Przyprawa do pomidorów na zimę: ogólne zasady przygotowania przypraw, 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Soczyste przyprawy do pomidorów okażą się, jeśli skorzystasz z naszych przepisów.
Pomidory są uważane za idealny produkt, z którego można przygotować przyprawy i różne sosy na zimę. Wiele gospodyń domowych przygotowuje takie sosy jako rezerwę, ponieważ potrawy z pomidorów pozostają świeże i zachowują swój własny smak przez kilka miesięcy.
Kilka łyżek tej przyprawy będzie świetnym dodatkiem do dań mięsnych i ziemniaczanych, spaghetti i innych dodatków na Twój stół. Za pomocą składników pomocniczych uzyskasz zupełnie inne smaki, czyniąc przyprawę bardziej pikantną lub słodką, kwaśną lub pikantną i tak dalej. Tutaj wszystko jest ograniczone tylko Twoimi możliwościami kulinarnymi i wyobraźnią.
Ogólne zasady przyrządzania przypraw z pomidorów na zimę
W przygotowaniu przypraw jest sporo ważnych niuansów. A także składniki pomocnicze, które dopełnią lub znacząco zmienią smak potrawy. Tak czy inaczej, główną podstawą każdej takiej przyprawy będą pomidory i jeden proces ich przygotowania.
Do przypraw należy zaopatrzyć się w:
- Czerwone dojrzałe pomidory Wybierz te, które są już w pełni dojrzałe, aby nie były zbyt przejrzałe. W przeciwnym razie smak twojej przyprawy po prostu się zepsuje.
- Słodka papryka. Paprykę można zastąpić jabłkami. Przyprawa z samych pomidorów jest bardzo rzadka. Zasadniczo do naczynia dodaje się jeden produkt pomocniczy.
- Czosnek. Jeśli zdecydujesz się zrobić pikantną przyprawę, dodaj do niej czosnek lub pokruszony korzeń chrzanu.
- Dodaj również cukier, sól mieloną, pachnący i gorzki pieprz, suszone pachnące zioła i inne przyprawy, biorąc pod uwagę własny gust.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyć pomidory. Z powierzchni skóry usuń defekty. Odetnij też łodygi.
- Wysuszyć pomidory. Jeśli nie planujesz podgrzewać produktów, susz pomidory za pomocą ręczników papierowych. Upewnij się, że na skórce owocu nie ma śladów ani włókien. Dzięki nim gotowa przyprawa nie będzie długo przechowywana.
- Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa. Jeśli nie masz takiej techniki, drobno posiekaj każdy składnik.
- Wszystkie składniki (czosnek odstawić) włożyć do jednego naczynia, wymieszać, dusić przez 20 minut. pod koniec gotowania włożyć do naczynia posiekany czosnek.
- Rozłóż sos na wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywką, wstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj tę przyprawę w chłodnym miejscu. Idealny do przechowywania w piwnicy.
Pikantna przyprawa do pomidorów na zimę
Wiele kobiet sporadycznie próbuje przygotowywać przyprawy i sosy, ponieważ czasami ten proces zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ale oszczędne gospodynie domowe próbują przygotować takie potrawy na zimę. W końcu dobrze jest, gdy w zimnych porach roku wyjmiesz swoją ulubioną przyprawę z piwnicy i podasz ją z gorącymi ziemniakami.
Najdziwniejsze jest to, że ta przyprawa do pomidorów może być albo bardzo pikantna, albo pikantna i słodka. Jeśli dodasz do niej również aromatyczne zioła i ulubione przyprawy, Twoje danie będzie wyjątkowe.
Zaopatrz się w następną przyprawę:
- Pomidory – 2 kg
- Czosnek - 200 g (możesz wziąć trochę więcej, jeśli chcesz)
- Olej roślinny - 100 ml
- Przyprawy (do smaku)
- Piasek cukrowy
- Sól
- Pieprz gorzki
- Korzeń chrzanu (jeśli chcesz, aby przyprawa wyszła bardzo ostro).
Ludzie nazywają tę przyprawę ogniem lub chrzanem. Do gotowania wybieraj tylko dojrzałe pomidory. Następnie zrób tak, jak wskazano poniżej.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyć owoce, usunąć uszkodzone części i szypułki.
- Pokrój pomidory na kawałki, posiekaj.
- Czosnek obrać, umyć i posiekać.
- Rozgrzać olej na patelni, usmażyć na nim czosnek.
- Przełóż czosnek na pomidory.
- Posolić, doprawić i dodać cukier do masy pomidorowej.
- Naczynie ze składnikami postawić na małym ogniu, zagotować masę, cały czas mieszając.
- Zagotuj kompozycję do pożądanej konsystencji. Jeśli nie zamierzasz przechowywać przypraw przez długi czas, gotuj kompozycję nie dłużej niż 10 minut.
- Wsypać przyprawy pod puszki, zakręcić wieczko.
- Wyjmij słoiki po całkowitym ostygnięciu.
Jeśli chcesz, aby przyprawa była przechowywana przez długi czas, gotuj ją przez około 60 minut. Wlać do słoików, przykręcić pokrywki, ostudzić. Sos przechowuj w piwnicy.
Ta przyprawa może zastąpić każdy keczup podczas gotowania pizzy. Jeśli dodasz go do mięsa mielonego, możesz użyć sosu do dania „Makaron w marynarce wojennej”.
Słodka przyprawa do pomidorów na zimę
Ta przyprawa ozdobi każdy stół swoim własnym jasnym kolorem i słodkim smakiem. Można go podawać z warzywami, mięsem, dodatkami. I nie jest to zaskakujące, ponieważ technologia gotowania potrawy bardzo różni się od przygotowania klasycznej przyprawy.
Smak tej przyprawy jest soczysty, ale samo danie ma jeden ważny niuans - musi być przechowywane w chłodnym miejscu, aby przyprawa wytrzymała całą zimę.
Do przypraw można zabrać dowolne pomidory. Najważniejsze, żeby owoce się nie zepsuły. Jeśli masz kogoś, kto lubi ostre potrawy, dodaj więcej czosnku.
Zaopatrz się w przyprawy:
- Pomidory - 3 kg
- Papryka słodka - 1,5 kg
- Jabłka - 500 g
- Marchewki - 500 g
- Czosnek - 250 g
- Zieloni
- Ostra papryka - 12 strąków
- Cukier - 150 g
- Sól - 65 g
Gotowanie proces:
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Umyj i oczyść również paprykę.
- Umyj i obierz pomidory i jabłka, w ten sam sposób przygotuj marchewki.
- Warzywa (oprócz czosnku, zmiel je w maszynce do mięsa).
- Dodaj warzywa i pozostałe składniki do kompozycji.
- Otrzymaną kompozycję umieścić w słoikach, zamknąć pokrywkami, ale nie zwijać.
- Sterylizuj słoiki (500 ml - pół godziny, 1 l - 45 min).
- Wyjąć puszki z płynu, ostrożnie przekręcić, przechowywać w chłodnym miejscu.
Każda opisana powyżej przyprawa będzie doskonałym dodatkiem do dania głównego na stole. Zimą dostaniesz tylko słoik sosu, urozmaicając tym samym nawet te dania, które wydają Ci się nudne.
