Przyprawianie pietruszką na zimę - jak gotować z czosnkiem, chrzanem i pomidorami

Spis treści

1Jak wysuszyć pietruszkę na zimę
2Zamrażanie
3Jak salenować w banku
4Adzhika z pietruszki na zimę
5Adzhika z liśćmi chrzanu
6Adżyka z pomidorami
7Przyprawa z czosnkiem
8Wideo

Zieleń jest przydatna w bogatej kompozycji witamin i minerałów. Przygotowanie pietruszki na zimę to poprawa zdrowia, ponieważ roślina ta wzmocni ochronę immunologiczną potrzebną na przeziębienia.

Zieleń nie traci swoich korzystnych właściwości podczas solenia, suszenia lub zamrażania. Roślina poprawia smak potraw, jest ważnym składnikiem Adjika, przypraw, pesto.

Jak osuszyć pietruszkę na zimę

Możesz przygotować ostrą trawę przez suszenie na zimę na kilka sposobów. Należą do nich:

Świeże powietrze - można suszyć za pomocą belek pionowo lub poziomo na płaskiej palecie. Zielona kula nie powinna przekraczać 1-2 cm
Elektryczna suszarka - ustaw tryb "Zioła" i temperaturę 4-45 stopni. Co 90 minut powinieneś zmienić palety.
Piec - pokrojono w łodygi, wstawić do piekarnika na 2-2,5 godziny w temperaturze 50 stopni z otwartymi drzwiami.
Kuchenka mikrofalowa - ustaw maksymalną moc urządzenia, umieść papierową płytkę z pokrojoną trawą i włącz ją na 3 minuty.
Aerogril - suszenie posiekanej natki pietruszki trwa 20 minutw temperaturze 45 stopni i pełnej mocy chłodzenia.

Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych, należy przestrzegać pewnych zasad suszenia. Są to:

Susz zielone zebrane przed kwitnieniem.
Przed zbiorem należy dokładnie spłukać i podnieść trawę.
Unikaj ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Zabrania się kontaktowania trawy z metalem, konieczne jest stosowanie papieru do pieczenia.
Przechowywać suche przyprawy na zimę w szklanym pojemniku, szczelnie zamknięte.

Zamrażanie

Pietruszka może być zebrana przez zamrożenie. W tym celu stosowane są następujące metody:

Opakowanie - złóż trawę w próżni lub zwykłych workach, wyjmij w komorze zamrażarki.
W oleju - posiekaj zielenie, szczelnie wlej do słoika i zalej olejem słonecznikowym. Przykryj pokrywką i wyjmij na zimno.
Koraliki - wysusz torebkę w folię spożywczą, włóż do zamrażarki.
W marynacie - napełnij wysterylizowany słoik posiekaną trawą, wlej gorący roztwór soli i wody. Możesz przykryć pokrywkę lub zwinąć ją, przechowywać w zimnej (piwnicy).
Kostki - wyciąć części rośliny, aby umieścić je w foremkach na lód, dodać trochę wody i wstawić na zimno do zamrożenia. Fotografia gotowych kostek nie nadaje się do magazynu, ale wygodnie je przechowywać.

Aby prawidłowo przygotować trawę, należy przestrzegać pewnych zasad. Zalecenia:

Do zamrażania lepiej jest posiekać liście i łodygi.
Możesz tylko zamrozić,czysta trawa
Roślina nie może być poddawana ponownemu zamrażaniu.
Lepiej nie używać grubych części łodygi.
Aby ułatwić użytkowanie, należy zamrozić trawę w porcjach.

Jak solić w słoiku

Ta metoda zbierania pietruszki na zimę jest prosta, łatwa w użyciu i zawiera niewielką ilość składników.

Ważne jest, aby sterylizować pojemnik przed użyciem.

Składniki:

pietruszka - 500 g;
gotowana sól - 125 g.

Metoda przygotowania:

Zieloni przejmują. Spłucz, wysusz na papierowym ręczniku.
Drobno posiekaj pikantną roślinę, przeturlaj w głębokim pojemniku.
Posyp sól gotową masą, dmuchnij rękoma, aby rozpuścić kryształy soli.
Włożyć wstępnie wysterylizowany słoik.
Zakryj pokrywkę, aby zapobiec wyciekowi powietrza.
Przechowywać sezonowaną przyprawę w chłodne dni.

Adzhika z pietruszki na zimę

Przepis na gotowanie pozwoli ci uzyskać sos pasternakopodobny. Gotowe danie można wykorzystać do kanapek, podawanych rybom i mięsem. Dodatek słodkiej i palonej papryki doda witamin w adzika.

Składniki:

kręcone zieleni - 1 kg;
bułgarska papryka - 2 kg;
koperek - 500 g;
Palenie pieprzu - 15 szt .;
sól - 100 g;
ocet - 200 ml;
czosnek - 450 g;
cukier - 200 g.

Metoda przygotowania:

Opłucz zielenie, zmieszaj w blenderze.
Czosnek do czyszczenia,dodać do uzyskanej masy.
Papryka wolna od nasion i rozmrażanie wraz z innymi składnikami.
Dodaj cukier adjiku, ocet i sól.
Dokładnie wymieszaj, rozprowadź na sterylne pojemniki i zwiń.

Adzhika z liśćmi chrzanu

Taka pora przyprawowa jest lepsza w przypadku sosów do sałatek. Aby to zrobić, wymieszaj ostrą potrawę z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możesz dodać małą Adżykę podczas krojenia mięsa.

Składniki:

liści chrzanu - 25-30 sztuk;
papryka chili - 200 g;
pietruszka - 500 g;
seler - 1 wiązka;
esencja kwasu octowego - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 głowy;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Drobno posiekaj składniki.
Zmielić na tłuczone ziemniaki za pomocą zaprawy.
Dodaj esencję i sól do smaku.
Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
Zdemontuj przyprawę w pojemniku do przechowywania, nakrywania lub toczenia.

Adżyka z pomidorami

Przyprawianie pomidorami na zimę można wykorzystać jako niezależne danie lub dodać do już przygotowanych. Adjika dobrze łączy się z warzywami, mięsem, kaszą gryczaną i makaronem.

Składniki:

pomidory - 4 kg;
pietruszka - 400 g;
słodka papryka - 20 szt .;
korzeń chrzanu - 5 szt .;
czosnek - 500 g;
ocet - do smaku;
cukier, sól - 200 g.

Metoda przygotowania:

Umyć chrzan i zielenie, aby przewinąć przez szlifierkę z drobnym oczkiem.
Gładkie papryki, obrane z nasion, czosnek podobnie.
W ostatniej kolejce pomidory skręcają.
Wszystkie warzywa dobrze wymieszać, dodać słodkie i słone przyprawy, ocet.
Rozprowadź przyprawę na suchych, pasteryzowanych puszkach, przykryj pokrywką.
Przechowywać gotowy produkt w lodówce.

Przyprawa z czosnkiem

Czosnek adzika z pikantnymi zieleniami nadaje się do uzupełniania barszczu, kharcho. Naczynie może być używane do kanapek, sosów sałatkowych ze śmietaną. Pyszne szpinak pietruszki na zimę z czosnkiem ochroni przed grypą i SARS.

Składniki: