Jak prawidłowo i szybko wyczyścić grzyby jaskier z filmu w domu: metody, opis. Czy można nie czyścić maślanki do marynowania? Chcesz wyczyścić małe jaskry? Potrzebujesz moczyć maślankę przez noc?
W tym artykule powiemy niedoświadczonym grzybiarzom o czyszczeniu jaskierów. Powiemy Ci również, jak to zrobić bez noża.
- Dlaczego folia jest usuwana z maślanki?
- Jak prawidłowo sortować maślankę?
- Jak prawidłowo i szybko wyczyścić jaskry z folii w domu: sposoby gotowania, smażenia, marynowania, zamrażania
- Jak szybko oczyścić świeżą maślankę ze skóry wrzącą wodą, bez noża?
- Czy trzeba i jak czyścić małe jaskry?
- Jak usunąć śluz z maślanki?
- Czy trzeba wyjąć gąbkę z maślanki?
- Konieczne jest oczyszczenie maślanki z folii, czy można nie wyczyścić maślanki do marynowania?
- Potrzebujesz moczyć maślankę przez noc?
- Wideo: Potrzebujesz wyczyścić maślankę?
Jaskry zajmują jedno z czołowych miejsc wśród innych grzybów. Ze względu na swój przyjemny zapach, doskonały smak i estetyczny wygląd, grzyby te pokochało wielu koneserów „do polowania”. Grzyby faktycznie otrzymały swoją nazwę, ponieważ mają śliską i śluzowatą warstwę na kapeluszu. Tylko maślanka jest wyposażona w naturalną ochronę – jest to cera tłusta. Dzięki tej ochronie powierzchnia maślanki nigdy nie wysycha.
Dlaczego folię usuwa się z maślanki?
Jaskry to uniwersalne grzyby, ponieważ można z nich przygotować absolutnie dowolne danie, dodając do grzybów warzywa, mięso, ser, jajka. Dodatkowo dynia piżmowa doskonale przygotowuje się na zimę: można ją suszyć, marynować, solić, smażyć, ugasić, a nawet zamrozić.
Ale po przyniesieniu jaskry do domu powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo przetwarzać grzyby. Proces czyszczenia maślanek jest dość skomplikowany, zwłaszcza jeśli oczyścisz je z błony śluzowej. W takim przypadku możesz mieć pytanie - dlaczego konieczne jest usunięcie folii z maślanki? Aby zrozumieć, dlaczego film jest usuwany z jaskierów, powinieneś zapoznać się z charakterystyką grzybów i ich strukturą.
Jak prawidłowo sortować maślankę?
Z reguły jaskry zaczynają pojawiać się w tych miejscach, w których rosły. Każdy profesjonalny grzybiarz doskonale zna jaskry. Jeśli należysz do kategorii początkujących grzybiarzy i decydujesz się po raz pierwszy wybrać się do lasu, zwróć szczególną uwagę na kopce porośnięte liśćmi. To w takich miejscach rosną jaskry. Po bardzo ostrożnym usunięciu liści zobaczysz ogromną rodzinę jaskierów. Zbieranie takich grzybów to wielka przyjemność, dlatego możesz szybko zapełnić swój koszyk.
Jak sortować i przetwarzać maślankę? Każdy grzyb jest przetwarzany inaczej. Tak więc, kiedy wrócisz do domu, posortuj zebrane jaskry, a następnie przetwórz je, to znaczy wyczyść je, umyj, posortuj i pokrój.
- Aby dobrze wyczyścić jaskry, włóż je na chwilę do pojemnika z wodą, nałóż na grzyby knot, aby nie unosiły się na wodzie. Po zmoczeniu pozostałej trawy, liści i gałęzi oddziel je.
- Następnie wyczyść maślankę. Kiedy wyczyścisz grzyby, umyj je.
- Bez względu na to, jak starannie wybierzesz jaskry z lasu, na pewno znajdziesz takie z robakami. Aby unosiły się na wodzie, a larwy opadły na dno, włóż maślankę do wody na 3 godziny, dodając do niej sól. Dopiero potem dobrze umyj grzyby.
- Po wyczyszczeniu i umyciu maślanki zacznij je sortować. Małe pieczarki pozostawić w całości, średnie odciąć kapelusze, a duże pokroić na kawałki.
Jak prawidłowo i szybko wyczyścić jaskry z folii w domu: metody gotowania, smażenia, marynowania, zamrażania
Jak szybko obrać pieczarki, aby proces był jak najprostszy i jak najszybszy? To pytanie bardzo często interesuje zarówno początkujących, jak i profesjonalnych grzybiarzy.
- Zauważ, że wielu profesjonalistów zaczyna sprzątać grzyby w lesie po ich zebraniu. W słoneczną i ciepłą pogodę, gdy grzyby są już dość suche, znacznie łatwiej je wyczyścić. Nie będziesz musiał wnosić śmieci do domu.
- Praca z natury jest przyjemniejsza, a proces nie jest nudny. Folię można usunąć bardzo szybko, dzięki czemu poświęcisz bardzo mało czasu na czyszczenie.
- Przed wyjściem do lasu weź ze sobą kawałek materiału mocząc go wcześniej w oleju roślinnym. Dzięki tej tkaninie szybko usuniesz folię. Aby utrzymać ręce w czystości, podczas zbierania i czyszczenia maślanki noś gumowe rękawiczki.
- Jeśli poszedłeś do lasu w deszczową pogodę, będziesz musiał wyczyścić grzyby w domu. Czapki grzybowe stają się bardzo śliskie od wilgoci, dlatego trudno będzie trzymać je w dłoniach. Po powrocie do domu osusz grzyby, umieszczając je w nasłonecznionym miejscu lub pod baldachimem.
WAŻNE: W dużych jaskierach folia jest cienka, często rozdziera się podczas czyszczenia. Trudno go złapać nożem, dlatego odetnij kapelusz grzyba, złam go, przeciągnij jedną część grzyba i usuń skórkę. Po zdjęciu możesz przejść do drugiej części czapki.
Przed gotowaniem postępować następująco:
- Zanim zdecydujesz się ugotować dynię piżmową, dodając ją np. do zupy, upewnij się, że oczyściłeś je z folii i skórki. Za pomocą ostrego noża odetnij krawędzie kapelusza grzyba, złap warstwę śluzu, całkowicie usuń z niej skórę. Umyj oczyszczone korpusy grzybów, wyślij do gotowania, aż będą całkowicie ugotowane.
- Aby usmażyć dynię piżmową, wyczyść ją tak jak w poprzedniej wersji, umyj, a następnie usmaż na dobrze rozgrzanej patelni.
- Przed marynowaniem pieczarki bardzo dokładnie umyć. Upewnij się, że na nogach nie pozostały również ślady filmu. Usuń śluzówkę każdego grzyba, usuń jasną warstwę pokrywającą rurkowatą powierzchnię jaskry.
- Jeśli chcesz zamrozić grzyby, usuń z nich skórkę i folię, przetrzyj przygotowaną maślankę wilgotną, miękką ściereczką. Nie myj grzybów, wyślij je w tej formie do zamrażarki.
- W celu wysuszenia całkowicie usunąć brud z dobrze wysuszonych jaskierów, dobrze je wytrzeć.
Można również użyć następujących opcji czyszczenia maślanka:
- Włóż grzyby do durszlaka, trzymaj przez około 30 sekund. nad parą Następnie usuń folię z grzybów.
- Pieczarkę zanurzamy w naczyniu z wodą, wyjmujemy, nożem odklejamy folię z pieczarki, maślankę zanurzamy w czystej wodzie, dobrze spłukujemy.
- Dobrze wcześniej wysusz grzyby, rozkładając je na płaskiej powierzchni. Usuń wysuszoną skórę.
Jak szybko obrać świeżą dynię piżmową wrzątkiem, bez użycia noża?
Pamiętaj, aby wyczyścić duże grzyby, ponieważ podczas gotowania mogą nadać goryczy, a tym samym zepsuć smak potrawy. Czyszczenie maślanki w domu to złożony proces. Ale jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, ten proces będzie wydawał ci się prosty.
WAŻNE: Przed czyszczeniem dobrze wysuszyć dynię piżmową i założyć rękawiczki na dłoniach.
- Opcja 1. Weź suchą gazę, przykryj nią kapelusz grzyba. Podnieś folię od dołu, mocno dociśnij nasadkę do materiału i ostrożnie zdejmij skórę.
- Opcja 2. Weź gąbkę, przykryj nią folię, mocno chwytając jej brzeg. Usuń folię lekkim ruchem.
- Opcja 3. Opuść każdego grzyba z nakrętką do wrzącej wody na około 30 sekund. Następnie szybko usuń odklejoną skórę. Jeśli film ostygnie, nie będziesz mógł go usunąć, a nadal będzie na grzybie.
- Opcja 4. Czy chcesz suszyć grzyby? Usuń skórę sztywnym pędzelkiem. Włosie pędzla będzie w stanie usunąć śmieci, brud, piasek, trawę i inne zanieczyszczenia.
Czy jest to konieczne i jak czyścić małe jaskry?
Aby dokładnie wiedzieć, czy konieczne jest czyszczenie małych grzybów, czy nie, powinieneś zdecydować, gdzie dokładnie zdecydujesz się ich użyć, w jakim naczyniu je dodać. Małe jaskry są czyszczone łatwiej i szybciej niż duzi przedstawiciele, ponieważ mają gęsty film.
Jeśli zamierzasz zrobić zupę z jaskry, najpierw dokładnie umyj grzyby. Wszystko dlatego, że w kontakcie z cieczą olejek nasadowy zaczyna pęcznieć, w wyniku czego woda staje się gęsta i lepka, jak galaretka. W takim przypadku raczej nie będziesz chciał jeść takiej zupy i nie będziesz w stanie zebrać jej na łyżkę.
Wiele osób, jeśli chce Smażyć małe dynie piżmowe lub je zgasić, nie czyścić folii, ponieważ uważają ten proces za bardzo czasochłonny. Jeśli nie chcesz też czyścić grzybów, po prostu umyj je dobrze pod zimną wodą. Jeśli zdecydujesz się obrać małą maślankę, zanurz ją na kilka sekund we wrzącej wodzie. W tym czasie resztki brudu i trawy pozostaną w tyle, stając się czyste i piękne.
Jak usunąć śluz z maślanki?
Jaskry są bardzo smaczne w formie smażonej, suszonej, gotowanej, marynowanej. Ale czasami bardzo trudno jest usunąć śluz z grzybów, który często pozostaje na świeżej maślance. Jest jedno doskonałe narzędzie, które pomoże Ci poradzić sobie z tym problemem - to zwykły ocet.
- Aby oczyścić grzyby, zagotuj niewielką ilość octu (4 łyżki stołowe. l), dodając do niej wodę (1 l). Następnie wrzuć maślankę do wrzącego płynu na 20 sekund, wyjmij je, wytrzyj, wyczyść. Dzięki octowi i wodzie szybciej zejdzie szlam i brud, a folia z nakrętek będzie łatwo schodzić.
- Kolejna prosta metoda jest następująca: zanurz gąbkę w słabym roztworze octu, dokładnie wytrzyj grzyby. Ta metoda pozwoli ci usunąć śluz, usunąć skórę. Po zdjęciu skórki z czapek, umieść jaskry w wodzie na około 20 minut, aby usunąć resztki brudu lub piasku. Umyj grzyby w osolonej wodzie, dodając do niej trochę octu.
Czy trzeba wyjąć gąbkę z maślanki?
Jaskry to grzyby bardzo popularne wśród Europejczyków. Profesjonalni grzybiarze twierdzą, że grzyby te są bardzo widoczne w okresie kwitnienia sosny. Jaskry rosną z reguły w młodych borach, często w większych grupach.
Jaskier to smaczny, obfity grzyb, jego walory smakowe są wyjątkowe. I dlatego gospodynie domowe starają się z nich korzystać przy przygotowywaniu różnych potraw.
Możesz zapytać, czy przed gotowaniem należy wyjąć biszkopt z maślanki? Słuchaj, wszystko zależy od twoich preferencji. Jeśli nie lubisz bezkształtnej, ciemnej części maślanki, usuń. Jeśli to zjesz, zostaw to. Ale wiedz, że przy dużych grzybach lepiej jest usunąć tę gąbkę, ale tylko tę, która dobrze schodzi.
Konieczne jest oczyszczenie maślanki z folii, czy można nie wyczyścić maślanki do marynowania?
Kiedy przyniesiesz grzyby do domu, zacznij je przetwarzać od razu, ponieważ jaskry mają tendencję do bardzo szybkiego psucia się. Wiele osób nie lubi tych grzybów, ponieważ przetwarzanie zajmuje dużo czasu i jest uważane za bardzo trudne. Do korka olejarki osadza się duża ilość brudu, który należy usunąć nożem.
Po oczyszczeniu pieczarki moczyć przez około 20 min., dokładnie spłukać, tutaj gotować. W tym samym czasie patelnię z maślanką trzymać na ogniu, gdy woda się zagotuje, gotować jeszcze chwilę.
Przed marynowaniem grzybów, jak napisano nieco powyżej, muszą być szczególnie starannie oczyszczone. Ale są gospodynie domowe, które radzą sobie prostszą metodą - po prostu myją grzyby pod bieżącą wodą.
Potrzebujesz moczyć maślankę przez noc?
Ponieważ maślanka ma specyficzne właściwości, podczas jej przetwarzania należy przestrzegać pewnych zasad. Ponieważ grzyby mają gąbczastą strukturę, mogą wchłonąć dużo płynu, dlatego nie zaleca się moczenia jaskierów.
- Jeśli chcesz wypłukać maślankę, to zrób to dopiero po tym, jak je wyczyścić, usuwając lepką folię.
- Jest wiele grzybów. Wiele rodzajów moczy się na kilka godzin przed gotowaniem, są też takie, które trzeba namoczyć nawet przez jeden dzień. Ale maślanka nie należy do tej kategorii.
- I nie dlatego, że pochłaniają wilgoć. A ze względu na to, że maślanka może się po prostu zepsuć podczas moczenia, a czyszczenie kapeluszy po namoczeniu będzie bardzo trudne, ponieważ bardzo puchną.
Zawodowi grzybiarze i kucharze radzą moczyć jaskry tylko przez kilka minut, nie przeszkadzając im, aby nie miały czasu na wchłonięcie wody. Zrobisz to samo, po czym po prostu dobrze umyj grzyby, wyrzuć je do durszlaka, a następnie przygotuj dowolne danie z maślanki.
