Udziec jagnięcy pieczony w piecu Stalyka Hankyshieva, z warzywami, w cieście, z rozmarynem, w bułce tartej, z ziemniakami, z pigwą, faszerowany udziec jagnięcy: najlepsze przepisy, wskazówki i zalecenia dotyczące gotowania

W tym artykule zapoznamy się z procesem pieczenia udźca jagnięcego w piekarniku.

Nie wszyscy lubią mięso jagnięce, ponieważ ma ono specyficzny zapach. Chociaż, jeśli mięso jest odpowiednio ugotowane, staje się całkiem smaczne, soczyste, miękkie i bardzo smaczne.

Jagnięcina: porady kulinarne

• Jakich przypraw użyć, wybierz sam, biorąc pod uwagę własne preferencje. Ale jednocześnie weź pod uwagę, które przyprawy najlepiej łączyć z jagnięciną.
• Marynować mięso jagnięce przed pieczeniem. Ponadto czas ekspozycji w marynacie będzie zależał od wieku tuszy: stare mięso marynować jak najdłużej, co najmniej 2 dni.
• Aby przygotować marynatę, dodaj ocet, sok z cytryny, wino, różne przyprawy, oliwę z oliwek i tak dalej.

• Przed rozpoczęciem marynowania przebij nogi ze wszystkich stron, aby marynata szybciej wsiąkła w tkanki.
• Czas pieczenia zależy od temperatury piekarnika. Ale jednocześnie powinieneś wziąć pod uwagę ważną zasadę: najpierw upiecz jagnię w wysokiej temperaturze, aby na powierzchni mięsa pojawiła się skórka. Następnie obniżyć temperaturę i doprowadzić tuszę do pełnej gotowości.
• Mięso jagnięce uważa się za bardzo tłuste. Przed pieczeniem usuń trochę tłuszczu, ponieważ właśnie dzięki temu mięso nabiera specyficznego zapachu. Ale jeśli usuniesz cały tłuszcz, mięso będzie suche i chude.
​​
• Kość jagnięcą można przygotować z kością lub bez niej.
• Aby otrzymać smaczną i zdrową potrawę, piecz jagnięcinę bez przykrycia lub używaj folii lub rękawa podczas gotowania. Niezależnie od wybranego przepisu, otwórz nogę przed końcem gotowania, aby powstała na niej pachnąca skórka.

Jak ugotować udziec jagnięcy w piekarniku w rękawie?

Udziec jagnięcy gotowany w rękawie to doskonałe danie, które łączy w sobie smak, przyjemny aromat i piękno. Jeśli zdecydujesz się postawić powstałe danie na świątecznym stole, uwierz mi, posiłek będzie naprawdę niezapomniany. Do posiłku spożywać:

• Udziec jagnięcy - 1500 m
• Miód - 1 łyżka. l.
• Musztarda - 1 łyżka. l.
• Przyprawa włoska - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

• Udziec jagnięcy umyć, wytrzeć serwetką, usunąć z niego tłuszcz i folię. Natrzyj mięso przyprawami takimi jak tymianek, bazylia i oregano.
• Miód wymieszać z musztardą, dobrze wymieszać. Jagnięcinę posmarować marynatą, włożyć do rękawa. Umieść półprodukt na blasze do pieczenia, przebij rękaw w kilku miejscach, w przeciwnym razie po prostu odklei się podczas gotowania z gorącego powietrza.
• Włożyć udziec jagnięcy do piekarnika w temperaturze 190°C. Przysmaż jagnięcinę, a następnie obniż temperaturę o 10°C. W sumie pieczemy nogę przez 2 godziny i 30 minut. Jeśli będziesz piec duże udziec to gotuj przez 3 h.

Jak upiec udziec jagnięcy w piekarniku w folii?

Mięso jagnięce nie jest uważane za tradycyjne danie w naszym regionie. Dlatego jagnięcina gotowana w folii rzadko pojawia się na stołach. Dlatego przygotowanie takiego dania to rodzaj wydarzenia kulinarnego. Zaopatrz się w danie:

• Udziec jagnięcy - 2 kg
• Śliwki - 200 g
• Cebula - 1 szt..
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
• Marchewka - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Z musztardą, przyprawami, zieleniną

Proces gotowania:

• Jagnięcinę myjemy, osuszamy, odstawiamy, marynujemy. Możesz użyć gotowych przypraw lub samodzielnie je przygotować.
• W małej misce połącz przyprawy, czosnek i posiekane zioła. Do powstałej kompozycji wlej olej i sok z cytryny.
• Udko przykryć marynatą, włożyć do torebki, szczelnie zamknąć i marynować przez ok. 3 h.
• Wykonać nacięcia w tuszy, posypać zieleniną, suszonymi śliwkami i czosnek. Połóż jagnię na folii, obtocz mięso musztardą, solą. Zawiń go mocno, wyślij na blachę do pieczenia w piekarniku.
• Piec w 220°C przez 1 godzinę 30 minut. Następnie obniż temperaturę o około 40°C. Od czasu do czasu otwieraj mięso, wlewaj sok, który nagromadzi się w blasze.

Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku z warzywami: przepis

Pieczone mięso jagnięce, marynowane w czosnku, sosie i przyprawy to prawdziwy zwycięzca wśród dań mięsnych. Jeśli upieczesz tuszę z warzywami, mięso nie będzie miało specyficznego zapachu. Zapas do gotowania:

• Udziec jagnięcy — 5 kg
• Ziemniaki — 5 szt.
• Marchewki - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Seler - 3 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Bulion mięsny
• Czerwone wytrawne wino
• Olej roślinny
• Mąka, musztarda, rozmaryn, przyprawy

Proces gotowania:

• Pokryj tackę olejem, włóż tymianek i rozmaryn. Połóż mięso na trawie. Przykryj pergaminem, odstaw na kilka godzin.
• Podczas marynowania mięsa przygotuj wszystkie warzywa. Wystarczy je wyczyścić, pokroić w plasterki. Warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia, dodać rozmaryn, masło, pieprz i sól. Umieść produkty obok mięsa, a następnie do piekarnika.
• Piec w temperaturze 260°C przez 3 godziny, następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C, piec jeszcze 1 godzinę. Warzywa mogą się szybciej gotować, więc wyjmij je.
• Przygotuj sos z tłuszczu, który będzie w liściu i winie. Wystarczy wymieszać te składniki, zagotować, aby połowa płynu wyparowała. Odcedź powstały sos, dodaj mąkę z musztardą, masło, dopraw.

Jak ugotować udziec jagnięcy w piekarniku w cieście?

Każdy kucharz stara się przygotować niezwykły przysmak, który wzbudza prawdziwy podziw. Jagnięcina w cieście to właśnie takie danie. Oczywiście na gotowanie będziesz musiał poświęcić dużo czasu i zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Udziec jagnięcy - 2 kg
• Czosnek - 3 goździki.
• Mąka - 750 g
• Jajka - 6 szt. + 1 szt.
• Siekana bułka tarta - 100 g
• Rozmaryn
• Zieloni

Proces gotowania:

• Do mąki dodać sól, rozmaryn, ubite białka z 6 jajek, wodę (1 mała szklanka). Zagnieść ciasto. Zawiń w folię, wyślij do lodówki na 60 minut.
• Zmiel zieleninę, rozmaryn, czosnek, liść laurowy, dodaj do masła i bułki tartej.
• Usuń nadmiar tłuszczu z jagnięciny. Natrzyj tuszę solą i pieprzem, smaż na patelni z obu stron przez około 15 minut.
• Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm. Odetnij 13. część, odłóż na chwilę. Posmaruj nogę musztardą, połóż ją na cieście, połóż przygotowaną mieszankę, przykryj mięso odłożonym ciastem, dokładnie je zamknij.
• Posmaruj ciasto ubitym białkiem jaja, włóż udziec jagnięcy do piekarnika. Piec w 200°C przez 90 minut.

Jak upiec w piekarniku udziec jagnięcy z rozmarynem?

• Udziec jagnięcy - 1 kg 250 g
• Rozmaryn - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki.
• Skórka z cytryny

Proces gotowania:

• Obróbka tuszy jagnięcej: usuń ścięgna i tłuszcz, opłucz.
• Trzymaj mięso w marynacie.
• Wysuszyć ręcznikami papierowymi.
• Zrób nakłucia w nodze, wbij w nie rozmaryn, który wcześniej pokroisz na kawałki.
• Wymieszaj olej roślinny z czosnkiem i skórką z cytryny. Natrzyj mięso kompozycją.
• Włóż nóżkę do piekarnika, podgrzewając ją do 220°C.
• Po 30 min. obniżyć temperaturę o 50°C. Piecz mięso przez kolejne 2 godziny
• Udko jagnięce wstaw do piekarnika na około 15 minut, następnie wyjmij, pokrój na porcje i podawaj z dodatkiem.

Jak ugotować udziec jagnięcy w piekarniku w bułce tartej?

Do tego dania potrzebujesz udźca jagnięcego o wadze 2500 g. Dodatkowo będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• Zmielona bułka tarta - 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 200 g
• Pietruszka – 2 łyżki. l.
• Koperek - 2 łyżki. l.
• Białe wino – 50 ml
• Przyprawa do curry – 1 łyżeczka.
• Czosnek - 3 goździki.

<Proces gotowania: ​​

• Przygotuj marynatę. Wymieszaj wino, masło, czosnek, curry, dodaj więcej soli.
• Włóż nogę do torby, posmaruj marynatą, wstaw do lodówki na 24 godziny.
• Wyjmij mięso, wlej olej.
• Dodaj koperek i pietruszkę do krakersów, dobrze obtocz nogę.
• Ułóż tuszę na blasze do pieczenia, piecz w temperaturze 220°C. Po 30 min. obniżyć temperaturę piekarnika do 40 °C. Piecz jeszcze 1 godzinę i 30 minut.

Jak ugotować udziec jagnięcy w piekarniku z ziemniakami?

W przypadku poniższego przepisu należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Udziec jagnięcy - 1 kg 500 g
• Rozmaryn - 3 szt.
• Młode ziemniaki - 1 kg
• Czosnek - 3 ząbki.
• Czerwone wino - 50 g
• Przyprawy

Proces gotowania:

• Osuszyć nogę, zrobić na nim cięcia.
• Nacieramy tuszę czosnkiem, nacieramy solą, przyprawami i oliwą.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż rozmaryn, na wierzchu mięso.
• Piecz jagnięcinę w piekarniku w temperaturze 220°C przez pół godziny. Regularnie obracaj tuszę, wlewaj wino i tłuszcz, który pojawi się na patelni.
• Pół godziny później do mięsa dodać ziemniaki, posolić, piec jeszcze 15 minut, lekko obniżając temperaturę.

Jak upiec w piekarniku udziec jagnięcy z dodatkiem pigwy?

Czy lubisz eksperymentować w gotowaniu? Następnie spróbuj upiec tuszkę jagnięcą z pigwą. Z takim daniem na pewno zaskoczysz swoich gości własnymi talentami kulinarnymi. Ciekawy owoc nie będzie w stanie zabić wspaniałego smaku jagnięciny, tylko podkreśli jego jasne nuty. Spędzając tylko kilka godzin, przygotujesz to świąteczne arcydzieło. Dla niego będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• Udziec jagnięcy - 1 kg 500 g
• Pigwa - 300 g
• Marchewki - 2 szt.
• Cebule – 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Czosnek - 1 szt.
• Kardamon - 5 szt.
• Przyprawy

Proces gotowania:

• Obierz cebulę, pokrój w duże plastry.
• Umyj marchewki, posiekaj na kwadraty.
• Oczyścić pigwę, pokroić w plastry. Nie zdejmuj skórki, aby pigwa nie zamieniła się w papkę podczas pieczenia.
• Umieść folię na szklanej tacce, warzywa, przyprawy, tuszę mięsną na wierzchu.
• Przykryj mięso pigwą, wlej kilka szklanek zwykłej wody na blachę do pieczenia.
• Piecz jagnięcinę przez 2 godziny w piekarniku.

Udziec jagnięcy faszerowany pieczony w piekarniku: przepis

Chcesz ugotować coś na świąteczny stół? Następnie powinieneś zwrócić uwagę na ten przepis. Ze względu na to, że danie jest uważane za dość obszerne, będziesz mógł nakarmić wszystkich swoich bliskich. Uzupełnij danie:

• Udziec jagnięcy - 1 kg 500 g
• Grzyby - 500 g
• Przyprawy

Proces gotowania:

• Umyj grzyby.
• Mięso namoczyć, oczyścić z tłuszczu, naciąć tuszę.
• Wymieszaj oliwę z przyprawami, natrzyj nią tuszę, odstaw na 60 minut.
• Smaż pieczarki przez 20 min.
• Tak przygotowane pieczarki umieścić w nacięciach w tuszy.
• Nawlec miejsca nacięć lub zamknąć wykałaczkami.
• Mięso wyłożyć na blachę do pieczenia, piec około 2 godziny. w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Udziec jagnięcy pieczony w piecu przez Stalyka Hankyshieva: przepis

Przepis tej słynnej osoby jest dość prosty. Przygotuj do niego następujące produkty:

• Udziec jagnięcy - 2 kg
• Marchewka - 70 g
• Czosnek - 30 g
• Wino - 1 łyżka.
• Seler - 40 g

Proces gotowania:

• Usunąć membranę z tuszy.
• Mięso myjemy, nadziewamy warzywami.
• Przygotowujemy blachę do pieczenia, wkładamy mięso, nacieramy przyprawami. Przykryj selerem i marchewką.
• Wlać 12 łyżek. wino, rozcieńczyć wodą.
• Blachę przykryć folią, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gotuj 2 godziny, może trochę dłużej.
• Gdy mięso jest już gotowe, zdejmij folię, trzymaj udziec w piekarniku przez kolejne 20 minut.

Jak ugotować udziec jagnięcy w piekarniku: przyprawy, marynaty

Aby mięso jagnięce się obracało aby być mięsem, które jest aromatyczne, pamiętaj, aby je zamarynować. Możesz uzyskać doskonałą marynatę z przypraw i przypraw. Następujące składniki poprawiają zapach i smak mięsa jagnięcego:

• Suszona papryka
• Tarty imbir
• Musztarda
• Czosnek
• Rozmaryn
• Oregano
• Pieprz czarny
• Czerwona papryka

Dodatkowo możesz uzyskać świetne danie, jeśli do tuszy dodasz trochę warzyw. Czyli możesz łączyć jagnięcinę:

• Z papryką słodką
• Z marchewką
• Z ziemniakami
• Z cebulą

Wiele przepisów wymaga dodania anchois, suszonych śliwek lub smalcu.

Mieszkańcy krajów europejskich uwielbiają jeść mięso jagnięce z sosem verde. Możesz go również łatwo przygotować, jeśli zaopatrzysz się w następujące składniki:

• Czosnek
• Liście mięty
• Pietruszka
• Sardele
• Ocet winny
• Oliwa z oliwek

Gotowanie proces:

• Weź mikser.
• Użyj tej techniki do zmielenia wymienionych składników.
• Dodaj do nich ocet i olej.
• Wszystko dokładnie wymieszaj.

Poznałeś już wiele niuansów gotowania jagnięciny. Przestudiowałeś również te przepisy, które zostały wymienione powyżej. Mamy nadzieję, że dzięki naszym wskazówkom i przepisom nadal będziesz chciał włączyć pieczone udziec jagnięcy do swojej kolekcji przepisów i zaskoczyć tym daniem najbliższych.

Wideo: Udziec jagnięcy w piekarniku — soczysty, delikatny, smaczny