożywczym i rozłóż gotową masę
8. Ubij i ułóż w lodówce przez 2 godziny

Chałwa bez cukru: przepis

Najprostszą chałwę bez cukru przygotowuje się przez zmielenie nasion w blenderze i zmieszanie ich z miodem. W tym przypadku działa jako słodzik i utrwalacz tego deseru. Ale ten przepis może być skomplikowany. Zastąpimy nasiona sezamem i dodamy do smaku cynamon i wanilię.

1. Zmiel nasiona na mąkę za pomocą młynka do kawy
2. Dodaj miód i cynamon do mąki
3. Zagniataj do jednorodnej konsystencji
4. Do gotowego „ciasta” dodać zmielone nasiona i ponownie wymieszać
5. Uformować gotową masę, obtoczyć ją w ziarnach lub sezamie
6. Włóż do lodówki i odczekaj kilka godzin

Chałwa na fruktozie: przepis

Chałwa na fruktozie można zobaczyć na półkach działu produktów użytkowych. Może być stosowany w cukrzycy. Fruktoza w tym przypadku zastępuje cukier. Chałwę cukrzycową można również przygotować w domu. To bardzo proste.

1. Smaż mąkę na złoty kolor, dodaj posiekane nasiona i smaż przez kolejne 5 minut
2. Rozpuść fruktozę w wodzie w rondlu i zagotuj syrop
3. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i zagotuj syrop do uzyskania gęstej konsystencji
4. Dodaj olej roślinny do syropu, zwiększ ogień i zagotuj
5. Gotowy syrop wlewamy do mieszanki mąki i nasion i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji
6. Przykryj formę pergaminem i rozprowadź masę
7. Ubij i całkowicie ostudź

Chałwa marchewkowa po indyjsku

Chałwa jest również popularna w Indiach. W tym kraju przepisów na to słodycze jest bardzo dużo. Najczęściej przygotowywany jest z kaszy manny z dodatkiem syropu mlecznego, bakalii i orzechów. Powstały deser przypomina bardziej słodki pudding. Ale są inne opcje chałwy. Chałwa warzywna z marchewką, dynią i batatami jest bardzo popularna w północnych stanach Indii. Ale nie wchodźmy w szczegóły gotowania chałwy warzywnej. Przygotujmy deser marchewkowy.

1. Obierz marchewki i zmiel je na drobnej tarce
2. Włóż roztopione masło na patelnię i usmaż na niej marchewki
3. Wlać mleko, wymieszać i wsypać cukier
4. Wszystko ponownie wymieszać i gotować aż masa stanie się gęsta
5. Gdy masa stanie się gęsta (ale nie osiągnąć stan końcowy) dodać do niego orzechy nerkowca
6. Następnie dodać rodzynki gotowane na parze i gotować przez kolejne 5 minut mieszając
7. Podawać na talerzach w schłodzonej, ale ciepłej formie

Jak zrobić chałową chałwę?

1. Do przygotowania chałej chałwy potrzebna jest gotowa pasta sezamowa
2. Jeśli nie jest dostępny, to ten produkt można przygotować mieszając zmielone na mąkę sezam z olejem roślinnym (4:1)
3. Mieszamy pastę sezamową z płynnym miodem
4. Najlepiej zrobić to w blenderze
5. Zmielić dowolne orzechy (nie za dużo) i wymieszać z innymi składnikami
6. Na grubość, można dodać skrobię do masy
7. Tworzymy "cegłę" i zostawiamy na noc w lodówce
8. Rano kroimy chałwę na kawałki, zwiń je w kulki i obtocz w okruchy orzechów

Zamiast orzechów możesz użyć ciastek, czekolady, suszonych owoców.

Chałwa z surowej żywności: przepis

Jedna chałwa z ulubionych przysmaków surowiczów. Taki deser przygotowywany jest wyłącznie ze zdrowych produktów, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Oznacza to, że w surowej chałwie jest więcej przydatnych związków.

1. Rodzynki i daktyle moczy się w ciepłej wodzie
2. Nasiona są sortowane, myte i suszone na małym ogniu w piekarniku
3. Wyciągamy, gdy opuści nadmiar wilgoci
4. Spuszczamy wodę z daktyli i usuwamy pestki
5. Suche nasiona mielimy w blenderze
6. Ucieramy osobno daktyle, a następnie mieszamy składniki
7. Powstałą masę formujemy w kulki i posypujemy sezamem
8. Wstawić do lodówki na 1,5 godziny

Do surowej chałwy można również dodać miód, suszone morele, orzechy i inne produkty, które nie są poddawane obróbce cieplnej.

Chałwa z kaszy manny: przepis

Chałwa kasza manna jest gęsta i jednolita. Najlepiej użyć do tego celu wabika oznaczonego literą „T”. Co oznacza „solidny”? Oczywiście możesz przygotować chałwę z „miękką” kaszą manną. Ale do tego celu jest mniej odpowiedni.

1. Wlej wodę (2 łyżeczki) do rondla i dodaj dwie łyżeczki cukru, laskę cynamonu i skórkę jednej pomarańczy
2. Syrop gotujemy ok. 5 minut
3. Gdy zgęstnieje dodajemy dwie łyżeczki soku pomarańczowego
4. Syrop gotujemy jeszcze kilka minut i wyjmujemy z kuchenki
5. Smażyć kaszę mannę na patelni na oliwie z oliwek na złoty kolor
6. Dodać mielony cynamon i kawałki migdałów
7. Smażyć przez 2 minuty i polewać syrop
8. Laska cynamonu należy wcześniej wyjąć
9. Masę mieszamy i przekładamy do foremki
10. Ostudzimy, włożymy na talerzu i udekorować konfiturą, mielonym cynamonem lub skórką pomarańczową

Chałwa z mąki kukurydzianej po grecku

W Grecji jest również bardzo popularna larność chałwy. Nie ma jednego przepisu na to słodycze w języku greckim. W różnych regionach kraju chałwa przygotowywana jest według ich oryginalnych receptur. Jako podstawę można użyć kaszy manny, skrobi, posiekanych orzechów i suszonych owoców. Jedna z odmian tego deseru z Grecji przygotowywana jest z mąki kukurydzianej.

1. Roztop masło i dodaj przesianą mąkę kukurydzianą
2. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu mieszając drewnianą łopatką
3. Wyjmij kociołek z pieca i polej masę z roztopionym miodem
4. Wymieszaj i rozłóż chałwę na naoliwionej desce do krojenia
5. Uformuj ciasto Grubość 3 cm i pokrojona na kawałki
6. Włóż orzech ziemny lub pół orzecha włoskiego do środka każdego kawałka

Zawartość kalorii chałwy

Zawartość kalorii na 100 gram produktu:

• Chałwa słonecznikowa - 523 kCal
• Chałwa sezamowa - 516 kCal
• Chałwa orzechowa - 502 kcal
• Chałwa z kaszy manny - 201 kcal

Jak przechowywać chałwę i ile?

Jeśli chałwa jest smaczna, nie ma problemów z jej przechowywaniem. Po prostu zostanie zjedzony na długo przed datą wygaśnięcia. Domowej chałwy nie należy przygotowywać w dużych ilościach. Jeśli nie zdążysz go zjeść w ciągu 2-3 dni, jego brzegi będą zwietrzałe i nie będzie tak smaczne.

Chałwę najlepiej przechowywać w lodówce zawiniętej w plastikową torbę lub umieścić w hermetycznym pojemniku na żywność. Do przechowywania tego deseru możesz również użyć szklanego słoika z pokrywką.

Domowa chałwa: Porady i opinie

Iryna. Okresowo kupuję chałwę w czekoladzie. Ale musisz spróbować zrobić ten deser w domu. Okazuje się, że w końcu nie ma nic skomplikowanego.

Wiktoria. A w Bangladeszu chałwę robi się z ciecierzycy. Prawda nie jest tak smaczna jak z nasion. Powiedziałbym, że to osobny deser. Może też mieć prawo do życia.

Wideo. Jak gotować domową chałwę?