Zupa krem-dynia - przepisy na gotowanie ze zdjęciem w multiwitrach i na kuchence

Ten pomarańczowy przedstawiciel rodziny dyni jest jedną z głównych postaci jesiennych. Kiedy drzewa zaczynają upuszczać liście, są babeczki, ciasta, zapiekanki, pizze z tym warzywem na stołach. Najpopularniejszym daniem jest zupa dyniowa: słodka, o niesamowicie delikatnej konsystencji. Bez tego przepisu książka kucharska będzie niepełna.

Jak gotować zupę z dyni

Naczynie wyróżnia bardzo miękką, kremową strukturę, która zaopatrzona jest w tłuste składniki - śmietanę, masło, mleko, fermentowany ser. Absolutnie dietetyczna śmietana-zupa z dyni nie może być nazwana, ale niektóre z jej receptur nie zapobiegną utracie wagi, jeśli nie zostaną nadużyte. Dla tych, którzy szukają sposobu gotowaniaZupa dyniowa ma rację - ogólny algorytm od profesjonalistów:

1. Pokrojona dynia upiec lub usmażyć.
2. Dodaj wodę /bulion, gotuj do miękkości dyni.
3. Wprowadź inne składniki (jeśli są kasze - są najpierw ugotowane).
4. Masa warzywna zamieniana w tłuczone ziemniaki.
5. Wlać śmietanę.

Co wybrać dyni

Bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, bardzo soczysty, idealny do potraw mięsnych /rybnych, a do deserów - dynia jest ceniona przez profesjonalistów i proste kochanki. Jednak ci drudzy nie zawsze wiedzą, jak go podnieść. Trzeba wiedzieć, że gatunek w dyni ma tylko 3:

• Muscat - mały rozmiar, w kształcie gruszki. Miąższ jest słodki, oleisty, mniej włóknisty, a przecier z niego okazuje się najbardziej delikatny. Takie dynie są często brane na desery. Jest również idealny do jedzenia dla niemowląt. Zauważ, że im mniejszy owoc, tym słodszy.
• Wide - może zawierać około 9-15% cukru. Cienka, mięsista miąższ kurczaka, idealny do zupy kremowej.
• Drewno liściaste (lub twarde). Ta sama "kula", jak duża, jest tylko mniejsza i ma bardzo grubą skorupę. Miąższ większości odmian tego gatunku jest chropowaty, ma niewielką ilość wody, nawet przy długim gotowaniu, pozostaje sztywny, dlatego rzadko podaje się z niego kremową zupę.

Jak wyciąć dynię

Profesjonaliści nie kupują pokrojonych w plasterki owoców, ponieważ są bardzo słabo przechowywane i mogą nie być bardzo świeże w momencie zakupu. Zupa kremowa zostanie nieodwracalnie zepsuta. Jeśli jest to dla ciebie bardzo trudneaby zrozumieć przetwarzanie dyni, lepiej jest wziąć mrożone miazgi, ale bardziej przydatna będzie umiejętność pracy ze świeżymi żniwami w kraju. To bardzo proste, jeśli znasz kilka sztuczek:

• Weź bardzo duży nóż z grubym ostrzem, w przeciwnym razie proces będzie skomplikowany.
• Jeśli pracujesz z dynią muskatu, leczenie jest przyjemnością. Nasiona są małe (głównie w szerokiej części), dużo miąższu, skóra jest cienka.
• Chcesz pierwotnie złożyć kremową zupę? Pokrój dynię na pół, usuń rdzeń i część miąższu, aby pozostawić grube "ściany" - będziesz miał garnek do serwowania.

Ogólny pogląd na temat procedury przetwarzania dyni do zupy śmietanowej (i innych arcydzieł kulinarnych) przedstawia się następująco:

1. Wykonaj pionowe cięcie, dzieląc owoc na pół.
2. Usuń nasiona.
3. Wytnij pół paski paskami i pokrój je na kilka części.
4. Za pomocą małego noża usuń wewnętrzne włókna i osłonę.

Zupa z dyni Puree - Przepisy ze zdjęciami

Nawet na podstawie jednego algorytmu można stworzyć ponad sto dań, co dowodzi doświadczenia profesjonalistów. Wśród odbiorców receptur zup dyniowo-śmietanowych można znaleźć znakomite opcje na świąteczny stół, który nadaje się do karmienia małego dziecka. W celu lepszego zrozumienia technologii pracy przepisy kulinarne towarzyszyć zdjęcia krok po kroku.

Zupa dyniowa z kremem

Ten przepis jest uznawany za klasyczny - nie zawiera żadnych niepotrzebnych składników, a wszelkie innowacje idealnie zharmonizują się ze smakiem.Taka zupa kremowo-dyniowa z kremem jest zalecana jako początek dla najbardziej gorących dań puree, ponieważ bardzo dobrze jest wypracować ogólną technikę ich wytwarzania. Uchwyć niezbędne produkty i spróbuj stworzyć!

Składniki:

• miąższ dyniowy - 500 g;
• masło maślane - 30 g;
• cukier-piasek - 1 łyżeczka;
• krem ​​20-22% - pół szklanki;
• cebula;
• gałązka tymianku;
• ząbek czosnku;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Smażyć zmiażdżony czosnek z posiekaną cebulą w rozgrzanym maśle.
2. Rzuć tymiankiem skręcony w palcach, dodaj małe kostki dyni w 30-40 sekund.
3. Mieszając, smażyć około 7 minut.
4. Wlać litr wody. Poczekaj, aż się zagotuje, aby zmniejszyć moc palnika.
5. Gdy dynia zmięknie (musisz poczekać 17-20 minut), obierz ją mikserem.
6. Delikatnie dodać śmietankę, cukier, sól. Podawać przy stole. Jedzenie takiej zupy może być nawet dzieckiem.

Zupa z dyni z kurczaka

Mięso do dań warzywnych - gwarant ich żywienia, a mianowicie łatwe, zdaniem specjalistów, - u drobiu. Kurczak zupa dyniowa może być gotowana na bulionie warzywnym. Dopiero przed podaniem należy go uzupełnić wstępnie ugotowanym mięsem. Możesz użyć lekkiego bulionu z kurczaka, aby to zrobić. Części ptaków są również wybierane arbitralnie: pierś - dla wariantu dietetycznego, skrzydła - dla bardziej różnorodnych.

Składniki:

• dowolnyczęści kurczaka - 700 g;
• dynia - 450 g;
• cebula;
• gałka muszkatołowa;
• sól;
• masło śmietankowe - 25 g;
• świeże zioła.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj kurczaka na 2 wodach, ostatni rosół nie zostanie wylany.
2. Miąższ dyni ciął drobno, pokrojoną w plasterki cebulę.
3. Smażyć z masłem, aż kawałki cebuli staną się przezroczyste.
4. Dodaj rosół bulionowy, aplikuj przez 10-12 minut.
5. Wlać kolejny litr, doprawić gałką muszkatołową. Gotuj na miękkość dyni.
6. Zalać blenderem, wyjąć z talerza.
7. Podawać z kawałkami mięsa z kurczaka.

Mashed zupa dyniowa w multivarts

Jeśli nie jesteś w stanie pracować z piecem lub jeśli potrzebujesz zmywarki bez trudu, możesz ugotować zupę z dyni w multiwymiarach. Przepis na wybór produktu jest prawie taki sam, a jedynym miłym dodatkiem jest uproszczenie algorytmu działania. Smak tego samego wyglądu jest identyczny z tradycyjną ugotowaną gotowaną kremową zupą dyniową: profesjonalne zdjęcia w czasopismach nie budzą wątpliwości.

Składniki:

• miąższ dyniowy - 400 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki;
• mała cebula;
• ząbek czosnku;
• przyprawy;
• masło - 10 g;
• krem ​​- szklanka;
• woda - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Po wielokrotnym przebudzeniu, wypuść "Pieczenie": można z niego usmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
2. Dodaj gałkę marchewki, gotuj ćwiartkęgodzinę
3. Posyp kostkami ziemniaków z dynią, aby "Rozmrozić" do smaku godziny.
4. Przetrzyj ugotowane warzywa, posyp śmietankę, pół szklanki wody.
5. Ogrzewaj na "Gotuj" przez kolejne 3-4 minuty. Aby urozmaicić, prześlij

Dietetyczna zupa dyniowa

Dzięki takiej konsystencji takie naczynie traci tradycyjną, ponieważ jest pozbawione kremowej zupy kremowej tekstury, która jest w nim zawarta. Jednak ogólny smak tego gorąca jest na wysokości, więc warto spróbować puree z zupy z dyni. Zawartość kaloryczna porcji 100 gramów nie przekroczy 33 kcal. Dla delikatności konsystencji można dodać 2,5% mleka - ten produkt jest użyteczny, nie przyniesie silnych obrażeń.

Składniki:

• miąższ dyniowy - 600 g;
• marchew;
• cebula cebulowa;
• mleko - szklanka;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Miąższ dyni jest cięty na dużą skalę, rozrzucony na pokładzie. Przykryć folią Kurwa w 190 stopniach. Czas trwania - 20-25 minut.
2. Przewiń len w maszynie do tłuczonych ziemniaków.
3. Marchewki zetrzeć, posiekać cebulę.
4. Wszystkie warzywa są łączone w rondelku, zgasić.
5. Przewiń ponownie za pomocą kombajnu lub miksera.
6. Dodaj mleko.
7. Po gotowaniu, sól, pieprz. Podawaj na gorąco.

Zupa z dyni z dyni

Ze względu na wysoką zawartość skrobi, te proste sadzonki są dobrze wchłaniane przez każdy rosół, więc zupa kremowa z dyni i ziemniaków staje się gęsta i miękka.Zmieniając stosunek dwóch głównych składników, nie tylko bawisz się jasnością odczuć smakowych, ale także osiągasz inną konsystencję. Przed podaniem można dodać smażony boczek lub wędzoną kiełbasę do takiej zupy kremowej.

Składniki:

• dynia - 300 g;
• ziemniaki - 550 g;
• cebula;
• kalafior - 140 g;
• gałąź rozmarynu;
• mleko - 2/3 szklanki;
• masło - 15 g;
• domowe krakersy - 100 g;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Potnij ziemniaki i dynię z kostkami.
2. Rozdrobniona cebula, aby usmażyć się do czystego stanu.
3. Wlać 2 szklanki wody, dodać szpinak rozmarynu, ziemniaki.
4. Po 20 minutach dodaj dyni, napar z kalafiora i gulasz pod pokrywką.
5. Kiedy warzywa staną się miękkie, zamieni się w tłuczone ziemniaki.
6. Wlać mleko, pieprz i podawać z krakersami.

Zupa z mleka kokosowego z dyni

Niezwykle prosta w wykonaniu i wyborze produktów, delikatna i słodka - pyszna zupa z puree dyni z mlekiem kokosowym już szalona od pierwszej łyżki. Nic zbędnego: tylko młody czosnek, pozbawiony goryczki purpurowej cebulki, dojrzałej, pomarańczowej miąższu dyni, mięsistego pomidora. Rodzynka - mleko kokosowe, z którym zupa jest wyjątkowo przewiewna.

Składniki:

• miazga z dyni w kształcie gruszki - 1,2 kg;
• średnia bańka;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• woda - 1,3 l;
• oliwa z oliwek;
• korzeń selera;
• sól;
• pomidory są duże - 2 szt .;
• kokos mleka - 2/3 szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Zrób bulion: zagotuj wodę, rzuć korzeń selera i połowę żarówki. Sól
2. Zatańczmy przez 4 minuty. Weź warzywa, wyrzuć.
3. Rozetrzyj pozostałą cebulę, czosnek, pomidory. Wytnij kostki miąższu dyni.
4. Rozgrzej masło masłem. Smażyć cebulę, czosnek, pomidory.
5. Gdy staną się miękkie, dodaj dynię i zalej bulion.
6. Przy średniej mocy gotuj, aż zmięknie główny składnik, a następnie spuść płyn do przygotowanej miski.
7. Składniki zmielić blender zupy, wylać bulion z powrotem.
8. Dodaj mleko kokosowe.
9. Gotuj, aż osiągnięta zostanie żądana gęstość.

Zupa dyniowa z serem

Używane wyłącznie w celu skojarzenia sera mascarpone z tiramisu deserowym? W mniej słodkich daniach ten cudowny produkt nie brzmi gorzej. Jeśli spróbujesz zupy z dyni z serem mascarpone, urodzonej przez włoskiego szefa kuchni, będziesz gotować codziennie. W naczyniu tylko 1 wadą jest wysoka zawartość kalorii, ale czasami warto się rozpieszczać.

Składniki:

• miąższ dyniowy - 550 g;
• cebula;
• bulion warzywny - 1,5 l;
• ząbek czosnku;
• ser mascarpone - 180 g;
• madera - 70 ml;
• sól, biały pieprz;
• masło - 30 g;
• suchy tymianek.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój dynię kostkami, wymieszaj z miękkim olejem (połowagłośność) Bezpiecznik przy 180 stopniach.
2. Po pół godzinie wyjmij, ostudź.
3. pokroić i czosnek i cebula smażyć w szalce z pozostałości olejowej. Dodaj mater, poczekaj na odparowanie.
4. Wprowadzić bulionu dynia, wlać czwartą z tymianku godzin, biały pieprz.
5. Wlać składniki za pomocą blendera, połączyć z mascarpone, zwinąć.

Zupa z dyni imbirowej

To danie ma oszałamiający zapach przypominający o wakacjach w Nowy Rok. Jest ostry, ciepły, z przyjemnym posmakiem. Dynia zupa dyniowa może nie tylko karmić, ale także podnosić nastrój. Pamiętaj, aby zapisać przepis i spróbować go ugotować. Imbir może być używany zarówno mielony jak i świeży, cukier nie jest konieczny do dodania.

Składniki:

• dynia dyniowa - 1,2 kg;
• krem ​​- 150 g;
• kminek w proszku - 1/2 części litra;
• curry - 1,5 hl;
• imbir w proszku - 2 części na litr;
• bulion warzywny - 2 szklanki;
• cebula;
• Masło masło.

Metoda przygotowania:

1. Podsmaż kostki dyni w rondlu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę.
3. Po 1-1,5 minutach zalać bulionem, zalać przyprawami.
4. Gotuj na miękkość dyni, pieprznik.
5. Wlać śmietankę. Gotowanie zupy kremowej z gruszkowatej dyni do ponownego wrzenia.

zupy przepis puree z dyni dla dzieci ,

najmniejsza potrzeba specjalnego jedzenia - zdrowe, chude, nie nahruzhayuschee układ trawienny. Ta pyszna zupa z cytrynąDynia dla dzieci w wieku do roku może być gotowana w rondlu i na wielowymiarowej. Starsze dziecko może wprowadzić kilka łyżek mleka. Danie jest bardzo dietetyczne, lekkie, szybkie w gotowaniu. Ilość produktów jest wskazana dla 2 porcji dla dzieci.

Składniki:

• miąższ dyniowy - 250 g;
• ziemniaki;
• cebula - 1/2 szt .;
• marchew;
• sól;
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj litr wody, wrzuć pokrojoną dynię, ziemniaki, cebulę, marchewkę.
2. Po półgodzinnym gotowaniu na średnim ogniu zamień warzywa w tłuczone ziemniaki.
3. Sól, dodać masło (opcjonalnie).
4. Podawaj śmietankową zupę, trochę chłodno.

Zupa dyniowa na bulionie z kurczaka

Niesamowicie pożywne danie wypływa z tego przepisu na zupę z kremu. Lekka zupa z kurczaka, czerwona soczewica, która nadaje skrobię, pikantne przyprawy to idealna kompozycja na jesienną kolację. Jak ugotować pyszną i prostą zupę z dyni na bulionie mięsnym? Poniższy algorytm opisuje to szczegółowo.

Składniki:

• kurczak piersi bez skóry;
• dynia - 600 g;
• czerwona soczewica - 2/3 szklanki;
• łodyga selera;
• sól;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu - pół szklanki;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• pieprz Cayenne - 1 łyżeczka;
• masło śmietankowe - 10 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj kurczaka z solą.
2. Wytnij to samoseler z dynią.
3. Podsmażamy starty czosnek na maśle.
4. Dodaj selera.
5. Po 5-6 minutach, wlej litr bulionu, zalej soczewicę. Gotuj przez pół godziny.
6. Umieścić dynia, po 20 minutach, wyjąć patelnię z ognia.
7. Zmiel blendera wszystkie składniki, połącz ze śmietaną. Doprawić ostrą papryką.

Jak gotować zupę kremową z dynią - wskazówki szefów kuchni

W prawidłowym naczyniu głównym warunkiem jest nie mniej niż 50% płynu, którego większość jest reprezentowana przez mleko /śmietanę. Jeśli weźmiesz wodę, będziesz miała puree, a nie krem-zupę. O jakich innych momentach nie można zapomnieć? Specjaliści podają kilka wskazówek, jak gotować zupę z dyni:

• Spójność okazuje się bardzo rzadka? Wlać skrobię kukurydzianą /ziemniaczaną.
• Chcesz bardzo bogatej, ale lekkiej zupy kremowej? Dodaj krewetki, ostrygi, małże, ale tylko przed podaniem.
• Ostrożnie wybieraj przyprawy: do zupy kremowej, głównie curry, cząber, mięta, pieprz czarny, imbir i kurkuma.
• Zrobiłeś za dużo zupy kremowej? Można go zamrozić w porcjach.

Dowiedz się więcej o tym, jak gotować kiełbaski z dyni - przepisy kulinarne znajdziesz w krok po kroku w zdjęciach i samouczkach wideo.

Wideo: pikantna zupa dyniowa