Przepisy na ciasto z rusztu w piekarniku: Secrets of Cooking

Spis treści

1Stek z dorsza w piekarniku - podstawowe zasady przygotowywania
2Przepis 1. Stek z kremu z sosem estragonowym
3Przepis 2. Stek ze skwarkami w piecu brokułowym
4Przepis 3. Stek z dorsza w śmietanie z pomidorami
5Przepis 4. Aromatyczny stek dorsza w piekarniku
6Przepis 5. Stek z dorsza z kremem w piecu ziemniaczanym
7Przepis 6. Stek z dorsza z pieczarkami
8Przepis 7. Przyprawione serniki w piecu w stylu indyjskim
9Stek z łososia w piecu - wskazówki i wskazówki

Dorsz jest popularny wśród kucharzy. Jest to prawdopodobnie jeden z najsmaczniejszych produktów dietetycznych, z których można ugotować wiele ciekawych potraw.

Stek z dorsza w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Mięso dorsza jest bardzo pożywne. Zawiera minimum tłuszczy. Dorsz doskonale łączy się z praktycznie dowolnymi składnikami.

Steki sprzedawane są w większości zamrożone, ale można kupić świeże ryby, traktować je i kroić na porcje. Zamrożony produkt rozmraża się tylko w temperaturze pokojowej. Nigdy nie używaj do tego gorącej wody ani kuchenki mikrofalowej.

Przed pieczeniem steki marynujemy w różnych sosach, aby smak ryb był nasycony.

Korek w piekarniku można gotować osobno lub z warzywami,grzyby lub ser.

Aby ryba wyschła, można ją wstępnie ugotować na szorstkiej skórze, a następnie upiec w piekarniku. Szczególnie soczysty dorsz wychodzi na sos oparty na bulionie rybnym, śmietanie, soku pomidorowym lub kwaśnej śmietanie. Przed pieczeniem usmażyć rybę lub wlać ją przed podaniem.

Przepis 1. Stek z dorsza z sosem estragonowym

Składniki

masło śmietankowe - 60 g;
dorsz (steki) - kg;
sól kuchenna;
wytrawne białe wino - pół szklanki;
czarny pieprz;
świeży estragon - cztery gałązki;
krakersy z białym chlebem - 100 g;
świeży sok z cytryny - 30 ml

Metoda przygotowania

1. Umyć rybę pod strumieniem zimnej wody i wytrzeć papierowymi serwetkami. Umieść połowę masła w grubościennej formie, stop go.

2. Pieprz rybny i sól. Estragon jest płukany i suszony.

3. Umieść steki z dorsza w kształcie. Rozwiń gałązki estragonu i zalej całe wino.

4. Zakryj kształt czapką lub folią i umieść w piekarniku na 15 minut. Gotujemy w temperaturze 180 C. Następnie zdobądź kształt, otwórz pokrywkę i posyp steki za pomocą krakersów. Przesyłamy go do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Kilka minut przed włączeniem grilla, dorsz jest pokryty pyszną chrupiącą skórką.

Przepis 2. Stek z kremu w piecu brokułowym

Składniki

steki z dorsza - 400 g;
drobno zmielona sól;
cebula - dwie głowy;
brokuły -100 g;
pół cytryny;
ziemniaki - 200 g;
przyprawy dla ryb - 20 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
nakrętka muscat - 10 g;
30 g majonezu;
300 g kremowego tłuszczu.

Metoda przygotowania

1. Wyczyścić schłodzone z kurczaka chipsy z łuski i umyć pod strumieniem bieżącej wody. Oddziel ogon i głowę. Opróżnij i spłucz ponownie. Przygotuj tuszę pokrojoną na kawałki steków.

2. Przypraw każdą porcją solą, przyprawami dla ryb, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Nasmarować plastry ryby oliwą z oliwek.

3. Wyczyść ziemniaki, umyj i pokrój obierakami. Gotować do połowy, lekko soląc wodę. Brokuły myte i obrane na małych kwiatostanach. Włóż je do rondla, zalej wrzącą wodą i odstaw na pięć minut. Następnie upuść brokuły na durszlak. Plastry cebuli z pierścieniami.

4. W osobnej misce wymieszaj majonez ze śmietaną i prasowanym czosnkiem przez prasę. Pieprz, sól i dobrze wymieszaj.

5. Nasmarować dno oliwą z oliwek i ułożyć ziemniaki do połowy przygotowane w jednej warstwie. Następna warstwa układa pierścienie cebuli. Polej sosem. Rozszerz ser dorszy. Pomiędzy nimi umieścić kwiatostany brokułów. Zalej resztki sosu.

6. Wytnij pęknięcie na pół godziny w piekarniku. Piec w temperaturze 160 stopni. Przygotuj rybę z przystawką, posypując sokiem z cytryny.

Przepis 3. Stek z dorsza w śmietanie z pomidorami

Składniki

dwa małe pomidory;
cod - czteryświetne steki;
zmielony czarny pieprz;
drobno zmielona sól;
100 g mozzarelli.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść steki z dorsza, przetrzyj serwetki i ocieramy je solą morską. Folia pokrojono w kwadraty na liczbę steków.

2. Umieść steki na folii, pokrój w kwadraty. Każdy kawałek ryby pokryty jest kawałkiem mozzarelli. Umyj pomidory, wytrzyj ręcznikiem i pociąć kółka. Rozwiń je na ser. Owijamy rybę folią.

3. Zwiń z pękaniem na talerzu i ustaw na 20 minut w podgrzewanym piekarniku. Piec w temperaturze 180 stopni.

Przepis 4. Pachnący stek dorsza w piekarniku

Składniki

dwie żarówki;
ser - 100 g;
chipsy ziemniaczane - małe opakowanie;
dorsz - cztery steki;
kurkuma - 3 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
5 g płynnego miodu;
pół cytryny;
sól kuchenna;
białe wino - 100 ml;
mieszanka przypraw do ryb.

Metoda przygotowania

1. Rozmrażane steki, lekko wytrawne. Przyprawy do ryb wymieszaj z solą i przetrzyj każdą mieszankę tą mieszanką. Posyp ogórkiem sokiem z cytryny.

2. Zmiel oczyszczone krążki cebuli.

3. Przeciąć pół cytryny w kółko, a następnie podzielić na ćwiartki.

4. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż na misce do łagodnego stanu. Dodać cytrynę, miód i wino, doprawić pieprzem i kurkumą. Mieszamy mieszaninę i gotujemy przez 5 minut przy małym ogniu.

5. Stawiamy steki w formie, smarując olejem. Rozłóż na powierzchni gotowanej ryby z cytryną. Dodaj dziesięć minut do piekarnika i gotuj w temperaturze 180 stopni.

6. Przerwać chipsy ziemniaczane, zmielić ser na tarce. Zmieszaj ser z frytkami i wymieszaj.

7. Wziąć kształt z rybą i posypać powstałą mieszaniną. Piec przez dziesięć minut.

Przepis 5. Stek z dorsza z kremem w piecu ziemniaczanym

Składniki

kilogram ziemniaków;
sól;
garść oliwek bez nasion;
zmielony czarny pieprz;
kg dorsza przy stekach;
świeża bazylia - kilka gałęzi;
czerwona cebula - trzy kawałki;
Ocet balsamiczny;
pół cytryny;
oliwa z oliwek.

Metoda przygotowania

1. Dokładnie umyj ziemniaka za pomocą pędzla, wyczyść i pokrój duże kawałki. Zagotuj rośliny okopowe do półproduktu, lekko słonej wody. Wrzuć w durszlak

2. Usuń czerwoną cebulę z orzeszków ziemnych i odłóż drobno. Smażyć w opiekanej oliwie z oliwek aż do pieczenia. Dodaj pierścienie z drzewa oliwnego do cebuli. Sól, pieprz i zalać octem balsamicznym. Następnie włóż ziemniaki do tej mieszanki i dokładnie wymieszaj.

3. Większa odporna na ciepło forma, smarować olejem i równomiernie rozprowadzać na dnie mieszanki cebuli z ziemniakami. Z góry połóż steki z dorsza i dopraw solą, rozgniataną bazylią i pieprzem.

4. Lekko posyp każdą stek sokiem cytrynowym wyciśniętym z połowy cytryny. Piec 25 minut w rozgrzewcepiekarniki

Przepis 6. Stek z dorsza w pieczarkach w pieczarkarni

Składniki

dorsz - dwa steki;
sok z cytryny - 50 ml;
oliwa z oliwek;
cebula cebulowa;
sól morska;
200 g grzybów;
100 g twardego sera;
pomidor jest świeży.

Metoda przygotowania

1. Zamrożone steki dorsza są myte, lekko ważone serwetką. Brzoskwinia i sól po obu stronach. Posyp sok z cytryny i pozostaw na 15 minut, aby ryby były zmętniałe.

2. Wyczyść wagę cebuli i drobno posiekaj. Usuwamy cienki peeling z chrząszczy miodnych i płuczemy grzyby. Załóż ręcznik i osusz go. Kroimy je cienkimi plasterkami. Smażyć cebulę w oliwie z oliwek aż do rozmarynu, dodać grzyby i dalej smażyć do połowy. Dopraw solą i pieprzem.

3. Nasmarować dwa arkusze folii oliwą z oliwek i nałożyć je na każdy stek. Na powierzchni ryby ułożyliśmy cienką warstwę smażenia cebulkowo-grzybowego, nałożyliśmy na nią pomidory. Lekko posolić i posypać kawałkami sera.

4. Zrób piankową torbę. Każda z nich wylewa trochę soku, który wyróżnia się podczas marynowania. Włóż do naczynia i piecz przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Przepis 7. Pikantny stek sernikowy w indyjskim piecu

Składniki

dwa duże steki z dorsza;
sól;
duża pomarańcza;
masło śmietankowe - 50 g;
curry curry - 5 m;
świeże grzyby - 100 g;
zmielona papryka - 3 g;
mąka- 30 lat

Metoda przygotowania

1. Opłucz i osusz steki papierową serwetką. W osobnej misce wymieszaj mąkę z mieloną papryką i curry curry. Krojone steki z dorsza z solą i kruszone w mieszance przyprawowo-mącznej.

2. Opłukać masło na patelni i smażyć w nim steki, aż będzie różowe.

3. Pomarańczowy, umyć, przeciąć na pół i wycisnąć sok do osobnego pojemnika.

4. Wyczyść grzyby, opłucz je i pokrój cienkimi talerzami. Umieść grzyby na patelni, na której smażone są ryby, i gotuj, aż nadmiar cieczy zostanie odparowany.

5. Umieść ryby w głębokim kształcie. Umieść smażone grzyby na serniku. Wlać cały sok pomarańczowy i wstawić do piekarnika na 20 minut. Złożyć steki nad talerze i zalać pozostały sok w formie. Udekoruj pomarańczowymi obranymi frytkami.