Konwekcja w piecu - co to jest i dlaczego funkcja jest wymagana w piekarniku elektrycznym lub gazowym
Spis treści
Zakup nowego pieca jest ważną decyzją dla każdej kochanki, więc pokazano, że wybór jest podejmowany ze szczególną odpowiedzialnością. Zidentyfikuj kilka czynników. Jednak potencjalny nabywca powinien być zdecydowanie zainteresowany pytaniem o to, czym jest konwekcja w piecu, za to, co dokładnie jest konieczne, potrzebne w ogóle.
Czym jest konwekcja
W piekarniku ważne jest, aby mieć wysokiej jakości ogrzewanie, które również sprzyja szybkiemu gotowaniu. Konwekcja to specjalny sposób podgrzewania niewielkiej przestrzeni, w której piekarnik jest dodatkowo wyposażony w wentylator. Zapewnia to równomierne dostarczanie temperatury, co jest szczególnie ważne dla dobrego gotowania. W warunkach naturalnych ruch ciepłego powietrza rozkłada się nierównomiernie, dlatego wygląd potrawy lub jej smak pozostawiają wiele do życzenia. Tak więc potrzeba fanów jest uzasadniona.
Konwekcja swobodna i wymuszona
Obie te koncepcje są ze sobą powiązane, ponieważ charakteryzują ruch ciepłego powietrza. Bezpłatna funkcja polega na płynnym przesyłaniu gazu,sprowokowane przez niejednorodną gęstość ośrodka w obecności różnicy temperatur. Wymuszony ruch mas gazów jest spowodowany działaniem sił zewnętrznych, jednolitością pola sił masowych. Właśnie dlatego tak się nazywa. Oba zjawiska są skierowane na proces gotowania, z odpowiednimi ikonami na drzwiach.
Konwekcja swobodna i wymuszona charakteryzuje się tym, że w drugim przypadku występuje polarny, a nie molekularny transfer mas wodnych. Tryb konwekcji w piekarniku jest szczególnie ważny dla tych gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do rozpieszczania swojej rodziny przy użyciu domowych wypieków. W takich okolicznościach przy zakupie należy dodatkowo zapytać o rozmiar i liczbę kartek.
Konwekcja w piecu w zależności od potrzeb
W praktycznie wszystkich nowoczesnych modelach pieców deweloperzy muszą instalować wentylatory, aby zapewnić wymuszone rozprowadzanie strumienia ciepła. Taka funkcja w gotowaniu nie zawsze jest wykorzystywana, ale do stworzenia indywidualnych potraw uważa się za niezbędną. Na przykład, jeśli interesuje Cię konwekcja potrzebna w piekarniku, musisz podkreślić następujące punkty:
- tworząc jednolitą skorupę ze wszystkich stron;
- wysokiej jakości pieczenie dużego kawałka mięsa, ryby, ciasta;
- umiarkowane suszenie soku, który jest uwalniany z produktów piekarskich;
- możliwość jednoczesnego zastosowania kilku arkuszy w celu przyspieszenia procesu technologicznego;
- minimalne odparowanie wilgoci, przygotowanie soczystych potraw (metoda konwekcji wilgotnej).
Jak działa konwekcja w piekarniku
Istotata metoda polega na przyspieszeniu połączenia gorącego powietrza z zimnem za pomocą specjalnych wentylatorów, po czym następuje równomierne wypełnienie przestrzeni piekarnika. Konwekcja pozwala gospodyni nie przestawiać naczynia w procesie gotowania od dołu do najwyższej pozycji, jak to było wcześniej - w starych modelach pieców.
Pytanie o to, jak działa konwekcja w piekarniku, ma swoje osobliwości w zależności od zakupionego modelu. Na przykład w wielu piecach Electrolux, Miela i Neff jest kilka elementów grzejnych jednocześnie, które jednocześnie ogrzewają ze wszystkich stron naczynia, zapewniają równomierne chłodzenie, szybkie gotowanie. Szczególnie ważne jest, aby pieczenie wzrosło.
Najważniejszą zaletą posiadania pieca konwekcyjnego jest funkcja pary, która pomaga zachować jego użyteczne właściwości w jak największym stopniu podczas gotowania potraw. Piec ma specjalną ikonę, która potwierdza obecność wskazanej funkcji. Produkty na parze użyteczne, mają działanie dietetyczne, a jednocześnie pozbywają się szkodliwych substancji z ich magazynów. Właśnie dlatego nowocześni kupujący wybierają piece konwekcyjne.
Piec gazowy z konwekcją
Ponieważ w takich modelach palnik znajduje się w dolnej części pieca, trudniej jest równomiernie rozprowadzić gorące powietrze. Najpierw należy włączyć piec konwekcyjny, a następnie dać mu trochę czasu na rozprowadzenie ciepła po obwodzie. Dopiero potem przygotuj piec lub dowolną inną potrawę w określonym przedziale czasowym.
Kuchenka gazowa konwekcyjna ma kilka znaczących wad. Wśród nich jest brak pełnego uszczelnienia ze względu na konieczność usuwania produktów spalania. A to znacznie wydłuża proces gotowania, tworzy dodatkową złożoność. Dlatego obecność ikon w trybie konwekcji jest tylko mile widziana, ułatwia życie każdej gospodyni.
Piekarnik elektryczny z konwekcją
W tak zaawansowanych modelach element grzejny znajduje się wzdłuż konturu, dzięki czemu czas na tworzenie arcydzieł kulinarnych jest wyraźnie ograniczony. Elektryczny piekarnik z konwekcją jest prawdziwą pomocą w kuchni, a charakterystyczna ikona z dodatkowymi funkcjami może być użyta tylko w razie potrzeby (po raz kolejny nie używać). Jedyną wadą, która ma piec konwekcyjny, jest suchy strumień powietrza, który usuwa z soku całą soczystość.
Grill z konwekcją
Pieczone mięso, gotuj z apetyczną skórką, a do tego musisz użyć specjalnych funkcji. Piekarnik ma konwencjonalne symbole, których dekodowanie jest podane w instrukcji do zakupionego modelu. Jest to intensywny tryb wrzenia, który częściej obejmuje kuchenki elektryczne. Nadaje się nie tylko do gotowania potraw mięsnych, ostry jest nawet domowy tort. Grille z konwekcją zapewniają objętość wypieku, zapewniają równomierny przepływ gorącego powietrza.
Konwekcja wymagana w piecu
Obecność funkcji konwekcji podnosi cenę pieca. Dlatego każda kochanka musi sam zdecydować, czypotrzebują konwekcji w piekarniku, czy nie. Jest wiele przykładów, w których znaczek na piecu nigdy nie był używany. Kiedy kochanek dokonuje zakupu, dostępność tej opcji jest tylko mile widziana. Więc jeśli dostarczona konwekcja w piecu - co to jest, lepiej natychmiast zapytać sprzedawcę-konsultanta przy zakupie.
